Burger - Genel Pişirme İlkeleri
Burger çöreği, herhangi bir olaya mükemmel şekilde uyar, bir tatil, misafirlerle toplantı veya normal bir aile yemeği. Bu tür bir pişirme her zaman işe veya doğaya alınabilir. Burger herhangi bir hamurdan ama en sık mayadan hazırlanıyor. Dolgu herhangi bir şey olabilir: tatlı (meyve, çikolata, reçel, vb.), Ceviz, süzme peynir, et, mantar, sebze, peynir vb.
Çörekler - yemek hazırlama ve yemekler
Bulaşıklardan ihtiyacınız olan şey: elek, çanak, bıçak, fırın tepsisi. Ayrıca plastik bir örtü veya havlu hazırlamanız gerekir.
Ürünler nasıl hazırlanır:
- un elemek;
- yağı yumuşatmak;
- doldurmayı pişirin.
Burger Tarifler:
Tarif 1: Çörekler
Çok sık, hamburger elma reçeli veya reçel ile hazırlanır, çünkü böyle bir dolgu hemen hemen her evdedir. Bu tarifte, mayalı hamur alınır ve burgerler zengin, zengin ve iştah açıcı yapılır.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 4-5 bardak;
- Bir buçuk çay kaşığı. maya;
- Bir bardak kefir;
- 0.75 bardak ılık su;
- vanilin;
- Şeker - 4 kaşık;
- 60-65 gram tereyağı;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- Bir portakaldan soyun;
- 150 gram elma reçeli;
- Yarım bardak süt;
- Yoğunlaştırılmış süt - 50-60 ml;
- Yumurta - 1 adet.
Hazırlama Yöntemi:
Ekşi krema kıvamına kadar tereyağını eritin, biraz ısı kefir. Yumurta da oda sıcaklığında olmalıdır. 50 g ılık suda seyreltilmiş bir tatlı kaşığı şekerle birlikte maya. Bir kaşık un dökün, karıştırın ve ısıtın. Vanilyalı 3 bardak un eleyin. Vanilya ve şekeri ekleyin. Kefir ile 100 ml ılık su karıştırın ve unu içine dökün. Yumurtayı kütleye bölün ve her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın. Köpüklü kapak yükselir kalkmaz, hamuru hamurun içine dökün ve portakal rendesini ekleyin. Hamura yumuşak tereyağı ekleyin ve unu ekleyin. Hamuru yaklaşık 9-10 dakika yoğurun ve sıcak bir yerde yarım saat kadar bırakın. Yükselen hamur toplara bölünür ve 10 dakika bekletilir. Her bir topuzu biraz yayın ve orta kısmına az miktarda elma reçeli koyun. Kenar tutam. Formu yağlayın ve çörekler dağıtın. Yarım saat bekletin. Yarım bardak sütte, karıştırılması gerektiği için yoğunlaştırılmış süt ve bir kaşık tereyağı ekleyin. Karışımı ocakta pürüzsüz olana kadar ısıtın. Süt dolgulu çörekleri dökün ve pişirin.
Tarif 2: Kremalı Çörekler
Muhallebi burger - misafirleri karşılamak için gerekenler. Fırınlama inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı oluyor. Bu çörekler keklere çok benzer.
Gerekli Malzemeler:
1. 550 g un;
2. 250 ml ılık su;
3. 7 g kuru maya;
4. 60 g süt tozu;
5. 220 g şeker;
6. 100 g tereyağı;
7. Yarım çay kaşığı tuz;
8.3 yumurta;
9. Vanilin;
10. 300 ml süt;
11. 30 gram mısır nişastası.
Hazırlama Yöntemi:
Kremin hazırlanması (önceden yapılabilir ve buzdolabına konulabilir):
120 g şeker, 40 g kuru süt, nişasta, vanilya ve iki yumurta ile karıştırılır. Kütle homojen olmalıdır. Sütü 50 g tereyağı ile ısıtın. Sütün yarısını yumurta ve diğer bileşenlerin karışımına dökün ve hızlıca karıştırın. Sonra hep birlikte sıcak sütün ikinci yarısına dökün, karıştırın ve ocakta ısıtın. Kalınlaşana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Unu mayayla karıştırın, 100 g şeker, 20 g süt tozu, yumurta, ılık su, tuz ve 50 g yumuşak tereyağı ekleyin. Hamuru arttırmak için ılık bir yere koyun. Hamur, her biri oval şekilli bir tabakaya (yaklaşık 14 x 10 cm) yuvarlanan 18 parçaya bölünmüştür. Bir yandan dolguyu yerleştirin ve ortasına sarın. Kalan kısımda bıçak, kenardan geri çekilerek birkaç uzunlamasına şerit oluşturur. Sonra ruloyu sonuna kadar sarın. Burgerleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika bekletin. Yumurta ile fırçalayın, öğütülmüş badem veya susam serpin ve pişene kadar pişirin.
Tarif 3: Jambonlu ve Peynirli Çörekler
Jambonlu ve peynirli çörekler dolgulu - kahvaltı veya öğle yemeği için neye ihtiyacınız var. Öğle yemeğinde çalışmak, pikniğe veya ülkeye her zaman yanınızda götürebilirler. Sıcak çay ile bir şeyler atıştırmak ve misafir almak için mükemmel bir seçenek.
Gerekli Malzemeler:
- 70 g sert peynir;
- 140 g jambon;
- 1 yumurta;
- 3/4 bardak süt;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- Şeker kaşığı;
- 34 g tereyağı;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 320 g un.
Hazırlama Yöntemi:
Un, şeker, tuz, çırpılmış yumurtanın yarısı, süt, maya ve tereyağını karıştırın, hamur yoğurun. Sesi artırmak için ılık bir yerde bırakın. Peynir ve jambon küçük dikdörtgenler halinde kesin. Hamuru 12 porsiyona kesin. Her birinden bir top alın ve 15 dakika bekleyin. Her topu bir dikdörtgenin içine yuvarlayın ve ortasına bir parça jambon koyun. Jambonu kenar kenarları, yapışkan kenarları örtün. Jambonlu dikdörtgen 6 eşit parçaya bölünür. Yığın parçalarını katlayın, her birini merdiven şeklinde kaydırın. Bir daire şeklinde başka bir top yuvarlayın ve üstüne jambonlu bir hamur koyun - bir parça peynir. Pasta şeklinde kenar tutam. Yukarıdan bir kesim yapın ve topuzu hafifçe açın. Burgerleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve yükselmeye bırakın. Yapana kadar pişirin.
Burger - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Hamurun ellere yapışmasını önlemek için, çöreklerin oluşumu sırasında masayı ve elleri unla kaplamak gerekir;
- Çok fazla doldurmaya gerek yok, aksi halde topuz kötü bir şekilde "birbirine yapışacak" ve doldurma sızacak;
- Burgerlerin pişirildikten sonra birbirlerinden ayrılmasını kolaylaştırmak için bitkisel yağ ile önceden yağlanabilirler.
