Gönderide hayvansal kaynaklı gıdaları reddediyoruz.
Ancak bu, bütün gün havuç yemeniz veya sadece sebze yemeniz gerektiği anlamına gelmez.
Görevde dolu, doyurucu ve en önemlisi lezzetli bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz.
Mercimek öğle yemeği - pişirmenin temel ilkeleri
İlk başta çeşitli çorbalar, pancar çorbası veya lahana çorbası hazırlayın. İlk yemekler etle değil, aynı zamanda çok lezzetli olan sebze veya mantar suyuyla hazırlanır.
Bitkisel yağ veya havyar içeren sebze salataları meze olarak servis edilir.
İkincisi sebze, baklagiller, tahıl gevrekleri veya makarnalardan yemekler pişirebilir. Bunlar şunlar olabilir: buharda pişmiş sebzeler, tahıllar, makarnalar veya baklagiller, güveçler ve daha fazlası. Et mantar veya soya analoğuyla değiştirilir.
Tatlı olarak kekler, meyveler, krepler, krepler, köpükler, reçeller veya içecekler hazırlayın.
Bazı oruç günlerinde balık yemeye izin verilir. Böyle bir günde, birincisinde balık çorbası veya balık çorbası pişirebilirsiniz, balık, balık köfteleri veya sebze ile pişirilmiş başka bir yemek ikinci bir yemek olarak servis edilir. Asıl koşul yemek pişirmek için hayvansal ürünler kullanmamaktır.
Oruç dolu bir öğle yemeği için size çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Seçenek 1. Acele tüm aile için hızlı bir akşam yemeği
Yalın pancar çorbası tarifi
Maddeler
lahana - yarım çatal;
pancar;
tuz ve karabiber kırmızısı;
patatesler - 2 adet;
kurutulmuş otlar, yaban mersini ve defne yaprağı;
havuç,
şeker - 15 g;
2500 ml su;
Sirke - Sanat l.
Pişirme yöntemi
1. Soğanları ve havuçları soyun. Pancarı iyice yıkayın ve soymadan kaynatın. Lahana, soğan ve havuç şeritler halinde doğrayın.
2. Bir tavada, bir miktar bitkisel yağ ısıtın ve içine altın kadar havuç ve soğanı geçirin. Lahanayı yayın ve sebzeleri on dakika daha sote edin.
3. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencerede, suyu kaynatın, içine patatesleri batırın. Beş dakika sonra, kavrulmuş sebzeleri ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve yaklaşık yedi dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda, soyulmuş ve doğranmış pancarları büyük cipslere ekleyin, sirke dökün ve kaynatın. Tabakların üzerine pancar çorbası dökün, doğranmış yeşillik serpin ve yağsız mayonez ile servis yapın.
Pirinçli lahana tarifi
Maddeler
lahana salıncak;
kuru adzhika;
pirinç - iki yemek kaşığı. kaşık;
tuz ve şeker;
soğan - üç kafa;
domates salçası - 20 g;
havuç - üç adet;
un - 50 g;
bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
1. Üst broşürleri kafadan çıkarın ve sapı kesin. Suyla ocakta geniş bir tencereye koyun ve kaynatın. Bütün lahanayı kaynayan suya batırın ve on dakika kaynatın. Lahana lahana çıkarın ve yaprakların üzerine sökün ve soğuyun.
2. Pirinci ayırın, musluğun altında durulayın ve kaynatın. Havuç ve soğanları soyun ve durulayın. Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün. Makarna sebzeleri, kızarana kadar sıcak bitkisel yağda. Kavrulmuş sebzeler ve tuz ile pirinci karıştırın.
3. Unu salça ile karıştırın ve bir litre ılık suyla seyreltin. Domates karışımında tuzu ve şekeri eritin.
4. Lahananın yapraklarından kalınlaşmayı kesin. Kıymayı her sayfanın kenarına yerleştirin ve sarın. Lahana rulolarını sıkıca bir tencereye koyun, üzerini domates sosu ile örtün. Düşük ateşe verin ve yarım saat kaynatın. Sonunda kuru adjika ekleyin. Lahana rulolarını mayonez veya ketçap ile servis edin.
Mors tarifi "Smorodinka"
Maddeler
kırmızı kuş üzümü - bir buçuk bardak;
şeker - 250 g
Pişirme yöntemi
1. Meyveleri akan su altında durulayın ve üzerine kaynar su dökün.
2. Meyveleri fazla nem tahliye edilene kadar elek içinde bırakın. Sonra kuş üzümü bir emaye kabına aktarın ve püre haline getirin.
3. Bir miktar su dökün, karıştırın ve suyunu sıkın. Bir kaba dökün ve şekerli olarak kaynatın.
Seçenek 2. Doyurucu, hızlı bir öğle yemeği
Nohut ve Brokoli Çorbası
Maddeler
bir bardak nohut;
iki patates;
maydanoz ve dereotu;
havuç,
80 g bitkisel yağ;
iki dolmalık biber;
iki defne yaprağı;
100 g brokoli;
sarımsak dişi;
iki litre su;
bir tutam kimyon ve zerdeçal.
Pişirme yöntemi
1. Nohutları yıkayın ve en az 10 saat bekletin. Bundan sonra, su boşaltılır ve tekrar yıkanır, bir litre su dökün ve yaklaşık bir saat boyunca yumuşak olana kadar pişirin.
2. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Ezilmiş doğranmış patatesler, brokoliler parçalar halinde kesilmiş. Bezelye ile tencereye su ekleyin, kaynatılmasını bekleyin ve doğranmış sebzeleri yerleştirin.
3. Biber tohumlardan temizlenir, saplar ve soyulmuş havuç ile küçük küpler halinde öğütülür. Bir tavada bazı bitkisel yağları ısıtın, kimyon ve zerdeçal ile baharatlayın. Sonra karabiberi koyup sarımsakları ezip havuçları tavaya koyarız ve her şeyi yumuşaklığa geçiririz.
4. Çorbadaki sebzeler hazır olduğunda rostoyu hazırlayın, defne yaprağını, tuzu koyun ve beş dakika daha pişirin. Sonunda doğranmış yeşillikleri serpin.
Sebze, kekik ve kırmızı biberli pilav tarifi
Maddeler
iki yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
limon;
soğan başı;
iki yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz kaşıkları;
2 diş sarımsak;
3 su bardağı sebze suyu;
bir adet kurutulmuş biber biber;
pirinç - bir buçuk bardak;
iki domates;
tuz ve karabiber;
bir kabak;
1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve kurutulmuş kekik;
1 adet. yeşil ve kırmızı tatlı biber.
Pişirme yöntemi
1. Zeytinyağını tavada ısıtın. İçine ince kıyılmış acı biber koyuyoruz. Soğanları ve sarımsakları soyun, akan su altında durulayın ve öğütün. Tencereye yayılır ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık altı dakika karıştırılarak kızartmaya devam edilir.
2. Domatesleri durulayın, peçeteyle silin ve küp şeklinde kesin. Ayrıca kabak rendesi ve biber soyulmuş. Tüm sebzeleri bir tavaya koyun, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak, çeyrek saat pişirin.
3. Pirinci akar su altında durulayıp kabın içine ekleyip, suyunu dökün, kaynayana kadar bekleyin. Ateşi büker, bir kapakla kapatır ve pirinç tamamen pişene kadar yarım saat kadar pişirin. Sebzeli pirinci yemeğin üzerine bir kaba koyun ve kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
Narenciye Şerbet tarifi
Maddeler
iki mandalina;
bir bardak su;
limon;
bir bardak şeker;
portakal
Pişirme yöntemi
1. Narenciye durulayın, silin ve kabuğu rendeleyin.
2. Soyulmuş narenciye meyvelerini parçalar halinde kesin ve bir blender kullanarak patates püresinde ezin.
3. Kabuğu bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve şeker ekleyin.
4. Şurubu kısık ateşte kaynatın, ardından soğutun.
5. Şurubu turunçgil püresine dökün ve karıştırın.
6. Dondurucudaki bir saat boyunca püre edin. Ayrılan süreden sonra, bir daldırma blender kullanarak çıkarın ve yavaşça karıştırın ve tekrar dondurucuya koyun. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Sorbent 12 saat içinde tamamen hazır olacak.
Seçenek 3. Mantar etsiz öğle yemeği
Yağsız champignon çorbası tarifi
Maddeler
300 g petrol;
mantar baharatı;
dört sanat. irmik kaşıkları;
tuz ve yeşillik;
üç patates;
70 gram bitkisel yağ;
havuç ve soğan;
bir tatlı biber.
Pişirme yöntemi
1. Ocağa bir bardak su koyun ve kaynatın. Patatesleri soyun, durulayın ve küçük parçalara ayırın. Patatesleri kaynar suya batırın ve on dakika pişirin.
2. Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğan küpler halinde doğrayın ve havuç büyük cips ile doğrayın. Mantarları yıkayın, hafifçe kurulayın ve ince levhalara kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine havuç ve soğan koyun, sebzeleri yaklaşık üç dakika kısık ateşte ısıtın. Sonra mantarları koyun, karıştırın ve aynı süre boyunca pişirin.
4. Çorbayı bir çorba içinde kızartın, baharatlayın ve baharatlayın. İnce bir dere çorbası içilirken, topaklar oluşturmak için değil, karıştırma durmadan irmik girer. Isıyı minimuma çevirin ve kapaklı, pişirmeye devam edin on dakika. Sonunda doğranmış, taze yeşillikleri ekleyin.
Pancar ve mantarlı sıcak salata tarifi
Maddeler
beş adet pancar;
tuz ve öğütülmüş karabiber;
50 g kurutulmuş mantar;
yarım bardak ayçiçek yağı;
iki defne yaprağı;
dört diş sarımsak;
iki soğan
Pişirme yöntemi
1. Yıkanmış pancar ve yumuşayana kadar kabuğun içinde kaynatın. Rendenin büyük bir bölümünü soğutun, fırçalayın ve ovalayın.
2. Kuru mantarları ılık suya dökün ve çeyrek saat bekletin. Sonra pişene kadar kaynatın. Mantarları ince şeritler halinde doğrayın. Mantarlardan suyu dökmeyin!
3. Soğanları küp şeklinde doğrayın ve ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.
4. Pancarları soğanlara koyun ve kızartmaya devam ederek yedi dakika daha karıştırın. Sonra mantarları kızartma tavasına ekleyin ve et suyunu mantarlardan dökün. Tuz, defne yaprağını koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kapak kapalıyken 20 dakika pişirin. Biber ve dövülmüş sarımsak ile baharatlayın. İki dakika daha ateşe dalın ve ocaktan alın.
5. Salata birkaç dakika demlenip ılık halde soğumaya bırakılır. Bir tabağa koyun ve servis yapın.
Tarçınlı Erik Kompostosu Tarif
Maddeler
900 gr erik;
vanilya kabuğu;
1.3 Sanat. şeker;
iki çubuk tarçın.
Pişirme yöntemi
1. Eriklerimi yıka, ikiye kes ve kemikleri çıkar. Bunları büyük bir tencereye koyun ve şekerli tarçınla karıştırın.
2. Vanilyadan bakla, tohumları çıkarın ve bir tencereye koyun.
3. Minimum ateşi yaktık ve yaklaşık 45 dakika karıştırarak, kompostosu kalınlaşıncaya ve erik yumuşayana kadar pişirin.
4. Ateşten alın, soğutun, tarçın ve vanilyayı çıkarın. Bir sürahi içine dökün ve servis yapın.
Seçenek 4. Bakliyat oruç öğle yemeği
Tost ile Fasulye, Domates ve Adaçayı Çorbası tarifi
Maddeler
90 g zeytinyağı;
800 g domates kendi suyunda;
karabiber ve tuz - bir tutam;
4 dilim beyaz somun;
425 g konserve fasulyesi;
iki diş sarımsak;
altı adaçayı yaprağı.
Pişirme yöntemi
1. Dilim ekmeğini zeytinyağlı, ızgarada kızartın.
2. Sarımsakları kabuğundan soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Adaçayı yapraklarını durulayın ve doğrayın. Her şeyi bir tencereye koyun ve bir dakika kızartın.
3. Közlenmiş sarımsak üzerine patates püresi ve fasulye ekleyin. Biberle baharatlayın ve karıştırın. Çorbayı, sıvı hafifçe buharlaşana ve koyulaşana kadar kaynatın. Derin bir kaseye bir dilim ekmek koyun, çorbayı üstüne dökün ve masaya servis yapın.
Mercimek-Patates Köftesi Tarif
Maddeler
yeşil mercimek - 100 gr;
70 gram bitkisel yağ;
patatesler - 350 g;
unu;
nişasta - 15 g;
Dereotu
Pişirme yöntemi
1. Mercimekleri sıralayın, iyice durulayın ve kaynatın. Boşaltın ve soğutun. Patatesleri soyun ve kaynatın. Patateslerden suyu boşaltın, bir kaseye koyun ve hemen ezin.
2. Mercimekleri patateslerin içine koyun ve her şeyi birlikte ezin. Daldırma karıştırıcısını kullanabilirsiniz. Nişasta ve ince kıyılmış dereotu dökün. Her şeyi iyi karıştır.
3. Unu düz bir tabağa dökün. Çorba kaşığı patates unu mercimek karışımı yayılır, her taraftan yuvarlanır ve burger yapılır.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve iki tarafı kızarana kadar kızartın. Köfte bir garnitür sebze veya pilav ile servis yapın.
Çikolata-Portakallı Dondurma Tarifi
Maddeler
bir avokado;
üç sanat. bal kaşığı;
üç sanat. kakao tozu kaşıkları;
50 g bitter çikolata;
portakal
Pişirme yöntemi
1. Portakalı yıkayın, ovalayın, kabuğu bir bıçakla çıkarın ve meyve suyunu posadan sıkın.
2. Avokadoyu soyun, kemikleri çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Avokadoyu bir blender içine koyun, buraya meyve suyu ve portakal kabuğunu, kakao ve bal ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi eziyet edin.
4. Siyah çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve meyve ve çikolata kitlesinde karıştırın. Dondurucuya en az altı saat boyunca koyun.
Mercimek öğle yemeği - ipuçları ve püf noktaları
- Hızlı bir ilk kursu hazırlamak için, herhangi bir süpermarkette bulunabilen soya etini kullanabilirsiniz. Çorba için sadece bitkisel yağla kızartın.
- Tatlılar veya içecekler için inek sütü hindistancevizi veya soya ile değiştirilebilir.
- Balık yemekleri sadece belirli günlerde pişirilebilir, deniz ürünleri ile de değiştirilebilir.
- Salata sosları için bitkisel yağ veya soya sosu bazlı sos kullanın.
