Mascarpone İtalya'da doğmuş bir krem peynirdir. Ekmeğe normal yayılma olarak da kullanılabilir, ancak tatlılar dahil harika ve ilginç yemekler pişirmek daha iyidir.
Çeşitli ve her zaman lezzetli. Mascarpone tatlıları yapmak için tarifler oldukça karmaşık ve zaman alıcı ve çok basit.
Ancak tüm yemeklerin ana avantajı inanılmaz derecede havadar ve zarif bir tadı.
Mascarpone Tatlısı - Genel Pişirme İlkeleri
Mascarpone peyniri - tatlıların ana bileşenidir. Satın alabilir ya da kendin pişirebilirsin.
Ev yapımı mascarpone için satın alınan daha kötü değildi, kullanmanız gerekir en az% 33 krem yağ içeriği.
Tatlılara çeşitli meyveler eklenir. Taze veya donmuş olabilirler (mevsime bağlı olarak).
Bir tiramisu tatlısı hazırlamak için savoyardi bisküvi kurabiyeleri kullanılır. Evde de satın alınabilir veya pişirilebilir. Veya yerli "bayan parmaklarını" değiştirin.
Kurabiye çerezleri ayrıca tatlıya, tercihen çikolatanın içine eklenir.
Tarifler tavuk yumurtası. Genelde ham olarak kullanıldığından, soda ile sıcak suda yıkanmalıdır.
Sarıları birkaç dakika buzdolabında bekletmeniz önerilir.
Doğal kahve çekirdekleri kullanıyoruz. Bir kahve değirmeni kullanarak öğütün ve herhangi bir şekilde pişirin.
Zorunlu araçlar şunlardır: bir çırpma teli, bir karıştırıcı, bir karıştırıcı.
1. Mascarpone tiramisu ile tatlı
Ünlü tatlı havadar, yumuşak ve tadı çok hoş.
Beni yukarı kaldır - bu adın anlamı bu.
maddeler:
Beş yumurta
0.500 kg mascarpone peyniridir.
0,400 kg savoyard bisküvi.
% 33'lük 0.250 l krem.
0.175 kg pudra şekeri.
0,400 lt demlenmiş doğal kahve.
0.100 kg kakao tozu.
Bir tutam tuz.
Nane yaprakları
Pişirme Yöntemi:
Yumurta sarısını beyaz yumurtadan ayırın ve buzdolabına gönderin.
İki dakika sonra, pudra şekeri soğuk sarısı içine dökün. Çırpıcı çırpın ve tozun tamamen çözünmesini sağlayın.
Kremi, bir miktar tuzu unutarak, bir blender ile kalın bir kitleye dönüştürüyoruz.
Sarıları, mascarpone peyniri bulunan bir kaseye yerleştirin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Kütle tamamen homojen hale geldikten sonra krema eklenir. Yavaş yavaş küçük porsiyonlarda dizilirler.
Kahve demlemek. Soğumaya bırakın. Çerezler iki saniye boyunca kahveye batırılmış. Sonra hazırlanan forma koyun. Yavaşça bir top krema ile örtün ve hizalayın.
Kurabiyeleri üç katman halinde düzenleriz. Üstte, kremi eşitleyemezsiniz, ancak mutfak bir şırıngayla süsleyin. Formu buzdolabında en az on beş dakika bırakın. Bu süre zarfında, krem çerezleri ıslatır.
Servis yapmadan hemen önce kakao tozu serpin. Nane yaprağı ile süsledik.
Ayrıca rendelenmiş çikolata ile ezebilirsiniz.
2. Mascarpone "Sıvı Tiramisu" ile Tatlı
Rom kokulu, havadar ve çok kıkırdaklı tatlı. Birlikte akşam için uygun
maddeler:
50 ml rom.
150 gram krem% 33'tür.
150 gram demlenmiş siyah kahve.
Üç çay kaşığı mascarpone peyniri.
Üç buz küpleri.
İki adet Savoyardi kurabiyeler.
Kakao tozu
Ahududu.
Pişirme Yöntemi:
Kahve herhangi bir şekilde demlendi. Ilık bir duruma soğumaya bırakın.
Kurabiyeleri plastik bir torbaya koyun ve bir oklava ile ufalayın.
Bir karıştırıcıda, krema, buz küpleri ve kahveyi karıştırın. Peynir ve rom ekleyin. Blender'i birkaç dakika daha açın.
Karışımı kaseye aktarın ve kurabiyeyle serpin.
Alabalık kakao ve ahududu ile süsleyin.
3. Mascarpone çilekli-muzlu tatlı
Çabuk hazırlar ve tatil masası için uygundur. Hiç şüphesiz ekşi tatlı tadıyla misafirleri beğenecektir.
maddeler:
0.200 kg mascarpone peyniridir.
İki kaşık sanat. % 10 krema.
Dört sanat. pudra şekeri kaşık.
Taze veya dondurulmuş çilekler.
Bir muz
50 gram bisküvi.
Kakao.
Pişirme Yöntemi:
Peyniri bir kaba koyun ve bir mikser ile beş dakika boyunca çırpın.
Pudra şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.
Krema dökün ve karıştırıcı ile bir dakika daha çalışmaya devam edin.
Kurabiye bir oklava ile parçalamak.
Muz ve çilekleri ince dilimler halinde kesin.
Sırayla yaydığımız tatlı yemeklerinde: çerezler, muz, çilekler. Üstüne peynir dökün.
En az iki katınız olmalı.
Üst peynir katmanı iyi seviyelenmiş ve rendelenmiş çikolataya serpilmiş.
4. Fırında mascarpone ile Tatlı
Herhangi bir ruh halini geliştirmek için havadar, kremsi ve vanilya aromalı bir tatlı
maddeler:
400 gram mascarpone böreği ve peynir.
100 gram Vologda yağı.
Üç yumurta.
200 mililitre% 20 krema.
140 gram pudra şekeri.
Vanilya.
Pişirme Yöntemi:
Çerezler sarılmak filmi koymak, örtmek ve kırıntılara doğrayın.
Üzerine tereyağı koyun, oda sıcaklığına getirin ve bisküvi ile ezin.
Kütleyi bir fırın kabına aktarın ve yanlara iki santimetre koyun. Buzdolabına koy.
Bir çırpma teli kullanarak maskarbonu pudra şekeri ile bağlayın.
Peynire yavaş yavaş krema ekleyin, karıştırmayı unutma.
Yumurtaları kitleye koyun, bir kaşık çaylı vanilya dökün. Karıştırınız.
Loru bir kurabiye ile bir kalıba dökün. Formun kendisini iki kat folyoya sarın.
Fırında 80 dakika (160 derece) pişirin.
Soğutulmuş tatlıyı koyun ve buzdolabında iki veya üç saat bekletin.
En sevdiğiniz meyve ile süsleyin.
Mascarpone kahve ile 5. Tatlı
Tatlı bir hafta sonu kahvaltısı için hazırlanabilir ve kahve ve çikolata tadında yavaşça tadını çıkarabilirsiniz.
maddeler:
0,400 kg mascarpone.
Altı sarısı
Çeyrek kilogram çikolatalı kurabiye.
80 gram pudra şekeri ve çikolata likörü üzerinde.
100 gram siyah kahve.
Pişirme Yöntemi:
Sarısı toz şekere koyduk, hafifçe emilinceye kadar bekledik ve bir miksere atmaya başladık.
Sarısı kremasını, mascarpone ile kabın içine dökün ve çikolata likörü ekleyin. Karıştırın ve düşük hızda çırpın.
Çerezleri birkaç saniyeliğine soğuk kahveye batırıp bir bardağa aktarıyoruz.
Üst dökme kremsi kütlesi.
Kurabiye ve kremayı, cam doluncaya kadar sırayla koyun.
Tepenin bir çerez olması için doldurulması gerekir. Buzdolabına en az yirmi dakika koyun.
6. Mascarpone "Hızlı" ile Tatlı
Tatlı, tatlı ahududu ve krema ile doldurulur. Çabuk pişirir ve anında yenir.
maddeler:
0,200 kg krem% 33'tür.
250 gram ekşi süt lor ve mascarpone peyniri.
Yarım kilo ahududu.
0.400 kg yağlı ekşi krema.
0,250 kg toz şeker.
0,100 kg rendelenmiş badem.
Pişirme Yöntemi:
Kremayı her zamanki gibi şekerli çırpın.
Ekşi krema, krem peynir, süt peyniri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Tatlıları tabaklara tabaklara koyun: önce meyveleri, sonra kremayı.
Üst krema katmanına badem serpin ve buzdolabında yirmi dakika bekletin.
7. Mascarpone ve limon ile tatlı
Tatlı limon tadı ve badem tadı bakımından zengindir. Çikolata serpilir minik kekler günün her saatinde memnun olacak
maddeler:
İki yumurta.
Sanata göre. pudra şekeri ve tereyağı kaşığı.
0.200 kg Mascarpone.
Limon.
Mad. badem gevreği ve şekerli limon kaşığı.
İki kaşık sanat. un.
Pişirme Yöntemi:
Sarıları proteinlerden ayırın. Onları ayrı fincanlara koyarız.
Sincaplar karıştırıcı ile güçlü bir duruma geldi. Pudra şekeri dökün ve biraz daha çırpın.
Sarısında, tereyağı ve peynir koydu. İyice karıştırın ve büyük bir kaseye dökün.
Rende üzerine limon kabuğu sürün ve peynir kitlesine taşıyın.
Sonra, un, badem gevreği ve şekerlenmiş limon dökün. Karıştırınız.
Proteinleri yayarız ve yavaş yavaş tekrar her şeyi karıştırırız.
Bitmiş kütleyi ayrı silikon kalıplara dökün ve yaklaşık yarım saat fırında (180 derece) pişirin.
Bitmiş tatlıyı soğutun, tabaklara koyun ve sütlü çikolata serpin.
8. Mascarpone ve ahududu likörü ile tatlı
Tatlı, akşam yemeğinin tamamlanması için daha uygundur. Oldukça fazla miktarda güçlü alkol içerir. Tatlı votka batırılmış ahududu, Savoyardi ve mascarpone kremi, hiç şüphesiz, zevk verecektir
maddeler:
100 gram pudra şekeri.
Votka - 50 ml.
Ahududu yarım kilo.
Üç yumurta.
Yağ kremi - 100 gram.
250 gram mascarpone peyniridir.
Birkaç savoyard bisküvi parçası.
Pişirme Yöntemi:
Pudra şekeri yarısı cömertçe votka dökün. Tozu tamamen çözmek için birkaç dakika bekleyin.
Sarıları beyazlardan ayırın ve farklı kaplara yerleştirin.
Proteini her zamanki gibi yendin.
Ahududu yıkayın, suyunu çıkarın ve votka çözeltisi dökün.
Sarısını çırpın, kalan pudra şekeri ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar çalışmaya devam edin.
Soğutulmuş kremayı çırpın.
Sarısı kütlesini büyük bir kaseye dökün ve mascarpone'u kaydırın. Karıştırın ve hafifçe çırpın.
Önce çırpılmış krema ekleriz, sonra proteinler. Her yeni malzemeden sonra kütleyi karıştırın.
İlk önce kaseye bir kaç krem şurubu, sonra da kurabiyeyi koyun. Uzunsa - ikiye bölün. Birkaç katman al.
Tatlı votka batırılmış ahududu ile cömertçe üstüne serpin.
9. Mascarpone fındık-çikolata ile tatlı
Tatlıyı pişirirken ve çocuklar için tariften çıkan likörün çıkarılması gerekir. "Baileys" olmadan yemek daha az lezzetli olmaz
maddeler:
500 gram mascarpone peyniri.
400 gram kurabiye "Bayan Parmakları."
Bir bardak pudra şekeri.
Altı yumurta
Öğütülmüş fındık - 50 gram.
300 ml demlenmiş kahve.
İki kaşık sanat. likör "Baileys".
50 gram beyaz ve siyah çikolata.
İki kaşık sanat. kakao.
Pişirme Yöntemi:
Çikolatayı eritin ve mascarpone tabağına alın. Çikolata ılık olmalı. Karıştırın, çok hafif kahve rengini alın.
Sarıları proteinlerden ayırın ve her birini ayrı ayrı dövün. Sarısında, pudra şekeri eklemeyi unutmayın.
Peyniri ve çırpılmış yumurta sarısını karıştırın. Proteinlerin üst kısmını yerleştirip aşağıdaki gibi dikkatlice karıştırıyoruz.
Likörü kahveye ekleyin ve karıştırın.
Bir porsiyon bardağa biraz krema koyun. Kurabiyeleri üstüne koy. Ama ondan önce, likörü ile kahveye batırmalısın.
Sonraki - üstüne krema ve kurabiye bir kaşık. Kıyılmış fındık serpin, iki yemek kaşığı krema koyun.
Cam doluncaya kadar aynı sırada kalmaya devam ediyoruz. Üstte kalın bir krem tabakası bulunmalıdır.
Bardakları sarılmak filmle kaplayın ve buzdolabında iki saat bekletin.
Servis yapmadan önce kakao tozu (elek) serpin.
Mascarpone Tatlısı - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
Mascarpone'u kendi başımıza pişirirsek, kremayı soğuk bir yemeğe dökün.
Tiramisu tatlısının yoğun olması ve bozulmaması için peynirin de soğuk olması gerekir.
Sincaplar bir blender ile daha iyi yenebilir. Onları gürletecek.
Beyazlarda, çırpıldığında, bir tutam tuz eklenmesi zarar vermez. İşlemin daha hızlı tamamlanmasına yardımcı olacaktır.
Çırpılmış beyazlar o kadar kalın olmalıdır ki, bulunduğu yerdeki yemekleri çevirmek bir damla bırakmaz.
Proteinlerin çırpma hızı kademeli olarak arttırılmalıdır.
Sarıları çırpmak istenir. Bıçak bir karık olabilirse, istenen kalınlığa getirilirler.
Proteinler, hava kabarcıklarını tahrip etmemek için bir yönde kırbaçlamayı tavsiye eder.
Çerezlerin kahvede uygun bir şekilde emprenye edilmesi için, iki saniye oraya batırmanız yeterlidir. Kahve oda sıcaklığında ya da biraz ılık olmalıdır.
Tatlılar en iyi pudra şekeri ile hazırlanır - şekere göre daha hızlı çözülür.
