Kim oruç bir sınırlama süresi olduğunu söyledi?
Aslında, şu anda bile lezzetli, tatmin edici yiyecekler yiyebilirsiniz, örneğin yağsız çörekler gibi kendinizi şımartın.
Haşhaş tohumu, tarçın, kuru üzüm ve diğer lezzetli dolgu maddeleri ile. Ya da belki şekersiz çörekler pişirin?
Dikkatinizi yağsız pişirme için en ilginç tarifler bir seçim için davet edilir.
Yağsız çörekler - genel pişirme prensipleri
Hamur yoğurma ve yağsız çörek yapma işlemi normalden çok farklı değildir. Çoğunlukla sadece kullanılan malzemeler. Ancak bilmek faydalı olacak birkaç incelik var. Örneğin, yağsız hamur işleri daha da kızartılır çünkü yeterince pişme yapmazlar. Aynı sebepten dolayı ürünler sertleşebilir, bu nedenle hamuru iyi asitlendirilmiş ve demlenmiş halde vermeniz gerekir. Ayrıca daha hızlı bayatlıyorlar, bu yüzden büyük miktarlarda pişirmenize gerek yok.
Hamur mayası hamur yoğurma genel prensibi:
1. Akışkan 40-50 ° C'ye ısıtılmalıdır Aksi takdirde, maya mantarlarının gelişimi işe yaramayacak veya çok yavaş olacaktır.
2. Şeker ve maya ekleyin. Her şey karışık. Şimdi, kuru maya daha sık kullanılıyor, çünkü preslenmiş mayanın satışta bulunması zor ve depoda kaprisli.
3. Tuz, yağ koydu. Sadece bitkisel yağ gelir: ayçiçeği, zeytin, hardal ve diğerleri. Hayvansal yağsız yağsız margarin alabilirsiniz, ancak önce eritilmesi gerekir.
4. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Aynı aşamada kuru üzüm, kuruyemiş, baharat koyabilirsiniz.
Testin en az bir kez yükselmesi için sıcaklıkta bekletilmesi gerekir. Sonra elleriyle yoğururlar, tekrar ortaya çıkarlar ve rulolar oluştururlar.
Tarif 1: Limonlu Mercimek Çöreği
Bu yağsız çöreklerin adı sadece çay için servis edildiğinden dolayı değildir. Onlar sadece herkesin favori içeceği ile yoğrulur. Aromatik sitrus, hamuru eşsiz bir aroma verir.
malzemeler
• 350 gram un;
• maya torbası (10 gr.);
• 2 kaşık tereyağı;
• bir bardak güçlü çay;
• bir bardak şeker;
• yarım limon;
• bir tutam tuz.
hazırlık
1. Kabuğu turunçgillerden çıkarın, suyunu sıkın ve süzün.
2. Ilık çayda, şekeri, mayayı sulandırır, yağ, limon suyu, lezzet ve tuz ekleriz. Hamur yoğurun. Serin olmamalı. "Dinlenmeyi" sıcakta 2-3 saat temizleriz. Bu süre zarfında, hamur yoğrulur ve tekrar yükselmesi gerekir.
3. Tavayı tereyağı ile yağlayın.
4. 50 gram hamurdan hamur yapın, birbirlerinden belli bir mesafeden açın ve yukarı çıkmalarını sağlayın.
5. 190 dereceye kadar ihaleye kadar pişirin. Sıcak eşyaları çok tatlı çay ile yağlayın ve soğumaya bırakın.
Tarif 2: Mercimek Muffin Çörekler
Mack, eksik lezzetleri katacak yalın çörekler için harika bir serpinti. Reçete, minimum ürün sayısından basittir.
malzemeler
• bir kaşık maya;
• 450 gram un;
• 250 gram su;
• ¼ fincan yağı;
• yarım bardak şeker;
• biraz tuz;
• serpmek için haşhaş.
hazırlık
1. Suyu ısıtın, şekeri, tuzu, mayayı seyreltin ve unun yarısını dökün. Fermantasyon için 40 dakika boyunca sıcakta temizliyoruz. Sonra yağın içine dökün, kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir peçete ile örtün ve kaldırmak için sıcakta çıkarın.
2. Hamuru 9 parçaya bölün. Her birinden uzun bir flagellum açıp örgüler örüyoruz. Dokumanın gevşek, zayıf olması çok önemlidir. Hamur yükselecek ve delik olmayacak. Örgülerin uçları, birbirlerinden ayrılmaması için sıkıca birbirine tutturulmalıdır.
3. Hamuru kaldırmak için örgüleri 30 dakika bekletin.
4. Suyla hafifçe yağlayın, haşhaş tohumu serpin ve pembe olana kadar 200 derece pişirin.
Tarif 3: Mercimek Rozet Çörekler Tarçınlı
Ilık bir aroması olan eşsiz bir pasta, sadece lezzet ve güzel görünüm ile lezzetin tadını çıkaracak. Yağsız çörekler hazırlanması için hazır tarçın kullanın veya çubukları kendi doğrayın.
malzemeler
• 2 su bardağı un;
• 20 gram tarçın;
• bir kaşık maya;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• bir bardak su;
• 2 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Hamuru her zamanki gibi ılık bir sıvıdan yoğurun ve ılık bir yerde kabarmayı giderin. Acelemiz yok, kitleye iki kez iyi bir artış sağlıyoruz, aksi halde pişirme sertleşecektir.
2. Çörekler kesiyoruz. Bunu yapmak için, hamuru büyük bir tabaka halinde, tercihen de kare şeklinde açın. Yağ ve tarçın serpin. Bir rulo halinde bükülmüş.
3. Bir fırın tepsisine yayılmış 3 cm'lik parçalar halinde kesin. İkiye katlayalım.
4. Pişene kadar pişirin. Üstündeki sıcak güller reçel şurubu ile kayganlaştırır.
Tarif 4: Üzümlü Mercimek Şekerli Çörekler
Tatmak için, pasta kekleri andırır, yağsız kompozisyona rağmen havadar, yumuşak ve tatlıdır. Herhangi bir şekilde çörekler yapabilirsiniz, ancak sıradan toplar en görkemli olurlar. Büyük bir turta şeklinde veya yan yana yan yana istiflenebilirler, daha sonra yuvarlaklaşırlar ve her tarafta kızarırlar.
malzemeler
• 20 gram çiğ maya veya 10 kuru;
• 3 kaşık şeker;
• tuz;
• 100 gram kuru üzüm;
• bir bardak su;
• ¼ fincan yağı;
• 3 su bardağı un;
• vanilin.
hazırlık
1. Şekeri, tuzu, mayayı sulandırıp, 10 dakika beklettik. Unu vanilya ve kuru üzümle karıştırın. Hamur yoğurun, sonunda tereyağı ekleyin. 3 saat boyunca sıcağı temizliyoruz, iki kez eziyoruz.
2. Hamurdan koloboks veya başka herhangi bir ürün oluşturur, fırın tepsisine koyarız, yukarı gelmelerini sağlarız.
3. Çörekleri herhangi bir sıvıyla (meyve suyu, çay, şurup veya sadece su) yağlayın ve şeker serpin.
4. Fırına gönderin, pişene kadar pişirin.
Tarif 5: Mercimekli çörek "Patates"
Mercimek çörekler sadece tatlı değil. Bu pişirme tadı nötrdür, birinci, ikinci kurslarla ve sadece çayla ekmek yerine kullanılabilir. Bir fırın tepsisine veya kekler için kekler üzerinde pişirebilirsiniz.
malzemeler
• 170 gram su;
• 200 gram patates;
• 10 gram kuru maya;
• 300 gram un;
• 2 kaşık tereyağı;
• tuz;
• pansuman için susam;
• şeker kaşığı.
hazırlık
1. Patatesleri eşit olarak soğutun ve rendeleyin. Ancak dün de dahil olmak üzere kalan haşlanmış patatesleri kullanabilirsiniz.
2. Mayayı su ile seyreltin, tuz, şeker, rendelenmiş patates, tereyağı ve unu ekleyin. Hamur yoğurun. Düzgün ve elastik olmalıdır. 1,5 saat boyunca sıcakta temizliyoruz.
3. Hamuru çıkartır, parçalara ayırır ve top oluştururuz. Bir fırın tepsisine veya kutulara yayın. Biz yükselişe geçiyoruz.
4. Su ile yağlayın, susam serpin ve pişene kadar pişirin.
Tarif 6: Ballı Fındıklı Mercimek Çöreği
Güzel kokulu, tatlı rulolar halinde rulolar, hazırlanması çok basit. Herhangi bir fındık kullanıyoruz; hem fıstık hem de cevizle birlikte lezzetli oluyor. Soyulmuş ayçekirdeği alabilirsiniz.
malzemeler
• yaklaşık yarım kilo un;
• 300 gram su;
• yarım bardak yağ;
• 50 gram şeker;
• 0.5 çay kaşığı. tuzu;
• 20 gram maya;
• 6 yemek kaşığı bal;
• 100 gram fındık;
• tek portakal veya limon kabuğu rendesi.
hazırlık
1. Hamuru yoğurun. Her zamanki gibi tuzu, şekeri, mayayı çöz, yağını dökün ve unu dökün. Hamur elastik, yumuşak olmalıdır. 2 saat dinlenmeye gönderilir.
2. Doldurma hazırlayın. Somunları ezin. Hamlarsa, tavada kurutun. Rendelenmiş lezzet ve bal ekleyin, karıştırın.
3. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Daha rahat hale getirmek için ikiye bölebilirsiniz. 10 × 15'lik dikdörtgenler halinde kesin, dolguyu yağlayın ve ruloları toplayın.
4. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin, çözülmemeleri ve kenarların dışarı çıkmaması için dikişleri diktiğinizden emin olun. Yukarıdan somunlardaki gibi yarım santim derinliğinde 2 eğik kesim yapıyoruz.
5. Çörekler vazgeçip pişirin.
Tarif 7: Etli Mercimek Mısır unu
İki tür un kullanılır: buğday ve mısır. Çörekler içinde sarımsı, hoş bir bal kokusuna sahip. Mısır unu yoksa, irmik alabilir, kahve değirmeni üzerinde öğütebilir ve elemediğinizden emin olun.
malzemeler
• bir torba maya;
• 250 gram buğday unu;
• 250 gram mısır unu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• bir bardak su;
• yarım bardak yağ;
• biraz tuz.
Bir kaşık bal, su ve bitkisel yağ kaplamak için.
hazırlık
1. Balı sıcak suda eritin, yağ ve bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve mayayı yerleştirin. Her iki unu da birbirimizle karıştırıyoruz ve malzemelerin geri kalanına uyuyakalıyoruz, hamuru yoğuruyoruz ve iki saat boyunca çıkartıyoruz.
2. Hamurun 12 parçaya bölündüğünü çıkardık. Oldukça yapışkan, olması gerektiği gibi. Masanın üzerine buğday unu serpin ve çörekleri şekillendirin. Topaklar sadece kek şeklinde gönderebilirsiniz.
3. Yağsız çöreklerin yükselmesine ve pişmesine izin verin.
4. Bir kaşık kaynar su ve yağ ile bal karıştırın, iyice karıştırın. Neredeyse hazır ruloları fırından çıkardık, karışımla kapladık ve altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha kızarttık.
Reçete 8: Tohumlu Mercimek Yulaf Çöreği
Hamur işleri tatlı değildir, ancak tuzlu değildir. Ortalama ve evrensel bir şey. Ana malzemelere ek olarak, tohumlara ihtiyacınız olacak, ayçiçeği ve balkabağının karışımını almak daha iyidir, ancak bir tür mümkündür.
malzemeler
• yarım bardak yağ;
• 1 çay kaşığı ince tuz;
• 2 kaşık bal, sıvıdan daha iyi;
• 2 su bardağı öğütülmüş yulaf ezmesi;
• 2 su bardağı un, ancak biraz daha fazla sürebilir;
• 100 gram tohum;
• 10 gram maya;
• 400 gram ılık su.
hazırlık
1. Balı eritin, ılık suda maya, yağda dökün, tuz dökün. İyice karıştırın ve 2 bardak buğday unu eleyin. Karıştırın ve yulaf ezmesini ekleyin. Hamur yoğurun ve değerlendirin. Bir kaşık için kalın, yapışkan, uzanması gerekir. Sulu ise, buğday unu ile doldururuz.
2. Fırın tepsisini parşömenle örtün, gresleyin. Silikon bir mat kullanabilirsiniz.
3. Kaşık topuzlarını yayın. Her biri için iki, yaklaşık 12 şey olsun.
4. Üzerine tohum serpin. Hamur yapışkan, parçalanmayacak. Durmak için 15 dakika veriyoruz.
5. 190 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin, havlu altında soğutun.
Yalın Çörekler - İpuçları ve Püf Noktaları
• Çok sık, yağsız hamur işleri iyi kızarmaz. Allık daha parlak hale getirmek için, fırına ekimden önce, tatlı şurup veya su ve bal ile seyreltilmiş çay ile ürünleri yağlayabilirsiniz.
• Çörekler sağlam ve kalın mı? Fırından çıkardıktan hemen sonra ürünleri bitkisel yağla yağlayın ve bir havluyla örtün. Yumuşarlar ve yüzey parlak olur. Kokusuz yağ kullanın.
• Sık sık ev hanımları, mayanın tazeliği ve kalkması için endişelenir. Bunun olmasını önlemek için, yoğurma işleminden önce ılık sıvı, maya, şeker ve az miktarda undan bir konuşma yapmanız önerilir. 10 dakika sonra, maya aktive edilmeli ve berrak köpük görünmeli, geri kalan ürünleri ekleyiniz ve hamur yoğurunuz. Fakat maya işe yaramadıysa, başkalarıyla değiştirmek veya sayıyı artırmak daha iyidir.
• Çöreklerdeki kuru üzümler sulu ve yumuşaktı, ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için ürünü ılık suyla doldurun, yarım saat bekleyin, peçeteyle kurulayın ve un ile karıştırın.
