Kıyılmış et ile patlıcan - bir kazan-kazan kombinasyonu!
Bu iki bileşenden elde edilen yemekler doyurucu, lezzetli, sade bir şekilde pişirilir, çabuk yenir. Onlar için bir fırına bile ihtiyacınız yok, her şey bir tavada harika.
Bir tavada kıyılmış etli patlıcan - genel pişirme ilkeleri
Patlıcanlı ön işlem, acılığın kesilmesini ve çıkarılmasını içerir. Genellikle hazırlanan dilimler tuzlu suyla dökülür veya basitçe kuru tuz serpilir. 15-30 dakika bekledikten sonra sıkın. Soğuk suyla yıkanıp sıkılabilir.
Bir tavada patlıcan ve kıyılmış et yemekleri genellikle kızartılır veya haşlanır. Genellikle iki ısıl işlem metodu birleştirilir, örneğin sebzeler ve kıyılmış et önce birlikte veya ayrı olarak kızartılır, daha sonra sos, domates suyu veya başka bir dökme ilave edilir, kaplanır ve pişirilinceye kadar pişirilir.
Bir tavada kıyılmış etli kızarmış patlıcan
Bir tavada patlıcan ve kıyılmış et basit bir yemek tarifi. Tam ve bağımsız olabilir veya bir çeşit garnitür ile servis edilebilir. Herhangi bir etten kıyılmış et kullanın, hatta çok yağlı olabilir.
Maddeler
• 400 gr kıyma;
• 3-4 patlıcan;
• 2 soğan başı;
• 40 ml yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soğan kafalarının temizlenmesi, orta büyüklükte küpler halinde kesilmesi, kızartma kabına önceden ısıtılmış yağla konması gerekir, aynı miktarda yağ kullanabilirsiniz. Birkaç dakika kızartın.
2. Kıyılmış et ekleyin, karıştırın, soğanla yaklaşık beş dakika pişirin.
3. Patlıcan, 1,5 santimetreye kadar küpler halinde kesin. Gerekirse, sebze önceden ıslatılır, yıkanır, sıkılır.
4. Patlıcanı tavaya ekleyin, karıştırın, kapatın ve patlıcan hazır olana kadar kapağın altında pişirin. Soğanın yanmaması için ara sıra karıştırın.
5. Kızartma sona ermeden üç dakika önce, tuz ve karabiber gerekir, yemeğin tadını daha da zenginleştirecek bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Hamuru bir tavada kıyılmış etli patlıcan
Kıyılmış et ile bir tavada ılık patlıcan meze tarifi. Çanak basit bir şekilde hazırlanmış, oldukça ilginç görünüyor, lezzetli görünüyor.
Maddeler
• 2-3 patlıcan;
• 300 gr herhangi bir doldurma;
• 2 yumurta;
• baharatlar;
• 3 yemek kaşığı un;
• yağ;
• Soğan başı, istediğiniz şekilde sarımsak.
hazırlık
1. Patlıcanı soyun, yarım santimetre daire içine kesin, parçaları tuzla dökün ve çeyrek saat bekletin.
2. Acılık sebzelerden çıkarken, kıvrılmış etten kıyılmış et ve soğan, sarımsak kıyın, her şeyi tatmak için koyun, ama çok fazla katkı olmamalıdır. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
3. Hamur için yumurtaları tuzla karıştırın, köpürene kadar çırpın, un ekleyin ve karıştırın. Hamur kalınlaşmamalıdır.
4. Patlıcan bardaklarını durulayın, fazla suyu sıkın.
5. Her patlıcanın üzerine kıyma koyun, ince bir tabaka yapın ve bunları sıkın. Benzer şekilde bütün dolguyu, sebzenin bütün dilimleriyle birleştirin.
6. Tavayı ateşe gönderin, 1 cm ılık bir yağ tabakası dökün.
7. Kıymalı patlıcanlı bir bardak maydanoz alın, hamuru batırın ve her iki tarafta orta ateşte kızartın.
8. Meze sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Bir tavada kıyılmış etli haşlanmış patlıcan (ekşi krema içinde)
Tavada kolayca pişirilebilen, kıyılmış etli haşlanmış patlıcan çeşidi. Küçük mavi parçaları önceden kızartırsanız, yemeğin hazırlanması daha az zaman alır.
Maddeler
• 400 gr kıyma;
• 2-3 patlıcan;
• 2 soğan başı;
• 150 g ekşi krema;
• yağ;
• yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
1. Patlıcanı yarım santimetre daireler halinde kesin, her iki tarafta bir tavada kızartın ve maksimum ısı elde edin. Bir kaseye aktarın.
2. Ekşi kremayı baharatlarla baharatlayın, soya sosu, karabiber, biraz ketçap ekleyebilirsiniz. Doldurma daha da zevkli hale gelecektir.
3. Tavaya doğranmış soğan ekleyin.
4. İki dakika sonra kıyma kıyısını aktarın, karıştırın, pişene kadar pişirin, baharatlarla baharat, sarımsak, karabiber ekleyin, tuzlamayı unutma.
5. Kıyılmış etin yarısını bir kaseye koyun. Kalan kısmı düzgün olacak şekilde gerisini düzleştirin.
6. Kızarmış patlıcan halkalarının yarısını kıyılmış etin üzerine koyun. Ekşi krema ile yağlayın.
7. Kıyılmış etleri tavaya geri koyun, kalan ekşi kremayı ekleyin.
8. Örtün, yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin.
9. Tabakları rahatsız etmeyecek şekilde yahniyi plakaların üzerine yerleştirin.
Bir tavada kıyılmış etli patlıcan pirzola
Bir tavada kıyılmış etli çok sulu ve ekonomik patlıcan pirzola çeşitleri. İstenirse, pirzola kütlesine biraz pirinç ilave edilebilir, ardından köfte elde edilir.
Maddeler
• 400 gr kıyma;
• soğan başı;
• 1 büyük patlıcan;
• 1 yumurta;
• 1 havuç;
• 200 ml ekşi krema;
• yağ, baharat, biraz yeşillik;
• kemik unu.
hazırlık
1. İnce bir soyulmuş havucu rendeleyin, soğanı doğrayın, hepsini bir tavaya koyun, birkaç çorba kaşığı yağda hafifçe kızartın.
2. Patlıcan ekleyin, küçük küpler halinde kesin, ısı ekleyin. Sebzeleri iki dakika daha sote edin. Serin.
3. Sebzeli passerovka'yı kıyma ile karıştırın.
4. Yumurtayı, baharatları ekleyin, pirzola kütlesini iyice karıştırın. 50-70 gramlık toplara bölün, yuvarlak pirzola kör, un içinde yuvarlayın.
5. Her iki taraftaki topları bir tavada kızartın.
6. Ekşi kremayı 150 ml su ile karıştırın, sos ile tuzlayın, köftelere ekleyin.
7. Çanağı bir kapakla örtün, hazır olana kadar yaklaşık bir saatte bir pişirin.
8. Sonunda, patlıcan pirzola otlar ile serpin, kapağın altına defne ekleyin, demlensin.
Patlıcanlı omlet, bir tavada kıyılmış et
Standart yumurta tadından bıkmış olanlar için doyurucu bir omlet çeşididir. Yemekler 3 tam porsiyonda oldukça fazla elde edilir.
Maddeler
• 4 yumurta;
• 1 büyük patlıcan;
• 40 g tereyağı;
• 50 ml süt;
• 1 adet soğan başı;
• 100-150 gr kıyma;
• baharatlar.
hazırlık
1. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun. İstenirse, başka birini alabilirsin. Eritin.
2. Kıyılmış soğanı ve ardından kıyma etini ekleyin. Et hafifletilinceye kadar kızartın, iyice karıştırın.
3. İnce şeritler halinde dilimlenmiş patlıcan ekleyin. Hazır, hafif kahverengi, tuz haline getirin.
4. Yumurtaları süt, tuz, çırpma teli veya çatalla çırpın. Herhangi bir baharat, örneğin et, sebze pişirmek için bir karışım ekleyebilirsiniz.
5. Tavada hazırlanan omleti tavaya dökün. Örtün.
6. Düşük ateşte hazırlık durumuna getirin, servis yaparken bol miktarda ot serpin.
Bir tavada kıyılmış etli haşlanmış patlıcan (domatesli)
Patlıcan için başka bir tarif, bir tavada kıyma ile güveç. Ayrıca bir tencerede veya bir kazanda da pişirilebilir.
Maddeler
• 700 gr patlıcan;
• 400 gr kıyma;
• 400 g taze domates;
• 3 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• tuz, yeşillik.
hazırlık
1. Patlıcanı soyun, santimetre küp küp kesin, tuz serpin, karıştırın ve bir kevgir içine koyun. Acı suyunu boşaltmaya bırakın.
2. Kıyılmış eti yağda bir tavaya koyun ve karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
3. Sıkılmış patlıcan dilimleri ekleyin. Çanağı kapaksız on dakika pişirin.
4. Bu süre zarfında, domatesler üzerine kesi yapmanız, domatesleri kaynar su ile yıkamanız ve soğuması, cildinizi çıkarmanız gerekir. Bir blenderde ezin veya ince doğrayın.
5. Sarımsak dişlerinin de doğranmış, domatesle karıştırılmış olması gerekir.
6. Patlıcanın içinde çok fazla tuz bulunduğundan sosa biber ekleyin, henüz tuz gerekmez.
7. Domates sosunu kıyma kıyma dökün, karıştırın, örtün ve bir saat kadar pişirin.
8. Aç, tekrar karıştır, tuzu dene, gerekirse daha fazlasını ekle. Otlarla baharatlayın, kapatın ve kapatın. Servis yapmadan önce haşlanmış patlıcanın demlenmesini sağlayın.
Bir tavada kıyılmış etli patlıcan sote
Bir tavada ve kıyılmış dana eti ile pişirilmiş sote basitleştirilmiş bir versiyonu. Gerekirse mayonezini ekşi krema ile cesaretle değiştirin. Çanak bundan daha kötü olmayacak.
Maddeler
• 400 gr kıyma;
• 3 patlıcan;
• 2 soğan başı;
• 1 havuç;
• 100 g peynir;
• yağ, baharatlar;
• 100 gr mayonez;
• 3 domates.
hazırlık
1. Patlıcanları plakalara bölün, tuzlayın ve on dakika içinde bitkisel yağda kızartın.
2. Soğanları ve havuçları şeritler halinde doğrayın, ayrı bir tavaya koyun, dakikalar boyunca parka kızartın, kıyılmış eti ekleyin ve hemen hemen hazırlayın.
3. Tencerenin dibine, bir kat kızarmış patlıcan tabakası koyun, sonra doğranmış domateslerin yarısını, yarım mayonezle (ekşi krema) fırçalayın.
4. Kalan kızarmış kıyılmış etleri domateslerin üzerine koyun ve yine domateslerin, tuzların tuzlanması gerekir, Provence ya da diğer baharatlarla serpebilirsiniz.
5. Artık mayonezi ağlayın.
6. Yandan 0.3 su bardağı et suyu veya su dökün.
7. Tavayı küçük bir ateşe koyun, kapağın altında 15 dakika pişirin, sonra açın, peynir serpin, eriyene kadar bekleyin!
Bir tavada kıyılmış etli patlıcan - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Patlıcan ne kadar büyük ve büyükse tadı o kadar kötü olur. Meyveler büyüdükçe, meyvelerde acı veren kabuklu sığır eti birikir. Lezzetli ve sağlıklı yemekler için genç, küçük kopyaları seçmeniz gerekir.
• Sarımsak - patlıcanın ana ortağı. Onlar herhangi bir tabak içinde harika arkadaşlar. Sarımsak koklamak istemiyorsanız, pişirmenin ortasına ekleyin. Yemeğin sarımsak aroması ve keskinliği ile kokulu olmasını istiyorsanız, doğranmış karanfilleri en sonuna koyun.
• Patlıcan kabuğu, parçaların şeklinin korunmasına yardımcı olur. Çanağı yulaf lapasına dönüştürmek istemiyorsanız, bırakmak daha iyidir. Bunun bir istisnası, sert kabuklu eski sebzelerdir.
• Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için kıyılmış etleri bükülmüş tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda patlıcan yapışmaz bir kaplama ile tavada kızartılabilir.
