Taze, hoş kokulu bir yemek - kış için soğanlı salatalık salatası - soğuk mevsimde gerçek bir kurtuluş. Sadece vitamin arzını yenilemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda en düşük kalorili yemeklerden biri olduğu için şekle zarar vermez.
Buna ek olarak, yemek kolaydır. Bu, lezzetli ve sağlıklı bir koruma ile kendilerini ve sevdiklerini memnun etmek isteyenler için gerçek bir ekonomi seçeneğidir.
Asıl mesele kesinlikle oranlara bağlı kalmak ve sonuç tüm beklentileri aşacak!
Soğanlı Kış Salatalık Salatası - Hazırlıkta genel prensipler
Korunmanın sadece tadını ve aromasını değil aynı zamanda vitaminleri de uzun süre koruyabilmesi için tabakları ve ürünleri dikkatlice hazırlayın. Konteynırların ve sebzelerin kendileri iyi yıkanmalı ve safsızlıklardan arındırılmalıdır, çünkü temizlik başarının anahtarıdır.
Her şeyden önce, bankaları uygun şekilde sterilize etmeniz gerekir, çünkü eğer bu yanlış yapılırsa, koruma çabucak bozulacaktır. Çoğu zaman kaplar bir tencereye sterilize edilir. İhtiyaç duyulan tek şey, kabın içine su dökmek, ateşe koymak ve üzerine teneke kutuların dayanacağı metal bir ızgara veya kevgir koymak. Buhar, cam kapları 12-18 dakika boyunca dezenfekte edecektir. Daha sonra, kaplar temiz bir beze konulmalı ve kapaklar bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.
Konteynırın sterilizasyonu çift kazan kullanılarak yapılabilir. Tek dezavantajı, 2'den fazla kutu tutmamasıdır. Cihaza temiz kaplar koymak ve "Pişirme" moduna ayarlamak gereklidir, ısıl işlem süresi 15-25 dakikadır.
Daha sonra ürünler hazırlanır. Kök organını fırçalamanız ve kesmeniz gerekirse, tüm malzemelerin iyice yıkanması gerekir. Daha sonra ürünler tariflere göre kesilir ve kışın soğanlı salatalık salatası hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Her tarif için genel gıdalar: salatalık, soğan ve tuz. Soyulmuş ve doğranmış sebzeler, büyük bir tencereye yerleştirilir, tuzla kaplanır ve 35-45 dakika bekletilir. Bu, sebzelerin suyunu salması için gereklidir. Bunlar kırılamayan temel kurallardır, ancak içerik, baharat ve ürün formunu deneyebilirsiniz.
Kış için soğan ile klasik salatalık salatası
malzemeler
• Salatalık - 4.5 kg
• Soğan - 1,9 kg
• Dereotu sapları - 400 g
• Ayçiçek yağı - 400 g
• Sirke - 350 g
• İyotlu tuz - 90 g
• Şeker - 80 g
Pişirme yöntemi
Saf sebzeler ince doğranmış ve dereotu kesilmiş olmalıdır. Tüm ürünler iyice karıştırılır ve büyük hacimli bir tencereye aktarılır. Buraya arıtılmış su, ayçiçek yağı, beyaz sirke, kaba tuz ve pudra şekeri eklenir.
Tava orta ateşte tutulmalı ve kaynatılarak pişirilmelidir. Kış için soğanlı salatalık salatası 18 dakika kaynatılmalı, yanmaması için karıştırılmalıdır. Bundan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara koruma konulmalıdır.
Soğanlı kış salatalık salatası (aspirinli)
malzemeler
• Taze salatalık meyveleri - 4.8 kg
• Ampuller - 1.7 kg
• Öğütülmüş şeker - 275 g
• Tuz - 95 g
• Ayçiçek yağı - 300 g
• Sirke - 250 g
• Asetilsalisilik asit - 5 tablet
Pişirme yöntemi
Taze ve temiz salatalık meyveleri daireler halinde kesilir. Soğanı orta ya da küçük küpler halinde doğrayın.
Sebzeler tavaya taşınmalı, karıştırılmalı ve arıtılmış su dökülmelidir. Buraya şeker, kaya tuzu, beyaz sirke ve rafine yağ eklenir.
Aspirin tabletlerini ayrı olarak ısıtın ve kaba ekleyin. Bu, salatalık salatasını kış için soğanlı mikroplardan ve şişkinlikten koruyacak ve sebzeleri daha gevrek hale getirecektir. Daha sonra 4 saat 30 dakika demlenmelidir. İştah açıcı sterilize edilmiş bir kaba konur ve marine ile doldurulur.
Altın salatalık kış için soğan salatası
malzemeler
• Ortalama salatalık - 2.8 kg
• Soğan ampulleri - 800 g
• Yeşiller - 150 g
• İyotlu tuz - 65 g
• Asetik asit - 250 g
• Şeker - 45 g
Pişirme yöntemi
Kurallara uygun olarak taze sebzeler pişirmeniz gerekir. Sonra soyulmuş ürünler öğütülür. Malzemeler, karıştırılmaları ve tuz ve şekerle kaplanmaları gereken büyük bir kaseye aktarılır, sirke dökün. Aynı zamanda, ayçiçek yağı bir tavada ısıtılır, biraz soğuduktan sonra salataya eklenir. Daha sonra kış için soğanlı salatalık salatası yaklaşık bir saat demlenmelidir.
Sterilize kavanozlar, yaklaşık olarak meze ile yarıya kadar doldurulur. Bundan sonra, ateşe büyük bir tencere koyun. Kutuları içinde kapaklarla kapattılar ve neredeyse tamamen kaplanmaları için suyla doldurdular.
Salata kaynatılır, sonra 25 dakika daha bekledikten sonra kavanozları çıkarın. Aynı zamanda, sebzelerin hoş bir altın tonu aldığını fark edeceksiniz. Salata, tavadan çekildikten hemen sonra kapatılmalıdır. Yanmaları önlemek için havlu kullanın.
Soğanlı kış salatalık salatası (havuçlu)
malzemeler
• Salatalık - 6 kg
• Soğan - 1,8 kg
• Havuç - 800 g
• Yeşil dal - 400 g
• Öğütülmüş şeker - 60 g
• Yemek tuzu - 50 g
• Sirke% 30 - 80 ml
• Ayçiçek yağı - 180/280 g
Pişirme yöntemi
Saf ürünler ince kıyılmış ve karıştırılmalıdır. Salatalık salatası yeşillikleri, kışın soğanlı olanları alınır, herhangi bir yeşillik olabilir, fakat genellikle dereotu kullanılır. İnce doğranmış ve sebzelere ilave edilmelidir. Daha sonra yemeğe tuz ve toz şeker, beyaz sirke ve rafine yağ eklenir.
Tüm içerikler bir hacim kabında iyice karıştırılır ve demlenir. Bundan sonra, salata steril kavanozlara dökülmeli ve konserve edilmelidir.
Kış için soğanlı salatalık salatası (kişniş ile)
malzemeler
• Taze salatalık - 3.8 kg
• Soğan - 1,4 kg
• Bir avuç yeşillik
• Şeker - 185 g
• Büyük iyotlu tuz - 40 g
• Ayçiçek yağı - 200 g
• Asetik asit - 145 g
• Öğütülmüş kişniş - zevkinize
Pişirme yöntemi
Salatalıkların meyvelerini ince halkalara (yaklaşık 1 cm) kesin. Her soğanın halkalar halinde kesilmesi ve sökülmesi gerekir.
Sonra büyük hacimli bir tava almanız, sebzeleri kaydırmanız ve her şeyi karıştırmanız gerekir. Sonra doğranmış yeşillikler buraya, genellikle dereotu eklenir, fakat seçiminizden herhangi biri. Salatada toz şeker, ayçiçek yağı, sirke ve tuz eklemeniz gerekir. Kış için soğan ile salatalık salatası ana çip vardır - bu öğütülmüş kişniş. Bu baharat, yemeği inanılmaz derecede kokulu yapar.
Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve filtrelenmiş su ile doldurulur. Tencerenin düşük ateşe konması ve ara sıra karıştırılması gerekir. Kaynadığında, 12 dakika bekleyin ve fırından çıkarın. Salatalıkların sarı renk tonu almaması önemlidir.
Bundan sonra, atıştırmalık steril kavanozlara ayrılmalıdır. Ürünlerin kutuya tam olarak oturduğundan emin olun. Şimdi açabilirsin.
Nezhinsky salatalık salatası kışın soğanlı
malzemeler
• Salatalıklar - 1.9 kg
• Soğan - 850 g
• Bir demet dereotu
• Biraz yenibahar
• Tuz - 95 gr (1 yemek kaşığı L. Her bir kavanoz için)
• Öğütülmüş şeker - 95 g (1 yemek kaşığı. Her kutu için)
• Sirke - 180 ml (1,7 yemek kaşığı. Her bir kavanoz için)
• Birkaç defne yaprağı
Pişirme yöntemi
İyi soyulmuş ve kurutulmuş sebzeler öğütülmüş. Salatalık, orta kalınlıktaki halkalara (yaklaşık 1 cm) kesilmelidir. Soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Ve yeşillikler sadece parçalanmış veya kıyılmış olabilir.
Tatlandırılmış bezelye, pudra şekeri, sofra tuzu, beyaz sirke, defne yaprağı ve marul sterilize edilmiş bir kaba konur. Sonra sebzeleri neredeyse tamamen kaplayacak şekilde her şey kaynar suyla doldurulur.
Salata dolgulu kaplar kapaklarla kapatılmalı ve 16 dakikadan daha uzun süre sterilize edilmemelidir. Ardından soğanlı salatalık salatası kışa kapanır. Servis edildiğinde, ayçiçek yağı ile terbiyeli.
Soğanlı kış salatalık salatası (kızarmış yağlı)
malzemeler
• Taze salatalık - 1.9 kg
• Soğan - 800 g
• Bir demet dereotu
• Ayçiçeği yağı - 150/250 g (kutu başına 45 g)
• Biraz karabiber bezelye
• Pudra şekeri - 30/40 g (her kavanoz için üçüncü kısım)
• Mutfak tuzu - 30/40 g (kutu başına üçte biri)
• Sirke - 9/10 st. kaşık (kavanoz başına 1.7 yemek kaşığı)
• Bazı kuru defne yaprakları
Pişirme yöntemi
Taze, soyulmuş salatalıklar halkalar halinde kesilir, soğan küçük küpler halinde doğranır ve dereotu orta parçalara ayrılır.
Sıcak porsiyon yağ ile kışın soğanlı salatalık salatası. Bitkisel yağın bir tavada ısıtılması ve sonra soğuması gerekir. Bir litre yağ (45 g) 0.5 litrelik bir kavanozun içine dökülür, orada marul, karabiber, dereotu, toz şeker ve tuz, beyaz sirke ve kuru defne yaprağı koymanız gerekir. Sonra her şey kaynamış suyla doldurulur, böylece kabın kenarlarına ulaşır. Bankalar 18 dakika süreyle kapatılır ve ısrar edilir. Sonra 20 dakika sterilize etmek ve kapatmak gerekir. Sterilizasyon sırasında, konteyner hava için kontrol edilmelidir.
Yeşil salatalık kış için soğan salatası
malzemeler
• Salatalık meyveleri - 3 kg
• Soğan - 400 g
• Büyük demet dereotu veya maydanoz
• Sirke - 120/140 ml
• Ayçiçek yağı - 13/15 st. kaşık
• Şeker - 70 g
• Kaba tuz - 65 g
Pişirme yöntemi
Kışın soğanlı yeşil salatalık salatası, bileşimindeki çok miktarda yeşil olması nedeniyle buna denir. Soyulmuş sebzeler kıyılmalıdır. Salatalığın meyveleri ince halkalara, soğan halkalara bölünerek kesilir.
Ana malzemeler büyük hacimli tencereye eklenir, bunlara asetik asit, ayçiçek yağı, pudra şekeri ve tuz eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 4 saat 30 dakika boyunca demlenir.
Salata suyunu serbest bıraktıktan sonra, düşük bir ısıya getirilmeli ve kaynamaya başlayana kadar kaynamaya bırakılmalıdır. 10 dakikalık bir kaynatmadan sonra, sıcaklıktan uzaklaştırılabilir. Ve son olarak, iştah açıcı steril bir kaba konur ve bükülür.
Soğan ile kış salatalık salatası - püf noktaları ve ipuçları
• Dikmek için salatalık seçerken dikenlerine dikkat edin. Beyazlarsa, meyveler koruma için uygun değildir, çünkü bu çeşitler hızla bozulur. Koyu renkli iğneli salatalıkların dikilmesi için en uygundur. Büyüklükleri de önemlidir, koruma için ideal seçenek orta büyüklükte meyvedir. Bu sebzeler daha zengin bir tada, çok miktarda vitamin, mineral ve düşük kalorili içeriğe sahiptir.
• Sızdırmazlık kapları önceden hazırlanmıştır. Bunun için kavanozları yıkayın ve kapaklarla birlikte sterilize edin. Bu, kış için soğanlı salatalık salatası pişirme sürecinden uzak durmamıza yardımcı olacaktır.
• Gün batımından 2-3 saat kadar önce soğuk suda yatarlarsa, salatalıklar daha lezzetli ve çıtır olur. Efekti arttırmak için suya birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.
• Sebzelerin marine ete daha iyi doyması için, kapağa yerleştirildiği kapları kapatıp birkaç kez çalkalamanız gerekir.
• Bu tür bir korumayı depolamak için en iyi yer bir bodrum katı veya kilerdir. Depolama yeri için temel gereksinimler - serin, kuru ve karanlık olmalıdır.
