Flapjacks - Genel Pişirme İlkeleri
Pelet tarifleri, dünyadaki hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Kapaklar fırında kızartılmış veya fırınlanmış yuvarlak bir hamur katmanıdır. Hazırlık için buğday, pirinç, mısır ve diğer un, yağ, yumurta, su ve diğer malzemeleri kullanın. Bazen bazı yassı kek tariflerinde, bitki ve hayvan kaynaklı içerikler yoktur. Bu durumda, kek sadece un, su ve tuz üzerinde hazırlanır, ancak daha az lezzetli ve iştah açıcı olmaz. Flapjackler, üst malzemelerle pişirilebilir veya sadece herhangi bir yemeğin yanında servis edilebilir. Peletler genellikle normal ekmeğin yerini alabilir. Hafif bir tat ve aroma vermek için hamura çeşitli baharatlar, baharatlar, otlar ve baharatlar eklenir.
Tarifler kekleri çok farklı olabilir: taze, tatlı, peynir, çavdar, tandırda pişirilmiş ve diğer kekler. Sıcak ekmeği tereyağlı, susam veya yeşilliklerle süslenebilir. Hamur türüne bağlı olarak, hamur işleri somon, mantar, sebze, jambon, domuz pastırması, tereyağı kremi vb. İle servis edilebilir.
Flapjacks - yemek ve yemeklerin hazırlanması
Yassı kekler yapmak için, yapışmaz bir kaplama veya dökme demir tava, bir fırın tepsisine (fırın için), elek, kase, ölçü kabı ve oklavaya ihtiyacınız olacaktır.
Un önceden elenmiş, yumuşatılmış tereyağı, ılık su veya süt olmalıdır. İstenilen dökme ürün miktarını da önceden ölçmelisiniz.
Tortilla Tarifler:
Tarif 1: Peynirli kek (seçenek 1)
Bu tür peynir ekmeği, bütün peynir severlere hitap edecek, ancak basit, basit hamur işleri sevenler için hitap edecek.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım bardak un;
- 4-5 g soda;
- tuzu;
- Yarım bardak rendelenmiş peynir;
- Yarım bardak kefir;
- yenibahar;
- 60 ml tereyağı;
- Bir demet yeşillik (dereotu, soğan vb.)
Hazırlama Yöntemi:
Tereyağı unu karıştırın, soda, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşilleri öğütün ve rendelenmiş peynir ile hamura ekleyin. Karışımı yoğurun ve kefir dökün, bileşenleri karıştırın. Tereyağı ve kaşığı büyük ekmeği ile yağlayın. 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-16 dakika pişirin.
Tarif 2: Peynirli çörekler (seçenek 2) bir ızgarada
Peynirli kek tarifleri arasında en popülerlerden biri olarak kalıyor. Düz kekler çok zengin ve lezzetli, iyi, sıcak ve soğuk.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 100 g sert peynir;
- 30 ml yağ ekşi krema;
- Ayçiçek yağı;
- tuzu;
- yaprakları;
- 3 yemek kaşığı. l. un.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları biraz çırpın, ekşi kremayı sürün ve onlara un ekleyin. Bileşenler iyice karıştırılır. Yeşillikler öğütün ve kütlelere koyun. Rendelenmiş peynir de hamura eklenir. Kaşığın ağırlığını karıştırın, böylece peynir eşit dağılmış olur. Tereyağını hafifçe ısıtın ve tava üzerine tek bir hamur katmanı halinde yayın. Büyük değil, birkaç küçük pastil yapabilirsiniz. Pastayı her iki tarafta 5-8 dakika kızartın. Böylece pastayı çevirmek dağılmadığı zaman, kesebilir ve her bir parçayı bir spatula ile yavaşça çevirebilirsiniz.
Tarif 3: Peynirli çörekler (seçenek 3) "Hava"
Peynirli kekler için çok basit bir tarif, minimum miktarda malzemeden yapılan pişirme ve herhangi bir doldurma için harika.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. unu;
- 101-115 g herhangi bir sert peynir;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Tat vermek için deniz tuzu.
Hazırlama Yöntemi:
Sincaplar ve yumurta sarıları ayrı ayrı dövüldü. Sarıları peynir ve unla birleştirin, iyice karıştırın ve beyazları ekleyin. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Hamuru formda yayın ve 10 dakika pişirin. Bu pasta somon ve diğer tuzlu dolgularla servis edilir.
Tarif 4: Peynirli kek 5 dakikada (seçenek 4)
Yassı kekler için böyle bir tarif, pişirme işlemlerine kesinlikle zaman kalmadığında bir durumda yardımcı olacaktır. Onlar için asgari miktarda malzemeye ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak kefir;
- Yarım çay kaşığı tuz, soda ve şeker;
- Bir bardak rendelenmiş peynir;
- Bir bardak kıyılmış jambon, sosis veya sosis;
- 2 su bardağı un.
Hazırlama Yöntemi:
Kefir şeker ile karıştırılır, soda ve tuz dökün. Kefir rendelenmiş peynir ve un ile birlikte bir kaseye koyun. Hamur yoğurun, parçalara bölün ve keki açın. Doldurmayı düz keklere koyun ve kenarlarını sabitleyin. Ekmeği kapağın altındaki her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Tarif 5: Bir tavada krep
Bir tavada ekmeği için çok basit ve hızlı bir tarif. Un, şifalı bitkiler, yumurta ve tuzlu şeker dahil olmak üzere en uygun malzemelerin hazırlanmasında kullanılır. Baharatlı lezzet baharat ve baharatlarla verilir.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 3.8 bardak;
- Su - 195 ml;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 2 çay kaşığı;
- Yumurta - 1 adet;
- Ayçiçek yağı veya zeytinyağı - 30-35 ml;
- Yeşiller (çeşitli) - 1 demet;
- Baharatlar: kırmızı biber, zerdeçal, kırmızı biber.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtalarda, şeker ve tuz ekleyin, hafifçe çırpın. Suya ve bitkisel yağa dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışıma un dökün ve hamuru yoğurun. Hamur topları yaparız, sonra yuvarlanırız. Bir tavada pişene kadar her tortilla kızartın.
Tarif 6: Mısır Ekmeği
Mısır ekmeği için birçok tarif var. Bunlardan en popülerlerinden biri. Pastalar çok çabuk hazırlanır, pastırma, peynir, jambon ve diğer dolgularla birlikte kahvaltıda servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Mısır unu - 2 bardak;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı (tereyağı) - 3.5 kaşık;
- Kaynamış su - 30 ml;
- Bir bardak süt.
Hazırlama Yöntemi:
Un tuz ve yumuşak tereyağı ile birleştirir. Süt ve su dökün, hamur yoğurun. Kaşığı tavaya koyun ve her iki taraftan kızartın.
Tarif 7: Yoğurtlu çörekler
Kefir üzerindeki çörekler çok zengin, kabarık ve hoş kokuludur. Un, kefir, yumurta ve tereyağından hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- 0.5 litre kefir;
- 1 yumurta;
- Bir pound un;
- 1 çay kaşığı soda;
- 55 g yağ;
- 2 kaşık bitkisel yağ;
- Tat vermek için iri tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Kefir soda, ayçiçek yağı ve yumurta ile karıştırılır. Unu kefir içine dökün, yapışkan olmayan hamuru yoğurun ve 10-14 dakika bekletin. Hamuru parçalar halinde kesin. Her parçayı bir kekin içine yuvarlayın ve unu serpin. 10-12 dakika bekletin. Pişirinceye kadar her iki tarafta yağda kızartın. Yağ keklerini açın ve tuz serpin. Bir yığın halinde katlayın ve bir peçeteyle örtün.
Tarif 8: Özbek keki
Özbek usulü gözleme tarifleri pilav, peynir, sebze, çorba ve diğer yemekler ile servis yapmak için mükemmeldir. Normal ya da yeşil çay gibi düz kekleri yemek çok lezzetli.
Gerekli Malzemeler:
- 610 g un;
- 370-390 g su;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Çay kaşığı anlık maya;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Hazırlama Yöntemi:
Mayayı ılık suyla birleştirin, un ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin. Hamura tereyağı ekleyin ve yoğurun. Kase örtün ve 60-90 dakika bekletin. Yaklaşma sırasında hamuru bir kez karıştırın. Unu düz bir yüzeye dökün ve hamuru koyun, 2 parçaya bölün ve kekleri kalıplayın. Peletleri örtün ve en az yarım saat bekletin. Bir çatalla kek doğrayın ve 20 dakika boyunca 220-230 derecede pişirin. Bitmiş ekmeği üzerine siyah susam serpin.
Tarif 9: Fırında kapaklar.
Bu tarif fırında çok lezzetli bir muamele yapabilir. Çörekler taze olur, ancak biraz sarımsak sarımsak eklenir. Hamur çeşitli dolgular için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı un;
- 185 ml inek sütü;
- Sarımsak - 2 diş;
- 200 g peynir;
- Kırmızı biber;
- Karabiber;
- Dereotu ve maydanoz - tatmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Sütü unu içine dökün ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Küçük bir hamuru tuzlayabilirsiniz, böylece kekler çok yumuşaklaşmaz. Tüm bileşenler karıştırılır, kabı hamur filmi ile kaplayın ve yarım saat bekletin. Ovalama peyniri, doğranmış yeşillikler ve sarımsak. Peyniri otlar ve sarımsak ile karıştırın. Hamur toplara ayrılır ve keklerin çıkarılması. Her birinin ortasında dolguyu düzenleyin, kenarlarını sarın. Pişene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yağ kullanmak gerekli değildir.
Tarif 10: Meksika Tortilla
Tarifler ekmeği genellikle Meksika mutfağında bulunabilir. "Tortilla" ismini taşıyorlar. Bu tür unlu kekleri her türlü undan (buğday, mısır vb.) Hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak un;
- 101-105 ml su;
- 25-28 g yağ;
- Yarım çay kaşığı tuz;
Hazırlama Yöntemi:
Unu tereyağı ve tuzla karıştırın. Küçük porsiyon su dökün ve hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin. Hamuru birkaç topak halinde kesin ve tabakaları açın. Bir tavada ekmeği pişirin (tereyağı olmadan). Meksika ekmeğini çok çabuk hazırlayın.
Tarif 11: Börek
Yassı kekler için bu tarif, patates dolgulu lezzetli bir muamele hazırlamanızı sağlar. Yemek, kahvaltı, akşam yemeği ve oruç günleri için mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım bardak su;
- 2 su bardağı un;
- 70-80 ml yağ (sebze);
- 3 tutam tuz;
- Karabiber - birkaç tutam;
- Soğan başı;
- Patates - birkaç parça.;
- Taze maydanoz - tatmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanları doğrayın, patatesleri doğrayın, doğrayın ve kaynatın. Maydanoz doğrayın ve soğan kızartın. Sıcak haşlanmış patatesleri ezin, otlar, biber, soğan, tuz ekleyin. Unu suyla, 60 ml bitkisel yağ ve az miktarda tuzla karıştırın. Plastik bir torbaya bir kase hamur sarın ve yarım saat bekletin. Hamuru birkaç topak halinde kesin ve açın. Her iki tarafta 1.5-2 dakika kızartın. Sıcak ekmeği doldurun ve ikiye yuvarlayın.
Tarif 12: Yeşillik ve soğanlı çörekler
Soğan ve otlar ile ekmeği için lezzetli bir tarif. Fırınlama hoş bir ferahlatıcı tada ve iştah açıcı bir aromaya sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5-3 su bardağı un;
- 190-205 ml su;
- tuzu;
- Ayçiçek yağı;
- kuzukulağı;
- Dereotu, maydanoz;
- Yeşil soğan.
Hazırlama Yöntemi:
Suyu un, tuz ve tereyağı ile karıştırın. Hamur yoğurun ve 25-30 dakika çıkarın. Yeşilleri durulayın, doğrayın ve karıştırın. Hamur parçalarını ayırın ve yuvarlayın. Her pastaya yeşillik ekleyin ve hamuru rulo halinde sarın. Altın kahverengi olana kadar kuru tavada kızartın.
Tarif 13: Çavdar Pastaları
Çavdar unu keklerinin tarifi sadece lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri sevenler için mükemmel değil. Çavdar keklerini kolay ve hızlı bir şekilde hazırlamak. Sıradan ekmeğin yerini alabilirler.
Gerekli Malzemeler:
- 225 gram çavdar unu;
- Yoğurt - 190-200 ml;
- 4-6 g şeker, tuz ve soda;
- 15 ml bitkisel yağ;
- Baharatlı otlar;
- Susam.
Hazırlama Yöntemi:
Unu şeker, soda ve tuzla birleştirin, karıştırın. Doğal yoğurdu tereyağı ile karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle karıştırın ve hamuru yoğurun. 20 dakika bekletin. Yüzeye çavdar unu serpin, hamuru açın ve yuvarlakları kesin. Bir çatal ile hıyar. Ot ve ekmeği serpin. 16-18 dakika fırında pişirin.
Tarif 14: Mayasız Ekmeği
Taze pastiller için çok basit ve lezzetli bir tarif. Her türlü doldurma için mükemmeldir, ayrıca çorbalarda ve diğer yemeklerde de kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak su;
- 3 su bardağı un;
- Bir çay kaşığı tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Unu eleyin, suyla karıştırın, tuz ekleyin. Hamur yoğrulur, 18-25 dakika bekletilir. Yüzeye un serpin ve hamuru birkaç parçaya bölün. Herbiri un üzerine rulo, daha sonra unu sallayın ve yağsız bir tavada kızartın. Birbirlerine ekmeği dağıtarak su sıçratın.
Tarif 15: Su Böreği
Su ekmeği için çok ucuz ve lezzetli bir tarif. Ekmeğiniz bittiyse, markete gitmek zorunda değilsiniz - en uygun malzemelerden bu kadar hızlı ve lezzetli düz kekler yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Soda - 3 g;
- Un - "gözle";
- Biraz su;
- Tatlandırmak için tuz ve şeker;
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
190-200 ml su ile karıştırılan yaklaşık 400-500 g un, tuz, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın, hamuru yarım saat çıkarın - 40 dakika Hamuru birkaç parçaya bölün ve yuvarlayın. Her iki tarafta bir tavada bitkisel yağ ile kızartın.
Tarif 16: Mayasız Pastalar
Mayasız pullar zengin ve lezzetlidir ve çok çabuk hazırlanırlar.
Gerekli Malzemeler:
- Un - kilogram;
- 2 çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu;
- 210 g margarin veya tereyağı;
- 0.5 litre süt;
- Susam - pansuman için;
- 1 yumurta sarısı.
Hazırlama Yöntemi:
Unu tuzla karıştırın, kabartma tozunu dökün. Unu yumuşatılmış tereyağı ve sütle birleştirin. Hamuru yoğurun, 2 eşit parçaya kesin ve tereyağla fırçalayın. 14-20 dakika bekletin. Her bir parçayı düz bir pasta halinde açın, kenarları daha kalın olacak şekilde ortasındaki oluklar yapın. Nakoly çatal yapmak, smear sarısı. Az miktarda susam ile yapabilirsiniz. 18-20 dakika ısıtılmış fırında pişirin.
Tarif 17: Ballı Kek
Ballı kekler geleneksel tıpta sıklıkla kullanılır. Fırınlama vücudun soğuk algınlığı ile baş etmesine yardımcı olur. Hazırlama çok basittir ve karmaşık bileşenler gerektirmez. Çocuklara ballı kek verilebilir.
Gerekli Malzemeler:
1. Yumurta;
2. Bir miktar bitkisel yağ;
3. Un - "gözle";
4. 2-3 Sanat. l. bal;
5. Şeker - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları tereyağı ve balla karıştırın, unu ve şekeri ekleyin. Hamur çok sert veya ince olmamalıdır. Pişirinceye kadar yağlanmış bir fırın tepsisinde bir kek pişirin.
Tarif 18: Tortilla Flapjack
Meksika mutfağında kullanılan ekmeği için çok popüler bir tarif. Düz kek yapmak kolaydır, içlerine doldurmayı yapabilirsiniz: tavuk, peynir, fasulye gibi sebzeler, vb.
Gerekli Malzemeler:
- 1 çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu;
- Un - 2 su bardağı;
- Yarım bardak su;
- 15 ml yumuşak tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Unu tuz ile karıştırın, kabartma tozu ekleyin, tereyağını yoğurun ve su ekleyin. Hamur yoğurun ve 17-20 dakika bekletin. Hamuru toplar halinde kesin ve büyük ince keklerin içine rulo. Kahverengi lekeler görünene kadar bir tavada kızartın.
Tarif 20: Pirinç Keki
Pirinç kekleri oldukça basit pişirilir, ancak çok lezzetlidir. Her türlü yemek ve sos için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 su bardağı pirinç unu;
- 1 yumurta;
- Su - 1 su bardağı;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- 10 ml bitkisel yağ;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- 45-50 g tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Unu derin bir kapta şekerle karıştırın., Tuz ekleyin. Bir bardak su içinde yumurta gevşek ve un içine dökün. Hamuru yoğurun, her biri yüzeyde yuvarlanan kümeleri kesin, un serpin. Pirinç keklerini tereyaksız bir tavada kızartın. Sıcak ekmeği kabartmak tereyağı.
Tarif 21: Taco Flapjacks
Meksika taco kekleri yapmak için epeyce malzemeye ihtiyaç var: un, yumurta ve su. Herhangi bir doldurma için mükemmel.
Gerekli Malzemeler:
- Mısır unu - yarım bardak;
- Su - yarım bardak;
- yumurta;
- Biraz tuz;
- Tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Unu yumuşak tereyağı, yumurta, tuz ve suyla karıştırın. Biraz sulu kıvamda olması gerekir. Kızarana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kek pişirin.
Tarif 22: Sütlü Pastalar
Süt üzerinde ekmeği için çok popüler bir tarif. Flapjack'ler yumuşak, lezzetli ve yumuşaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Tuz - 0.5 çay kaşığı;
- Yarım bardak süt;
- Un - yarım bardak;
- 45 ml bitkisel yağ;
- 1 yumurta.
Hazırlama Yöntemi:
Un eleyin, tuz ekleyin, süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir yumurta çırp ve tereyağı ekleyin.Tüm malzemeleri karıştırın, masanın üzerine birkaç kez hamur sürün, 19-25 dakika bekletin. Hamuru küçük topaklar halinde kesin ve geniş ekmeği açın. Ekmeği tereyağı ile yağlayın ve bir tavada kızartın. Bitmiş ekmeği bir yığının içine katlayın ve bir peçeteyle örtün.
Tarif 23: Hint Ekmeği
Dolgu için ince ve lezzetli kekler hazırlamanız gerekiyorsa, geleneksel Hint kek tarifi kullanılabilir. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Buğday unu - 1 su bardağı;
- Bir bardak tam tahıl unu;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 30 ml zeytinyağı;
- 160 ml sıcak su.
Hazırlama Yöntemi:
İki çeşit un, biraz tuz karıştırın. Yavaş yavaş yağ ve sıcak su dökün, malzemeleri sürekli karıştırın. Hamur yoğurun. Esnek olmalı, fakat yapışkan olmamalıdır. Hamuru parçalar halinde kesin ve 25-30 dakika bekletin. Dökme demir tavaya ön yağ uygulayın. Un üzerinde ekmeği ekmeğin içine yuvarlayın. Her iki tarafta da 25-30 saniye kızartın.
Flapjacks - En iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Kek hamuru sadece elle yoğrulur;
- Yoğurma işleminden sonra hamurun 14-25 dakika ertelenmesi önerilir;
- Kekler yumuşak ve iştah açıcı hale getirmek için, tereyağlı bulaşabilir.
