Silikon kekler - genel pişirme prensipleri
Silikon kaplar, çörek yapma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Onları pişirmek yanmaz ve eşit şekilde pişirilmez. Kalıpların hiçbir şeyi önceden yağlaması gerekmez. Bununla birlikte, eğer bu tür formlar ilk kez kullanılıyorsa, ılık suda yıkanmalı ve pişirilmeden önce yağ ile bulaşmalıdır, sonraki zamanlarda kalıpların yağlanması artık gerekli değildir. Kalıplar klasik (kesik koni şeklinde) kare, yuvarlak veya şekillidir. Bu tür formlar çevre dostu olarak kabul edilir, kullanımları kesinlikle sağlığa zararsızdır. Silikon kaplardaki keklerin kendine has bir kokusu ve tadı yoktur. Silikon bakeware, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve temizlenmesi çok kolaydır.
Silikon kalıplar ayrı olabilir veya birkaç oyuğa sahip sağlam bir form olabilir. Silikon kutulardaki kekler diğer yemeklerden çok daha hızlı pişirilir. Bu tür pişirme için hamur, başka bir şekilde pişirilmiş kekler için olan hamurdan farklı değildir. Tabii ki ana maddeler un, şeker ve tereyağıdır (tereyağı veya sebze). Yumurtalar çoğu kek için malzemeler listesinde bulunur, ancak yumurtaların kullanılmadığı tarifler de var. Hamura süt, ekşi krema veya süzme peynir de eklenir.
Cupcake'leri sıradan olmayan ve “sıkıcı” hale getirmek için kuruyemişlere fındık, kuru üzüm, çikolata parçaları, şekerlenmiş meyveler, kakao tozu vb. Eklenir. , kakule ve hatta karabiber. Hazır kekler, pudra şekeri serpilebilir veya buzlanma ile kaplanabilir.
Silikon Kalaylı Muffin - Yiyecek ve Tencere Hazırlama
Silikon kaplarda kek yapmak için, hamur için bir kaseye, un elemek için bir elek, bir ölçüm kabına, bir karıştırıcıya ve tabii ki silikon kaplara ihtiyacınız olacaktır. Formlar ilk kez kullanılıyorsa, suyla durulayın ve yağla doldurmadan önce yağlayın.
Tüm bileşenlerin gerekli miktarını ölçmek için gereklidir. Un elenmeli - bu sayede pişirme daha gür ve zengin olur. Tereyağı yumuşatılmalı veya eritilmeli, süt hafifçe ısıtılmalıdır. Yumurtalar da oda sıcaklığında olmalı, bu nedenle buzdolabından önceden alınmaları gerekir.
Silikon kek kek tarifleri:
Tarif 1: Silikon kutulardaki kekler.
Silikon kalıplarda en kolay tarif kekler. Temel olarak, her çeşit dolgu ve dolgu ile çok çeşitli kekler pişirebilirsiniz. Bu tarif kuru üzüm kullanır. Hamur ekşi krema ile yoğrulur.
Gerekli Malzemeler:
- 4 küçük yumurta veya 3 büyük;
- 185 g şeker;
- Ekşi krema - bir bardaktan biraz daha az;
- Eksik paket tereyağı;
- Hamur Pişirme (talimatlara göre);
- Un - bir buçuk cam;
- Kuru üzüm - 90-95 g.
Hazırlama Yöntemi:
Unu eleyin, kuru üzümleri sıralayın, durulayın ve kurulayın. Yağ eritmek. Ekşi krema ve şekerli yumurtaları çırpın, yağa dökün. Kabartma tozu ile un ekleyin. Hamuru yoğurun ve kuru üzümleri ayırın. Hamur boyunca eşit şekilde yayılmış kuru üzüm. Silikon kaplar hacmin yaklaşık 2 / 3'ü için hamurla doldurulur. Fırında pişene kadar fırına koyduk.
Tarif 2: Mayalı Silikonlu Teneke Kek
Silikon kutulardaki lezzetli kekler maya ile pişirilebilir. Bununla birlikte, bu tür bir hamurun hazırlanması biraz daha zaman gerektirir. Bu tarifte kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile maya keki hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 2,5-3 bardak;
- Şeker - yarım bardak;
- Tereyağı - 2/3 paket;
- Süt - yarım bardak;
- 5 yumurta;
- Kuru maya - 1 poşet;
- 10 g tuz;
- Yarım bardak kuru üzüm;
- Şekerlenmiş - 2 avuç;
- Vanilya.
Hazırlama Yöntemi:
Kuru üzümleri kaldırın, birkaç dakika kaynar suda yıkayın ve buharlayın. Süt hafifçe ısıtılır ve maya ile seyreltilir. Tereyağı erir. Unu şeker ve kabartma tozu ile karıştırın, maya ve tereyağı ile sütü dökün. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, çırpılmış yumurta ekledik. Lezzet için vanilya ekleyin. Sonra kuru üzümlü meyveli kuru üzümlü hamurları koyun. Kalıpları hamurla doldurun, üstünü yağla doldurun. 45-50 dakika pişiriyoruz.
Tarif 3: Silikon kalıplar "Süzme peynir" Cupcakes
Süzme peynirli hamurla pişirmek her zaman kolay ve keyiflidir. Süzme peynirli kekler çok yumuşak ve hassas. Süzme peynirli kekleri silikon kaplarda pişirmek için ayrıca tereyağı, un, yumurta ve şeker hazırlamanız gerekir. Kuru üzüm bir dolgu maddesi olarak kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 0,25 kg süzme peynir;
- Yağ - 0,2 kg;
- 3 yumurta;
- Şeker - 0.75 bardak;
- Nişasta - 3 kaşık;
- Un - 150 g;
- Kabartma tozu;
- Kuru üzüm.
Hazırlama Yöntemi:
Süzme peyniri şeker ve yumurta ile karıştırıp nişasta ekliyoruz. Ayrıca hamur yumuşak tereyağında, unu ve kabartma tozunu da koyun. Kuru üzümleri kaldırın, kaynar suyu yıkayın ve dökün, çok sert kuru üzümler kaynar suda birkaç dakika tutabilir. Kuru üzümleri hamurun içine koyun. Hamuru kalıplara ayırıp, pişene kadar pişirin.
Tarif 4: Kızılcık Silikon Kutulardaki Kekler
Bu tarif yumurta kullanmaz, vejeteryanlar bu tür kekleri güvenle pişirebilirler. Ayrıca, düz beyaz şeker yerine, kahverengi, tereyağ yerine bitkisel kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 160 g un;
- 5 g tuz;
- 10-12 g soda;
- Esmer şeker - 140 g;
- 14 ml limon suyu;
- Bitkisel yağ - 70 ml;
- Eksik su bardağı;
- Kurutulmuş kızılcık - 60 g;
- Ayçiçeği tohumu çekirdekleri (kavrulmuş) - 25 gr;
- Bir elma.
Hazırlama Yöntemi:
Elmaları temizleyin, kesin, tohumlarını çıkarın. Su ile bir karıştırıcıda bir elmayı tatlandırın. Bitkisel yağ, tohum ve kızılcıkla karıştırın. Limon suyu ile soda ekleyin. Sonra küçük porsiyon unları dökün, şekeri ve tuzu ilave edin. Hamur yoğurun ve kalıplarla doldurun. Yaklaşık 30 dakika pişiyoruz.
Silikon kaplarda Cupcakes - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Silikon kaplarda bitmiş keklere asla bıçak veya çatalla ulaşılmamalıdır. Böylece kalıpları çok kötü bozabilirsiniz. Küfün bir plaka ile örtülmesi ve sadece çevrilmesi durumunda keklerin çıkarılması çok kolaydır;
- Kalıpları üste hamurla doldurmayın. Pişirme sürecinde, kekler güçlü bir şekilde yükselir, bu nedenle optimum doldurma seviyesi kalıbın hacminin yaklaşık 2 / 3'üdür;
- Yivli büyük bir katı form kullanıyorsanız, önce bir fırın tepsisine veya rafa yerleştirmeli ve sonra hamurla doldurmalısınız. Bu hemen yapılmazsa, doldurulmuş form fırına koymak için çok problemlidir;
- Cupcakes soğuduktan sonra daha iyi olsun;
- Bitkisel yağ ile pişirmeden önce silikon kaplarda topakların yağlanması önerilir;
- Pişirme işleminde keklerin üst kısmı sert bir şekilde kızardıysa, ancak hamurun içi hala çiğse, pişirme işlemini parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz;
- Silikon kalıplar yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, ancak ateşle doğrudan temas etmemelidir - ürünlerin malzemesi erir;
- Kalıpları çok agresif temizlik maddeleriyle yıkamanız önerilmez.
