Hindi eti yağsız olarak kabul edilir, bu nedenle bu kuştan elde edilen yemekler çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
Patatesli hindi bir tabakta et ve garnitür. Fırında haşlanabilir veya fırınlanabilir. Fırında kılıf veya folyo olabilir.
Patatesli hindi - pişirmenin temel prensipleri
Bu yemek için bir karkas alabilir ve bütün olarak pişirebilir veya parçalara ayırabilirsiniz. Özellikle lezzetli, kanatlı sığır filetosundan patatesli hindidir. Bir hindiyi patates ile pişirmek oldukça basittir. Bunu yapmak için hindi eti alın, porsiyon haline getirin, yıkayın, etleri tuz, sarımsak veya bitkilerle baharatlayın ve bir süre baharatlı olsun diye bırakın.
Patatesler soyulur ve isteğe göre dilimler halinde kesilir (hazırlama ve tarif yöntemine bağlı olarak). Patateslerin yanı sıra tatlı biber, brokoli, mantar, soğan veya havuç gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler tuzlanmış, baharatlarla baharatlanmış, ekşi krema, mayonez veya başka bir sos ve ince doğranmış yeşillikler ekleyerek bir kaseye konur.
Sebzeler kalıbın altına konur ve üstüne et parçaları konur. Patatesli hindi 40 dakikadan 2 saate kadar pişirin. Pişirme süresi etin büyüklüğüne ve kuşun yaşına bağlıdır.
Çanak yavaş bir tencerede pişirilebilir, bu şekilde pişirilen etler özellikle sulu ve yumuşaktır.
Tarif 1. Haşlanmış Patatesli Hindi
malzemeler
700 g hindi bacağı;
yarım kilo patates;
2 ampul ve havuç;
70 ml bitkisel yağ;
bir tutam karabiber;
çay kaşığı alkollü içkiler, kızamık ve tuz;
2 adet defne yaprağı;
50 ml soya sosu.
Pişirme yöntemi
1. Hindi tamburunu soğuk suyla yıkayın. Bıçak eti kemikten ayırır, parçaları ikiye böler ve derin bir tabağa yerleştirir. Soya sosu ile doldurun, karıştırın ve yarım saat bekletin.
2. Kazanı ateşe koyun, bitkisel yağ dökün ve hindi parçalarını dikkatlice yerleştirin. Beş dakika boyunca her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Soğanlar, havuçlar ve patatesler temizlenir ve durulanır. Soğanı yarım halkalara, havuç ise küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanlar kazana gönderilir, ateşi döndürür, karıştırır ve yaklaşık beş dakika kızartır. Eti havuç ekleyin, karıştırın, kapatın ve on dakika pişirin.
4. Patates küçük parçalar halinde kesilir ve kazana gönderilir. İçeriği karıştırın, kimyon, karabiber, kızamık ve defne yaprağını ekleyin. Tuz, bir bardak su dökün, kapakla örtün ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Hazır hindileri patateslerin üzerine tabağa koyun ve turşu ya da taze sebze salatası ile servis yapın.
Tarif 2. Patates kızartması ile bir hindi
malzemeler
800 g hindi filetosu;
150 gram parmesan;
6 patates;
50 g mayonez;
büyük domates;
soğan;
50 ml bitkisel yağ;
Tuz ve öğütülmüş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetosunu peçetelerle kurulayın, küçük parçalara bölün ve her iki taraftan birer çekiç ile çırpın. Tuz ve karabiber eti.
2. Ateşe geniş bir kızartma tavası gönderin, içine yağ dökün, çırpılmış hindi fileto parçalarını koyun ve hafifçe kızartın.
3. Ampulü soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları, etin kızartıldığı bir tencerede şeffaflığa kadar kızartın.
4. Patatesleri homojen, soğutun, soyun ve geniş daireler halinde doğrayın. Yıkanmış domates halkalar halinde kesilmiş. Peynir rende büyük bir bölümünü rendeleyin.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın. Tereyağı ile biraz yağlayın ve tabakaları yerleştirin: hindi dilimleri, kızarmış soğan, patates ve domates. Mayonezli peyniri serpin ve yarım saat fırına gönderin.
Tarif 3. Fırında patates ve mantarlı hindi
malzemeler
4 hindi biftek;
400 g petrol;
8 patates;
dört tatlı biber;
limon;
küçük bir mayonez paketi;
tadı baharat ve tuz.
Pişirme yöntemi
1. Hindileri yedikten sonra peçeteyle kurulayın, baharat ve tuzu ovalayın ve bir saat bekletin.
2. Soyulmuş patatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve her birini tuzla ovalayın. Biber durulayın, sapları çıkarın, tohumları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri pişirme tabağının altına koymak. Üzerine bifteği koyun, üzerine doğranmış biber serpin. Limonu ikiye bölün ve yarım limonun suyunu karabiberin üzerine serpin.
3. Mantarlar tabaklara bölünerek biberin üzerine yayılır. Üst kısım cömertçe mayonez, tuz ve folyo ile kaplayın.
4. Form fırına gönderilir, bir saat iki yüz dereceye ısıtılır. Ardından folyoyu çıkarın ve etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Çatal hindilere serbestçe girerse, tabağı servis edebiliriz.
Tarif 4. Fırında patates ve kuru erik ile hindi
malzemeler
üç hindi bacağı;
4 patates;
8 parça erik;
3 diş sarımsak;
80 ml zeytinyağı;
kırmızı soğan;
biberiye ve fesleğen;
karabiber ve tuz.
Pişirme yöntemi
1. Hindi bagetini yıkayın, peçetelerle kurulayın ve kaseye yerleştirin. Kıyılmış sarımsak, et için kırıcılarla doğranmış. Hindi, tuz ve zeytinyağı ile baharat serpin ve ellerinizle iyice karıştırın. Etin hoş kokulu baharatlarla ıslatılması için bir saat serin bir yerde bırakın.
2. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Kırmızı soğan temiz ve yarım halkalar halinde kesilmiş. Kuru erik iyice durulanır. Pişirme tabakasını folyo ile kaplayın, böylece kenarlar pişirme tabakasının yanlarından bakacak şekilde yerleştirin. Marine edilmiş hindi butları, dilimlenmiş patateslerin yayıldığı etin arasına yerleştirilir.
3. Patatesli et üzerine soğan ve kuru erik eşit şekilde yayılır. Üstü folyo ile örtün ve kenarları sıkıca kapatın. Hindi ve patatesleri, 50 dakika boyunca 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin. Bu süreden sonra, folyonun üst tabakasını çıkarın ve tabağı kızarmak için fırının içine bir saat sonra bir çeyrek daha koyun. Hindiyi turşu ile patates ile servis yapın.
Tarif 5. Folyoda Patatesli Hindi
malzemeler
6 hindi butları;
5 adet patates;
30 gr hardal;
tuz, şerbetçiotu-suneli, karabiber, kırmızı biber ve fesleğen.
Pişirme yöntemi
1. Hindi ızgaralarını yıkayın, peçetelerle kurulayın ve derin bir kaba koyun. Etleri baharatlarla baharatlayın, hardalla kaplayın.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve hindilere dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Et ve patatesleri buzdolabında birkaç saat bekletin.
3. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine marine edilmiş etin üzerine sebzeleri sürün. Üst kısmı bir folyo ile örtün ve kenarlarını sarın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve hindiyi yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu üstten çıkarın ve fırının içindeki eti bir saat daha çeyrek için kızartın. Porsiyonlarda veya ortak bir tabakta servis yapın.
Reçete 6. Fırında mozzarella ve patatesli hindi
malzemeler
dört hindi bacağı;
iki dolmalık biber ve soğan;
bir kilo patates;
4 diş sarımsak;
150 g mozzarella;
4 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları;
40 ml hardal;
100 g zeytinyağı;
patates ve tavuk için baharatlar;
tuz, karabiber ve otlar.
Pişirme yöntemi
1. Tatlı biberleri durulayın, tohumları temizleyin, küçük küpler halinde kesin ve derin bir tabağa koyun. Yeşil yapraklar toplanır, ince bir bıçakla kıyılır ve karabibere dökülür. Mozzarella küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve çok ince bir bıçakla kesin. Rendelenmiş peynir ve sarımsak bir kaseye biber gönderilir ve karıştırılır.
2. Hindi bagetini yıkayın, peçetelerle kurulayın ve tavuk ve tuz için baharatlarla ovalayın. Bacağında kemiğin yakınında birkaç kesim yapıyoruz ve içine mozzarella ve tatlı biber karışımı koyuyoruz. Bacakları yarım saat boyunca bir kenara koyun.
3. Patatesleri soyun, oldukça geniş daireler halinde kesin ve forma ayırın.
4. Ketçapı hardalla karıştırın ve bacağın bu karışımını ovalayın. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin. Patateslere ekleyin ve karıştırın. Tuz, patates baharatları serpin, zeytinyağı dökün. Hindiyi üstüne serp. Üstünü folyo ile örtün ve 35 dakika boyunca gönderin. önceden ısıtılmış fırında. Bu sürenin sonunda folyoyu çıkarır ve bir saat daha pişirin.
Tarif 7. Yavaş bir tencere içinde patates ile Türkiye
malzemeler
kilo hindi ve patates başına;
2 adet soğan, havuç, biber ve domates;
defne yaprağı;
yaprakları;
tuz ve karabiber;
baharatlı otlar.
Pişirme yöntemi
1. Hindiyi porsiyonlara kesin, yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bulgar biberi durulayın, tohumları temizleyin. Yıkanmış domatesler ve ince doğranmış biberler. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir segment rende havuç rendeleyin.
2. Hindiyi yavaş bir tencereye koyun, üstüne havuç, soğan, domates, biber ve patates koyun. Tuz, karabiber, baharatlı otlar ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi üzerine kaynar su dökün, böylece su patatesleri kaplar.
3. Çok pişirici kapağını kapatın. "Söndürme" modunu açın ve yarım saat kadar pişirin. Hindileri taze sebze veya turşu salatası ile patates ile servis yapın.
Tarif 8. Saksı Patatesli Hindi
maddeler:
250 g hindi filetosu;
400 g patates;
100 gr soğan ve havuç;
50 g bitkisel yağ;
yarım litre süt;
tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetolarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan kabuğunu soyup dört parçaya bölün ve doğrayın. Soyulmuş havuç kaba rendeleyin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavayı ateşe koyun, tereyağını dökün ve hindi filetoyu kızarana kadar kızartın. Ete soğan ve havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
3. Kavrulmuş hindiyi sebzeli tencerelerin dibine koyun. Patatesleri üstüne koy. Tencerenin yarısına kadar süt dökün. Onları kapaklarla örtün ve fırına koyun. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve 40 dakika pişirin. Hindiyi doğrudan tencerede patateslerle birlikte servis edin veya içindekileri bir tabağa yerleştirin.
Patatesli hindi - mutfak sırları ve püf noktaları
- Yemek pişirmek için dondurulmuş hindi kullanmayın. Soğutulmuş veya taze et daha sulu ve yumuşak olacaktır.
- Hindi etinin kurumamasını sağlamak için, en az 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
- Daha önce bir hindi ile marine ettiyseniz, durulayın, çünkü cildinizde kalan tuz, şeker veya otlar pişerken yanacaktır. Hindiyi pişirmeden en az bir saat önce buzdolabından çıkarın, sadece bu durumda etler yumuşak ve sulu olur.
- Hazırlık türkiye çatalları veya kalın örgü iğnelerini kontrol edin. En kalın yeri delmek gerekir. Kuştan kanla bir sıvı çıkarılırsa, et henüz hazır değildir.
