Bitkisel yağlı salatalar - genel pişirme ilkeleri
Yemeklerde yaygın olarak kullanılan çok çeşitli yenilebilir bitkisel yağlar vardır. Bu amaçla kullanılan en yaygın ayçiçeği, zeytin ve mısır yağıdır. Bazen bazı yemeklerin pişirilmesi için hardal, susam, keten tohumu ya da yer fıstığı yağı gerekir. Tüm bitkisel yağlar üründe bulunan vitaminlerin yanı sıra tat, renk ve aroma bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle, en yaygın ayçiçeği yağı, A, D, E ve K gruplarının vitaminlerini ve ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu doymamış yağ asitlerini içerir. Ayçiçeği yağının gençleştirici bir etkiye sahip olduğu da bilinmektedir.
Bitkisel yağ çoğu yemeğin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Bunlardan bir tanesi bitkisel yağlı salata. Hazır salata her türlü bitkisel yağla (örneğin ayçiçeği veya zeytin) kolayca doldurulabilir veya tereyağlı orijinal bir sos yapabilirsiniz. Böylece ayçiçek yağı, yumurta sarısı, hardal, tuz, şeker ve limon suyu içeren ev yapımı mayonez yapabilirsiniz. Bitkisel yağlı birçok salata, sadece bu mayonezle doldurulur.
Bitkisel yağlı salatalar için mevcut tüm tarifleri listelemek imkansızdır. Bir kişi bu tür yemeklerden yalnızca birkaçını seçebilir: favori sebze salataları, doyurucu etler, balıklar, meyve salataları vs. Mükemmel seçilmiş içerikler bitkisel yağlardan biri ile birlikte kullanıldığında, gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yemek oluşturmanıza olanak sağlar. Bitkisel yağlı salataların hazırlanması için her şeyden önce çeşitli sebzeler kullanılır: domates, soğan, salatalık, patates, turp, patlıcan, havuç, lahana, pancar, kabak vb. Sebzeler hem taze hem de buharda pişmiş, haşlanmış veya haşlanmış olarak kullanılabilir.
Et salatalarını bitkisel yağ ile pişirmek için tavuk eti, sığır eti, domuz eti, jambon, sosis, sakatat (örneğin, karaciğer veya dil) alabilir - genel olarak, her şey hayal gücüne ve lezzet tercihlerine bağlıdır. Bitkisel yağ yemeklerinde genellikle çeşitli peynirler, yumurtalar, mantarlar, konserve yiyecekler (bezelye, mısır, zeytin), her türlü baharat, baharat ve yeşillik bulunur. Kural olarak, tüm içerikler uygun şekilde kesilir, karıştırılır ve bitkisel yağ ile karıştırılır.
Bitkisel yağlı salatalar - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Bitkisel yağlı salataları pişirmek için çeşitli kaplar kullanılabilir. Derin bir kapta veya salata kasesinde tüm malzemelerin yağ ile birlikte karıştırılması uygundur. Sığ bir tabakta hazır salataları hazırlayabilir ve üzerine seçilen yağı ilave edebilirsiniz.
Bitkisel yağlı salatalarda kullanılan tüm sebzeler iyice yıkanmalı, silinmeli ve gerekirse soyulmalıdır. Tariflere bağlı olarak, taze ürünler en sık kullanılmasına rağmen sebzeler haşlanır, haşlanır veya haşlanır.
Çiğ et de ön işlem gerektirir - yıkanmış, haşlanmış veya kızartılmış. Tüm ürünler bitkisel yağlı salata tarifine uygun olarak kesilir.
Bitkisel yağlı salata tarifleri:
Tarif 1: Bitkisel yağlı salata
Bu tanınmış sebze salatası, sıcak bir yaz günü için idealdir, kolayca sindirilir ve taze, parlak bir tada sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 olgun domates;
- Beyaz peynir - 100 gr;
- 2 taze salatalık;
- Marul yaprakları;
- Zeytinler - 10 adet;
- Bulgar biber - 1 adet;
- Taze maydanoz;
- Tuz - tatmak;
- Sanata göre. l. limon suyu ve zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Tüm sebzeler yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Maydanoz ince doğranmış yeşillikleri, marul yaprakları rastgele ellerini kırar. Beyaz peynir küçük küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün. Tüm malzemeler bir salata kasesinde karıştırılır, tadına bakılır tuz, limon suyuyla baharatlandırılır ve zeytinyağı ile karıştırılır.
Tarif 2: Pekin Lahanası Salatası
Bu hafif diyet salatası özellikle nüfusun güzel yarısı tarafından seviliyor. Tabağı oluşturan meyveler ona tatlı bir tat verir ve bu salatayı bitkisel yağ ile tatlı olarak kullanmanızı sağlar.
Gerekli Malzemeler:
- Pekin lahanası - 1 küçük kafa;
- Armut ve elma - 1 adet;
- 2 adet kivi;
- Küçük havuç;
- Biber, tuz;
- Zeytinyağı, limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Pekin lahanasını yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin. Bir kaseye lahana ve havuç koyun, tuz ekleyin ve elinizle karıştırın. Elma ve armut soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş. Kivi soyun, küçük küpler halinde kesin. Hazır biber (tadında), limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Biraz şeker ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı ürün).
Tarif 3: Bitkisel yağ ve karides salatası
Bu salata sadece gurmeler için değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmenin destekçileri için de gerçek bir keşif. Çanak vücuda iyi gelir, düşük kalorili ve sindirimi kolay.
Gerekli Malzemeler:
- Küçük soyulmuş karides - 200 g;
- 2 domates;
- Tavuk yumurtası - 3 adet;
- Peynir Peyniri - 80 g;
- Marul yaprakları;
- Tuz, karabiber, Provence bitkilerinin karışımı;
- Kırmızı soğan - 1 adet;
- Ayçiçeği veya zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Kara bezelye biber ilavesiyle karidesleri tuzlu suda kaynatın (tekrar kaynattıktan sonra 3 dakika kadar pişirin). Yumurtaları kaynatın, soğutun ve doğrayın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş. Domates ve peynir küçük küpler halinde kesilir. Marul yaprakları ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır, baharatlarla baharatlanır ve bitkisel yağla karıştırılır (ayçiçeği, zeytin veya mısır olabilir).
Tarif 4: Bitkisel yağ ve karaciğer ile salatalar
Çok basit, ama aynı zamanda, lezzetli salata. Yemek her gün için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- Sığır eti karaciğer - 500 g;
- 2 büyük havuç;
- Soğan - 2 adet;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğeri kaynatın, soğumaya bırakın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Havuç soyma, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızartılmış havuç soğanlı bitkisel yağda, ardından 15 dakika kısık ateşte. Sebzeleri soğumaya bırakın. Soğan, havuç ve karaciğeri karıştırın. Ayçiçek yağı ile doldurmak için bitkisel yağ ile salata hazırlayın.
Tarif 5: Yengeç çubuk yağı ile salata
Bitkisel yağlı bu yengeç salatası açlığı mükemmel şekilde tatmin eder ve canlandırır. Kabın içindeki sebzeler ve fasulye ilginç bir tat ve hoş bir aroma verir.
Gerekli Malzemeler:
- Yengeç çubuklarını veya etini paketleme - 200 g;
- Bir kutu kırmızı konserve fasulye;
- Bulgar biber - 1 adet;
- Kırmızı soğan - 1 adet;
- Maydanoz ve dereotu;
- 2 diş sarımsak;
- tuzu;
- Sirke - 1 çay kaşığı;
- Limon suyu ve zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Yengeç çubukları küçük küpler halinde kesilmiş. Fasulyeleri bir kevgir içine katlayın ve sıvının boşalmasını sağlayın. Soğan, ince küp şeklinde, küçük küpler halinde, Bulgar biberine bölünür. İnce yeşillikleri ince doğrayın. Sarımsakları çok ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, sirke, zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın.
Bitkisel yağlı salatalar - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Şımarık veya rutubetli yağ alırsanız, salata yağının tadı ve aroması kötü bir şekilde bozulabilir, bu nedenle ürünün raf ömrünü kontrol etmek ve normal depolama koşullarını sağlamak için son derece önemlidir. Ayçiçek yağı gelince, rafine edilmemiş seçeneği yakıt ikmali için kullanmak daha iyidir, çünkü rafine yağ yemek için istenen tat ve lezzet vermeyecektir.
Üreticiler müşterilere doğrudan sıkıştırılmış bitkisel yağlar sunar ve organik çözücüler kullanarak elde edilir. Doğal olarak, ilk kategori daha fazla fayda ve daha kaliteli olması nedeniyle tercih edilir. Kış aylarında besleyici zeytinyağı ve sıcak yaz aylarında - keten tohumu ya da kabak kullanmak daha iyi olduğuna inanılıyor.
Salatalar sadece bitkisel yağ ile değil, zenginleştirilmiş bir ürünle de doldurulabilir. Bu amaçla, yağa çeşitli baharatlar, baharatlar ve otlar eklenir. Bazıları doldurmak için yağ karışımı (örneğin susamlı ayçiçeği vb.) Kullanmayı tercih eder.
Yorumlar
Yazı için teşekkürler!
