Maya simitleri (mayalı hamurdan yapılır) - genel hazırlama ilkeleri
Un ürünleri üretmenin en kolay yolu, maya hamuru kullanmaktır. Diğer bileşenlerin miktarını değiştirerek, hem süt hem de toz ile karıştırın. Bu, bu pişirme yönteminin hızlı olduğu anlamına gelmez, çünkü mayanın diğer bileşenlerle reaksiyona girmesi gerekir ve bu yaklaşık 40 dakika sürer. Bu arada, bitmiş ürünler lezzetli, bereketli ve tatmin edici olacak.
Maya Simit - Yemek ve Tencere Hazırlama
Simit pişirmek için mayayı kullanabilirsiniz, ancak çoğu aşçı kuru mayanın depolama sırasında özel bir sıcaklık gerektirmediğini fark eder. Ayrıca süt veya suya, şekere ve una ihtiyacınız olacak.
Maya simitleri (mayalı hamurdan yapılır), tatlı bir çörek şeklinde, şekerli veya bir dolgu ile veya bir atıştırmalık şeklinde, sosis veya kıyılmış etle pişirilebilir.
Maya hamuru kruvasan tarifleri:
Tarif 1: Maya Simitleri
Basit bir tatlı tabağı hazırlamaya çalışın - pudra şekerli mayasız hamurdan yapılan maya simitleri.
Gerekli Malzemeler:
- Yumurta sarısı 1 adet
- 1,5 f süt
- 3 su bardağı un
- Maya kuru 1 yemek kaşığı
- Test için 1 torba kabartma tozu (11 gram)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- tuz
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Sobanın üzerinde sütü oda sıcaklığına getirin, ardından bir kaşık pudra şekeri ve mayayı karıştırın.
- Kuru malzemeler (başlangıçta unun sadece yarısını alın) karıştırılmalıdır, sütü kuru ağırlığa dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu elastik hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş kütleye ekleyin. Gelmesi için kırk ila elli dakika bekletilmelidir.
- Hamuru dört parçaya bölün. Her parçayı ince gözleme halinde yuvarlayın, üçgen şeklinde kesin. Hamur rulolarını açın.
- Elde edilen ürünleri güverteye koyun, iyice yağlayın. Her bir simiyi yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Desteyi yirmi beş dakika fırına gönderin ve 170 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Tarif 2: Yoğunlaştırılmış sütlü mayalı hamur simitleri
Oldukça basit ürünlerden birinin, yoğunlaştırılmış sütle yapılan mayalı hamurdan maya simitleri kadar az lezzetli yapması bile şaşırtıcıdır. Ancak, yoğunlaştırılmış süt pişirme seçeneklerinden biridir; herhangi bir doldurma - süzme peynir, reçel, haşhaş tohumu veya marmelat alabilir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 bardak süt
- 3 su bardağı un
- 0.5 bardak şeker
- Kaynamış kondanse süt
- Maya 1 yemek kaşığı
- 1 yumurta sarısı
- Kabartma Tozu 1 torba
- Bitkisel yağ
- Bir tutam tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Sobadaki sütü ısıtın, ardından mayayı ve içinde bir çorba kaşığı şeker eritin.
- Un, tuz, şeker, kabartma tozunu karıştırın.
- Kuru karışımı sütle birleştirin ve kalan unu yavaş yavaş kütleye ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru 40-50 dakika bekletin.
- Hamur uyduğunda 4 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve dört üçgene bölün. Her üçgenin ortasına bir kaşık yoğunlaştırılmış süt yerleştirin.
- Elde edilen ürünleri mayalı hamurdan pişirme için kabın içine koyun, üzerine yağlayın, ardından her simit üstüne yumurta sarısı ile yağlayın. 160 derecede yaklaşık otuz dakika pişirin.
Tarif 3: Mayalı hamur simitleri
Hamurdaki sosis, çoğu lokanta ve bistronun sofistike bir yemeğidir, ama aynı zamanda çok lezzetli. Maya hamurundan simit şeklinde benzer ürünler yapalım.
Gerekli Malzemeler:
- Su 1 bardak
- Maya 1 çorba kaşığı
- Un 3 bardak
- Şeker 2 yemek kaşığı
- 10 parça süt sosisi
- 1 paket hamur için kabartma tozu
- Yumurta sarısı 1 adet.
- Bitkisel yağ
- Tuz tutam
Hazırlama Yöntemi:
- Suyu oda sıcaklığına ısıtın ve içindeki kaşığı maya ile eritin.
- Un, tuz ve kabartma tozunun üçte birini birleştirin. Maya suyunu kuru karışıma dökün. Kalan unu ilave edip, homojen bir hamur elde edene kadar kütleyi yoğurun. Hamuru 30-35 dakika boyunca yaklaştırın.
- Elde edilen hamuru dört parçaya bölün ve üçgen şeklinde kesin. Her üçgenin ortasına bir sosis koyun, sonra simit etrafında döndürün.
- Yayılmış mayalı hamur mayalı hamurdan üst üste soslu sosis ve yağlı yumurta sarısı ile yağlanır.
- Simitleri 170 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık yirmi beş dakika pişirin.
Maya simitleri - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Hamuru yoğurmadan önce unu elemek için tembel olmayın - oksijenle doymuş unda bulunur ve yemyeşil fırının sırrını gizler.
Evde test için kabartma tozu değil miydi? Endişelenmeyin, soda ile değiştirin, çabuk bir damla sirke veya limon suyu.
Maya hamuru simitlerini yarım saatten fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşir.
