Salata "Neptün", asıl rolün deniz sakinlerine, yani karideslere, istiridye, kalamar, midye ve diğer deniz yaşamına verildiği bir yemektir. Listelenen bileşenlere ek olarak, yosun, deniz lahanası ve balık yumurtası da ana etkenlerdendir.
Deniz ürünleri, yemek pişirmede bir yüzyıl değil, özellikle de Japonya, İtalya, Yunanistan, Tayland, İspanya ve diğer kıyı ülkeleri gibi ülkelerde yaygın olarak kullanılıyor. Ülkemizde deniz ürünleri de değerlidir ve sevilir, ancak ürünün ucuz olmayışı nedeniyle genellikle festival masalarında bulunur.
Bu makalede, deniz ürünlerini doğru şekilde pişirmenin yanı sıra festival masasının incisi olacak Neptün salatalarının tariflerini de paylaşacağız.
Salata "Neptün" - deniz ürünleri salatası pişirme çeşitli varyasyonları.
Tarif 1: Neptün Salatası (geleneksel).
Geleneksel salata "Neptün", deniz mahsulleri lezzetlerinden oluşur, denizle ilgili olmayan tek bileşen tavuk yumurtası ya da daha doğrusu deniz ürünlerinin tadını çıkartan ve salatası daha hassas kılan proteindir.
Salatayı "Neptune" (geleneksel) hazırlamak için beş kişi için aşağıdaki miktarlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:
- çiğ kalamar - 400 gram;
- yengeç çubukları - 300 gram;
- çiğ kalamar - 400 gram;
- yumurta - 5 adet;
- kırmızı havyar - 100 gram, bileşen pahalıdır, bu yüzden onsuz yapabilirsiniz;
- bir pansuman olarak kullanabilirsiniz: ekşi krema, mayonez veya yoğurt (tuzlu);
- tuz, karabiber.
Geleneksel salata "Neptün" hazırlanması için adım adım planı.
Hazırlık aşaması:
- Karidesler kaynatılır, soğutulur ve temizlenir.
- Karideslerin pişirildiği suda kalamarlar kaynatılır. Kaynar suya atılırlar ve 3 dakikadan fazla sürmezler. Hafifçe soğutulmuş kalamar temizlenir (akan su altında yapılır) ve yarım halkalar halinde kesilir.
- Yumurtalar kaynamış kaynatılır, protein yumurtadan ayrılır, küpler halinde kesilir, fakat kıyılmaz.
- Yengeç çubuğunun kesme şekli, protein ile aynı - kareler.
Hazırlanan tüm terkip maddeleri karıştırılır, tadınıza göre bir sos ile süslenir (yoğurt, mayonez, ekşi krema) ve tadına gelir. Tarifte belirtildiği gibi kırmızı havyar eklerseniz, salata baharatlandıktan sonra koyulur. Afiyet olsun!
Tarif 2: Salata "Neptünlü" sebzeli.
Bu tarif sağlıklı deniz ürünlerini ve eşit derecede faydalı taze sebzeleri birleştirir. Salataların öne çıkan kısmı, hardalla kaplanmış kalamar, salataya da baharat koyar.
Sebzeli salata "Neptün" hazırlanması için, beş kişi için, aşağıdaki miktarlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kalamar - 2 adet;
- karides - 400 gram;
- salatalık (taze) - 2 adet;
- soğan (beyaz) - 1 adet;
- hardal - çay kaşığı;
- sert peynir - 100 gram;
- soya sosu - 2
- Salata peynir ve soya sosu içerdiğinden, zeytinyağı, tuz gerekli olmayabilir.
Sebze salatası "Neptün" yemek pişirmek için adım planı.
Hazırlık aşaması:
- Karidesler kaynatılır, soğutulur ve temizlenir.
- Filmden soyulmuş kalamar, sosta 30 dakika bekletilir: hardal + soya sosu. Marine edilmiş kalamar şeritler halinde kesilir ve zeytinyağında kızartılır.
- Salatalık ve peynir küçük küpler halinde kesilmez, soğan - yarım halkalar.
Hazırlanan tüm terkip maddeleri karıştırılır, az miktarda zeytinyağı ile karıştırılır (kızartılmış tereyağındaki salataya kalamarın eklendiğini unutmayın) ve soya sosu tadına bakın.
Afiyet olsun!
Tarif 3: Pirinç ve Kırmızı Sebzeli Neptün Salatası.
Pirinç, deniz mahsullerinin tadını vurgulayan, salataları daha besleyici ve hassas kılan ürünlerden biridir. Bu, Çin ve Japonya'dan gelen tüm şefler tarafından kullanılan deniz mahsulleri ve pilavın, yemek pişirmedeki ana formülüdür.
Pirinç ve kırmızı sebzeli salata "Neptün" hazırlanması için, dört kişi için, aşağıdaki miktarlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 1 su bardağı;
- kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- etli domates - 3 adet;
- karides - 150 gram;
- midye - 200 gram;
- kalamar - 150 gram;
- limon suyu - 4 yemek kaşığı;
- kekik - çiçek;
- sarımsak - 2 karanfil;
- zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı;
- biber, tuz
Pirinç ve kırmızı sebzelerle salata "Neptün" yemek pişirmek için adım planı.
Hazırlık aşaması:
- Pirinç, 1 (pirinç): 2 (su) oranında kaynatılır. Pişmiş pilav, soğuk suyla yıkandı ve bir kevgir içine atıldı. Su tahliye edilir edilmez, pirinç, zeytinyağı (2 yemek kaşığı) ve limon suyu ile tatlandırılır.
- Kırmızı pul biber bir tencerede, az miktarda zeytinyağı ve sarımsak halkası ile pişirilir. Biberler, taraflar kararıncaya kadar pişer. Derisi ve çekirdeği olmadan soğuk biber, küçük küpler halinde kesin.
- Domates küçük kareler halinde kesilir.
- Biber ve domateslerden kesme, kombine edilmiş ve tuzlanmış.
- Zeytinyağı, sarımsak ve biberiye ile birlikte düşük ateşte ısıtılır. Sıcak yağda, midyelerin, kalamarın ve karideslerin primer işlenmesinden önce koyulur. 3-5 dakika sonra, deniz mahsullerine limon suyu ilave edilir. Hazır deniz ürünleri tuzlu, kapaklı ve ateşsiz yaklaşık 5 dakikaya ulaşabilir.
- Soğutulmuş bileşenler bir salata içerisinde şu sırayla toplanır: salata kasesinin dibine pirinç, deniz ürünleri ve bir kase sebze serilir. Katmanlar tekrar bu sırada tekrarlanır.
Afiyet olsun!
Salata "Neptün" - ipuçları şefler
Tadı kaliteli yağ "Neptün", deniz ürünlerinin ısıl işlemine% 100 bağlıdır. Deniz ürünleri pişirme düzeni:
- taze dondurulmuş midyelerin pişirme süresi - 5-8 dakika (kaynar sudan sonra);
- Haşlanmış donmuş midyelerin pişirme süresi - 3 dakikadan fazla olmaz (kaynar sudan sonra);
- taze dondurulmuş karidesler için pişirme süresi - 10 dakika (kaynar sudan sonra);
- haşlanmış dondurulmuş karideslerin pişirme süresi - en fazla 5 dakika;
- Kalamar sadece çözülmüş halde kaynatılır - en fazla 2 dakika.
