Ekşi krema hindi: daha yumuşak, sulu sulu! Sebze, mantar, pastırma ile ekşi krema türkiye için en iyi yemek tarifleri
Türkiyeyi sevdiğim gibi mi seviyorsun Lezzetli, besleyici ve sağlıklı.
Haşlanmış, kızarmış, pişmiş - ana şey daha fazlası!
Ekşi krema türkiye hazırlanması için genel ilkeler
Ekşi krema ile iştah açıcı bir hindi alabilmek için, kuşun bacaklarından veya göğsünden bir filetoya ihtiyacınız olacak. Yıkanmalı, kurutulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Burada istediğiniz gibi büyük küpler halinde kesebilir, dilimler halinde kesebilir, gerçekten isterseniz daire kesebilirsiniz. Sonuncusu şaka, elbette.
Bir sonraki aşama, yemek pişirmek için etin hazırlanmasıdır. Bazı tarifler bu adımı atlamasına rağmen. Bu hazırlık nedir? Hindi filetosu birkaç saat boyunca marine edilmeli, daha sonra etler haşlama, kaynatma veya kızartma anlamında ateşlenmeli ve Engizisyon'a verilmemelidir. Hala bu aşamada alternatif bir versiyonu var - ekşi krema hazırlamak ve üzerine et dökün ve hemen güveç başlar.
Yaklaşık% 20 yağ ekşi krema, hindi sosunun yerine kullanılabilir, ancak ekşi krema ile iyi bir sos da yapabilirsiniz, bu konuda doğrudan en sevdiğiniz tariften daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Sosu daha karmaşık hale getirmek için, birden fazla bileşen olacağı için, şunlara ihtiyaç duyabilirsiniz:
• salça;
• soya sosu;
• krem;
• mayonez;
• sarımsak.
Kavrulmuş veya pişmiş hindi için büyük sos, mantar ve sebzelerden gelebilir. Bunu yapmak için, bu ürünlerin acı bir tadıyla tehdit etmesi durumunda yıkanması, temizlenmesi, elimine edilmesi ve ardından ezilmesi gerekir. Ayrıca farklı şekillerde öğütebilirsiniz, örneğin havuçlar genellikle küçük küpler, soğanlar halkalar halinde kesilir, ancak standartlara uymanız gerekmez, isterseniz biberleri bile üçgenlerden kesebilirsiniz.
Bir sonraki adım, küçük mutfak başyapıtımızı yaratmak için yağ seçimidir. Türkiye bu anlamda tamamen iddiasız, bu nedenle güvenle ayçiçeği, zeytin, kremsi, düzenli yağ alır bile et alabilir, et diyet.
Ekşi krema mantarlı haşlanmış hindi
Bu tarifi yeniden oluşturmak için kuşun kalçalarından kesilmiş hindi filetosu uygundur. Göğsünüzden et alırsanız, pişirme süresi yaklaşık dörtte bir oranında azaltılmalıdır. İsterseniz, her ne kadar mantarlar klasik olsa da, en zarif tadı verdikleri halde kokulu chantereller bile alabilirsiniz.
maddeler:
• hindi filetosu - 800 g;
• yağ - 3 yemek kaşığı. l;
• ekşi krema torbası;
• soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• bir bardak kaynar su;
• mantar - 400 g;
• tuz, karabiber - istediğiniz kadar.
Pişirme yöntemi
1. Filetoyu küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanları ezin, mantarları kesin (mantarlar varsa, bir mantarı 4 parçaya bölün).
3. Yağı bir tavada ısıtın ve mantarları soğuyana kadar kızartın.
4. Şimdi başka bir tava almalı ve hindi filetolarını güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar kızartmalıyız.
5. Her iki tencerenin içeriğini karıştırın, doğranmış sarımsak, bir bardak kaynar su ve ekşi krema, yanı sıra biber ve tuz ekleyin.
6. Her şeyi kapağın altında 20-25 dakika boyunca haşlayın.
Ekşi krema sebzeli haşlanmış hindi
Bu yemek iyidir çünkü yemek pişirmek için herhangi bir sebze kullanabilirsiniz. Patlıcan birisi kabak değiştirmek istiyor ve birisi sıradan karnabahar dışında eklemek isteyebilirsiniz.
maddeler:
• hindi eti - 500 g;
• biraz yağ;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l;
• sebzeler (domates, biber, patlıcan) - her biri 150-200 g;
• çorba kaşığı un;
• tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme yöntemi
1. Kuş filetoyu yeterince büyük porsiyonlu dilimler halinde kesin. Mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
2. Domatesleri beyazlatın - yani üzerine kaynamış su dökün ve ardından hızlı bir şekilde soğuk suya batırın. Böylece, onları soymak için daha kolay olacaktır. Kabuktan kurtulduktan sonra domatesleri küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir.
3. Karnabaharı 1-2 dakika boyunca kaynatın. Sonra çiçeklere bölün ve un ekleyin, karıştırın.
4. Patlıcanı soyun ve şeritler halinde kesin.
5. Biberler ve Biberler.
6. Tavayı ön ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı koy. Yumuşaklaşana kadar kızartın.
7. Hindi filetosunu soğana ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
8. Patlıcan ve karnabaharı aynı tavaya dökün, biraz sonra oraya biber ve domatesleri gönderin.
9. Biber ve domates ilave edildikten 5-7 dakika sonra bir tavaya ekşi krema, tuz ve karabiber dökün, biraz ateş ekleyin. Baharat da ekleyebilirsiniz.
10. Sos kaynadığında, ısıyı en aza indirgemeniz ve kızartma tavasını örtmeniz ve tüm malzemeleri kızartmaya bırakmanız gerekir. Bu karışımda yeterli sıvı olmadığını görürseniz, biraz daha ekşi krema veya hatta sadece kaynamış su ekleyebilirsiniz.
11. İhaleye kadar güveç - 25-30 dakika.
Ekşi krema fırında hindi
Bu kuşun filetosunu bu tarife göre hazırlamak, minimum miktarda malzemeye ihtiyaç duyduğu için bir zevktir ve yemek lezzetlidir.
maddeler:
• hindi filetosu - 2 kg;
• limon - 2 adet;
• bir çift sarımsak karanfil;
• soğan - 1 adet;
• biraz yağ;
• ekşi krema - 100 gr;
• tuz;
• baharatlar (kekik, yenibahar, fesleğen) - tatmak.
Pişirme yöntemi
1. Hindi etini büyük küpler veya plakalar halinde kesin, limon suyu ve tuz serpin.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, filetoya hindi ekleyin, ardından baharatları ekleyin.
3. Etleri ekşi krema ile dökün, iyice karıştırın, böylece her bir parça ekşi krema ile iyice yuvarlanır.
4. Eti bir fırın tepsisine koyun, bundan önce oraya biraz yağ dökün, zevkinize göre. Bir limon kabuğu rendesi serpin, 1,5 - 2 saat pişirin.
Ekşi krema ve soya sosu ile hindi
Bu tarif, kompozisyondaki öncekine biraz benziyor ancak lezzet olarak çok farklı. Soya sosu haşizelik verir.
maddeler:
• hindi filetosu - 700 g;
• soya sosu - 3-4 yemek kaşığı. l;
• ekşi krema - 150 ml;
• biraz yağ;
• Tuz, karabiber, baharat - tatmak.
Pişirme yöntemi
1. Memeyi yaklaşık 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Ekşi kremayı soya sosuyla karıştırın, üzerine tuz ve baharat ekleyin.
3. Hindi fileto sosu ile dökün ve 2 saat bekletin.
4. Sonra eti bir tavaya koyun ve yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema ve patates ile Türkiye
Kendi başına çok besleyici olduğu için bu yemeğe ilaveler yok. Kolayca hazırlanır, çabuk yenir.
maddeler:
• hindi filetosu - 1 kg;
• patatesler - 1 kg;
• ekşi krema - 250 gr;
• sert peynir (isteğe bağlı olarak eritilebilir) - 200 g;
• birkaç orta boy ampul;
• bir çift sarımsak karanfil;
• biraz tereyağı veya zeytinyağı;
• tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme yöntemi
1. Hindiyi küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavanın tabanını yağ ile yağlayın. Hindi etini fırın tepsisine koyun. Bunun üzerine doğranmış soğan.
3. Ezilmiş sarımsak ile karıştırılmış ekşi kremayı dökün.
4. Üstüne patates koy, dilimler veya dilimler halinde kesin. Her biri tuz serpilmesi gereken bu katmanlardan birkaçını yerleştirebilirsiniz.
5. Şimdi her şey ete 20 dakika boyunca göndermeniz gereken fırına kadar. Bundan sonra, her şeyi rendelenmiş peynir, karabiber serpin ve çanağı yarım saat kadar tekrar fırına gönderin.
Hindi ekşi krema ve Provence otlar ile fileto
Provence otları, hindilere tuhaf bir tat verir, pişirmeye değer.
maddeler:
• hindi göğsü - 1 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• Provence bitkilerinin birkaç poşeti;
• tuz - tatmak için.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsünü tuzlayın ve ekşi kremayla yuvarlayın.
2. Etrafa Provence otları ile bol miktarda et serpin ve bir saat bekletin.
3. Göğsü folyoya yerleştirin ve uygun şekilde kapatın.
4. Bir fırın tepsisine koyun ve bir saat kadar pişirin.
Ekşi krema ve kereviz ile iştah açıcı hindi
Bu tarifte ilk bakışta olağanüstü bir şey yoktur, ancak hindi yine olağanüstü bir tada sahip olur. Nasıl? Kendin dene.
maddeler:
• hindi eti - 1 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• kereviz kökü;
• maydanoz kökü;
• Birkaç maydanoz dalı (ayrıca dereotu);
• 2-3 dilim limon;
• salça - 1 yemek kaşığı. l;
• bir çorba kaşığı (iki olası) ekşi krema;
• Tuz, baharat - tatmak.
Pişirme yöntemi
1. Hindi etini küpler halinde kesin.
2. Ezilmiş sarımsak, baharat, tuz ile et parçalarını rendeleyin. Yarım saat bekletin.
3. Büyük bir folyo parçasını yayın, yağ ile gresleyin.
4. Eti folyoya yayın.
5. Kıyılmış kereviz ve maydanoz kökü ile doldurun, her şeyi salça ile yağlayın ve birkaç maydanoz dalı ekleyin. Üstüne ekşi krema dökün.
6. Şimdi folyo sarılmaya ihtiyaç duyuyor, böylece boşluk kalmıyor.
7. Bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık bir saat).
Hindi ekşi krema ile pastırma rulo
5 porsiyon için basit bir tarif.
maddeler:
• hindi göğsü;
• hindi uyluk filetosu - 100-150 g;
• pastırma - 100 g;
• soğan
• sarımsak - 2 karanfil;
• ekşi krema - 70 g;
• biraz kuru erik;
• biraz zeytinyağı;
• şeker - 10 g;
• tuz;
• İstenirse baharat, ancak kuru erik tadı ile uyumlu olması önemlidir.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsü 3-4 cm kesilmeden uzunlamasına kesilmelidir.İçinde zeytinyağı ile yağlayın. Tuz ve baharat serpin, etlerin yüzeyine uygun şekilde sürtünün.
2. Buğulanmış kuru erikleri etin içine koyun.
3. Filetoyu kuşun ucundan küçük parçalara ayırın ve kızarana kadar soğan ve ekşi krema ile kızartın. Kuru erik üstüne koyun.
4. Kabarcayı bir merdane haline getirin ve mutfak sicimiyle süsleyin.
5. Sonuçtaki ruloyu pastırma yapraklarıyla sarın.
6. Ruloyu bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın. Yarım saat sonra, sıcaklığı 180 dereceye düşürmeniz gerekir.
7. İhaleye kadar pişirin.
Ekşi krema hindi - hileci ve ipuçları
• Etin sululığı için pişirme sıcaklığı en az 180 derece, ideal olarak 200 derece olmalıdır.
• Örneğin bütün hindi göğsü pişirecekseniz, 1 saat boyunca 1 kg etin pişirildiğini bilin.
• Hangi tarifi seçerseniz seçin, hindi eti için en iyi seçenek kanatlı filetodur.
• Hindiyi kızarttıktan veya pişirdikten sonra, yağ veya sos daima tavada veya tavada kalır. Diğer yemekleri ve garnitürleri hazırlamak için kullanılabilir.
• Hindi etinin ve diğer etlerin buzunun çözülmesi aşamalı olarak gereklidir. Dondurucudan buzdolabına götürülmeli, dondurulmuş etleri hemen masaya koymanız ve hatta buzdolabında buzunu çözmeniz gerekmez!
• Et seçerken, sızdırmazlık ve elastikiyetine dikkat edin.
• Hindiyi yavaş bir tencerede pişiriyorsanız, ortalama "yarım saat" "Söndürme" modunu ayarlamanız gerekir. Yavaş bir tencerede, hindi eti bir tencereye göre daha hızlı pişirilir, belirtilen pişirme süresini dörtte bir oranında kısaltabilirsiniz.
Hindi eti kullanımı mantıklı değil. Yemek pişirmek çocuklar için yararlıdır, çünkü ailenin genç üyeleri tarafından her zaman sevilmeyen karnabahar veya patlıcanlar, her iki yanak için hoş kokulu bir ette birlikte yenilecektir.
