Meyve püresi - pişirme genel prensipleri
Meyve püresi genellikle bebekler için ilk beslenmenin planına dahil edilir. Ayrıca, iyileşme döneminde hastaya vücut tarafından iyi emildiği için püre verilir, sindirimi artırmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Vücut üzerinde en hafif etkiye sahip olan ilk çekirdeğe elma püresi ile başlayın. Meyve püreleri tek bileşenli (elmalar, armutlar, kayısılar, şeftaliler vb.) Veya muz ve kayısılar veya elmalar ve armutlar gibi çok bileşenli ürünler olabilir. Ayrıca çocukların pürelerinin hazırlanmasında kuru meyveler, kirazlar, papayalar, erikler, çilekler ve diğer meyveler ve meyveler kullanılır. Meyve püreleri ayrıca sebze (örneğin balkabağı veya havuç), süzme peynir veya süt ilavesiyle hazırlanabilir. Bazen meyve karışımında istenilen kıvamı vermek için biraz ılık su dökün. Bebek meyve püresinin hazırlanması için şeker veya diğer tatlandırıcılar kullanmanıza gerek yoktur. Pürenin kendisi beslenmeden hemen önce hazırlanmalıdır, bu yüzden büyük oranlarda almayın.
Genel olarak, meyve püresi yapmanın 2 ana yolu vardır. Birincisi, blenderde çiğ meyve ve meyvelerin hamurunu öğütmeyi veya öğütmeyi, ikincisi - birincil ısıl işlem (bir kural olarak, pişirmeyi) ve bir blender içinde öğütmeyi veya bir elek boyunca öğütmeyi içerir. Pürede topak olmamalıdır, çünkü karıştırma işlemine özellikle dikkat edilmelidir. Meyve püresi genellikle ana yemekten bir saat veya yarım saat önce servis edilir ve önceden ısıtılmaz. Meyve püresi oda sıcaklığında olmalıdır.
Meyve püresi - ürün ve tabakların hazırlanması
Lezzetli ve sağlıklı bir meyve püresi hazırlamak için, aşağıdaki aletleri ve diğer mutfak gereçlerini hazırlamanız gerekir: küçük bir tencere, elek, bıçak, kesme tahtası, sebze ve meyvelerin temizlenmesi için bir cihaz, sebze kesicisi, rende, kase ve blender.
Meyve püreleri çoğunlukla bebek maması için hazırlandığından, malzemelerin hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Meyveler birkaç kez sıcak suda yıkanmalı ve daha da iyisi - kaynar su dökünüz. Ayrıca kabuğun meyveden hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Her durumda cilt çıkarılmalıdır. Ayrıca tohumları kesmeniz, kemikleri çıkarmanız ve "kuyrukları" kesmeniz gerekir. Et genellikle ince kıyılmış, sonra meyve püresinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Meyve püresi tarifleri:
Tarif 1: Meyve püresi
Tek bileşenli meyve püresi için en basit tarif bir armut veya bir elma içerir. İlk yemeğin başlaması bu püreden geliyor. Yemek pişirmek için sadece taze meyve ve biraz su kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 elma veya armut;
- 45 ml süzülmüş su.
Hazırlama Yöntemi:
Meyveler sıcak suyla iyice durulanır, temizlenir ve kalpleri kesilir. Hamuru doğrayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, sonra neredeyse bütün su kaynayana kadar güveç. Yaklaşık 14-15 ml su kalmalıdır. Meyve yapma sürecinde sıvıyı dökmeniz ve tutarlılığa bakmanız gerekir. Haşlanmış meyvelerin bir blender ile pişirilmesi gerekir.
Aynen püreler taze meyvelerden hazırlanabilir: elmayı veya armudu iyice yıkayın, tohumları soyun ve kesin. Elek ile rendeleyin ve rendeleyin (veya bir karıştırıcı ile karıştırın). Püreye biraz ılık kaynar su ekleyin ve iyice karıştırın. Bu tür meyve püresini altı aydan itibaren bebeklere verebilirsiniz.
Tarif 2: Muz ve kayısı meyvesinin püresi
Çocuğunuzun mutlaka beğeneceği çok lezzetli ve tatlı meyve püresi. Yani püresi, sekiz aylıktan itibaren çocukları besleyebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım olgun (ancak olgunlaşmamış muz);
- Kayısı - 2-3 adet
Hazırlama Yöntemi:
Meyveleri yıkayın, kabuğunu muzdan alın, posayı çatalla ezin. Kemikleri kayısılardan çıkarın, eti bir elek ile ovalayın. Her iki meyvenin etini bir kaba koyun ve bir blender ile karıştırın.
Tarif 3: Sütlü meyve püresi
Bu tür meyve püresi, sekiz aydan itibaren çocuklara verilebilir. Hazırlık için çeşitli meyveler, kurutulmuş meyveler, bazı özel bebek sütleri ve suları kullanılır. Muz, armut ve elmanın meyve püresi çok faydalı ve besleyicidir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım armut;
- Yarım olgun muz;
- Yarım yeşil elma;
- 30 ml süzülmüş kaynar su;
- 15 ml bebek sütü;
- Kuru kayısı - 4-5 adet
Hazırlama Yöntemi:
Armut, elma ve muz iyice yıkanır ve soyulur. Armut ve elma çekirdeği kesilmiş, muzdan koyu renkli uçlar kesilmiş. Kuru kayısıları iyice durulayın ve kaynar suda birkaç dakika buharlayın. Kuru kayısı ve elmalar küçük parçalar halinde kesilir, suya batırılır ve kapağın altında 5 dakika kaynatılır. Armutu doğrayın ve bir tencereye koyun, meyveyi birkaç dakika daha pişirin. Bir çatal ile muz püre. Tavadan suyunu boşaltın, meyveye püre haline getirilmiş muz ekleyin ve ılık süt ekleyin. Tencerenin içindekileri bir blender ile öğütün.
Tarif 4: Şeftali Sosu
Tek bileşenli şeftali meyve püresi, çocuk vücudu tarafından çok iyi emilir, sindirimi artırmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tür patates püresini yedi aylık bir bebeğin diyetine güvenle dahil edebilirsiniz. Şeftali yerine kayısı da kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Şeftali veya kayısı - 5 adet;
- Su - 1 su bardağı.
Hazırlama Yöntemi:
Şeftali püresini iki şekilde pişirebilirsiniz.
Yöntem 1:
Meyveler iyice yıkanır, kaynar suya dökülür ve soyulur, ikiye kesilir ve kemikler çıkartılır. Bir elek boyunca öğütmek için kağıt hamuru, pürüzsüz olana kadar kütleyi iyice karıştırın, böylece tek bir topak olmaz.
Yöntem 2:
Meyve durulayın, kaynar su dökün, cildi çıkarın. Kemikleri çıkarın, eti birkaç parçaya bölün. Meyveleri suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan meyveyi elek veya öğütme blenderinden geçirin.
Tarif 5: Vişneli elma meyve püresi
Her çocuğa hitap edecek çok lezzetli ve sağlıklı meyve püresi. Yedi aydan itibaren çocuklar için uygundur. Yemek pişirmek için, bir elma ve taze kiraz gerekir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım elma;
- Kiraz - 4-5 adet.
Hazırlama Yöntemi:
Meyveler sıcak suyla yıkanmalı, sonra kaynatılmalı ve kabuklanmalıdır. Kemikleri kirazdan çıkarın ve çekirdeği elmadan çıkarın. Meyveleri kaseye koyun ve karıştırıcıyı öğütün. Ayrıca elmayı ince bir rende üzerinde rendeleyebilir ve elek ile vişne ile öğütebilirsiniz. Meyve püresini iyice karıştırın.
Meyve püresi - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Bebek meyve püresi hazırlanması için sadece en taze ve olgun meyve kullanılmalıdır. Patates püresi hazırlanmasına geçmeden önce, meyveler dikkatlice çürütülmeli, bozulmamış, olgunlaşmamış, zarar görmüş veya çürümüş kopyaları atılmalıdır.
Çocuk alerjik reaksiyonlara yatkınsa, püresi yeşil veya sarı elma çeşitlerini yapmak daha iyidir, çünkü kırmızı olanlar kızarıklığa neden olabilir.
Çok fazla şeker içerdiklerinden muzlara özellikle dikkat etmelisiniz, bu nedenle yakın akrabalarından biri şeker hastalığından muzdarip olursa, kalıtsal faktörü göz önünde bulundurmanız gerekir.
Erik müshil etkisi olduğundan eriklerden elde edilen meyve püresi küçük miktarlarda verilmelidir. Genel olarak, bir çocuk büyüdükçe, içindeki tüm yeni meyveler ve meyveler de dahil olmak üzere bir menü yapılabilir.
Meyve püresi yapmak için meyveyi önceden kaynatmanız gerekirse, uzun süreli ısıl işlem vitaminlerin ve besinlerin yok edilmesine yol açtığından, mümkün olduğu kadar çabuk yapılmalıdır. Meyveyi kapalı kapağın altındaki yavaş ateşte kaynatmanız gerekir, pişirme işlemi sırasında kapağın sık sık kaldırılması önerilmez. Et suyu ayrı bir kabın içinde birleşmek için daha iyidir, çünkü karışıma istenen kıvamı vermek için bitmiş püre ilave edilebilir.
Ev hanımlarının çoğu kış için meyve püresi konserve etmektedir. Birçok yemeği pişirmek ve pişirmek için faydalı olabilir. Bitmiş meyve püresi temiz hazırlanmış kavanozlara dökülür ve sterilize edilir. Bazen meyve kütlesine bir miktar şeker eklenir.
