Bazen sevdiklerinize veya arkadaşlarınıza sürpriz yapmak için yeni bir şeyler pişirmek istersiniz.
Jambon ve peynirli rulolar - çok farklı şekillerde pişirilebilen bir tabak.
Jambonlu ve peynirli rulo - pişirmenin temel prensipleri
Jambon dilimlerinde pide ekmeği, puf böreği veya sarılmış peynir ile pişirilir.
Jambon ve peynirin yanı sıra taze veya salamura sebzeler, yeşillikler ve haşlanmış yumurtalar da rulolara eklenir.
Jambon hariç tüm malzemeler öğütülmüş. Jambon genellikle ince dilimler halinde dilimlenir. Pide ekmeğine veya puf böreği katmanlarına yayın ve kalın bir rulo halinde sarın. Aynı zamanda, her katmana sosu, mayonezi veya ekşi krema sürülür.
Jambon ve peynir bir omlet veya ete sarılabilir. Biten rulolar buzdolabında bekletilir ve servis edilir, parçalar halinde kesilir.
Tarif 1. Jambon ve peynirli lavaş böreği
Maddeler
salatalık;
yarım demet dereotu;
pide ince;
marul yaprakları - bir demet;
jambon - 200 g;
tavuk jambonu - 100 g;
peynir veya işlenmiş peynir - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Lavaş çalışma yüzeyi üzerine yayılmış ve etrafına yayılmamış, kenarlarını özlemeden süzme peynir ile kaplıyoruz.
2. Marul yaprakları demetini durulayın, hafifçe kurulayın ve pidenin tüm yüzeyine yayın.
3. Salatalığım bir kağıt havluyla silin, ince halkalar halinde kesin ve marul yapraklarının üzerine koyun.
4. İki dilim jambonu ince dilimler halinde kesin. Dereotu ile durulayın, kurutun ve iyice doğrayın. Salatalık üzerine jambon dilimleri yayın ve doğranmış dereotu serpin.
5. Pide ekmeğinin kenarlarını katlayın ve kalın bir rulo halinde sarın. Folyoya sarın ve 20 dakika masanın üzerinde bekletin, sonra yarım saat buzdolabına koyun. Servis tabağına dilimlenmiş rulo koyun.
Tarif 2. Jambon peynir ve sarımsak ile rulo
Maddeler
2 tutam karabiber;
300 g jambon;
20 gr yeşillik;
200 gram peynir;
90 g mayonez;
3 yumurta;
6 diş sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları sert kaynatın, buzlu suya koyun ve soğutun. Kabuğu fırçalayın ve iyice ovalayın.
2. Jambonu ince dilimler halinde kesin.
3. Peyniri ince bir şekilde kestik.
4. Sarımsak karanfil kabuğundan temizler ve sarımsaklı kırıcılarla ezilir.
5. Derin bir tabakta, peyniri (dekorasyon için bir kenara koyun) sarımsak, mayonez ve yumurta ile karıştırın. Biber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
6. Jambon ve sarımsak kitlesini jambon dilimine koyun ve yuvarlayın. Her bir ruloyu yeşil soğan tüyüyle bağlayın, böylece şekillerini kaybetmezler.
7. Rulonun uçlarını önce mayonez içine, sonra da peynir cipsine sarın. Güzel bir tabak koyduk.
Tarif 3. Jambon ve peynirli puf rulo
Maddeler
hardalı;
Yarım kilo puf mayasız hamur;
ince tuz;
150 gram peynir;
kekik;
259 g kiraz domates;
kurutulmuş fesleğen;
100 gr turşusu turşusu;
Yumurta
Pişirme yöntemi
1. Buzdolabının hamurunu çıkarır ve yarım saat boyunca buzunu çözeriz.
2. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
3. Domatesleri durulayın, kurutun ve ince dallardan çıkarın. Onları jambonla aynı şekilde kesin.
4. Marine edilmiş turşusu her iki taraftan budanır ve ince bir şekilde ufalanır.
5. Peynir ince bir şekilde ovulur.
6. Katmanlı puf böreği bir dikdörtgenin içine yuvarlanır.
7. Rezervuarın merkezi hardalı yağlar. Yayılmış peynir cipsi. Peynirin üzerine domates, jambon ve turşusu koyun. Hafifçe serpin ve fesleğen ve kekik serpin.
8. Doldurma hamurunun bir kenarı ile doldurulur ve rulo halinde sarılır. Kenarları dikkatlice sıkıştırın. Rulo yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve kurutulmuş otlarla serpin. Yarım saat fırına koyduk ve 190 ° C'de pişiyoruz.
Tarif 4. Krem peynirli rulo ve jambon
Maddeler
80 ml zeytinyağı;
1 Ermeni lavabası;
30 gram yeşillik;
300 g jambon;
15 gram sarımsak;
200 gr işlenmiş peynir.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi içinden küçük bir kaseye geçirin. Üzerine zeytinyağı ekleyin, hafifçe tuzlayın, karabiber ve olması gerektiği gibi karıştırın.
2. Pide ekmeğini masaya yatırın ve silikon bir fırça kullanarak sarımsak yağı ile fırçalayın.
3. Krem peynir, pide ekmeğinin çevresine ince bir tabaka halinde yayılır.
4. Dereotu durulayın ve kurulayın. İnce bir bıçakla kesin. Toz dereotu işlenmiş peynir tabakası ile serpilir.
5. İnce dilimler halinde jambonu kesin ve kenarlarında biraz boşluk bırakarak pide ekmeğinin üzerine koyun.
6. Pide, patlamaması için dikkatlice toplayın, ancak aynı zamanda yeterince sıkıca katlıyoruz.
7. Ruloyu sarılmak filmle sarın ve buzdolabına koyun. Sonra keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin ve marul yaprakları ile kaplı bir tabağa koyun.
Tarif 5. Jambon, peynir ve kabak ile rulo
Maddeler
30 g susam;
Mayasız 200 gr puf böreği;
ekstra tuz;
2 kabak;
yumurta;
150 gram peynir;
200 g jambon.
Pişirme yöntemi
1. Kabak yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesin ve ızgarayı her iki taraftan tavada kızartın.
2. Peynir kabaca ovalanır.
3. Çalışma yüzeyine un serpin ve puf böreği bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Her iki kenardan da yatay paralel kesimler yapıyoruz.
4. Ortada kabak tüm katman boyunca bir katman halinde dizilir.
5. Çok ince dilimler halinde kesilmiş jambon ve kabak tabakası üzerine yayıldı.
6. Peynirli cips ile jambon serpin.
7. Dolguları örtecek şekilde şeritleri üst üste gelecek şekilde sırayla sarın.
8. Ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Pişirme parşömen ile kaplı ve yayıldı rulo. 25 dakika boyunca fırına gönderin ve 180 ° C'de pişirin.
Tarif 6. Jambon ve peynirli omlet rulo
Maddeler
8 yumurta;
bir tutam karabiber;
100 g jambon;
50 ml süt;
60 gram peynir;
frenk soğanı demet;
yarım domates
Pişirme yöntemi
1. Domateyi yıkayacağız, peçeteyle soyacağız ve çok küçük keseceğiz.
2. Ham ince doğranmış.
3. Peyniri büyük cipslere bölün.
4. İnce frenk soğanı doğrayın.
5. Yumurtaları derin tabaklara, tuza, karabibere bölün, süte dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
6. Kıyılmış peynir, domates, frenk soğanı ve jambonu ayrı bir kaseye kaydırıyoruz. Yumurta kütlesini bir elek ile dökün. İyice karıştırın.
7. Dökme demir tavada zeytinyağını ısıtın ve yumurta kütlesinin yarısını ince bir tabakaya dökün.
8. Omlet tuttuğu anda, bir kenarı sarın ve omurgayı boş yere kaydırın. Tavaya biraz daha yumurta kütlesi dökün. Yumurta karışımını tamamlayana kadar ruloyu yuvarlamaya devam ediyoruz. Gerekirse, tavayı zeytinyağla yağlayın. Tencereden jambon ve peynirli ruloları çıkarın, soğutun ve ince dilimler halinde kesin.
Tarif 7. Jambon, peynir ve ıspanak ile rulo
Maddeler
5 yumurta;
400 g jambon;
30 gram sarımsak;
10 g tuz;
100 gram peynir;
400 g süzme peynir;
80 g un;
400 g taze ıspanak.
Pişirme yöntemi
1. Ispanağı durulayın ve karıştırıcı kabına yerleştirin. Bulamaç haline getirin.
2. Ayrı, derin bir tabakta yumurtaları çırpın. Peynir iyi cips ovmak.
3. Ispanak gruelini derin bir kaseye dökün, çırpılmış yumurtaları içine dökün ve peynir cipsi ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Pişirme tabakasını folyo ile kapatın ve ıspanak karışımını içine dökün. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca gönderin. Bitmiş ıspanak keki fırından çıkarın ve folyo ile ıslak havluya koyun.
5. Pastayı hafifçe soğutun ve folyodan ayırın. Yuvarlayın ve tamamen soğutun.
6. Ham, mümkün olduğu kadar ince tabakalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile ezin.
7. Süzme peynirleri derin bir tabağa koyun, hafifçe tuzlayın ve üzerine sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
8. Soğutulmuş keki açın ve sarımsak lor kütlesi ile cömertçe gresleyin.
9. Lor katmanının üzerine ince dilim jambon koyun ve keki rulo haline getirin. Yarım saat bekletilir ve kısımlar halinde kesilir.
Tarif 8. Jambon ve peynirli köfte
Maddeler
polutorakilogrammovy parça yağlı brisket değil;
bir biber karışımı;
jambon - 150 g;
et için baharatlar;
Gouda peyniri - 150 g;
ince tuz;
defne yaprağı - 2 adet;
biberiye dalı.
Pişirme yöntemleri
1. Fırçayı iyice yıkayıp kurulayın. Masada bir "kitap" ile açıp hafifçe ittik. Tuz ve karabiber ekin. Rulo halinde katlayın, sarılmak film ile sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
2. Peyniri rendenin büyük bir bölümüne sürüyoruz. Jambon ince pullar halinde kesin.
3. Marine edilmiş pastırmayı açın. Baharatlarla cömertçe yayın ve ince bir kat cips ile kaplayın. Peynirin üzerine jambon dilimleri yerleştirin. Pastırma jambon ve peynir ile bir rulo halinde çevirin.
4. Plastik bir şişe alın, altını kesin ve içini bitkisel yağla yağlayın. Boynun yanından ağ üzerindeki şişeyi geriyoruz. Ruloyu şişenin içine yerleştirin, ağın ucunu alttaki düğüme bağlayın. Rulo ızgaraya gelinceye kadar şişenin boynunu çekin. Izgara düğümünün ikinci ucunu düzeltin.
5. Isıya dayanıklı forma biraz su dökün, ruloyu yayın ve birkaç dal biberiye koyun. 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat pişirin Bitmiş ruloyu soğutun, ızgarayı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Tarif 9. Jambon, peynir ve zeytinli rulolar
Maddeler
12 dilim jambon;
12 zeytin;
yaprakları;
150 gram peynir;
mayonez paketleme;
25 gram sarımsak;
3 yumurta
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve beyazı sarıdan ayırın. Onları rendenin büyük bir bölümüne ovalayın.
2. Jambonu çok ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile ezin.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine doğrayın.
5. Ayrı bir tabakta, peyniri proteinler ve sarımsak ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Sarımsaklı peynir dolgusu dilimi üzerine koyun ve bir rulo halinde sarın. Tahta şişin üzerine bir zeytin sürün ve ruloları onlarla sıkın. Kıyılmış yeşillikler ve ufalanmış yumurta sarısı ile süsleyin.
Reçete 10. Jambon, peynir ve mantarlı rulolar
Maddeler
hamur
2 g ince tuz;
işlenmiş peynir - 3 adet;
mayonez - 180 g;
un - 60 g;
yumurta - 2 adet.
dolgu
iki yumurta;
işlenmiş peynir - 2 adet;
bir paket mayonez;
maydanoz ve dereotu - bir demet;
tatlı kırmızı biber;
sarımsak - 10 g;
tereyağı - 100 g;
jambon - 350 g;
peynir - 250 g;
turşu yağı - 100 gr;
zeytin - 20 adet.
Pişirme yöntemi
1. Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve doğrayın. Maydanoz ve dereotu çalkalayın, iyice kurutun ve doğrayın. Eritilmiş peynir rendesi üzerine rendeleyin.
Hepsini derin bir kaba koyun ve karıştırın.
2. Turşu mantarlarını sıvı ile boşaltın ve ufalayın. Petrolleri peynir kitlesine koyun, mayonezi ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Kırmızı tatlı biberi yıkayıp silin, tohumlardan temizleyin ve mümkün olduğunca az kesin.
4. Sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün, doğranmış biberi koyun, üzerine yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yumurtaları çırpın, hafifçe tuzlayın. İçlerine ince rendelenmiş işlenmiş peynir, un ve mayonez ekleyin. Hiçbir topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile hamuru yoğurun.
6. Parşömen tepsisini örtün ve hamuru içine yerleştirin. Nemli bir spatula ile iyice düzleştirin. Fırını 180 ° C'de çevirin
7. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına çeyrek saat boyunca gönderin. Yüzeyin kızarması üzerine, pastayı fırından çıkarın.
8. Pastayı pişirme tabakasından doğrudan parşömenden çıkarın ve peynir ve mantar dolgusu ile sürün.
9. Mantar tabakasının üzerine ince dilim jambon koyun.
10. Jambonu bir kat sert peynir ve karabiber ile örtün. Bir zeytin zincirinin kenarı boyunca. Pastayı bir rulo halinde doldurun. Hava soğumadan hızla bir rulo oluşturmalısınız! Jambon ve peynir rulolarını sarılmak filme koyun ve altı saat boyunca soğutun. Servis yapmadan önce, rulo dilimler halinde kesin ve bir servis tabağı üzerinde düzenleyin.
Jambonlu ve peynirli rulo - aşçıların püf noktaları
Bir omlet veya kendi kendine pişirilmiş keklerden yaparsanız çok hızlı bir şekilde rulo haline getirin. Soğutulmuş pastanın yuvarlanması sorunlu olacaktır.
Pide ekmeğini ya da keki yapışan filme veya havluya koyun. Böylece, bir rulo oluşturmak için daha kolay olacaktır.
Çok ince dilimler halinde kesilmiş jambon, özel bir birimde depoda yapmak daha iyidir.
Rulo en az yarım saat kadar uzanmalıdır, böylece iyice ıslatılır.
Rulonun kurumasını önlemek için filmi veya folyoyla sarın.
