Doldurulmuş pide ekmeği, gündelik ve festival masasında ciddiyetle merkezi bir yer kaplar.
Parçalara ayırın, ellerini kirletmez, bir tabakta güzel görünür.
Mantar, sebze, balık havyarı, peynir ve yumurta - çeşitli katkı maddelerine sahip morina karaciğeri de dahil olmak üzere herhangi bir tabakanın kullanılmasına izin verilir.
Morina karaciğeri ile pide - hazırlanmanın genel prensipleri
Orijinal meze, göze hitap edecek ve pide ruloları yapmanın temel prensiplerini izlerseniz lezzetli ve zarif bir hal alacaktır:
• büyük oval pide ekmeği ile çalışmak daha zor: ustalıkla rulo ile sarmak için ustalığa ihtiyacınız var;
• Pide ekmeğinin yüzeyini mayonezle kapladığınızdan emin olun;
• Pide ekmeğinin kenarlarını ve uçlarını mayonez (veya başka sos) ile kaplamayı unutmayın;
• Dolguyu katmanlarla doldurabilir veya görsel olarak pideyi karelere bölebilirsiniz: Daha sonra çok katmanlı bir atıştırmalık.
Morina karaciğeri ile pide ekmeği yapma süreci:
1. Pide ekmeğini masaya yatırın.
2. Mayonez veya başka bir sos tüm yüzeyini eşit bir şekilde kaplar (sonunda küçük bir delik açarsanız mayonez plastik bir tüpten sıkmak en kolaydır).
3. Pişirme dolguları: morina karaciğeri, otlar, peynir. Katmanlar halinde yerleştirilmiş, sos ile katmanlanmış veya hemen salata şeklinde karıştırılıp rulo haline getirilebilirler.
4. Kenardan başlayarak, elinizle sıkıca bastırarak ruloyu sarın.
5. Havanın girmesini engellemek için sarılmak film ile sarın ve 4-5 saat boyunca soğukta saklayın.
6. Morina karaciğerli pide ekmeğini, yeterince kalın (1,5-3 cm) dilimler halinde kesin.
Morina karaciğerli pide "Klasik"
Bu mezede karaciğerin karakteristik tadı haşlanmış yumurta, ot ve sert peynir ile yumuşatılır. Ziyafet ve gündelik sofra için hafif bir tada sahip bir yemek. Bu versiyonda morina karaciğeri olan pide ekmeği geleneksel olarak kabul edilebilir, çünkü doldurma çocukluğundan beri herkesin bildiği bir konserve balık salatasıdır.
maddeler:
• bir kutu karaciğer (genellikle 190 g);
• 3 haşlanmış yumurta;
• 60-70 gr mayonez;
• orta demet maydanoz (sadece sapsız yeşillik);
• tuz, karabiber;
• yeşil soğan tüyleri;
• 150 g peynir sadece sert çeşitler (Rusça, Hollandaca).
Pişirme Yöntemi:
1. Dolgu yapın: yumurtaları peynirle rendeleyin, karıştırın. Yeşiller bir blender içinde ince kıyılmış veya kıyılmış olabilir. Konserve yiyecekleri bir elek üzerine bir bardak yağ ve meyve suyuna atın. Karaciğeri bir çatalla unutma ve bol miktarda karıştırın. Mayonez, karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın.
2. Pide ekmeğine dikkat edin. Büyük ovalliği açtık ve masaya yatırdık. Küçük olanlar üç parçaya ihtiyaç duyacaklar, yaklaşık put parça üst üste binecek şekilde üst üste konmaları gerekir.
3. Pide ekmeğini mayonezli yayarız. Çok ihtiyacınız yok - böyle bir rulo için 100 gram yeterli olacaktır.
4. Silindiri çevirin, aynı anda ellerini tutarak. Üç küçük pide ekmeği kullanırsanız, yapının parçalanmaması için uçlarını mayonezle cömertçe kaplayın.
5. Bir filme, torbaya veya folyoya sarın ve üç saat boyunca soğuğa koyun.
Morina karaciğeri ve taze kuzukulağı ile pide
Kuzukulağı ekşi bir tadı olan özgün bir meze verir. Yeşilliklerin bolluğu, yemeği gerçekten bahar ve aydınlık yapar. Bu tarihe göre morina karaciğeri ile pide ekmeği - ailenizle birlikte bayram ve bayram için.
maddeler:
• 1 Ermeni pidesi;
• 2 kutu konserve morina karaciğeri;
• kuzukulağı - 100 g;
• 5 adet soğan yeşili;
• 2 yumurta;
• mayonez - 180 g;
• işlenmiş peynir - 1 adet.
Pişirme Yöntemi:
1. Malzemeyi hazırlayın: kuzukulağı bir kapta suyla yıkayın, ciğerdeki yağı boşaltın, yumurtayı kaynatın, peynirini rendeleyin.
2. Düz bir yüzeye koyun, mayonezle fırçalayın (yarım paket).
3. Karaciğeri bir mayonez üzerine yayılmış bir çatalla öğütün.
4. Kuzukulağı soğanla doğrayın, üstüne serpin.
5. Rendelenmiş yumurta ve peynir serpin.
6. Bir paket mayonezin ikinci yarısını dökün.
7. Bir rulo ile sarın ve bir film ile sarın, 3 saat boyunca soğukta koyun.
Morina karaciğeri "Traffic Light" ile Pide
Çok renkli bir rulo meze masanın üzerinde harika görünüyor. Çok şenlikli görünüyor - parlak kırmızı biber, karaciğer ile sarı salata, yeşillik. Morina karaciğeri, sebze ve otlu pide ekmeği vitamin bakımından zengin, taze bir bahar tadı var.
maddeler:
• büyük pide ekmeği - bir tane;
• kırmızı tatlı biber - 1.5-2 adet;
• 3 haşlanmış yumurta;
• peynir - 120 gr;
• mayonez - bir paket (180 g);
• Yeşiller (ve dereotu ve maydanoz, biraz kişniş ekleyebilirsiniz) - 1 büyük demet;
• 2 diş sarımsak;
• karaciğer - 1 normal kavanoz;
• tuz, kurutulmuş biber;
• zeytinyağı - 50 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Pide ekmeğini masaya yatırın, ince bir şekilde mayonezle yerleştirin.
2. Rezervuarı görsel olarak üç parçaya bölün.
3. Biber dolgusunu bir tarafa koyun: durulayın, saplarını, kabuğunu ve tohumlarını çıkarın, ince dilimler halinde kesin, zeytinyağı ile gezdirin (kimyon tohumu ve kurutulmuş fesleğen ile baharatlayabilirsiniz). Biberleri pide ekmeğinin üçüncü kısmına koyun.
4. Daha sonra, dolguyu karaciğerden ayırın: Konserve yemekten elde edilen yağı boşaltın, bir çatalla ezin, peynir ve yumurta rendeleyin, biraz (3-4 yemek kaşığı) mayonez ekleyin ve karıştırın.
5. Pide ekmeğinin kalan kısmına “yeşil ışığı”, kıyılmış sarımsaklı kıyılmış yeşillik koyun (zeytinyağı ile de hafifçe serpilebilir).
6. Önce her şeyi tuz, sonra karabiber serpin, mayonez dökün ve bir rulo halinde sarın. Bantla sarılmalı ve en az 3 saat soğumaya bırakılmalıdır.
Morina karaciğeri ile pide "Mantar temizleme"
Bu tarif, ormanın armağanlarını sevenlere hitap edecek - mantarlar. Ormandakileri kullanmak en uygunudur - chanterelles, beyaz, göğüsler. Ancak onları bulmak sorunludur, sıradan mantarlar da uygundur. Morina karaciğeri ve mantarlı sulu pide ekmeği, tüm durumlar için sizin imzanız olacaktır.
maddeler:
• 2 oval pide ekmek;
• mantar - yarım kilo;
• yumurtalar - yaklaşık 4 adet;
• mayonez (en az% 30) - 400 g;
• füme peynir - 220 g;
• soğan - 1 kafa;
• kızartma yağı - 40 ml;
• maydanoz (yapraklar) - 1 demet küçük;
• karaciğer - 200 g;
• tuz ve baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir pide ekmeği yerleştirin ve mayonezle fırçalayın. Yarım saat demlensin.
2. Bu arada, karaciğer dolgusunu hazırlayın: ekspres yağ, bir çatalla püre haline konserve hazırlayın. Onları haşlanmış yumurta, peynir, mayonezli mevsim kaynatın.
3. Pide ekmeğini dolguyla açın. İkinciyi üstüne koy ve yavaşça mayonezle dökün.
4. Mantarları ince ince doğrayın: uzun çizgili şapkalar, daire şeklinde bacaklar. Yağda 7-8 dakika soğanlı yağda kızartın.
5. Mantar dolgusunu ikinci pide üzerine koyun, mayonez, tuz dökün ve baharat ve otlar ile serpin.
6. Bir ruloyu çok sıkıca sarın, bir filmle örtün ve 5 saat boyunca soğuğa koyun.
Morina karaciğeri "Sebze" ile Pide
Taze notalı pide ekmeği sebze ve morina karaciğeri içerir. Daha az kalorili, ama oldukça tatmin edici. Katmanlar halinde dilimlenmiş, parlak bir tabağa harika görünüyor. Morina karaciğeri ve sebzeleri olan pide ekmeği, yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı bir yemektir.
maddeler:
• standart karaciğer olabilir - 200 g;
• Soyulmamış taze salatalık - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• tuz;
• mayonez - 200 g;
• pide - 1 büyük;
• kurutulmuş mercanköşk;
• soğan - 1 adet;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• "Akdeniz bitkileri" gibi baharatlar - 1.5 çay kaşığı;
• sert peynir - 70 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Rulonun bileşenlerini hazırlayın: sebzeleri yıkayın, küpler halinde kesin. Soğanı soyup yarım halka haline getirin, turşuyu dökün: ikiye sirke koyun. En az yarım saat demlenmesini bekleyin, sonra fazla sıvıyı sıkın veya durulayın. Sıvıyı karaciğerden boşaltın, bir çatalla ezin.
2. Lavaş pide mayonez ile.
3. Katman halinde yayın: doğranmış salatalık, üstüne domates, daha sonra karaciğer ve rendelenmiş peynir.
4. Üzerine soğan turşusu koyun ve baharat ve tuzla doğrayın.
5. Sonra - yine mayonez tabakası. Şimdi ruloyu sarın, buzdolabına koyun, polietilenle 3 saat sarın.
Morina karaciğeri "Lor" pidesi
Oldukça yüksek kalorili olmasına rağmen, ev yapımı peynir içeriğinden dolayı çok yararlı bir yemek. Muhtemelen morina karaciğeri ile pide ekmeği hazırlama yöntemini denemediniz.
maddeler:
• 1 kutu morina karaciğeri;
• 250 g kırsal peynir (en az% 9 yağ içeriği);
• taze sıkılmış limon suyu - 2 çay kaşığı;
• bir sürü farklı yeşillik;
• tuz, karabiber;
• Tat vermeyen ve şekersiz yağ içeren doğal yoğurt - 250 g;
• yumurtalar - 2 ila 3 adet.
Pişirme Yöntemi:
1. Sarılmak filmi masanın üzerine yerleştirin, üzerine lavaş sürün.
2. Yoğurtla yağlayın. Satın alırken, en yağlı ve en kalın olanı seçin, aksi halde rulo ıslanabilir.
3. İlk kat, üst rendelenmiş yumurta üzerine ezilmiş ve yağsız karaciğer koydu. Limon suyu ile gezdirin.
4. Süzme peyniri bir elekten geçirin, tuz, karabiber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, karaciğerin üzerine koyun.
5. Yoğurtla örtün ve bir rulo ile sarın, birkaç saat boyunca soğukta koyun.
Morina karaciğeri "Hearty" ile Pide
Bu seçenek en ucuz olanıdır ve bu serinin “standart” salataları gibi peynir ve yumurta olmadan pişirilir. Bir çok atıştırmalık çıkıyor, tüm konukları besleyebilirsiniz. Morina karaciğerli pide ekmeğini sadece akşam yemeğinde yapabilirsiniz, çabuk ve kolay hazırlanır.
maddeler:
• konserve morina karaciğeri - 250 g;
•% 50 mayonez - 170 g;
• “üniformalarında” 300 g haşlanmış patates;
• 100 gr soğan (yeşillik veya soğan);
• 120 g haşlanmış havuç;
• 150 gr tuzlu salatalık turşusu;
• 1 pide;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Pide ekmeğini mayonez ile açın.
2. Havuç ve patatesleri kaynatın, soyun ve mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
3. Katmanları düzenleyin: Birincisi karaciğer, yağdan süzülmüş ve bir çatalla ezilmiş, ikincisi havuç, üçüncüsü patates.
4. Soğanı küp küp doğrayın ve salatalıkları şeritler halinde doğrayın. Pide ekmeğini koyun.
5. Mayonezin kalanını tuzlayın ve dökün.
6. Yuvarlayın ve bir torba veya film ile kaplayarak 2-3 saat boyunca soğukta bekletin.
Morina karaciğeri "Karelya" ile pide
Havyar ve morina karaciğeri ile balık meze - deniz ürünleri sevenler için. Tüm aile için sağlıklı bir yemek, tatil için uygun. Morina karaciğeri ile yapılan pide ekmeği, konserve veya tuzlanmış balık havyarlarıyla kendi başına yapılabilir.
maddeler:
• havyar - 400 g;
• karaciğer - 1 olabilir;
• soğan yeşillikleri - 125 g;
• pide - 1 adet;
• mayonez - 1 tüp - 200 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• krem peynir (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Pide ekmeğini yerleştirin, yumuşak krem peynir ile kaplayın (şekersiz).
2. Karaciğerin üzerine bir kat havyar yerleştirin.
3. Yeşil soğanı doğrayın ve üstüne doğrayın.
4. Yumurtaları kaynatın, rendenin ince tarafından soyun ve rendeleyin.
5. Her şeyi mayonez ile örtün ve bir rulo ile sarın.
6. Bir torbaya koyun, elinizle sıkın ve atıştırmayı ıslatmak için buzdolabına koyun.
Morina karaciğer pide - püf noktaları ve ipuçları
Morina karaciğeri ile doldurulmuş pide ekmeği, çok "uygun" bir atıştırmalıktır. Çabuk pişiyor, elinizle almak uygun, muhteşem görünüyor ve ertesi gün sadece daha lezzetli ve daha lezzetli görünüyor. Ancak doğru şekilde hazırlamak önemlidir:
• Morina karaciğeri çok yağlıdır, bu nedenle mayonez% 50 ve hatta% 30 yağ içeriği ile kullanılabilir;
• Düşük kalorili bir yemek almak istiyorsanız, sos olarak doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema kullanın;
• Sosları deneyebilirsiniz: Salatalık turşusu ile pide ekmeği tartar sosu ile iyi gider, sebzeye biraz Krasnodar ekleyebilir;
• Doldurulmuş rulolar için malzemeler, atıştırmanın doygun ve yoğun olması için yeterince ince doğranmış olmalıdır.
