Decoys ile Pancakes - pişirme genel ilkeleri
Yemek pişirmek için yeni değilseniz, klasik peynirli keklerin temel malzemelerinin süzme peynir, un ve yumurta olduğunu, ancak kesinlikle irmik olmadığını biliyorsunuz. Peynirin ıslak olması durumunda en sık irmik eklenir. İrmik, aşırı nemi "bağlar" ve peynirli keklerin bol ve lezzetli olmasını sağlar. Ancak süzme peynir "doğru" olsa bile, bir kaşık irmik kesinlikle zarar vermez! Bu tür peynirli kek yapımında tek kural, hamurun şişmesi için, hamurun 10-15 dakika bekletilmesidir.
İrmikli Peynirli Kek - Ürün ve Yemeklerin Hazırlanması
Peynirli kek temeli süzme peynirdir. Yanlış ürün alırsanız, tüm hilelere rağmen, çanak çalışmaz. En "doğru" süzme peynir,% 0 ila% 9 oranında yağ içeren topaklar ve taneler içermeyen homojen bir kitledir. Yağ içeriği arttıkça, pıhtı ne kadar ıslak olursa, hamur da o kadar kötü olur. Eğer böyle bir ürününüz varsa, pişirmeden birkaç saat önce, bir kevgir içine koyun ve serumun akmasına izin verin.
Yumurta, birçok insanın düşündüğü gibi ikinci temel bileşendir. Aslında, cheesecake'ler yumurta olmadan kızartılabilir ve daha az lezzetli olmazlar. Tüm yumurtayı veya sadece sarıları koyabilirsiniz - bu durumda, incelik güzel bir sarı renkle sonuçlanır.
İrmikli cheesecake hamurları tahılsız, normalden daha yoğundur. Nemli bir kaşıkla sıcak bir tavada cheesecakes yayın.
İrmik ile tarifler cheesecake:
Tarif 1: İrmikli Cheesecake'ler
Peynirli kekleri irmik ile pişirin. Süzme peynirinizin yağlı veya az yağlı, ıslak veya kuru olması fark etmez. Bu durumda irmik bitmiş ürünü daha gür ve sulu yapar.
Gerekli Malzemeler:
- Yumurta 1 adet (orta boy)
- Süzme peynir 1 paket (200-220 gram)
- Un 2 yemek kaşığı
- İrmik 1 yemek kaşığı
- Şeker veya pudra şekeri (tadında)
- tuz
- vanilya
- Limon Suyu ile Söndürülmüş Soda
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Hazırlama Yöntemi:
- Loru un, irmik ve diğer kuru malzemelerle karıştırın. Kitle yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Bu süre zarfında irmik şişer ve lorla temas eder.
- Sarısını lorun üzerine ekleyin.
- Yumurta akını tuzla çırpın ve elde edilen köpüğü sodayla birlikte hamura ekleyin. Kütle çok kalınlaştıysa, az miktarda ekşi krema veya krema ile seyreltin.
- Tavayı ısıtın ve iyice yağlayın.
- Nemli bir çorba kaşığı ile cheesecake hamurunu alın ve kızartmak için serin. Kızarana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
Tarif 2: İrmikli cheesecake sosta haşlanmış
İrmik şişmeli ve peynirli kek sulu olacaktır. Bu tarifi kullanarak irmikli cheesecake'ler kesinlikle lezzetli olur.
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir 1 paket (220 gram)
- Yumurta 1 parça
- Bir tepe ile irmik 1 yemek kaşığı
- Un 1-2 yemek kaşığı
- Şeker 3 yemek kaşığı
- tuz
- Yağlı krema 150 ml
- Süt 150 ml
- Bir tepe ile Mısır nişastası 1 yemek kaşığı
- Kapsül içinde vanilya
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Peynirli kek için hamur yapın. Bunu yapmak için süzme peynir, irmik, un, 2 yemek kaşığı şeker karıştırın. İrmik şişmesi için karışımı 10-15 dakika bekletin.
- Hamuru sarısı ekleyin. Protein kalın bir köpüğe çırpılır ve tuz eklenir. Hamur içerisine köpüğü girin.
- Islak ellerle az miktarda peynir yapın ve her biri altın rengi kahverengi olana kadar 3-4 dakika boyunca bir tencerede kızartın.
- Süt ve krema birleştirin, şeker, nişasta ve vanilya kabuğunu ekleyin. Kaynayana kadar bir tencerede ısıtın. Vanilya kabuğunu çıkarın. Bir tencereye syrniki koyun, küçük bir ateş açın ve vanilya sosunda yaklaşık 6-7 dakika tatlı ekleyin. Bundan sonra lor ürünlerini alabilir ve servis edebilirsiniz.
Tarif 3: İrmik "Dakika" ile peynirli kek
İrmikli cheesecake'lerin adının hamuru çok hızlı bir şekilde hazırlaması gerekir - sadece bir veya iki dakika gerekir. Ancak bu tarife göre peynirli kek en az 10 dakika boyunca ateş üzerinde yavaşlar. Ama inan bana, buna değer! Doyurucu ve yoğun yemek - sadece mükemmel bir kahvaltı!
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir (1 paket) 220 gram
- Manca 2 yemek kaşığı
- Buğday unu 1 yemek kaşığı
- Şeker 2 yemek kaşığı
- tuz
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Süzme peynir, un, şeker ve irmikle karıştırın. Karışım çok kuru ise, az miktarda krema ekleyin. Hamur oldukça yoğun ve çok esnek olmamalıdır. Bu tarifte bulunan hamurun demlenmeye ihtiyacı yoktur - irmik ısıl işlemin etkisi altında şişer.
- Hamurdan bir tavada kızartılması gereken az miktarda peynir yapın ve her bir tarafta 6-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Tarif 4: Elmalı peynirli gözleme
Tarçın aroması, ev sıcaklığı ve konforu ile ilişkilidir. Biraz tarçın ekleyerek irmik ve elma ile cheesecake hazırlayın. Bu yemek çok sakinleşiyor ve harika bir festival havası yaratıyor.
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir 1 paket (220 gram)
- Elma 1 adet
- Yumurta 1 parça
- 1 çorba kaşığı un
- İrmik 1 yemek kaşığı
- şeker
- tuz
- tarçın
- Hamur kabartma tozu 6 gram
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Süzme peynir, irmik, un, tuz, yumurta sarısı, şeker ve tarçın birleştirin. Bu karışımın 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
- Elmayı yıkayın, orta kısmı kesin, cildi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Proteini köpüklü olana kadar az miktarda tuzla çırpın. Kesilmiş elmayla birlikte hamurun içine koyun.
- Tencereyi ısıtın ve hamuru nemli bir kaşıkla küçük kısımlara yerleştirin. Fry her iki tarafta 4-6 dakika peynirli kek yapar.
İrmikli Cheesecake'ler - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- İrmik ve sarımsaklı cheesecake hazırlayın. Bunu yapmak için, hamuru geleneksel şekilde hazırlayın, ancak şeker yerine, sarımsağı bir pres yoluyla bastırın. Bu peynirli kek pişirme yöntemi, düşük karbonhidrat diyeti yapan veya şeker sevmeyenler için uygundur.
- İrmik ile lezzetli peynirli kek vaatlerinden biri - yapışmaz kaplama ile iyi bir tava kullanımı. Buna ek olarak, syrnichki'nin düşük ateşte en iyi şekilde kızartıldığını, ardından sulu ve bakımlı olduklarını unutmayın.
- İrmikli cheesecake'leri iyi pişirmek için, pişirme sırasında kubbeli bir kapakla hızı kapatmak en iyisidir ve pişirmeye başlamadan önce tavayı iyice ısıtınız.
- Çok büyük peynirli kek yapmayın. İdeal boy, kaşığı aldığınız çorba kaşığı tekrarlayan bir şekildir. Çapı büyük olan peynirli keklerin kızartma işleminde çevrilmesi çok daha zor olacaktır.
- Peynirli keklerin normal tadını önemli ölçüde değiştirebilen katkıları unutmayın. Örneğin, kurutulmuş kiraz veya kızılcık deneyin. Şekersiz peynirli kek pişirirseniz, kurutulmuş otlar, sebzeler, dereotu kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, ek bileşenlerle aşırıya kaçmayın.
- Yumurta, peynirli keklerin daha güçlü olmasına ve pişirme sırasında dağılmamasına yardımcı olur. Sadece yumurta akı kullanarak irmikli peynirli kek pişirmeye çalışın. Bu yemek özellikle sporcular ve protein diyeti izleyenler tarafından takdir edilecektir.
- Tarifte irmik miktarını fazla aşmayın. Çok miktarda irmik veya un, hamuru çok zorlaştırır.
