Salata "Fransızca" - pişirme genel ilkeleri
Fransa'yı hayal edin - bu ülkeyle ne ilişkilendirirsiniz? Tabii ki, burası Eyfel Kulesi, Champs Elysees ve narin çapkın modacılar. Fransız kadınının hayal gücümüzdeki görüntüsü, tesadüf ve kolaylıkla ilişkilidir; bu, tesadüfi değildir - Fransız kadın, doğru ve sağlıklı beslenme hakkında çok şey bilir. Fransız diyetinin temeli şarap, peynir ve hafif salatalardır. Salata "Fransız" gibi harika bir yemeğin oluşturulmasına ilham veren Fransa'ydı. Bu salata puf ve et malzemelerinin eklenmesi olmadan pişirilir.
Salata "Fransızca" - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Şeffaf bir kapta pişirirseniz bu yemek güzel görünecek, böylece misafirleriniz veya ev yapımı olanlarınız "Fransız" salataya bakabilir ve sadece lezzetin değil aynı zamanda görsel estetiğin de tadını çıkarabilir.
Ayrıca Fransız salatalarını düz, düz bir tabak üzerine koyarak da servis edebilirsiniz.
Yemek pişirmenin en önemli anlarından biri, tabakların veya yemeğin ayrı bileşenlerini yerleştirmeniz gereken ayrı kaselere ihtiyaç duymamanızdır. Tüm malzemeler rendelenir ve bunları hemen doğru sırayla katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz.
Kesinlikle ihtiyacınız olacak rende, bıçak, metal fırça (havuç yıkamak için), yumurta tavası, kesme tahtası.
Fransız salatası tarifleri:
Tarif 1: Fransız Salatası
Bu yemeğin çoğu ev hanımının bildiği klasik bir çeşidi var. Fransız salatası için yumurta, havuç, elma, soğan, sert peynir ve yağlı mayonez gerekir. Elma asidik çeşitleri seçer - örneğin, Semyrenko veya Granny Smith.
Gerekli Malzemeler:
- soğan 1 orta boy
- elmalar (ekşi çeşit) - 2 adet
- havuç 2 adet
- 3 parça yumurta
- peynir (her türlü katı) 300 gram
- salata sosu için - mayonez, tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanları soyun, mümkün olduğu kadar küçük kesin ve 10 dakika kaynar suyla kaplayın. Bundan sonra, soğanı sudan sıkın ve hazır salataya servis edeceğiniz tabak üzerine düz bir tabaka koyun. Soğanı tuzlu mayonezle fırçalayın.
Elmaları iyice yıkayın, cildi onlardan çıkarın, kemikleri çıkarın, orta kısmı kesin. Elmayı rendeleyin üzerine rendeleyin ve soğanın üstüne koyun, mayonezle fırçalayın.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, daha sonra soğuk suya daldırın, soyun ve ince doğrayın veya rendeleyin. Elmaya koyun, mayonez ile yağlayın.
Havuçlarını yerden iyice yıkayın, metal bir fırça ile en iyi şekilde silin. Kuyrukları kesin ve ince bir rende üzerinde ovalayın. Yumurtanın üzerine koyun, mayonezle fırçalayın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından peyniri havuçların üzerine yerleştirin. Peyniri mayonezle iyice temizleyin ve Fransız salatası bir saat kadar soğutun.
Servisten önce kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Tarif 2: Turşu soğanlı Fransız salatası
Buğulanmış soğan, klasik bir tarifte Fransız salatası için kullanılır, ancak aynı salatası, soğan turşusu ile pişirmeyi deneyin. Marine için balzamik sirke kullanın - bu şekilde marine edilmiş soğan çok sıradışı bir tada sahip olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Mor salata soğan 1 orta boy
- tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet
- Genç havuç 2 adet
- tavuk yumurtası 4 parça
- Tuzlu peynir (her türlü katı) 250 gram
- salata sosu - mayonez, tuz
- turşusu için - balzamik sirke 1 yemek kaşığı, su 1 yemek kaşığı, 1 çay kaşığı şeker
Hazırlama Yöntemi:
Salata soğanı soyup ince doğrayın ve 13-15 dakika marine edin. Bunu yapmak için, turşunun malzemelerini karıştırın. Soğan hazır olduğunda, bir tabağa koyun ve mayonez ile yağlayın.
Elmaları akan su altında yıkayın, kuyrukları kesin ve tohumları çıkarın. Elmalı salata için ince bir rende rendeleyin ve turşu soğan üstüne koyun, mayonez ile fırçalayın.
Sert bir haşlanmış yumurtayı kaynatın (kaynar suda 8-10 dakika), sonra soğuk suyla soğutun, beyazları soyun ve yumurta sarısından ayırın. En küçük rende üzerinde sincapları fırçalayın ve bir elmaya koyun, mayonezle fırçalayın. Sarıları bir bıçakla kesin ve bir kenara koyun.
Havuçları metal bir fırça ile yıkayın, ince bir rende üzerinde rendeleyin. Rendelenmiş havuç, mayonezli yumurta sarısı, tuz karıştırın. Havuç-yumurta karışımını rendelenmiş proteinlerin üzerine koyun.
Peyniri rendeleyin ve havuç üzerine yerleştirin. Üst tabakaya mayonez sürün ve soğan turşusu ile Fransız salatası bir buçuk saat buzdolabında bekletilir.
Tarif 3: Fındıklı Salata "Fransız"
Hafif salata "Fransız" klasik tarife fındık ekleyerek daha tatmin edici olabilir. Ceviz ve çam kullanın. Ancak kuruyemişlerin besin değeri yüksek olduğundan salataları yüksek kalorili mayonezli baharatlarla karıştırmayın. Kremalı pansuman veya ekşi kremayı tercih edin.
Gerekli Malzemeler:
- elmalı tatlı ve ekşi - 2 adet
- çam fıstığı 100 gram
- havuç 2 adet
- tavuk yumurtası 3 parça
- sert peynir 300 gram
- ceviz 100 gram
- 3-4 diş sarımsak
- salata sosu için - yağlı ekşi krema, taze maydanoz, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Maydanozu yıkayıp ince doğrayın. Bir blender ile ceviz ezin. Maydanoz fındık ve ekşi krema, tuz karıştırın.
Elmaları durulayın, soyun, kemikleri çıkarın ve kuyrukları kesin. Elmaları orta rende üzerine rendeleyin ve bir tabağa koyun, ardından sos ile yağlayın.
Yumurtayı kaynar suda 8 dakika kaynatın, daha sonra yumurtayı soğutun, kabuğu çıkarın ve rendeleyin. Ovulan yumurtayı elmaya sürün, bu katmanı bir pansumanla gresleyin.
Havuçların yıkanması gerekir, ardından en küçük rende üzerine sürün. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi yardımıyla havuçlara sıkın, çam fıstığı ve ekşi krema ekleyin, karıştırın. Havuç-somun karışımını yumurtaların üzerine yerleştirin.
Peyniri ovalayın ve son katın içine koyun, üst katmanı bir pansumanla yağlayın. Salata "Fransız" buzdolabında demlemek için zaman verirseniz daha iyi tadı.
Tarif 4: Korece'de havuçlu Fransız salatası
Salata "Fransız" biraz oryantal bir not eklerseniz yeni lezzetler kazanacaktır. Kore havuçlarını normal havuçlarla değiştirirseniz, bu yemek nasıl olacak?
Gerekli Malzemeler:
- soğan 1 parça
- ekşi dereceli elmalar - 2 adet
- Korece havuç 200 gram
- tavuk yumurtası 3 parça
- Parmesan peyniri 200 gram
- salata sosu için - ekşi krema, krema, Dijon hardalı
Hazırlama Yöntemi:
Ekşi krema, 100 gram krema ve 2 çorba kaşığı Dijon hardalı karıştırın.
Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın, sonra sıcak suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, soğanı iyice sıkın ve sosu üstüne fırçalıp Fransız salatası alt katmanına yerleştirin.
Elmayı iyice yıkayın, orta kısmı kesin, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Soğan üzerine rendelenmiş elmayı koyup üzerine krema sos ile fırçalayın.
Haşlanmış haşlanmış yumurta ızgarası. Bir sonraki katmana koyun ve sosu ile yağlayın.
Korece havuçlar, turşuyu sıkın, bıçakla doğrayın ve başka bir tabaka koyun, daha sonra soyunma ile yağlayın.
Parmesan peyniri rendeleyin ve havuç üzerine yerleştirin. Salata sosu üst tabakasını yağlayın.
Tarif 5: Eritilmiş peynirli salata "Fransız"
Salata "Fransızca" sert peynir rendelenmiş işlenmiş peynir ile değiştirirseniz çok daha yumuşak olacaktır. Buna ek olarak, salata için soğan yerine "Fransız" genç yeşil soğan kullanmanız gerekir.
Gerekli Malzemeler:
- genç yeşil soğan
- elma - 2 adet
- havuç 2 adet
- tavuk yumurtası 3 parça
- işlenmiş peynir 200 gram (2 adet)
- sarımsak 3 prong
- maydanoz
- salata sosu için - ekşi krema, dereotu
Hazırlama Yöntemi:
Dereotu yıkayın ve ince doğrayın, ekşi krema, tuz ile karıştırın.
Genç soğanları yıkayın ve ince doğrayın. Bir tabağa koyun, sosu ile yağlayın.
Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın ve ince bir rende üzerine sürün. Elmayı yeşil soğanın üzerine koyun, sosu üstüne fırçalayın.
Bir yumurtayı kaynatın (kaynar suda 8-9 dakika), sonra temizleyin ve rendeleyin. Ovulan yumurtayı elmanın bir sonraki katmanına koyun, ekşi krema sos ile fırçalayın.
Havuç yıkayın ve rendeleyin. Aşağıdaki katmanda havuç koyun ve sosu ile bulaşır.
Eritilmiş peyniri rendeleyin, sarımsağı sarımsak presi içine sıkın, ekşi krema ekleyin. Maydanozu yıkayın, doğrayın ve peynir karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve salatayı son tabakaya yerleştirin.
Salata "Fransızca" - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Bir saatten ikiye buzdolabında demlemek için zaman verirseniz, salata çok daha lezzetli olacaktır.
Vejeteryan yeme biçimine uyursanız, Fransız salatası yiyebilirsiniz, ancak ana malzemelerden birinin peynir olduğunu unutmayın. Ancak, daha faydalı olan Tofu soya peyniri ile değiştirebilirsiniz.
