Bir gözleme demir, popüler bir tatlı hazırlamak için çok uygun olan ilginç bir mutfak cihazıdır. Ancak her zaman işe yaramaz. Bazen pembe ve gevrek gofretler yerine, bir hayal kırıklığı ortaya çıkar. Bu neden oluyor, waffle demirinde değil mi?
Waffle demiri suçlu mu?
Bir gözleme demir yapmaz - tanıdık bir ifade. Metreslerin bazen başarısızlıklarını tercüme ettiği cihazdadır. Aslında, bazen sorun içinde değildir.
Waffle demirinin suçu ne zaman?
- Gofretler düzensiz pişirilir. Bir yandan yakıyorlar, diğer beyazı kızartmayın. Sebep, kusurlu cihazdır veya henüz yeterince ısınmamışsa, biraz beklemeye ve tekrar denemeye değer.
- Gofret tarifi, yüzey hazırlığı, sıcaklığı, yağ miktarı ne olursa olsun, sürekli yapışır. Büyük olasılıkla, nedeni kapsama.
Gofretler çatlar veya kırılır, yanar veya kahverengi olmazsa, bunların içinden yağ akar, o zaman sorun waffle demiri değildir. Daha fazla kazalım mı?
Gofretler neden sopa
Bazen gofreti yüzeyden çıkarmak çok zordur, bir hatta iki tarafa yapışır, şekildeki deliklerde kalır, yanar, parçalanamaz. Cihazı kapatmalı, tüm "hazineleri" sıyırmalıyız.
Gofretler neden yapışıyor:
- Waffle demiri yağlanmamıştır. Modern modeller yağlama gerektirmez, ancak eski waffle ütülerinin ince bir yağ tabakası ile kaplanması gerekir, bunun silikon fırça ile yapılması uygundur.
- Hamurun içinde biraz tereyağı. Birçok tarifte, gözleme demirini yağlamak bile gerekli değildir, çünkü hamurun kendisi çok yağlı olduğundan kızartma yağı çıkarıldığında tüm kıvrımlara akar, yapışmaz. Çok az yağ varsa, bu olmaz.
- Waffle makinesi ısınmamış. Hamur sadece sıcak bir yüzeye serilmelidir, aksi takdirde kabuk oluşmadan önce yapışır.
- Bileşiminde bal. Gofretler genellikle balsız şekersiz hazırlanır, bu tarifler sağlıklı yiyeceklerin adanmışları arasında çok popülerdir. Ancak, bazen bu gofretlerin alınmamasının nedeni olur. Bal, hamurun yapışkanlığını arttırır.
- Çok tatlı bir hamur. Ve balsız, ama çok fazla şekerli gofretler de yapışabilir, bu nedenle tarifi takip etmek, oranlarını gözlemlemek, ölçek kullanmak, gözlük ölçmek daha iyidir.
Kaplama çizilirse, genellikle gofretler yapışır. Bu özellikle özel uygulamalara sahip modern waffle ütüler için geçerlidir. Küçük çizikler ortaya çıktıkça, yüzeyi metal bir sünger, bıçak veya çatalla çizmeye değer. Belki görünmezler ama hamur dökülür ve yanar.
Ayrıca, kaplama soğuk suyla zarar görebilir, yıkamadan önce gözleme ütüsünü soğutmak önemlidir.
Yeni bir waffle demiri nasıl hazırlanır
- Yüzeyi su ve yağ önleyici ile yıkayın, tüm yağı ve kiri çıkarın.
- Yumuşak bir bezle silin ve kalan su damlalarından kurulayın.
- Cihazı maksimum sıcaklıkta açın, bir sis çıkana kadar ısıtın. Hoş olmayan bir koku görünebilir, bu iyidir, pencereyi açmanız, havalandırmanız gerekir.
- Waffle demirini soğutun, bir peçeteyle tekrar silin, yanmış parçacıkları çıkarın, kurum, sonra cihaz kullanılabilir.
Gofretler neden yanıyor?
Bazen gofretler yapışmaz, ancak çok hızlı pişerler ve yanarlar. Daha da kötüsü, düzensizce kızartıldığında. Waffle demir çalışıyorsa, daha önce iyi çalıştı, o zaman nedenleri içinde değil.
Gofretler neden yanıyor:
- Waffle makinesi aşırı ısındı Çok yüksek sıcaklık kullanılırsa, pişirme parametrelerinin ayarlanması gerekir.
- Hamurda çok fazla şeker var. Bronzlaşmayı kışkırtan kişidir. Kum miktarını azaltmalı veya başka bir tarif aramalısınız.
Bu arada, hamur zaten yoğrulursa ve gofretler yanıyorsa, hepsini atmayın. Aynı hamuru şekersiz olarak yoğurup karıştırıp pişirmeye devam edebilirsiniz.
Yağ, yağ veya sadece tereyağı
Büyük öneme sahip yağ, ya da daha doğrusu görünümüdür. Şimdi bir paketi alıp, gözleriniz kapalıyken bir mağazada bir raftan sepetinize koyabileceğiniz zamandır. Ürünlerin neredeyse% 90'ı bitkisel yağlar, ikame ediciler, artı aromalar, boyalar içerir. Bu "sahte yağdan" hamur da ortaya çıkar, iyi turtalar veya rulolar çıkar, ama gofretler yanabilir, yapışır. Kötü bitkisel yağlara ek olarak, yağda çok fazla su varsa, o zaman gofretler ufalanmaz ve gevrek olmaz, çok sert olurlar.
Ne yapmalı? Sadece kaliteli yağı seçin. Bu arada, GOST markası artık bir gösterge değil, üreticiler sadece tüketicilere ürünlerinde güven vermek için ilham veriyor. Kompozisyonun izlenmesi önerilir, içerisinde gereksiz herhangi bir şey olmamalıdır, ideal olarak sadece krema olmalıdır.
Bu arada, margarin de gözleme için kullanılabilir, oldukça iyi bitki kompozisyonları bulunur, sadece göz atmak önemlidir. Margarinin% 65 yağdan daha az olmaması istenir.
Gofretler neden çatlıyor, katlanmıyor mu?
Herkes, içinde yoğunlaştırılmış süt veya kremalı bükümlü gofret rulolarını hatırlar. Yaratıcılık için büyük bir kapsam sağlayan şık bir tatlı. Ancak bazen gofretler toplanamaz. Hemen çatlarlar, ufalanırlar, ufak parçalar halinde parçalanırlar.
Gofretler neden çatlar, katlamayın:
- Hamurda çok fazla tereyağı var, gözleme gevrek, gevrek. Mesela ekşi krema, kefir ve daha az yağ içeren başka bir tarif bulmalısınız.
- Aşırı pişmiş gofret, fazla pişmiş. Sonuç olarak, kırılırlar, parçalanırlar, sıcaklığın arttırılması, daha erken çıkarılması, hafifçe kızarana kadar kızartılması gerekir.
- Gofretler soğudu. Pasta sıcak yüzeyden çıkarıldıktan hemen sonra en aza indirin. Birkaç dakika içinde, gözleme kırılgan hale gelecektir.
Gofreti ellerinizle sadece bir tüpün içine veya bir koninin içine sarabilirsiniz. Bazen bu bir peçete veya havlu ile yapılır, böylece ellerinizi yakmamak için eşit bir şekil elde edilir. Ayrıca, katlamak için, etrafına sıcak bir gözleme makinesinin sarılı, serin olduğu bir tüp veya koni kullanabilirsiniz.
Sonunda: hepsi zevkle ilgili
Hamur tarifinden bağımsız olarak, gofretler lezzetleri için değerlidir. Doğal bir arttırıcı olan bir tutam tuz eklediğinizden emin olun, zararlı glutamattan daha kötü değildir.
Vanilya aroması için tarçın kullanın.
Ürün kalitesini ve tazeliğini takip edin. Yağ kötü kokuyor mu veya unta herhangi bir safsızlık var mı?
Testteki yer burası değil. İlk önce malzemeleri saklarsanız, o zaman iyi bir şey çıkmaz.
