Lahana pirzola - genel prensipleri ve pişirme yöntemleri
Çok fazla lif ve çok fazla vitamin içeren lahananın faydalarını herkes bilir. Bu nedenle, lahana yemekleri uzun süredir popülerdir. Lahana yemeklerinin popülaritesi sadece yararları ile değil aynı zamanda mevcudiyeti ile de açıklanabilir. Beyaz lahana, yıl boyunca mağaza raflarından kaybolmaz, depolama sırasında tüm besin maddelerini ve vitaminleri korur. Bu yüzden mutfağımızda pek çok harika lahana yemeği var. Bunların arasında en popüler olanlardan biri burgerler.
Lahana köftesi, lezzetli, sağlıklı ve çok uygun bir yemek. Orijinal bir garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilirler. Lahana pirzola servis yaparken, genellikle hardal, ekşi krema, domates veya mantar sosu kullanın.
Lahana pirzola vejetaryenler arasında inanılmaz popüler, ancak et yemekleri için mükemmel bir garnitür olarak da işlev görebilir. Bu yemek, herhangi bir aile menüsünün, özellikle de çocukların, çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Çocukların genellikle lahanayı ve yemeklerini sevmedikleri bir sır değil, ancak bu pirzolaların lezzetli çıtır kabuğunu gördükten sonra, onları büyük bir zevkle yerler.
Lahana pirzola pişirme prensibi çok basittir. Öncelikle, daha önce hafif bir ısıl işleme tabi tutulan lahanadan, soğanı olan bir kıyma makinesinde kaydırıp doldurmayı hazırlayın. Karışımda biber ve tuz ile çiğ tavuk yumurtası ekleyin, iyice karıştırın. Ardından irmik, haşlanmış patates veya diğer malzemeleri kıymadaki tariflere göre ekleyin ve yine her şey homojen olana kadar karıştırılır. Köftelerin kütlesinden oluşturulmuş ekmek kırıntılarında ezilir ve kızarana kadar kızartılır.
Kıyma rendelenmiş elma eklerseniz lahana köftesi daha belirgin olacaktır.
Lahana köftesi - yemek hazırlama
Bu yemeğin ana kahramanı elbette lahana. Pişirmeden önce, pirzola akan su altında iyice yıkanır ve tuzlu suya batırılmış ve yarı pişene kadar kaynatılır. Bazı tariflerde, lahana tabakalara demonte edilmez, ancak birkaç parçaya ayrılarak kaynatılır. Daha sonra tariflere göre pişirme için kullanılır.
Lahana köftesi - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Lahana Köftesi
Bu burgerler her zaman sulu, yumuşak ve çok lezzetlidir. Bunları ailenizin menüsüne dahil etmeye çalışın; öğle yemeği için harika bir garnitür veya hafif bir akşam yemeği için bir yemek yiyin.
malzemeler:
1 çatal beyaz lahana;
7 çiğ soğan;
5 yumurta;
3 su bardağı un;
tuz ve karabiber tatmak;
çöz. Kızartma yağı
Pişirme yöntemi:
1. Lahanayı rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün, kaynar su dökün ve 2 saat bekletin. Sonra ellerimizle iyi bastırıyoruz.
2. İnce doğranmış 5 soğan, bitkisel yağda kızartın. Kalan 2 soğan da doğranmış.
3. Hazırlanan lahanayı yumurta, soğan (çiğ ve kızartılmış), 2 su bardağı un, tuz ve karabiberle karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.
4. Şimdi kıyılmış et toplarını ıslak ellerle yapıyoruz, her birini un haline getiriyoruz, pirzola şeklinde veriyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz.
Tarif 2: Mantarlı lahana köftesi
Bu pirzolalarda, lahananın hassasiyeti mantar aromasıyla iyi gider, bu nedenle bu öğününün tamamı ailenize hitap eder.
malzemeler:
1 kg lahana;
150 gr. süt;
3 yemek kaşığı. l. unu;
1 soğan;
300 gr. mantar;
2 yumurta;
karabiber ile tuzu tatmak;
çöz. Kızartma yağı
Pişirme yöntemi:
1. Lahana, tuz, öğütme ve tavaya kaydırın. Defne sütü, hazır olana kadar pişirin.
2. İrmikleri lahana ilave edin, iyice karıştırın ve lahana hazır olana kadar pişirin.
3. İnce doğranmış soğanı, bitkisel yağda kızartın.
4. Petrolleri yıkadıktan sonra çok ince kesmeyiz, tuz ekler, baharat ekler ve sıvı buharlaşana kadar soğan ile kızartırız.
5. Bitmiş lahanayı ve mantarları soğutun, soğutun ve bir kıyma makinesinden atlayın.
6. Yumurtaları çırpın, içlerine tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kıyılmış etten küçük köfteler oluşturduktan sonra, ısıtılmış bitkisel yağda kızartın, altın bir kabuk ile kaplanıncaya kadar.
Tarif 3: Patates ile lahana köftesi
Bu pirzolaların lezzetli kırmızı kabukları mutlaka yemeğin tüm katılımcılarının böyle bir yemek yemesini sağlayacaktır. Aynı zamanda çok kolay ve çok kolay hazırlanır.
malzemeler:
800 gr. lahana;
“Üniforma” içinde haşlanmış 5 patates;
50 gr. ekmek ekmek kırıntıları;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
biber ve tuzu tatmak;
çöz. Kızartma yağı
Pişirme yöntemi:
1. Lahanayı birkaç parçaya kesin ve kaynar tuzlu suda 5 dakika kaynattıktan sonra bir kıyma makinesinde sıkın ve doğrayın.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsak, onları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyduktan sonra bir kıyma makinesinden soğan ve sarımsağı ile karıştırın, ardından hazırlanan lahana, tuz, karabiberle karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Hazırladığımız kıyma kesiminden pirzola yapar, ekmek kırıntılarına alır ve kızarana kadar kızartırız.
Tarif 4: Etli Lahana köftesi
Lahana pirzola sadece vejeteryanlar tarafından sevilmez. Özellikle lahana ve etten yapılırsa. Bu tarifi denerseniz, bu yemeğin aile masanızda sık sık misafir olacağınızdan emin olabilirsiniz.
malzemeler:
700 gr. sığır;
500 gr. lahana;
2 soğan;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı. l. irmik;
küçük bir demet maydanoz;
Tuz ve öğütülmüş karabiberle tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. İnce kıyılmış lahana, üzerine kaynar su dökün, soğumasını ve sıkmasını bekleyin.
2. Soğanı et öğütücüsünden etle birlikte geçirin, onları lahana, kıyılmış maydanoz, suyolu, yumurta, biber, tuz ile birleştirin, iyice karıştırın. Köfteleri oluşturduktan sonra ekmek kırıntılarına koyun ve kızarana kadar kızartın.
Lahana pirzola - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Çok hafif, az yağlı pirzola pişirmek istiyorsanız, bunları fırında pişirmenizi ve 180 dereceye ısıtmanızı tavsiye ederiz. Köfteleri pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yağ ile yağlayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra, çırpılmış yumurta akı ile kurulayın ve tekrar yaklaşık 10 dakika fırına koyun. Hazır pirzola, susam serpilir.
Yorumlar
