Karabuğday Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
İlk önce lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamayı düşünüyorsanız, o zaman karabuğday ile kendi çorbanıza gidin. Belki de herkes ne kadar yararlı karabuğday bilir. Ne de olsa, karmaşık bir doğal karbonhidrattır ve yine de, şeker hastalığından muzdarip insanlar için bile karabuğday yemek tavsiye edilir. Bu tesadüf değil. Düşük glisemik indekse sahip olan karabuğday, kan şekeri seviyesindeki artışı etkilemez ve aynı zamanda gerekli tüm mineralleri ve maddeleri verir. Yulaf lapasını saf biçimde yemek, biraz tereyağıyla baharatlamak, içinde pankek yapmak, içine sosisler koymak (iyi bilinen bir kan yosunu karabuğday formunda bir katkı maddesi olmadan yapamaz) ve elbette ilk yemekler karabuğday ile pişirilir.
Sağlıklı bir diyete uyursanız, zazharki olmadan hafif bir yağsız çorba pişirebilirsiniz, erkekler için - sığır veya yağlı domuz eti ile, çocuklar için - tavuk ile ve ayrıca somon ile lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Büyük yararlar yemenin zevkini deneyimleyin ve bir araya gelin!
Karabuğday Çorbası - Yemek ve Tencere Hazırlama
Bu yüzden, kullanmadan önce karabuğday hazırlayın. Bunu yapmak için, onu sıralamanız gerekir - krupta, kaşığı içine düşerlerse, hem yemeğin türünü hem de tadı bozacak siyah tespit edilmemiş karabuğday sık görülür. Bundan sonra, sağrı durulayın ve kurulayın. Pek çok aşçı, çorbaya eklemeden önce, yulaf lapasının kuru bir tavada kalsine edilmesini önerir - bu hızlı ve oldukça basit prosedür çorbayı karabuğday ile daha kokulu hale getirir.
Ayrıca dört litrelik bir tencere, bir kesme tahtası, bir bıçak, havuç için bir rende ve bazı malzemelerin yıkanacağı bir su kabı hazırlayın. Ve şimdi - neden!
Karabuğday çorbası tarifleri:
Tarif 1: Karabuğday Çorbası
Bu yemeğin abartılmadan aynı zamanda hem “diyet” hem de “diyabetik” olarak adlandırılması mümkündür. Düşük kalorili yemek planına uygun olarak yiyebilirsiniz, ayrıca çorbayı karabuğdayla kalp hastalığı ve gastrointestinal bozuklukların varlığında kullanmaktan korkmayın. Hafif, hoş kokulu ve sağlıklı olan bu çorba size güç verir ve aynı zamanda epeyce kalori verir!
Gerekli Malzemeler:
- Saf su (süzülmüş veya mineral) 3 litre
- Patates orta boy 2 adet
- Karabuğday 250 gram
- Havuç orta boy 2 adet
- Ampul büyük 1 adet
- sarımsak
- Sebzeleri kavurma için ayçiçek yağı
- Tuz, karabiber, öğütülmüş
- Taze maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
- Patatesleri soyun ve doğrayın, küpleri tencereye alın.
- Su kaynadığı anda daha az ateş açın, karabuğday koyun, tuzlayın ve kapağı kapatın.
- Hafif bir kızartma hazırlayın. Sonuç olarak yağsız bir yemek elde etmek istiyorsanız, sebzeleri tavada kızartmazsınız, ancak çiğ halde çorbaya ekleyin. Kuru bir kızartma tavasını yağlayın ve ateşe verin. Soğanı soyup doğrayın ve bir ızgaraya yerleştirin. Havuç ve ovalamayı yıkadıktan sonra soğanlara ekleyin. Sebzeleri altın rengini almadan önce yaklaşık yedi ila sekiz dakika kızartın.
- Karabuğday ekledikten 10 dakika sonra çorbaya kızartılmış çorba ekleyin.
- Maydanozu yıkayıp ince doğrayın. Sarımsak ile kabuğu çıkarın ve tavaya bastırarak sıkıştırın, ardından yeşillikleri ekleyin. Çorbayı karabuğday kapaklı kapatın, iki dakika sonra ocaktan alın.
Tarif 2: Karabuğday Çorbası
Bu yemeğin ayrıca yağ olduğu ortaya çıkmaz ve çok fazla kalori içermez. Karabuğday ve tavuk gibi çorba çoğu. Tavuğun herhangi bir yerini alabilir - uyluk, bacak, kanat, tavuk fileto alırız.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk fileto 300 gram
- 3 litre su
- Karabuğday 150 gram
- Patates 2 adet küçük boy
- Havuç 1 orta boy
- Ampul ortalama 1 parça
- Kızartma için ayçiçek yağı
- tuz
- Taze maydanoz
Hazırlama Yöntemi:
- Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
- Tavuk filetoyu yıkayın, filmleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ısıtın, silikon bir fırça ile az miktarda yağla fırçalayın ve tavuğu üzerine yerleştirin. Tuz ve kızartma, kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dakika.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra kabın içine ekleyin.
- Tavuk kızartılır dökülmez, patates ile birlikte karabuğday, tuz ekleyin, daha az ateş açın ve bir kapakla örtün.
- Kızartma yapalım. Bunu yapmak için, kabuğu soğandan alın ve mümkün olduğu kadar küçük kesin. Ondan sonra, soğanı ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada kızartın. Havuç iyice yıkayın ve ovalayın ve sonra soğan ekleyin. Sebzeler karışımı yaklaşık sekiz dakika kızartılır, kızarana kadar karıştırılır.
- 10 dakika sonra, çorbaya koyduklarında karabuğday ekleyin.
- Maydanozu yıkayın ve bir bıçakla doğrayın. Çorbaya ekleyin ve iki dakika içinde hazırlanan tabağı ateşten alın.
Tarif 3: Karabuğday ve mantar çorbası
İnanılmaz bir aromasıyla lezzetli olduğu anlaşılan basit bir yemek karabuğdaylı mantar çorbası. İdeal olarak, orman mantarlarını kullanın - beyaz, boletus, kavak mantarları, ancak her ev hanımı bunları piyasada bulamaz. Bu durumda, petrol al. Mantar alırken, şapkanın altında ne renk olduğuna dikkat edin: saf beyaz renkte taze champignon, eskimiş mantar - siyah. Çorbayı yapmak için geleneksel maydanoz yerine zengin bir renk elde edin, yeşil taze ıspanak kullanın.
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram mantar
- Su temiz 3 litre
- Karabuğday 150 gram
- Orta boy patates 2 adet
- 1 adet soğan orta boy
- Ayçiçek yağı (kızartma soğan için)
- Taze ıspanak
Hazırlama Yöntemi:
- Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
- Mantarları akan su altında iyice durulayın, sonra ince bir şekilde doğrayın, suya koyun.
- Patatesleri soyun ve ince küpler halinde doğrayın, mantarlara ekleyin ve suyu tuzlayın. Tenceredeki su kaynar kaynatılmaz, daha az ısı yapın ve kabı bir kapakla kapatın.
- Karabuğday tenceresine daldırın.
- Soğanı kızartın. Bunu yapmak için temizleyin, ince doğrayın ve sonra beş dakika yağla yağlanmış bir tavada kızartın. Çorbaya ekleyin.
- 10 dakika sonra, çorbaya ekleyin, ince doğranmış ıspanak ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın.
Tarif 4: Karabuğday ve somon çorbası
Karabuğday çorbasının, somon, alabalık, somon balığı veya pembe somon balığı gibi kırmızı, hafif tuzlu balıkların herhangi bir kombinasyonu ile lezzetli olduğunu hemen ayırtın. Balık filetolarına ihtiyacınız olacak, bu yüzden ilk önce tüm kemikleri etten çıkarın ve cildi çıkarın. Tütsülenmiş balık kullanabilirsiniz, çiğ veya çorbaya eklemeden önce kızartın.
Gerekli Malzemeler:
- Hafifçe tuzlanmış kırmızı balık 300 gram
- Su temiz 3 litre
- Karabuğday 150 gram
- Patates 2 adet orta büyüklükte
- Orta boy soğan 1 adet
- Havuç ortalama 1 parça
- Kavurma için ayçiçek yağı
- dereotu
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Tencereye su dökün ve ateşe verin.
- Kaynamış olmayan suda, soyulmuş ve kıyılmış küçük patatesleri ekleyin.
- Su kaynamaya başlar başlamaz, balığın parçalarını ve karabuğdayı kesin. Daha az ateş, tuz, tencereyi bir kapakla kapatmak için ihtiyaç duyduğunuz alan.
- Soğanı pişirin ve havuç kızartın. Soğanları soyarak soyun, ince doğrayın. Havuç iyice yıkayın, sonra ovalayın. Tavayı ısıtın, silikon bir fırça kullanarak tereyağı ile fırçalayın, soğanı dökün ve yaklaşık dört dakika kızartın, sonra havuç ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 7-8 dakika kızartın, sonra ısıyı kapatın ve çorbaya ızgara ekleyin.
- Dereotu yıkanmalı ve ince kıyılmış olmalıdır. Kızartma işleminden 5 dakika sonra çorbaya ekleyin. İki dakika sonra yangını kapatın.
Tarif 5: Karabuğday ve domuz eti çorbası
Zengin, doyurucu bir yemek - etli yemek yaparsanız, karabuğday çorbasının ortaya çıkacağı şey budur. Şişman domuz etlerini kullanmayın. Buna ek olarak, bu ilk yemeği biftekle de yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 3 litre su
- Et 300 gram
- Karabuğday 150 gram
- Küçük patatesler 2 adettir
- Yay 1 adet orta boy
- Ayçiçek yağı (kızartma soğan için)
- Maydanoz, dereotu
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Bir tencereye su koyun ve ateşe verin.
- Eti iyice yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve ısıyı kısın, suyu tuzlayın ve tavayı bir kapakla kapatın. Eti yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Soyulmuş patatesleri soyun ve genelde kaynattıktan bir saat sonra suya daldırın. Tencereye karabuğday ekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartılmış bir tavaya koyun.
- Patatesleri tavadan çıkarın, patates püresi ile ezin ve kızartılmış soğan ile geri getirin.
- Dereotu yıkayın ve doğrayın. Soğanları oraya koyduktan sonra beş dakika içinde karabuğdaylı çorbaya ekleyin. 2 dakika sonra bitmiş yemeği ocaktan alın.
Karabuğday Çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Karabuğday kullanımıyla "aşırıya kaçmayın", 4 litrelik bir kap için en uygun miktar 150-200 gramdır, aksi takdirde karabuğday ile lezzetli bir çorba yerine duygusal bir şey elde edersiniz.
- Karabuğday ve balık çorbası pişirmek istiyorsanız, beyaz çeşit balık kullanmayın. Karabuğday kırmızı balık ile en iyi kombine.
- Karabuğday ve tavuk çorbası pişirirseniz, bu yemeği köfte ile de yapabilirsiniz. Kıyılmış tavuğu doğranmış soğan, tuz ve küçük köfte ile karıştırın. Onları bokla birlikte kaynar suya batırın.
- Karabuğdaylı maydanoz çorbası sıradışı bir lezzet verir, ıspanak - güzel, zengin bir renk.
- Tavadaki su kaynadığında, suya birkaç yaprak kurutulmuş defne yaprağı ekleyin, böylece çorba daha kokulu olur.
