Havuç Çorbası hafif ve lezzetli bir sebze yemeğidir.
Havuçların tatlı tadı baharat, et veya diğer sebzelerle iyi gider.
Çoğunlukla havuç çorbası, patates püresinden yapılır.
Sindirimi kolaydır ve bebek maması için uygundur.
Havuç Çorbası - Temel Hazırlık İlkeleri
Havuç çorbaları tatlı veya tuzludur. Sıcak ve soğuk olarak servis edilir.
Havuç çorbaları için birçok tarif var. Sebzeler fırında kızartılır, haşlanır veya fırınlanır. Sonra bir blenderde ezilir, et suyu dökülür. Çorbaya, kesilmesi gerekmeyen baharat, peynir veya diğer malzemeler eklenir. Et suyu veya kremayla çorba istenen kıvamda getirilir.
Tarif 1. Kişniş ile Havuç Çorbası
Maddeler
450 gram havuç;
deniz tuzu ve karabiber;
soğan;
çeyrek bardak zeytinyağı;
50 gr kişniş yaprağı;
1 1 200 ml sebze suyu;
7 gr öğütülmüş kişniş.
Pişirme yöntemi
1. Havuç ve soğanları soyun, musluğun altında iyice durulayın ve hafifçe kurulayın. Kişniş yapraklarını durulayın, fazla nemi ezin ve kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçu ince dilimler halinde doğrayın. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve havuç bardaklarını tavaya koyun ve soğanları yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika kızartın. Yağın tüm sebzelere dağıtılması ve eşit şekilde pişirilmesi için sürekli karıştırın. Öğütülmüş kişniş ile baharatlayın ve bir dakika kadar ateşe verin.
2. Her şeyi büyük bir tencereye koyun. Tuz, karabiber ve suyu dökün. Bulaşıkları ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Sonra bir ateş yakıp, havuçlar yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Çorbayı pişirme sırasında birkaç kez karıştırın.
3. Çorbayı bir blender haznesine aktarın ve püre haline gelene kadar çırpın. Gerekirse deneyin, tuz ekleyin. Kıyılmış kişniş yapraklarını koyun ve karıştırın. Çorbayı Fransız ekmeği veya kahverengi ekmekle servis edin.
Tarif 2. Beyaz Fasulyeli Havuç Çorbası
Maddeler
50 g susam;
yarım kilo havuç;
iki diş sarımsak;
1 litre arıtılmış su;
zeytinyağı - 30 ml;
6 g kanıtlanmış otlar ve zerdeçal;
200 gr beyaz fasulye;
karabiber ve deniz tuzu;
domates salçası - 30 g;
25 gr limon suyu.
Pişirme yöntemi
1. Fasulyeyi birkaç kez durulayın. Yumuşaklaşana kadar kaynatın. Yavaş bir tencerede yapmak daha iyi. Sonra bir kevgir içine koyun ve tüm sıvıyı bardağa bırakın.
2. Havuçları soyun ve yıkayın. Daireler halinde doğrayın. Derin bir kaseye koyun, zeytinyağı, otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın. Deco folyo ile örtün ve üzerine bir fincan havuç koyun. Önceden 20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
3. Fasulyeleri bir blender kabına koyun, fırınlanmış havuçları ve soyulmuş sarımsaklarını buraya koyun. Domates salçası, zerdeçal ve limon suyu ekleyin. Tuz, arıtılmış su dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice kesin. Tuz deneyin, gerekirse tuz ekleyin.
4. Karışımı tavaya dökün, ocakta yerleştirin ve kaynatın. Ateşi kapat. Çorbayı tabaklara dökün, susam serpin ve krutonla servis edin.
Tarif 3. Zeytinyağlı Maydanozlu Sarımsak Soslu Havuç Çorbası
Maddeler
sarımsak;
tuz, zeytinyağı, defne yaprağı ve bezelye karabiber;
tavuk;
maydanoz demet;
kg havuç;
iki soğan;
Yedi cm zencefil kökü.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu doğrayın ve durulayın. Sırt, boyun ve kanatları bir tencereye koyun. Su dökün, bir tutam karabiber ile bezelye ve defne yaprağını koyun. Ilımlı ısıya koyun ve suyu pişirin. Gürültüyü giderin ve yangının daha da sessiz olmasını sağlayın; Tomite, böylece yaklaşık bir buçuk saat boyunca suyu. Bitmiş suyu süzün.
2. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve rastgele parçalara ayırın. Bir tavaya koyun ve suyu dökün. Ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Bu sırada maydanozu ayırın, iyice durulayın ve doğrayın. Sarımsakları kabuğundan çıkarın ve ince bir bıçakla kesin. Her şeyi harman kabına aktarın, zeytinyağını dökün ve posa içine dökün.
4. Havuç, soyulmuş soğan ve dilimlenmiş zencefil ekleyin. Biraz daha pişirin. Sonra her şeyi suya daldırılabilir bir blender ile püre haline getirin.
5. Çorbayı tabaklara dökün, sarımsağı ve maydanoz ile sosu dökün.
Tarif 4. Baharatlı Havuç Çorbası
Maddeler
250 g patates;
dört diş sarımsak;
üç yaprak defne;
bir tutam tuz;
dört soğan;
yarım demet maydanoz ve yeşil soğan;
bir parça tereyağı;
yarım kilo havuç;
dört tutam taze çekilmiş karabiber;
rafine bitkisel yağ - 30 ml;
şeker - 25 g;
bir tutam tarçın ve kekik.
Pişirme yöntemi
1. Bütün sebzeleri soyun, birkaç kez durulayın ve iri parçalar halinde kesin.
2. Soğanın yarısını kabaca doğrayın. Yayın geri kalanına daha sonra ihtiyacımız olacak.
3. Sebzeleri derin bir tavaya dönüştürdük, iri doğranmış soğanları ve bütün sarımsak dişlerini koyduk. Her şeyi kaynar suyla doldurun, bir tutam tuz ekleyin ve ocağa gönderin. Kaynatın, defne yaprağı, kekik ve tarçın koyun. Ateşi döndürüp yarım saat pişiriyoruz. Lavrushka'yı çıkartıyoruz ve kalan malzemeleri bir el blendırı ile öğütüyoruz. Tencereye cömert bir parça tereyağı gönderiyoruz. Tuz ve karabiber. On dakika boyunca yavaş bir ateşe gönderiyoruz.
4. Kalan soğanları bir bıçakla kesin. Tavayı ocağa koyduk, bir kaşık rafine yağ dökün, doğranmış soğanı yaytık, şekeri serpin ve sırla kaplanıp açık kahverengi olana kadar kızartın.
5. Yeşil soğan tüylerini ve maydanozu durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Çorbayı tabaklara dökün, kızartılmış soğanı ekleyin ve üzerine serpin ekleyin.
Tarif 5. Krem Peynirli Havuç Çorbası
Maddeler
tavuk veya sebze suyu - litre;
tuz, baharat ve karabiber;
havuç - 350 g;
zerdeçal bir tutam;
soğan - 200 g;
sarımsak - karanfil;
işlenmiş peynir - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri soyun. Onları akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Küçük küçük küpler içinde havuç. Tavaya üç çorba kaşığı yağ dökün, doğranmış soğanı yayın ve kızarana kadar düşük ateşte kızartın.
2. Havuç küplerini bir tavaya koyun, karıştırın ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın. Et suyunu refrakter bulaşıklara dökün ve ocağa koyun. Kaynatın. Krem peynir büyük cipslerle ovalanır. Kaynayan bir et suyuna koyarız ve tamamen dağılana kadar sürekli karıştırırız.
3. Peynir suyunda sebzelerin kızartmasını değiştirir ve karıştırırız. Çorbayı kısık ateşte bir saat boyunca kaynatın. Tuz, karabiber ve baharatlarla çorbayı baharatlayın.
4. Tavayı ocaktan alın ve kapağın altında on dakika kadar ısrar edin. Daha sonra suya daldırılabilir bir blender ile püre haline getirin. Çorbayı tabaklara dökün ve kraker veya pastırma ile servis yapın.
Tarif 6. Havuçlu Pirinç Çorbası
Maddeler
havuç - 600 g;
tuz ve şeker;
içme suyu - eksik bir bardak;
yumurta sarısı - iki adet;
pirinç - 150 g;
süt - yarım litre;
tereyağı - 70 g
Pişirme yöntemi
1. Havuç, soyun ve tekrar durulayın. Hafifçe kurulayın ve orta kalınlıkta daireler halinde kesin.
2. Yağı derin bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Havuçları ghee cinsine yayar ve kapakla kaplı düşük ateşte pişirin. Sonra su dökün ve kaynatın.
3. Pirinci birkaç kez yıkarız. Biz onu güveçine aktarın, ısıtılmış sütü dökün, karıştırın, kaynatın. Kapak altında 20 dakika kısık ateşte pişirin, çorbayı püre haline getirilmiş bir karıştırıcı kullanarak patates püresinde ezin.
4. Yumurta sarısının içine süt dökün, tuzlayın, biraz şeker ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Çorbayı dökün, sürekli karıştırın, kaynatın ve çorbayı ocaktan alın.
Tarif 7. Tavuk Havuç Çorbası
Maddeler
25 g bitkisel yağ;
havuç - 350 g;
deniz tuzu;
120 g soğan;
küçük bir demet maydanoz;
Yarım tavuk fileto.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk filetoyu çözün, durulayın ve bir tencereye koyun. Su dökün ve ocağa gönderin. Bezelye ekleyin ve bezelye defne yaprakları. Su kaynamaya başlar başlamaz, gürültüyü kaldırın ve suyu yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
2. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Havuçları küçük parçalara ayırın. Maydanozum, hafifçe kurutulmuş ve ince doğranmış. Yeşillikleri ellerinle kırabilirsin.
3. Tavuk filetoyu çorbasından alın, ayrı bir tabağa alın. Suyu süzün ve tekrar tencereye dökün. Sobaya gönderiyoruz, maydanoz ve doğranmış havuçları sıcak suyuna koyuyoruz. Yumuşak havuçlar çıkıncaya kadar kapağın altında pişirin.
4. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kızartılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Her şeyi tavaya kaydırıyoruz, karıştırıyoruz ve 20 dakika daha pişiriyoruz.
5. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir blender kasesine aktarın, buraya biraz suyu dökün ve her şeyi püre haline getirin. Tavuğu dilimler halinde kesin veya ellerinizle yırtıp atın. Bir tabağa havuç çorbası dökün ve tavuk parçaları koyun, otlar ile sezon.
Havuç Çorbası - Şef İpuçları ve Püf Noktaları
Her zaman tuz çorbasını deneyin. Havuç tatlı bir lezzet verir, bu nedenle sürekli olarak tuz miktarını izlemeniz gerekir.
Havuç zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılıp fırında pişirilirse çorba daha lezzetli olur.
Çorbanın kıvamı et suyu veya krema ile seyreltilerek ayarlanır.
Rendelenmiş sebzelere krema veya et suyu eklerseniz, sıvı önce sıcak bir sıcaklığa ısıtılmalıdır.
Krutonlu havuç çorbası servis yapın, üzerine doğranmış otlar veya peynir cipsi serpebilirsiniz.
