Tatlı Çörekler - Genel Pişirme Prensipleri
Tatlı çörekler - herhangi bir tatil veya sadece her gün için mükemmel bir muamele. Bu pişirme işlemi için çok sayıda pişirme seçeneği vardır. Tatlı çörekler maya veya mayasız hamur, kefir, süt vb. Pişirme formu herhangi bir olabilir. Hamurdan topları, kalpleri, zarfları, simitleri vb. Yapabilirsin Tatlı çörekler için dolgu da olabilir: şekerli kuru üzüm, fındıklı bal, reçel, meyve ve çilek. Ancak, tatlı hamur için dolgunun çok fazla cansız olmaması gerektiğini unutmayın. Hamura daha fazla şeker girerse, dolguyu daha az tatlı hale getirmek daha iyidir (ve tersi). Fırında, karikatürde ve ekmek yapımında tatlı çörekler pişirebilirsiniz. Fırınlamadan önce çörekler genellikle bir yumurta (veya yumurta ve süt karışımı) ile bulaşır ve şeker, doğranmış fındık, susam veya haşhaş tohumu serpilir.
Tatlı Çörekler - Yemek ve Tencere Hazırlama
Tatlı çörekler pişirmek için çok fazla yemek gerekmez. Sadece bir hamur kabı, oklava ve fırın tepsisi. Evde yavaş bir tencere veya ekmek üreticisi varsa, orada da tatlı çörekler pişirilebilir.
Pişirmeden önce, doğru miktarda şeker ve unu ölçmek gerekir. Unun kendisi elenmeli ve süt ısıtılmalıdır. Tatlı burgerler için, doldurmayı hazırlamanız gerekir: meyveleri yıkayın, soyun ve doğrayın, kuru üzümleri ayırın, fındıkları doğrayın, vb.
Tatlı Çörekler Tarifler:
Tarif 1: Tatlı Çörekler
Herkes okul kantinlerinde satılan klasik tatlı çöreği hatırlar. Böyle lezzetli "kalpler" pişirin, şeker serpilir evde olabilir. Çöreklerin hazırlanmasında mayalı hamur kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram un;
- Yarım litre süt;
- 150 g tereyağı veya margarin;
- 50 g maya;
- 1 yumurta;
- Çorba kaşığı şeker;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Kıyılmış fındık kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Sütü ısıtın, maya ile karıştırılmış şekeri (hepsini değil) ekleyin ve unun yarısını ekleyin. Karışımı 20 dakika ılık bir yerde bırakın. 20 dakika sonra erimiş tereyağını dökün, tuz ve şeker ekleyin. Unun ikinci yarısını yavaşça dökün. Düzgün, pürüzsüz bir hamur yoğurun, un serpin ve ılık bırakın. “Hamur” hamuru küçük parçalara bölünür ve çörekler oluşturur. Çörekler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 7 dakika bekletilir Çörekler yumurta ile fırçalanır ve üzerine şeker ve kuruyemiş serpilir. Önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.
Tarif 2: Tatlı Portakallı Çörekler
Lezzetli tatlı çörekler için harika bir tarif. Hamur çok gür ve havadar hale gelir ve üstüne güzel bir portakal kabuğu oluşur.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 300 g;
- Süt - 185 ml;
- 110 g tereyağı;
- 3 yemek kaşığı portakal kabuğu;
- Şeker - 3 kaşık;
- Çeyrek çay kaşığı tuzu;
- 1 çay kaşığı kuru maya (veya 9-10 g taze);
- Başka 100 gram şeker - sır için;
Hazırlama Yöntemi:
Kabuğu portakaldan çıkarın. Sütü ısıtın ve taze maya ile seyreltin, daha sonra şeker unu (3 kaşık), kabuğu rendesi (1 kaşık), tuz ve ghee ekleyin. Hamur yoğurun ve aynı büyüklükte 8 top oluşturun. Kalan 2 kaşık lezzet 100 g şekerle karıştırılır. Tüm topların tereyağı ile kaplanması ve bir şeker ve lezzet karışımı içinde nasıl yuvarlanması gerekir. Fırın kabını gresleyin ve çörekler birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin. 1 saat bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Tarif 3: Tatlı Çörekler
Üzümlü tatlı çörekler, tüm aile ve misafirler için harika bir zevktir. Böyle bir pişirme evde hazırlamak çok kolaydır. Hazırlık un, süt, yumurta, maya, kuru üzüm ve şeker gerektirir.
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı buğday unu;
- 355 g inek sütü;
- 2 tavuk yumurtası;
- 18-20 g maya;
- Ayçiçek yağı - 175 ml;
- Bir bardak şeker;
- Tuz - 1 tutam;
- Kuru üzüm.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları tuzla çırpın, süt, maya, ayçiçek yağı (hepsi değil, yağlama için bırakın) ekleyin ve un ekleyin. Hamuru kabarmaya bırakın, sonra açın. Kuru üzüm büstü, durulayın, kurutun ve şekerle karıştırın. Yağ sürün ve kuru üzüm ve şeker serpin. Kalın bir rulo sarın ve aynı parçalar halinde kesin. Tabanı, pişirme sırasında şeker pişirme sayfasına dökülmeyecek şekilde körleştirin. Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine tatlı çörekler yayın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Tatlı çörekler - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Doldurma işleminin fazla sıvı yapılması gerekmez - pişirme sırasında dışarı akabilir;
- Maya hamurundan yapılan tatlı çörekler bir süre fırın tepsisine bırakılmalıdır (raslasoyki için);
- Maya hamurundaki tatlı çörekler için, hamur birkaç kez kabarmaya bırakılır;
- Hamura ellere yapışmaz, bitkisel yağ ekleyin. Hamur iyi yuvarlanmadığında, bazı ev hanımları bir miktar un serpin, ancak çörekler o kadar kalın ve dolu olmaz. Bir oklava yerine, soğuk suyla bir cam şişe alabilirsin - hamur daha kolay yuvarlanır;
- Hamur, fırında pişirme sırasında yanmaz, formun altına biraz tuz dökebilirsiniz. Çörekler yanmaya başlarsa, üst kısım nemli kağıtla kaplanabilir.
