Domatesli Lecho, sıklıkla konserve için hazırlanır. Bu geç korunma için harika bir seçenek. Ancak, küçük porsiyonlarda lecho pişirilebilir, yemek çeşitli garnitürler, et veya ayrı bir yemek için bir sos görevi görür.
Önemli olan - doğru miktarda salça ekleyin. Onsuz, lecho zengin bir tada ve güzel bir renge sahip olmayacak. Ve malzemelerin geri kalanı her şey olabilir. Yemek için taze sebzeler ve bol miktarda salça kullanılmalıdır.
Domates Salçası ile Lecho - Genel Pişirme İlkeleri
Adından da anlaşılacağı gibi, lesho içindeki ana madde, aslında, salça. Kendisi de, lecho çorbadan biraz daha kalın bir kıvamda domates sosudur. Domates ek olarak, hemen hemen her sebze ekleyebilirsiniz. Ve ayrıca - haşlanmış pirinç veya fasulye. Çoğu tarif o kadar basittir ki, aday bir aşçı bile onları pişirebilir. Ancak zengin tadı ve aroması, yemek pişirmeye harcanan zamanı haklı çıkarmayacak.
Birçok tarif sote edilmiş soğan ve diğer sebzelerle hazırlanır. Bu teknik, parlak bir tadın yanı sıra, güzel bir renk letonu elde etmenizi sağlar. Aşağıdaki tarifler küçük porsiyonlar için yiyecek sayısını gösterir. Leçoyu korumak istiyorsanız, hala sıcak olan sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Ayrıca, konserve yapmadan önce, tabağı tariflerde belirtilenden yarım saat daha fazla güveç.
Domates Salçası, Domates ve Patlıcanlı Letcho
Piquant ve orijinal lecho tarifi
Maddeler
• üç orta patlıcan;
• üç büyük domates;
• bir buçuk bardak domates salçası;
• sarımsak - küçük bir kafa;
• şeker - bir çorba kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanları büyük bir küp halinde kesin.
2. Domates kabuğunu, birkaç saniye kaynar suya batırdıktan sonra çıkarın.
3. Küpleri ve onları kesin.
4. Tavayı ateşin üzerine koyun ve bitkisel yağı dökün. Sıcak olduğunda patlıcanları hazırlıyoruz ve kızarana kadar geçiriyoruz.
5. Domates salçası aynı tavaya koyun, her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte 5 dakika daha kızartın.
6. Her şeyi tencereye koyun, dilimlenmiş domatesleri aynı yere koyun. Tadı yaklaşık 1 litre su, tuz ilave edilir.
7. Yarım saat güveç yapın. Kıyılmış sarımsak, karabiber, şeker ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Domates salçası ve kabak ile Letcho
Basit ve zarif bir tarif.
Maddeler
• Genç kabak veya kabak - 2 kilogram;
• iki büyük soğan;
• domates salçası - bir bardak;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Squash büyük küpler halinde kesin.
2. Soğanlar temizlenmiş ve kalın yarım halkalarla kesilmiş.
3. Domates salçasını 2 litre suyla seyreltin, seyreltilmiş macunu tavaya dökün. Kaynamadan önce ateşe verdik.
4. Tencereyi yerleştirin ve içindeki yağı ısıtın, doğranmış soğanı yerleştirin. Leço'ya ekleme yapmak. Tuzluyuz.
5. Sebzeleri yarım saat kadar haşlayın, soyulmuş ve kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş biberi ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
6. Bu tür bir leçoya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz, ancak kışın yemeklerini koruyacaksanız, bunu yapmamak daha iyi, servis yapmadan hemen önce taze otlar eklemek daha iyidir.
Pancar ve kerevizli domates likörü
Çorbayı doldurmaya ek olarak kullanılabilir.
Maddeler
• iki büyük pancar;
• küçük kereviz kökü;
• üç büyük soğan;
• iki orta boy havuç;
• salça - 5 yemek kaşığı;
• sarımsak - 5 karanfil;
• üç büyük taze domates;
• şeker - bir buçuk yemek kaşığı;
• sirke - 2 kaşık;
• kavurma için bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
1. Pancarları temizleyin, şeritler halinde kesin. Diğer sebzelerle aynı şeyi yapın.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Sobanın üzerine iki tencere koyduk, hem ısıtılmış hem de bitkisel yağ döktük. Daha hızlı olacak, fakat sebzeleri sırayla kızartıp bir tava kullanabilirsiniz.
3. Bir tavaya soğan ve kıyılmış kereviz koyun.
4. Havuç ve pancarı başka bir tavaya koyun.
5. Pancarları 20 dakika boyunca havuçla kızartın, sürekli karıştırırken hiçbir şeyin yanmaması için.
6. Kereviz ve soğan 10 dakika boyunca kızartılır.
7. Küçük bir kaynar su kabı hazırlayın, içine domatesleri 5 saniye batırın, sonra kabuğunu çıkarın. Küpler halinde kesin.
8. Havuçlu kızarmış pancarlara toplam salça miktarının yarısını ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir bardak su, şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Sirke ve güveç ekleyin. 7-10 dakika sürer.
9. Tencerede soğan, kereviz ve diğer sebzeleri kaydırın.
10. Kalan salça hacmini iki litre suya karıştırın, her şeyi bir tencereye dökün, karıştırın ve tuzlayın. Kaynamaya bırakın ve ardından sebze ekleyin.
11. Doğranmış domatesleri koymak.
12. 20 dakika boyunca yahniyi alın.
13. Sarımsakları küçük çöreklerin içine kesin, lekoya ekleyin, biraz daha pişirin, karabiber ekleyin.
Domates Salçası ve Fasulye ile Letcho
Basit ürünlerden yapılan doyurucu ve lezzetli bir yemek.
Maddeler
• fasulye - bir bardak;
• domates salçası - bir bardak;
• 5 büyük Bulgar biber meyvesi;
• üç soğan;
• 3 büyük havuç;
• sarımsak - 3 diş;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• sirke - 2 kaşık;
• karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Fasulyeleri bir gece bekletin, sonra durulayın ve tamamen tuzla pişene kadar kaynatın. Fasulyeleri çeşidine bağlı olarak 1 ila 2 saat pişirin. Hazır olduğunda - kenara koyun, sıvıyı boşaltmayın.
2. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin.
3. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
4. Bulgar biber de temizlenir ve şeritler halinde kesilir.
5. Tavayı ocağa koyun, iyice ısıtın ve yağı dökün. Kıyılmış soğanı koyup altın rengi kahverengileşinceye kadar geçtik.
6. Pasaj işlemine şeker ve sirke ekleyin, her şeyi kızartın, iki veya üç dakika boyunca sürekli karıştırarak. Sonra orada salça koyarız, karıştırırız, hala birkaç dakika fermente ederiz. Tavaya yaklaşık yarım litre su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Kütüğü, lecho olarak söndürüleceği bir kaba koyun. 2 litre su ilave edip, kaynatın.
8. Ardından kabın içine dilimlenmiş havuç ve kırmızı biber koyuyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar 40 dakika kadar haşlayın.
9. Hazırlanmış fasulyeleri lekoya ekleyip 20 dakika daha kaynatın. Bundan sonra, yemeği sarımsak ve karabiberle doldurun, gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
10. Hala 10 dakika pişirin.
Domates ve pirinçli makarna
Besleyici, basit ve lezzetli bir yemek.
Maddeler
• pirinç - 1,5 su bardağı;
• Üç sulu biber, çok renkli almak daha iyidir;
• iki soğan;
• havuç - 0,5 kg;
• yaklaşık bir kilogram domates;
• salça - yarım litrelik kavanoz;
• kırmızı biber;
• taze kereviz kökü - yaklaşık 200 gram;
• safran;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tuz;
• şeker - 1 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Pirinç birkaç kez yıkanır, birkaç saat bekletilir.
2. Bir kez daha hazır oluncaya kadar önceden tuzlanmış, yıkayıp pişiririz.
3. Biberli Bulgar kabuğunu soyup şeritler halinde kesin. Kerevizi de aynı şekilde hazırlıyoruz.
4. Cildi domateslerden temizleriz. Küpler halinde kesin.
5. Havuçları temizleyin, yarım halkalar halinde kesin. Yay ile aynı şeyi yapın.
6. Bitkisel yağda kızartılmış soğan, kereviz ve havuç.
7. Pasaja şeker ve salça ekleyin. 5 dakika kızartın, tavaya biraz su ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
8. Bir tencereye pirinci koyun, üç litre su dökün, makarnaya salça sürün.
9. Gelecekteki Letonyalı'yı kaynatın. Kaynarken - sirke, dilimlenmiş domates, sarımsaklı baharat ekleyin.
Domates salçası Lecho, karnabahar ve kabak
Tanıdık bir yemeğin orijinal sürümünü koruyabilirsiniz.
Maddeler
• karnabahar - kilogram;
• kabak sarı ve yeşil - bir kilogram;
• salça - yarım litrelik kavanoz;
• üç veya dört soğan;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• bir biber karışımı;
• sarımsak - 3 diş.
Pişirme yöntemi
1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Bir kevgir içine at.
2. Kabak küçük küpler halinde kesin.
3. Soğan büyük yarım halkalar halinde kesilmiş. Kızartma tavasını ısıtın, soğanı yatırın ve kızarana kadar kızartın.
4. Domates salçası yarısı, şeker ekleyin ve karışımı karıştırın, soğanlıya kısık ateşte. Domates salçası parlak bir tat verirse - tavaya yarım litre su dökün, birkaç dakika daha pişirin.
5. Ateşe, kendisinin kızarmış olacağı bir kazan koyduk. Altına biraz bitkisel yağ dökün ve haşlanmış karnabahar ile kabak döşenmesi. Biraz tuz ekleyin ve sürekli karıştırın, sebzeleri kızarana kadar geçirin.
6. Daha sonra domates salçası ile bir kazan soğanı dökün, üç litre suyunu dökün ve kaynatın.
7. 10 dakika kaynattıktan sonra kapağın altında pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ve bir biber, tuz karışımı ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
8. Servis yapmadan önce taze yeşillikleri ekleyin.
Domates, Kuşkonmaz Brokoli ve Ispanaklı Letcho
Parlak bir tadı ile sağlıklı yemek.
Maddeler
• kuşkonmaz - yarım kilogram;
• kiraz domates - 7-8 adet;
• brokoli - yarım kilogram;
• domates salçası - bir bardak;
• ıspanak - 300 gr;
• taze fesleğen - küçük bir demet;
• soğan - 300 gr;
• sarımsak - 5 karanfil;
• şeker - kaşık.
Pişirme yöntemi
1. Kuşkonmazı kesin. Tencereye tuzlu suyla ateşe koyun, kaynatın, kuşkonmaz atın ve 5 dakika kaynatın. Bundan sonra kuşkonmaz yumuşak olmalıdır. Sonra iri doğranmış olmalıdır.
2. Ispanağı yıkayın, kaynar su dökün ve örtün. 10 dakika bekletin.
3. Kiraz domatesleri kaynamış suya birkaç saniye koyun. Sonra bir kevgir içinde atın, yarıya bölün, cildi çıkarın.
4. Brokoli çiçeklere bölün, kaynar suda 5 dakika bekletilir.
5. Soğanları soyup, yarım halka halinde kesin, bitkisel yağda kızartın.
6. Fesleğenini kesin ve soğana ekleyin, 2-3 dakika kızartın.
7. Tavadaki bütün sebzeleri pasif halde değiştiririz. İki litre suyla doldurun, salça ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tuzluyuz. Şeker ekleyin ve 1 saat pişirin. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Domates Salçası ile Letcho - Püf Noktaları
Doğal olarak, domatesli sebze lahanası, taze yeşilliklerle birleştirilir. Pişirme işleminin sonunda veya servis yapmadan hemen önce eklenmelidir.
Böylece rengin doygun hale gelmesi ve lecho'nun rafine bir tada sahip olması, sebzeleri kızartırken buğulamaya şeker ilave edilmesi istenmektedir. Soğan ile karamelize edilir ve yemek asla yağsız gözükmez.
Bu yemek için sebzeleri rendeleyin, havuç ve pancar gibi bile rendeleyin. Büyük saman, leshoun güzel görünmesini sağlayacak ve parlak bir sebze tadı sağlayacak çok kesme yöntemidir.
Sarımsakları domates ile birlikte çeşitli seçenekler için ayırmanıza gerek yok. Zaten yemeği de mahvetmeyecek.
