Puf böreği - birçok ev hanımı için gerçek bir sihirli değnek. Bu harika ürün ile çok lezzetli hamur işleri yapabilirsiniz. Özellikle buzdolabında biraz jambon ve peynir varsa. Böyle bir doldurma, herhangi bir hamuru iyileştirir ve lapa lapa ise, o zaman konuşma gereksizdir. Pişirme güzel kokulu ve lezzetli olur. Jambon ve peynir ile mutlu yerli ponponları?
Jambonlu ve Peynirli Puflar - Genel Pişirme Prensipleri
Puf böreği kendi kendinize pişirilebilir. Ana maddeler tereyağ ve undur. Ancak, her hostes katların tekrar tekrar yuvarlanması, katlanması, soğumasından etkilenmez. İyi bir testte en az 27 kat, hazırlamak en az 3 saat sürer. Bu nedenle, çoğu zaman yarı mamul ürün mağazadan satın alınmaktadır. Üstelik fiyatı uygun.
Puf böreği 2 çeşittir:
• maya;
• maya içermez.
İlk ürün, yemyeşil, havadar ve biraz da tatlı hamur işlerini andırıyor. Mayasız hamur pufları çok hacimli değildir, daha yoğundur, fakat daha az lezzetli değildir. Aslında, herhangi bir hamuru kendi takdirine göre kullanabilirsiniz.
Doldurma, jambon ve peynir kesimi için başka malzemeler eklenebilir. En sık yeşillik, sebzeler, yumurtalardır. Jambon pek benzemiyorsa, puflara güvenle eklenebilir. Hamur, peynir ve diğer malzemelerle birlikte ürün çok daha lezzetli hale gelecektir. Aynı şey peynir için de geçerlidir; normal işlenmiş peynir bile şık hale gelir. Ama asla şüpheli tazeliğin ürünlerini kullanmayın.
Fırında ponponları pişirin. Boşluklara bir yumurta sürülür, tohum, susam veya kimyon serpilir. Hazır hamur işleri sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.
Tarif 1: jambon ve peynir ile "Normal Üçgenler"
Jambon ve peynirli bu tür pufların hazırlanması için, satın alınan hamur gereklidir. Maya kullanmak daha iyi, onunla üçgenler daha iyi. Bu kadar hamur ve dolumdan oldukça geniş 8 ponpon elde edersiniz.
Maddeler
• 500 gram hamur;
• 4 jambon bardağı;
• 200 gram peynir (işlenmiş peynir alabilir);
• dereotu yaprakları;
• yumurta.
hazırlık
1. Hamuru çıkarın ve çözdürün, masaya yatırın. Şimdi inceltilmesi gerekiyor, ancak karenin kırılmaması tavsiye edilir.
2. Katmanı, aynı 8 kareye bölün.
3. Jambon dilimlerini 2 parçaya bölün.
4. Her karenin yarısına bir dilim peynir koyun. Yumuşak bir peynir ürünü kullanıyorsanız, alanı kolayca yağlayabilirsiniz.
5. Peynir üzerine kıyılmış dereotu, sonra bir dilim jambon koyun.
6. Bir üçgen oluşturmak için karenin zıt köşelerini katlayın. Kenarları iyice sıkıştırırız, böylece pişirme sırasında kopmazlar ve peynirden sızmazlar. Bütün nefesleri al.
7. Fırın tepsisindeki ürünleri kaydırır, yumurta ile yağlar ve fırına göndeririz. 200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika yeterlidir.
Tarif 2: Jambonlu ve Peynirli Sulu Puflar
Bu pufların peynir ve jambonla özgü olması alışılmadık derecede sulu bir doludur. Bu nedenle, tüm bu güzelliği içeride tutmak için ürünler dikkatlice kapatılmalıdır. Ve bunun nasıl yapılacağı en iyi şekilde aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Maddeler
• puf böreği paketi;
• 300 gram jambon;
• 150 gram peynir;
• 2 adet salatalık turşusu;
• 2 taze domates;
• 1 testis.
hazırlık
1. Önceden çözülmüş hamur katmanını açın. Kalınlık 4 mm'den fazla olmamalıdır. Kareler halinde kesin. Boyut, herhangi bir olabilir, ancak çok küçük şişlikler yapmamak daha iyidir.
2. Zar jambonu, kabaca üç peynir, karıştırın.
3. Tuzlanmış salatalıklar ince doğranmış ve salamuradan hafifçe sıkılmalıdır. Sonra peynir ve jambonla karıştırın. Biraz yeşil doldurma ekleyebilirsiniz.
4. Domatesler yıkar, halkalar halinde kesilir. Puf sayısına göre yapabilirsiniz. Ürünler büyükse, her biri 2 bardak.
5. Hamur doldurmanın yarısını koyun, yapıştırma için kenardan 0,5 cm geriye çekin. Hafifçe sallayın ve domates dilimlerini üstüne yerleştirin.
6. Proteini ayırın, bir çatalla hafifçe kesin ve serbest kenarları gresleyin.
7. Dolguyu hamurun serbest tarafı ile örtün ve sıkın. Sincap sayesinde çok çabuk birbirine yapışıyorlar.
8. Yumurta sarısına bir kaşık su ekleyin, karıştırın.
9. Her bir pufun üzerinde bir bıçakla delinme yapın, yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika boyunca fırına gönderin.
Tarif 3: Jambonlu ve ev yapımı hamur peynirli puflar
Jambonlu ve peynirli bu puflar için ev yapımı hamur, bezdrozhzhevoe kullanacağız. Tarif, kolayca margarin ile değiştirilebilen tereyağını kullanır, ancak sadece iyi. En az% 80 yağ olmalıdır.
Maddeler
• 450 gram un;
• 1 yumurta;
• 1 kaşık votka;
• 230 gram yağ;
• 3 çay kaşığı. sirke% 9;
• su;
• bir tutam tuz.
Dolgu için: jambon, peynir, yeşillik, biraz mayonez.
hazırlık
1. 250 ml hacimli bir bardak alırız, bir yumurtayı kırıp, biraz soğuk su, sonra tuz, sirke ve votka ekleriz. Hepsi, tuz tamamen çözülene kadar iyice karıştırılır ve doğru miktarda su dökülerek hacmi 250 ml'ye getirilir.
2. Masanın üzerine unu eleyin, içine bir girinti yapın, sıvıyı camdan dökün ve hamuru yoğurun. Un almayı bırakana kadar yoğurmanız gerekir. Sonra torbayı değiştirir ve dondurucuda 40 dakika soğuturuz.
3. Soğutulmuş tereyağı (veya margarini) blender kabına koyun, 50 gram un ekleyin ve çırpın.
4. Kütleyi bir parşömen yaprağına koyun, elimizle bir kare oluşturun ve ikinci bir kâğıtla örtün. Şimdi yağı 7-7-8 mm kalınlığında bir forma dönüştürüyoruz. Buzdolabındayken kağıtla birlikte çıkarırız.
5. Hamuru çıkarır, bir pastanın içine alırız, büyüklüğü yağ tabakasından 2.5 kat daha büyüktür. Yağı dondurucudan alır, hamuru sarar, kenarları sıkar ve bir oklava ile yuvarlanırız. Yine ikiye katlanır ve yuvarlanırız. 2 kez daha tekrarlayın.
6. Buzdolabındaki hamuru çıkarın, ardından 3 tane daha yuvarlayın. Hamur ne kadar fazla katlanırsa, ne kadar çok tabaka alırsanız, ürün daha yumuşak ve havadar olacaktır.
7. Rulo tabakasının sonunda kareler halinde kesin.
8. Jambon ve peyniri payetlere kesin, yeşillik ekleyin, dolgunlaştırıcıyı yapmak için mayonez ekleyin, karelere yayın ve nefes alın. Üçgenler, dikdörtgenler, zarflar oluşturabilirsiniz. İhaleye kadar pişirin.
Tarif 4: Jambonlu ve Tuzlu Salata Simitli Puflar
Çünkü bu şişlikler çok fazla doldurmaya ihtiyaç duymazlar. Çatırtı uçları ile ürünler çok güzel çıkıyor. Tüm bunlar, kavrulmuş susamın eşsiz aroması ile tamamlanıyor. Hamur evde kullanın veya satın alın. Doldurma miktarı keyfidir.
Maddeler
• 400 gram hamur;
• jambon;
• peynir;
• yumurta;
• susam.
hazırlık
1. Hamuru açın ve rezervuar içine alın. Ne kadar ince olursa, simit de o kadar güzel olur.
2. Hamuru üçgenler halinde kesin.
3. Küçük parçalar halinde kesilmiş jambon, uzunluk hamur üçgeninin genişliğinden daha büyük olmamalıdır.
4. Peyniri iyice ovalayın. Katı çeşitleri kullanmak daha iyidir, onlarla çalışmak daha kolay olacaktır.
5. Yumurtayı 2-3 yemek kaşığı suyla çırpın.
6. Üçgeni yumurtalı bir gevrekle yağlayın, ince bir peynir tabakası serpin, jambon karesini en geniş kısmına koyun ve yuvarlayın.
7. Benzer şekilde, tüm simitleri oluşturur ve fırın tepsisine koyarız. Serbest kenarın kruvasanın altında olması önemlidir.
8. Pufları kalan yumurta ile yağlayın, susam serpin ve fırında gönderin.
Tarif 5: Jambonlu ve Salyangozlu Peynirli Puflar
Özelliği. Peynirli bu jambon pufları sıra dışı bir görünüm. Çörekler benziyor ve içinde bir dolgu olduğu hemen belli değil. Küçük salyangozları pişirebilir veya bir turta şeklinde büyük bir nefes alabilirsiniz.
Maddeler
• 50 gram puf böreği;
• 250 gram jambon;
• 200 gram peynir;
• yumurta;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Puf böreği masanın üzerine yayın. Boyuna yuvarlayın, genişliğe dokunmayın. Bir dikdörtgen olmalı. 8-10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
2. Dolum için, peynir ve jambonu ovalayın, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Peynir kuruysa ve jambon yağsız ise, bir kaşık mayonez veya biraz yumuşatılmış bir yağ ekleyebilirsiniz.
3. Yumurtayı bir kasede çırpın.
4. Fırça hamurun tüm yüzeyini yağlayın. Her uzun tabakanın ortasına bir dolgu şeridi yerleştirilir. Dolgu ile uzun bir rulo büküyoruz. Bunu bütün hamurlarla yapıyoruz.
5. Şimdi her bir rulo bir spiral halinde bir salyangoz içine bükülmüş ve bir fırın tepsisine yerleştirilmiştir. Büyük bir pasta yapmanız gerekiyorsa, aşağıdaki hamur parçalarını bir spirale doldurmaya devam ediyoruz.
6. Pufları yumurta ile yağlayın, pişirin. İstenirse, susam serpin, kimyon.
Tarif 6: Jambonlu ve yumuşak peynirli rulolar
Peynirli kabarcıklar için bu tarifin özelliği ürün oluşumunun basitliğidir. En deneyimsiz hostes bile ruloları kaldırabilir. Yumuşak peynir alır.
Maddeler
• 500 gram puf böreği;
• 200 gram yumuşak peynir;
• 250 gram jambon;
• 50 gram mayonez;
• diş sarımsak;
• Dereotu yeşillikleri;
• yumurta;
• kırmızı biber kaşığı, susam.
hazırlık
1. Yumuşak peyniri kırmızı biber, mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Kendine özgü bir sos yapmalı. Hardal, Acıka veya Biber ekleyerek baharatlı yapılabilir.
2. Jambon çok ince veya basit rendelenmiş kesilmelidir.
3. Yeşillikle yıkayın, kurulayın, ince doğrayın.
4. Yumurta sadece bir çatalla çalkalanır.
5. Hamuru, uzun bir tabakada 5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın. Krem peyniri tabakasını gresleyin, karşı taraftan 2 cm kenarına kadar uzanmayın. Bu 2 cm, hamuru yumuşatmak için yumurtayı yağlar.
6. Katmanı kıyılmış jambonla serpin, sonra dereotu. Başka herhangi birini kullanabilirsiniz.
7. Ruloyu katlayın, serbest kenar altta olmalıdır. 5 dakika bekletin.
8. Pufu kesin. Boyut keyfidir. 2 cm uzunluğunda veya 10 cm uzunluğunda rulolar yapabilirsiniz.
9. Bir fırın tepsisine koyun, susam serpin ve yağlayın. İhaleye kadar pişirin.
Jambonlu ve Peynirli Puflar - Püf Noktaları
• Puf böreği (özellikle mayalı hamurdan), pişirme sırasında gevşemiş olma eğilimindedir. Bunu önlemek için, dikişleri iyi bir şekilde yapıştırmanız gerekir. Ve testin kenarlarını su, yumurta, süt veya başka bir sıvı ile yağlarsanız, bunu yapmanın en kolay yolu.
• Puf böreği yapmayı biliyor musunuz? Öyleyse gelecekteki kullanım için hazırlayın! Yuvarlayın, bol miktarda un serpin ve yuvarlayın, ruloyu yuvarlayabilirsiniz. Sonra hava geçirmez bir şekilde sarılmak filmi paketleyin ve kanatlarda beklemek için dondurucuya gönderin. Ve herhangi bir zamanda narin ponponları sadece jambon ve peynirle değil, tatlı olanları da içeren diğer dolgularla hazırlamak mümkün olacaktır.
• Aynı büyüklükteki şişleri yapmak için, bütün hamurun hemen ayrışması, bütün dolguyu kesmek ve parçalar arasında dağıtmak gerekir. Dolgu istiflenmiş katmanlarsa, o zaman da birer birer dağıtın.
• Puf böreği ısıyı sevmez. Bu nedenle, karıştırırken, buzlu su kullanılması arzu edilir. Fabrikalarda, tuz önceden sıvı içinde çözülür ve buzdolabında saklanır.
