Hem birinci hem de ikinci kurslar hindi göğsünden hazırlanır.
Bu tür etler salatalar, turtalar ve atıştırmalıklar için idealdir. Ek olarak, hindi göğsü kolesterol içermeyen bir diyet eti olarak kabul edilir.
Usulüne uygun şekilde hazırlanmamışsa, fazla kurutulmuş, sertleşecek ve tüm faydalı özelliklerini kaybedecektir. Yemeğin sulu olmasını sağlayın ve ihale etmek zor olmayacaktır.
Hindi Göğsü - Genel Pişirme Prensipleri
Hindiyi çözdürmek, ılık suda olmalıdır, periyodik olarak değiştirilmelidir.
Göğsü kızartılmış, kızarmış, haşlanmış, pişmiş ve tütsülenmiş olabilir.
Türkiye, tarifte belirtilen süreden daha fazla yemek yapmamaktan daha iyidir. Bu yüzden, sululığını korumak daha kolay olacak ve kurumayacaktır.
Pişirmeden önce, et iyice durulanmalı, fazla ve kuru olmalıdır.
Hindi göğsü pişirmek için baharat herhangi birine eklenebilir.
Göğsü pişirmeden önce, birkaç parçaya bölünmesi daha iyi olur.
Hindi fileto kızartma pirzola, onları çevirmeyi unutmayın.
Hindi göğsü çorbası
Hindi et suyunda pişirilen sade pilav çorbası en çok diyet. Böyle bir yemek küçük çocuklara bile servis edilebilir.
maddeler:
430 g hindi göğsü;
bir soğan;
üç orta boy patates;
bir havuç;
yarım bardak pirinç;
yaprakları;
tuz ve karabiber;
2 litre su
Hazırlama Yöntemi:
Hindiyi yıka ve iri parçalar halinde kes.
Sonra bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. 40 dakika kaynatın. Su kaynadığı anda tuz ekleyin.
Et pişirilirken sebzeleri soyun ve doğrayın. Patates ve soğan - doğranmış ve havuç - payet.
Havuç ve soğanlar 40 dakika sonra ete ekleyebilirsiniz. Bir süre sonra, patatesleri ve yıkanmış pirinci birkaç kez ekleyin.
Bütün sebzeleri ekledikten sonra çorba 15 dakika daha pişirilir. Pişirmeden sekiz dakika önce yeşillikleri ve karabiberi ekleyin.
Hazır çorbaları derin tabaklarda servis edin. İstenirse, çorbaya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Konserve Ananaslı Hindi Göğsü
Tabakta bütün içerikler mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ananas, Türkiye'ye tatlı bir tat verir ve zencefil biraz acı verir.
maddeler:
iki adet hindi filetosu;
bir kıyılmış konserve ananas konservesi;
patates nişastası kaşığı;
bir çift soya sosu kaşığı;
yarım bardak zeytinyağı;
bir tutam zencefil;
tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Göğsü ince şeritler halinde kesin.
Marine için soya sosu, biraz tuz, karabiber, nişastanın yarısı ve zeytinyağını bir kasede karıştırın.
Eti iyice marine edip doyurun.
Kalan tereyağında, hindileri her iki taraftan da 3'er dakika kızartın. Etler beyaz ve kızarık olmalıdır.
Memeye ananas ve biraz su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin.
Ananas suyunun 1 / 3'ünü su, nişasta ve zencefille karıştırın. Biraz kalın sos almalı. Tencereye dökün ve hindiyi 5 dakika daha pişirin.
Üstüne dökülen soslu sıcak servis yapın.
Hindi Göğsü Salatası
Hafif bir akşam yemeği için basit ve iştah açıcı salata. Tercihen hazırlandıktan hemen sonra servis yapın.
maddeler:
240 g hindi göğsü;
Umber salatalığın bir parçası;
bir tatlı biber;
marul başı;
yağ (zeytin veya sebze);
h, bal kaşığı;
limon suyu;
iki dal kişniş;
30 gram fıstık;
soya sosu kaşığı;
herhangi bir biber;
tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Bal, soya sosu ve karabiberi karıştırın.
Dilimlenmiş hindi göğsünü karışıma koyun. Yarım saat marine et.
Tatlı biber ve salatalık şeritler halinde kesin. Biber ince doğrayın. Marul yapraklarını yırtın ve ayrı bir tabağa yerleştirin, aynı biberi ve salatalığı ekleyin. Her şeyi karıştır.
Marine edilmiş hindiyi kırmızı renkte kızartın.
Salataya et ekleyin.
Pansuman için zeytinyağı, meyve suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Hazır salatası, yer fıstığı ve kişniş ile serpin.
Hindi göğsü fırında patates ve petrol ile pişmiş
Çanak minimum miktarda malzemeden hazırlanır, ancak tadı olağanüstüdür. Pişirme için manşonda pişirmek daha iyidir, kendi suyunda demlenmelidir.
maddeler:
1 kg hindi filetosu;
100 gr havuç;
tuzu;
altı orta boy patates;
130 g soğan;
kırmızı biber;
bitkisel yağ;
320 g bütün mantarlar.
Hazırlama Yöntemi:
Eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve dört parçaya bölün.
Havuç rendeleyin ve soğanı bıçakla doğrayın.
Mantarlar yıkar.
Bir kapta hindi, soğan, patates, havuç, tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
Pişirme için her şeyi bir kılıfın içine koyun, kapatın ve bıçağın üzerine 2 küçük delik açın.
Fırında her şeyi 180 derecede bir saatten fazla pişirin.
Servisten önce doğranmış taze otlar ile serpin.
Yavaş bir tencere içinde pişmiş sulu hindi göğsü
Etin kurumaması için önce yağ ve yeşilliklerle ovalanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan göğüsler sandviçlerde kullanılabilir.
maddeler:
550 g hindi göğsü;
yarım bardak eritilmiş tereyağı;
White Herhangi bir beyaz şarap kadehi;
kırmızı biber ve tuzdan bir çay kaşığı;
üç diş sarımsak.
Hazırlama Yöntemi:
Hindi fileto normal akar su altında durulayın.
Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, şarap, tuz ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Şarap yerine elma suyu da uygundur.
Multicookerin kasesine bir kaşık dolusu ayçiçek yağı dökün ve göğsünü oraya yerleştirin. Sonra etleri önceden pişirilmiş sosla doldurun.
Multicooker'inizin kapağını kapatın ve "Söndürme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi 1.5 saattir.
Sinyalden sonra, eti ekipmandan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Soğutulmuş fileto küçük dilimler halinde kesilebilir ve masaya servis edilebilir.
Tam elma veya yeşilliklerle süslediğinizde yemek çok iştah açıcı görünür. Ayrıca küçük bir adaçayı veya kekik ekleyebilirsiniz.
Folyo fırında baharatlı hindi göğsü
Bu şekilde pişirilmiş baharatlı yemek sevenler için hindilerin tadına bakacaksınız. Sarımsakla doldurulmuş et ne kadar lezzetli olursa o kadar lezzetli olur. Bıçaklı kesikler derin yapılmalı ve her birinde bir parça sarımsak itmeniz gerekir.
maddeler:
1,7 kg hindi göğsü filetosu;
altı diş sarımsak;
baharatlı Acıka iki yemek kaşığı;
iki kaşık ayçiçek yağı;
yarım çay kaşığı kırmızı biber;
eksik yemek kaşığı tuz;
1,5 litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Büyük tabaklara su dökün ve üzerine tuz ekleyin.
Bu turşuda, göğsün derisiz olarak alçalması ve 2.5 saat boyunca denizde kalması için bırakın.
Geçen süreden sonra, eti sudan çıkarın ve bir kağıt peçete ile kurulayın.
Adzhika, tereyağı ve karabiber karışımı ile hindiyi sarımsak ile kaplayın.
Göğsü folyoya sarın ve aşçıyı fırına koyun, yarım saat boyunca 180 dereceye ısıtın.
30 dakika sonra, fırını kapatın ve hindi göğsünü bir saat daha içinde bırakın.
Bitmiş eti liflere karşı kesin ve masaya sıcak servis edin. Sebze salataları ve haşlanmış patatesler yemeklerle mükemmel bir şekilde birleştirilecek.
Sebzeli Hindi Göğsü
Çanak, figürü izleyen insanlar için mükemmel. Sebzeli hindi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı olacak. Et, kısmen baharatlı ve aromatiktir.
maddeler:
1,3 kg hindi göğsü;
1.5 havuç;
üç baş sarımsak;
beş patates;
ayçiçek yağı;
7 kuru erik;
tatlı biber ve zerdeçal küçük kaşık;
tuzu;
iki yemek kaşığı. kurutulmuş fesleğen kaşıkları;
karabiber;
Defne yaprağı - tatmak.
bir buçuk litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Sulu et için, tuz ile karıştırılmış suya koyun ve en az üç saat bekletin.
Göğüsleri sudan çıkardıktan sonra.
Göğsü sarımsakla doldurmak için üzerinde derin kesimler yapın. Sarımsak kesmek daha iyidir.
Parşömen kağıdını derin bir tepsinin altına yerleştirin. Üzerine biber, kırmızı biber, fesleğen ve zerdeçal koy. Bu baharatların bir karışımında, eti sıkıca bastırarak yuvarlayın. Göğsün altına birkaç defne yaprağı ve birkaçını üstüne yerleştirin.
Hindi çevresinde kaynamış su ile haşlanmış kuru erik, dilimlenmiş patates, havuç ve kalan baharatları serpin. Sebzeleri bir bardak su ve ayçiçek yağı ile dökün.
Her şeyi folyo ile sıkıca kapatın.
80 dakika boyunca sebzeli göğsü pişirin. Aynı zamanda sıcaklık 180 derece koydu. Pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu fırından çıkarın.
Tabağı servis yapın, et dilimleyin ve sebzeleri koyun. Büyük bir tatil için, bu yüzden pişmiş hindi göğsü iyi bir sıcak yemek olurdu.
Hindi göğsü
Yemeğin çok hızlı bir şekilde pişirilir ve oldukça hassas. Çünkü böyle bir tarif her iki taze ete de yakışacak ve dondurucuda uzun süre yağacak. Fileto donmuşsa, önce tamamen çözülebilmesi için çıkarılmalıdır.
maddeler:
yarım kilo hindi göğsü;
80 g sert peynir;
ekmek kırıntıları (ev veya dükkan);
bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı;
bir çay kaşığı tavuk baharatı ve balzamik sirke;
çok amaçlı baharat ve soya sosu kaşığı;
sarımsak başı;
Biber karışımı - tatmak;
tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Eti kalın ve eşit katmanlar halinde kesin.
Her pirzola art arda bir paket ile sarın ve her iki taraftan da dökün. Neredeyse iki katı büyüklükte olmalılar.
Sarımsak presinden geçirilen turşusu, sarımsak, sirke, karabiber, baharat, soya sosu, tuz ve bir kaşık yağ için geniş bir kapta karıştırın.
Her iki taraftaki turşuyu batırın ve 16 saat buzdolabına koyun.
Geçen süreden sonra hamuru pirzola hazırlayın. En küçük rende ve ekmek kırıntılarından rendelenmiş peyniri karıştırın.
Her doğrayıcı rulo, sıkıca bastırılmış, meyilli olarak.
Her bifteği en az 3 dakika boyunca yağda kızartılmış tencerede kızartın.
Gerektiğinde tavaya ayçiçek yağı ekleyin.
Pirzola, salata, garnitür veya yeşilliklerle servis edilebilir. Yanlarında dekorasyon için yarım kiraz domates ve bıldırcın yumurtası dilimlenmiş koyabilirsiniz.
Hindi göğsü, içinde, limonlu bal turşusu
Yemeğin çok hoş bir tatlı ekşi tadı var.
maddeler:
bir kilo meme;
yumurta sarısı;
iki diş sarımsak;
1.5 Sanat. l. bal;
hardal kaşığı;
yarım limon;
bir çift yemek kaşığı zeytinyağı;
dereotu;
biber ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
Eti yıkayın ve kurutun. Sonra tuz, karabiberle ovalayın ve yarım saat kadar marine edin.
Etler marine edilir edilmez, presi içinden geçirilen sarımsakla doldurun. Bunun için fileto birkaç kesim yapmak gerekir.
Sarısı, hardal, zeytinyağı, limon suyu ve balla çırpın. İyice karıştırın.
Hindiyi liberal olarak bu karışımla kaplayın.
Fırını önceden 190 derece ısıtın. Memeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
Etleri periyodik olarak çevirerek 1 saat 15 dakika pişirin.
Servisten önce bolca yeşillik serpin.
Hindi göğsü - hileci ve ipuçları
- Hindiyi daha yumuşak yapmak için püskürtülebilir.
- Taze hindi eti alırsanız, yemek daha lezzetli olur.
- Dondurulmuş et, yeniden daha uzun süre pişirir.
- Memenin daha iyi marine edilmesi için, birkaç yerde bıçakla delinmesi gerekir. Kesiklerin derinleştirilmesi önerilir.
- Mağaza ekmeklerinin aksine ev yapımı ekmek kırıntılarının pirzola gevrek olduğu ve aynı zamanda hassas olduğu da unutulmamalıdır.
- İstediğiniz gibi göğüsler pişirilebilir: folyo, ekmek torbası veya ekmek kırıntılarında.
