Herhangi bir nedenle, tavuk göğsü herhangi bir tadı olmayan kuru ve sert et olarak kabul edilir.
Aslında, durum böyle değil, bu harika üründen inanılmaz derecede sulu, aromatik ve zengin yemekler pişirebilirsiniz.
Özellikle kuru erikli bir meme eklerseniz.
Kuru erik ile Göğüsler - pişirme genel prensipleri
Kuru erik ile meme her zaman mükemmel olsun, sadece bir kuralı hatırlamanız gerekir - asla beyaz eti uzun süre pişirmeyin. Ocakta ne kadar fazla tutulursa (fırında, multicooker'de), o kadar zor olur. Örneğin, suda yemek pişirmek ve sadece 20-25 dakikalık bir ocakta pişirmek yeterlidir ve dilimlenmiş et için daha azına ihtiyacınız vardır.
Kuru erikli göğüsten ağırlıklı olarak sos ve onsuz ana yemekler pişirilir. Et tabakalar, küpler, şeritler, küpler veya payetler halinde kesilir. Hepsi tarifine bağlı. Kesin seçeneği belirtmiyorsa veya kesimin şekli temel değilse, parçaları kendi takdirinize göre yapabilirsiniz, ancak kesimler her zaman liflerin üzerinden geçmelidir. Bazen meme pişirme öncesinde soslarda marine edilir.
Tariflerde kuru erik, herhangi birini kullanabilirsiniz: küçük, büyük, ıslak, fazla kurutulmuş, ekşi, tatlı. Sadece bozulmamış olması önemlidir. Meyve bir kemik ise, önce çıkarılmalıdır. Kurutulmuş meyve suya batırılmış. Meyvenin kesilmesi gerekiyorsa, genellikle ne yapması gerektiğini tarifte belirtilir.
Tarif 1: Kuru erik ve Körili Baharatlı Meme
Güzel kokulu baharatları sevenler için bir yemek. Bazı bölümlerde fırında pişmiş kuru erik ile meme. Önceden beyaz etin dövülmesi gerekir; daha fazla yumuşaklık için soya sosu, mayonez veya ekşi krema ile marine edebilirsiniz. Listelenen bileşenlerden 5 porsiyon ortaya çıkacaktır.
Maddeler
• 5 cm, 1,5 cm kalınlığında meme;
• 1 çay kaşığı. köri;
• 15 kuru erik;
• 0,2 kg peynir;
• tuz, mayonez.
hazırlık
1. Her iki taraftaki meme parçalarını hafifçe çırpın, tuzlayın ve köri serpin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
2. Önceden doldurmak için ılık suyla doldurun ve yarım saat beklettikten sonra sıkın.
3. Her göğsüne 3 erik koyarız, yukarıdan mayonezle gresleriz.
4. Kaba rendenin üzerine üç peynir koyun, hindi göğsüne kalın bir tabaka serpin.
5. 190 ° C sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tarif 2: Beşamel soslu kuru erik ile meme
Beşamel sosu kırmızı et suyundan çok beyaz etle iyi gider. Altında kuru erik ile meme tadı hoş, oldukça yumuşak, dönüşecektir. Çanak iki aşamada hazırlanır, önce sos yapılır ve parçalar kızartılır, daha sonra bütün pişirilir.
Maddeler
• 0.5 kg tavuk göğsü;
• 0,1 kg kuru erik;
• Yağ.
Sos için:
• 30 gr. tereyağı;
• Kaşık dolusu buğday unu;
• tuz, karabiber;
• 0,25 litre süt.
hazırlık
1. Tavuk, sığır eti straganof gibi, büyük çörek şeklinde kesin. Birkaç dakika sıcak yağda kızartın ve çıkarın.
2. Beşamel sosu pişirin. Bunu yapmak için, tavada tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve kızarana kadar kızartın. İnce bir süt akışına dökün, sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve ateşi kapatın.
3. Etleri forma koyun, yarı erik haline getirin, pişmiş sosu dökün ve fırında 15 dakika pişirin. Kuru erik ile servis edilir, taze otlar ile serpilir.
Tarif 3: Diyet kaynatılmış domuz eti kuru erik ile göğsünden
Bu yemek, sporcular ve zayıf insanlar için gerçek bir mucizedir. Sonuçta, bir diyette otururken, sosis veya jambon gibi biraz zarar vermek istersiniz. Kuru erik gibi bir meme zararlı bir açlığın giderilmesine yardımcı olacaktır. Kesim altında soğutulabilir, ancak çeşitli yan yemekler ve soslarla lezzetli bir şekilde sıcak olarak tüketilebilir.
Maddeler
• 1 meme;
• 10-15 kuru erik;
• tavuk için hazır baharat;
• tuz, karabiber;
• Acıka veya ketçap.
hazırlık
1. Yıkamak için göğüs, bir peçete ile kurulayın.
2. Bir tutam tuzu biber ve tavuk suyunu karıştırın. Şerbetçiotu-suneli veya herhangi bir baharat karışımını et için kullanabilirsiniz.
3. Kuru erikleri ılık suyla dökün, 5 dakika bekleyin ve süzün.
4. Her bir kuru erikten hazırlanmış baharatları alır.
5. Memeye delik açın ve beyaz eti aromalı meyvelerle zorlayın. Baharat kalıntıları ile her yönden bir parça ovuyoruz.
6. Folyoya sarın, 40 dakika boyunca fırında pişirin.
Tarif 4: Kremalı bir şarap sosunda kuru erik ile meme
Kuru erik ile bu pişirme seçeneği bu şenlikli olarak adlandırılabilir. Yemeğin gerçekten inanılmaz bir tadı ve aroması var. Beyaz kuru şarap kullanılır, ancak istenirse alınabilir ve sofralanabilir.
Maddeler
• 0.7 kg göğüsler;
• 2 yemek kaşığı un;
• büyük soğan veya iki küçük olan;
• 200 ml şarap;
• 2 kaşık tereyağı;
• 200 ml krema;
• 200 gr. erik;
• tuz.
hazırlık
1. Filetoyu küp küpler halinde kesin, buğday unu tavaya koyun ve tencerede tereyağında kızartın. Krema veya sebze kullanabilirsiniz.
2. Tavuğu tencereye kaydırır, yarım halka dilimlenmiş soğanı kızartır ve filetoya göndeririz.
3. Tencereyi ocağa koyun, şarabı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
4. Tuz, doğranmış kuru erik ekleyin, kremayı dökün ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
Tarif 5: Kuru erik ve mozzarella ile İtalyan ördek göğsü
Kuru erik göğsünü bu tarifle pişirmek için büyük bir karkastan bir filetoya ihtiyacınız olacak. Ortalama olarak, ağırlığının 0.5-0.7 kg olması gerekir. Domuz eti yemeğe ilave meyve suyu verir, ancak istenirse rendelenmiş peynir ile çıkarılabilir veya değiştirilebilir.
Maddeler
• meme;
• 5-6 şerit domuz pastırması;
• 10 kuru erik;
• 0,1 kg mozzarella;
• baharatlar: kekik, tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber.
hazırlık
1. Filetoyu hazırlayın, filmi çıkarın, kıkırdak. Bir cepte büyük bir kesiği bir tarafı ile yıkar ve yaparız.
2. Tüm baharatları karıştırın, içine ve dışına kalın bir parça sürün, bir kaba koyun ve bir saat boyunca buzdolabına koyun.
3. Kuru erikleri ıslatın, mozarellayı birkaç parçaya kesin.
4. Filetoyu çıkarır, meyveyi ve peyniri cebe koyarız, kapatırız ve kenarı bir kürdan ile sabitleriz. Doldurma parçaları dışarı çıkarsa, sorun olmaz, pastırma kapanır.
5. Doldurulmuş cebi pastırma şeritleriyle sarın ve tepsideki fırına koyun. Kuru erik ile yaklaşık 40 dakika pişirin, periyodik olarak salınan yağı boşaltın.
Tarif 6: Tencerelerde kuru erik ile baharatlı meme
Bu kuru erik ile memenin bu sürümü sadece hazırlık yaparken, parlak tadı ve baharatlı ile mutlu edecek. Çanak, patates püresi, tahıl gevrekleri ve sebze garnitürleri ile ideal olarak birleştirilmiştir.
Maddeler
• 0,8 kg meme;
• 4 diş sarımsak;
• 0,2 kg kuru erik.
Sos için:
• 0,25 kg ekşi krema;
• tuz;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• 0.5 çay kaşığı. Kuru hardal
hazırlık
1. Sosun pişirilmesi. Bunu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın, bir çatalla kesin.
2. Göğüsleri şeritler halinde doğrayın, sarımsakları rastgele doğrayın ve fileto parçaları ile karıştırın.
3. Yıkanan ve yarıya kuru erik ekleyin.
4. Beyaz et sosu ile doldurun, bir saat bekletmeye bırakın.
5. Eti tencerelere koyun, fırında 40 dakika bekletin. O zaman çıkar ve hala yaklaşık yarım saat demlensin.
Tarif 7: Yavaş bir tencerede kuru erik ile meme
Bu tarifte yer alan fileto pirzola olduğu gibi pişirilmelidir. Etli baharatlı kuru erik bazlı sosta hardalla karıştırılır, bu da doymuş, hoş kokulu olur. Aynı yemek baharatlı yapılabilir.Bunu yapmak için, sadece biber veya öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.
Maddeler
• 0.7 kg fileto;
• 0,15 kg kuru erik;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• Tuz, tavuk için baharat, şeker.
hazırlık
1. Kuru erik, 300 ml kaynar su dökülmeli ve yumuşak bir duruma gelmelidir.
2. Soğutulmuş kuru erikleri bir karıştırıcıda kaydırın, tuz ekleyin, bir kaşık şeker, hardal ve baharat ekleyin, her şeyi iyice zımbalayın.
3. Tavuğu plakalara kesin, hafifçe çırpın, yavaş bir tencereye koyun, her bir katmanın üzerine sos dökün.
4. Bir kapakla örtün ve bir saat bekletin. Ateş modunda 40 dakikadan fazla pişmeyiniz.
Tarif 8: Kuru Erik ve Fındıklı Göğüs Salatası
Kuru erikli göğüsler sadece sıcak yemeklerde değil, salatalarda da harika bir şekilde birleşiyor. Tabii ki, mayonez salataları pek sağlıklı ve düşük kalorili olarak adlandırılamaz, ancak inanılmaz lezzetlidirler. Et önceden kaynatılır, ancak fırınlanmış veya haşlanmış da kullanılabilir. Salata katmanlarda yapılır, ancak isterseniz her şeyi bir arada karıştırabilirsiniz.
Maddeler
• 0,4 kg haşlanmış meme;
• 0,15 kg kuru erik;
• 4 yumurta, haşlanmış pişirin;
• taze salatalık;
• iyi bir avuç ceviz;
• mayonez.
hazırlık
1. Tavuğu küpler halinde kesin ve ilk katmanı bir salata kasesine yerleştirin. Etin ıslatılması için mayonezle iyice yağlanmalıdır. Kalan tabakalara daha az sos uygulanabilir.
2. Kuru erik öğütün, etin üzerine serpin. Ön emmek gerekli değildir.
3. Salatalığı ince doğrayın, kuru eriklerin üzerine serpin, mayonezle yağlayın.
4. Yumurtalar temiz, üç rendelenmiş, bütün salataya uyuyakaldık, tarafları dayatabilirsiniz. Sosu her taraftan yağlayın.
5. Somunları kuru bir tavada kurutun, bir bıçakla doğrayın ve salatayı serpin.
Reçete 9: Kuru erik ve sebzeli meme
Lezzeti için basit bir tarif, aynı zamanda suyuna bir damla damlamadan hazırlanan sebzeli, memenin sağlıklı bir yemeği. Derin bir pişirme kabına ihtiyacınız olacak, cam ya da seramik bir ısıya dayanıklı kap kullanmak daha iyidir. Sebzeler püf noktalarında belirtilmiştir, ancak sadece göze alabilirsiniz. Et önceden marine edilmişse, yemek daha lezzetli olacaktır.
Maddeler
• 700 gr. göğüs;
• 0,2 kg kuru erik;
• 1 adet soğan, havuç, karabiber;
• 1 kabak;
• kurutulmuş fesleğen, tuz.
hazırlık
1. Beyaz eti rastgele parçalara ayırın ve bir fırın kabına koyun. Fesleğen serpin, tuz.
2. Kuru erikleri parçalar halinde kesin ve etin üzerine katlayın.
3. Soğanları doğrayın, havuç koyun ve serpin, tuz ve baharat serpin.
4. Son kat doğranmış kabak koydu.
5. Şimdi formu iki kez yiyecek folyo ile sarın ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 derecede koyun.
6. Tam bir saat boyunca sebzeleri göğüs ve kuru erikle pişirin.
Tarif 10: Kuru üzüm ve elmalar ile bir şarap kabında göğsün.
Fırında erik ile göğüsleri pişirmek için başka bir meyve ve et tarifi. Özel bir özellik, yemeğe sadece eşsiz bir tat değil, aynı zamanda güzel bir renk veren orijinal şarap dökümüdür. Haşlanmış et bazında iki aşamada hazırlanır.
Maddeler
• 0,8 kg meme;
• yeşil elma;
• bir avuç kuru erik;
• yarım limon.
Doldurmak için:
• 0,15 litre kırmızı şarap;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bal, hazır hardal, domates ketçapı.
hazırlık
1. Göğüs tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılmalıdır, soğutulur ve yaklaşık olarak bir kebap gibi düzgün parçalar halinde kesilir.
2. Parçaları forma yerleştirin, aralarına elma, limon ve kuru erik dilimleri yerleştiririz.
3. Şarapta bal, hardal ve ketçap çözülür, tuz eklenir ve sosun geri kalanı ile birlikte forma dökülür.
4. Folyo ile örtün, kenarlarını sıkıca bastırın ve fırında 170-180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hemen hemen bütün şarap etin içine emilir ve çanak eşsiz bir lezzet kazanır.
Kuru erik Meme - Püf noktaları ve ipuçları
• Donmuş göğüsleri yumuşak ve sulu hale getirmek zordur. Bu nedenle, soğutulmuş et kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş kullanılması gerekiyorsa, diğer ürünlerin ilavesiyle önceden marine edilmeli veya kıyma makinesine konulmalıdır.
• Folyo ve pişirme torbaları tavuk göğsü en iyi arkadaşlardır. Onlarda et, suyunu korur, çabuk pişer ve yağ kullanılmasını gerektirmez.
• Beyaz etin ne ile marine edileceğini bilmiyor musunuz? Düzenli tuzlu su kullanın: bir litre su bir dağ ve birkaç bezelye yenibahar ile dolu bir kaşık dolusu tuz gerektirir. Bir çeyrek limonun suyunu kaynatmak, soğutmak ve sıkmak gerekir. Ayrıca, bu seçenek iyidir, çünkü etin içeride iyi tuzlanmasına izin veriyoruz.
• Kuru erikli pişmiş göğüsler kuru mu çıktı? Onları krema (süt, ekşi krema) ile doldurun ve tekrar 10-15 dakika fırına koyun. Genellikle bu teknik, üst kabuğu emmeye ve beyaz et suyunu çekmeye yardımcı olur.
