Ev yapımı tavuk ve domuz jambonu lüks değildir.
Ancak sadece kahvaltıda tüketilebilen, garnitürlerle servis edilen veya et tabağına yerleştirilen sıradan bir ürün.
Pişirmenin karmaşıklığı pirzola göre yüksek değildir.
Peki anlaşma nedir?
Ailemizi ev yapımı jambon, lezzetli ve sağlıklı olanı sevindirelim!
Ev yapımı tavuk ve domuz jambonu - genel pişirme ilkeleri
Çeşitli et ürünlerinden elde edilen prefabrik jambon her zaman topaklıdır. Tamamen sadece bir tür etten hazırlanır. Ana ürünler parçalar halinde kesilir ve karıştırılır. Bazen parça kıyma haline getirilir ve ikinci parça parçalara ayrılır.
Jambon için kütleye ne eklenir:
• Her türlü baharat;
• soğan, sarımsak, karabiber;
• jelatin;
• yağ.
Jelatin kuru olarak eklenir ve bağlayıcı parçaların rolünü oynar. Bazen onlarsız yaparlar. Peynirli, yumurtalı, formda kalmaya ve ürünleri bir arada tutmaya yardımcı olan tarifler var.
Ev yapımı jambon pişirilir veya pişirilir. Bazen yavaş bir tencere kullanın. Ancak, seçilen yöntem ne olursa olsun, soğutmadan sonra, ürünün birkaç saat yatmasına izin verilmelidir. Bazen kitleyi güçlendiren baskı uygularlar.
Jambon nasıl yapılır
Jambon jambon, ev yapımı jambon yapma işlemini basitleştiren ve bitmiş ürüne mükemmel bir şekil veren harika bir mutfak cihazıdır. Ama ya hiç yoksa?
Jambon oluşturmak için kullanabilirsiniz:
• pişirme torbaları, manşonlar;
• folyo;
• Büyük çaplı göbek, özel muhafazalar;
• küçük formlar;
• çanta ve meyve suyu, süt, tuz kutuları.
Haşlanmış jambon için pişirme torbaları en sık kullanılır. Fırında pişirmek için ayrıca bir torba (kılıf) veya folyo da alabilirsiniz. Veya diğer doğaçlama eşyalar ile geçin.
Tarif 1: Ev yapımı tavuk ve domuz jambonu bir pişirme çantasında "Et"
Evde tavuk ve domuz eti gibi jambon pişirmek fazla zaman almaz ve sonuç çok şaşırtıcı!
Maddeler
• 500 gram tavuk;
• 500 gram domuz boynu;
• 1 tutam küçük hindistan cevizi;
• 15 gram jelatin;
• 2 diş sarımsak;
• tuz;
• bir biber karışımı.
hazırlık
1. Tavuk fileto ve domuz eti hafifçe dondurun. Sonra küçük küpler halinde kesin, bir bardağa bırakın.
2. Küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz ekleyin ve hemen jelatini dökün. Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Elde edilen doldurmayı karıştırın.
3. Kütleyi pişirme için bir torbaya koyun, bir sosis hazırlayın, sadece serbest kenarı ikinci bir tabakaya atın. Kenarları bir iplikle bağlıyoruz ve tüm uzunluğu boyunca birkaç kez sarıyoruz.
4. İnce bir iğne ile 1-2 delik açtık, jambonu bir fırın kabına koyun ve fırına koyun.
5. 180 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirin.
6. Çıkarıp, jambonun tamamen soğumasını sağlayın ve buzdolabında 5 saat çıkarın. Bu süre zarfında, tamamen güçlenecek ve manşonun çıkarılması mümkün olacaktır.
Tarif 2: Ev yapımı tavuk ve zeytinli domuz jambonu
Çok zengin bir kompozisyon ile evde domuz ve tavuk jambon şenlikli bir tarif. Ürün çok aromatiktir ve zeytinler kayganlaştırır.
Maddeler
• 800 gram tavuk;
• 600 gram domuz;
• 150 gram peynir;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• bazı kuru yeşillikler.
hazırlık
1. Tavuğu parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun.
2. Doğranmış soğan, mayonez ve ot ekleyin. Tuz ve yarım saat bekletilir.
3. Bu arada, domuz etini kıyma makinesine bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir birleştirme ile kıyıyoruz.
4. Bir kavanoz zeytin açın, turşuyu dökün ve her birini 4 parçaya bölün. Tavuğa gönderiyoruz.
5. Peynir küp küpler halinde kesilmiş ve aynı zamanda geri kalan ürünlerin bulunduğu kaseye gönderilmiştir.
6. Kıyılmış domuz eti koymaya, karabiber eklemeye ve iyice karıştırmaya devam eder.
7. Jambon varsa, pişirme torbasını içine yerleştirin, pişmiş kıyma ile doldurun, paketleyin, küçük bir delik açın ve 1,5 saat boyunca suyla bir tencereye atın.
8. Sadece bir çanta kullanırsak, içine et koyarız, kenarlarını sıkıca bağlayın. Ardından ipin kütüğün şeklini korumak için dairesel bir şekilde sarın. Ayrıca 1,5 saat kaynatın.
Tarif 3: Evde Puf Tavuk ve Domuz Jambon
Evde tavuk ve domuz eti ile jambon yemek pişirmek için sıradışı bir teknoloji. Fırında pişmiş kuru jelatin ile tarifi.
Maddeler
• 400 gram domuz;
• 400 gram tavuk;
• baharatlar;
• 15 gram jelatin.
hazırlık
1. Tavuğu dilimler halinde kesin, her biri hafifçe çırpın ve baharatları serpin. Birbirimizi koyduk ve bugüne kadar tarafa gönderdik.
2. Domuz eti ile aynı şeyi yaparız. Ayrıca birazcık dayak yedik, ama fazla değil. Aksi takdirde, et tüm meyve sularını kaybeder.
3. Küçük boyutlu bir dikdörtgen kalıbı alırız, ekmek, kek yapmak için bir kap kullanabilirsiniz. Tabanı bir folyo ile kaplıyoruz.
4. Birinci tabakaya birkaç domuz eti tabağı koyun, jelatin kristalleri serpin.
5. Şimdi bir parça tavuk dilimi tabakası hazırlayın ve ayrıca jelatin kristalleri serpin.
6. Tüm tavuk eti gelene kadar tabakaları tekrarlayın. Ancak bu miktardaki üründen genellikle çok şey elde edilemez. Üst tabakaya jelatin serpin.
7. Kalıbı bir folyo parçası ile kapatın ve 200 dakika boyunca 80 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarırız ve folyoyu çıkarmadan üstüne baskı uygularız. Folyoyu etin üzerine kolayca indirebilir ve üzerine bir paket tuz koyabilirsiniz.
9. Oda sıcaklığına soğutun ve sonra buzdolabına koyun. Jambonun sağlamlaştırılması için geceye katlanmak daha iyidir.
Reçete 4: Meyve suyu torbasında ev yapımı tavuk ve domuz jambonu
Jambon pişirmenin en ilginç yolu, en azından bir litrelik boş bir meyve suyuna ihtiyacınız var. Ayrıca bir torba süt alabilirsiniz.
Maddeler
• 500 gram tavuk;
• 500 gram jelatin;
• 3 diş sarımsak;
• 20 gram jelatin;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• karabiber.
hazırlık
1. Tavuğun yarısını ve yarım domuzu kıyma haline getirin. Kalan et ürünleri küçük küpler halinde kesilir. Birbirine bağlan.
2. Baharatları ekleyin ve jelatini kurutun, karıştırın.
3. Torbanın üstünü meyve suyundan sökün, açın, durulayın ve kıyma ile iyice sıkın.
4. İş parçasını bir fırın çantasına koyar, üstünü bir düğümle düğümler ve orada küçük bir delik açarız.
5. Torbalı kutunun dibi folyo ile sarılmalıdır.
6. Konstrüksiyonu tavaya koyun, su dökün ve 1 saat 40 dakika kaynattıktan sonra jambonu pişirin.
7. Soğutucuyu soğutun, temizleyin ve katılaşmasını bekleyin.
Tarif 5: Evde Mermer Tavuk ve Domuz Jambon
Evde ünlü mermer jambonun detaylı teknolojisi. Sadece domuz eti olan tavuktan değil, diğer etlerden de hazırlanabilir. Ve bitmiş ürünü gerçekten mermer yapmak için parlak baharatlar kullanıyoruz: kırmızı biber, köri, otlar.
Maddeler
• 400 gram domuz;
• 500 gram tavuk;
• 1 kaşık kırmızı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı jelatin;
• 0.5 yemek kaşığı köri;
• biraz kurutulmuş dereotu;
• tuz.
hazırlık
1. Tavuk ve domuz eti düzgün dilimler halinde kesmeli, fakat ince dilimler halinde kesin. En uygun boyut 1,5-2 santimetredir. Onu bir kaseye atıyoruz.
2. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Tüm baharatları kurutulmuş dereotu ve jelatin ile karıştırın, bir kaseye dökün.
4. Ellerinizle karıştırın ve hemen jambonu hazırlayın. Ürün standı vermiyoruz. Jambon veya torbaya koyun, folyo veya küf şeklinde olabilir. Uygun yöntemi seçiyoruz.
5. Fırında iki saat boyunca fırında pişirilen mermer jambonu 180 derecede koyduk.
6. Sonra soğur ve gece boyunca buzdolabında yatmasına izin veririz.
Tarif 6: Ev yapımı tavuk ve fındıklı domuz jambonu
Tavuğa fındıktan tavuk ve domuz eti ilave etmek, ürüne çok ilginç bir tat verir. Daha önce kızartılmış ve kıyılmış ceviz kullanmak en iyisidir.
Maddeler
• 0.7 kg domuz;
• 0,3 kg meme;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı fındık;
• tuz, karabiber;
• 4 diş sarımsak;
• 0.5 yemek kaşığı jelatin;
• 0.5 bakla tatlı biber (kırmızı).
hazırlık
1. Domuzu, kıymayla birlikte kıyma makinesinden geçiririz.
2. Tavuğu küpler halinde kesin ve bükülmüş kıyma ile birleştirin.
3. Bir çiğ yumurta ekleyin, doğranmış fındık, jelatin dökün. Koyamazsınız, yumurta kitlenin formda kalmasına yardımcı olur. Ancak jelatin ile dilimler daha dayanıklı olacak ve jambonu düzgün dilimler halinde kesmek kolaylaşacaktır.
4. Şimdi tatlı biberin yarısını ince ince doğrayın ve kıyılmış ete ekleyin. Kırmızı nokta gibi davranacak.
5. Kütleleri iyice yoğurun, jambonun içine koyun veya başka şekilde paketleyin.
6. Bu tür bir jambon fırında pişirilebilir veya pişirilebilir, ortalama 180 ° C'de yaklaşık 70-80 dakika sürer.
Tarif 7: Evde Domuz Eti ve Domuz Jambonlu Domuz Eti
Pastırma ile yağlı, sulu jambon tarifi. Gerçek olana çok benzer. Bu miktardan yeterince büyük bir somun elde edilir, istenirse malzemeleri orantılı olarak keseriz.
Maddeler
• 1 kg domuz jambonu;
• 0.5 kg tavuk;
• 0.5 kg yağ;
• 15 gram jelatin;
• 1 çay kaşığı hardalı;
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı tuzu;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı biber karışımları;
• biraz kuru maydanoz.
hazırlık
1. Çalışmayı kolaylaştırmak için yağın dondurulması gerekir. Sonra küçük küpler halinde kesin.
2. Domuz eti ve tavuk, gulaş için olduğu gibi daha büyük parçalara bölünür. Yağla bağlantı kuruyoruz.
3. Kıyılmış sarımsak ve soğan dişlerini koyun.
4. Hardal ve diğer bütün baharatları ekleyin.
5. Kuru jelatin, tuz atıp karıştırın. Kaseyi kapattık ve 10 saat buzdolabında beklettik.
6. Çıkarıyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve jambon koyuyoruz. Ya da başka bir şekilde bir günlük (dikdörtgen) oluştururuz.
7. En az iki saat fırında pişirin. Jambon kullanılıyorsa, tavaya biraz su dökmeyi unutmayın. Jambon manşonda pişirilirse, periyodik olarak diğer tarafa çevirebilirsiniz.
8. Sonra soğuturuz ve formdan çıkarılmadan önce en az 5 saat buzdolabında tutulmalıdır.
Evde tavuk ve domuz jambon - ipuçları ve püf noktaları
• Jambon baharatlı yiyeceklere çok düşkün. Ancak biberin yanı sıra, hardal da buna eklenebilir. Kıyılmış ete bir kaşık eklenmesi onu daha lezzetli ve lezzetli hale getirecek.
• Ev yapımı sosisler asla taze etten pişirilmez, topakları iyi soğutulmalıdır. Kıyılmış kütleyi pişirmek gerekirse, biraz dondurmak daha iyidir. Kesilmesi daha kolay olacak ve parçalar daha doğru olacaktır.
• Torbada pişirildikten veya pişirildikten sonra (veya formda, folyoda) jambon aromalı meyve suyu kalır. Hiçbir durumda dökmeyin! Bu sıvı herhangi bir sosa veya birinci, ikinci yemeğe eklenebilir. Sadece kalıplara dökün ve dondurucuya koyabilirsiniz. Doğal bulyon küpleri kesinlikle uygulama bulacaksınız!
• Tavuk derisi atılmamalıdır. Oldukça yağlı ve jambon suyu verir, ancak cildi döşemeden önce iyice doğramanız gerekir.
