Salata kökünün tarihçesi bugün herkes zaten biliyor. Her ülkede, bu salata farklı denir. Onu daha fazla salata olarak tanıyoruz Olivier, örneğin, Macaristan'da Fransız salatası, İtalya'da ise favori salatamız Rus salatası. Ancak, Olivier salatalarının eski klasik salata tarifi "Stolichny" den doğduğunu herkes yalnızca basitleştirilmiş bir teknolojiyle bilmiyor.
Bugün, böyle bir salata giderek "Moskova" olarak adlandırılıyor ve hayatımızda giderek daha güvenli hale geliyor. Bu garip değil, çünkü Sovyet döneminde, Olivier'in değiştirilemez bir parçası olarak kabul edilen favori Doktor Sosisimizi sakince ve güvenle satın alabilirdik. Evdeki herkesin ev yapımı salatalık turşusu vardı, ki hepimizden de emindik ve son olarak, hiç kimse mayonezden şüphe etmedi, çünkü raflarda 250 ml kavanozlarda göründüğü birkaç saat içinde uçup gitti Moskova salatası hazırlamak için, sosis yerine hindi veya tavuk göğsü kullanmanız önerilir. Ve bu arada, "Moskova" salatası pişirmek için tariflere daha iyi bir göz atalım
Tarif 1. Salata "Moskova"
Gerekli Malzemeler:
- Brokoli - 100 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- patatesler - 2-3 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biber - 1 adet;
- yeşil fasulye - 100 g;
- salam - 150 g;
- maydanoz, mayonez ve tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Haşlanmış brokoli, ceket patates, havuç, yeşil fasulye ve tencerelerde yumurta. Pişmiş ürünler temizlenmiş ve küp şeklinde kesilmiş, yeşil fasulye ise boyuna parçalara bölünmüştür. Brokoliyi salkımına ayırır ve biraz eziyet ederiz. Salam, Olivier için doğranmış sosis doktoru gibi küpler halinde kesilecek. Bulgar biberi plakalara, daha sonra küpler halinde kesin. Yeşiller eziyet.
Şimdi havuç, patates, biber, yumurta, brokoli, yeşil fasulye, salam ve yeşillikleri birleştirin. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın, mayonez ile baharatlayın. Salatayı 1-2 saat bekletip güzel bir salata kasesine koyarız.
Tarif 2. Mantarlı Salata "Moskova"
Gerekli Malzemeler:
- salatalık turşusu - 3 adet;
- turşu yağı - 1 kavanoz;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- orta boy patatesler - 3 adet;
- havuç - 4 adet;
- tavuk - 300 g;
- kızartma ve mayonez için bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları tavada, patatesde, havuçta ve tavuk etinde kaynatın. Soğanları öğütün ve tereyağında kızartın. Turşu kavanoza mantarları ile birleştirmek ve biraz kızartmak için mantarları soğan gönder.
Haşlanmış sebzeler temizlenir ve küpler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerinde ovalanır - kendi takdirine göre. Tavuk eti soğutulur ve ayrıca parçalar halinde kesilir. Malzemeleri doğrudan salata kasesine katmanlar halinde koyun. İlk marul tabakası patates, sonra bir mantar tabakasıdır. Mayonezle yağlayın ve bir kat havuç yerleştirin. Pürüzsüz, mayonezle smear, sonra tavuk eti koyun, tekrar mayonezle yağlayın ve sonunda - doğranmış salatalık turşusu tabakası. Katmanların sırasını kendiniz seçebilirsiniz. Asıl mesele her tabakayı mayonezle inceltmek ve üstüne ince bir rende üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ile salatası süslemek.
Tarif 3. Soya soslu Moskova salatası
Gerekli Malzemeler:
- tavuk eti - 250 g;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- taze salatalık - 1 adet;
- Domates - 1 adet;
- patatesler - 3-4 adet;
- sert peynir - 40 gr;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı l.
- yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri yıkayıp tek tip kaynatın. Salatalık turşusu ile ince cildi kesin. Tavuk ve tavuk yumurtalarını kaynatın. Sonra kabuklarını ve kabuklarını temizleyin. Tüm sebzeler ve et soğuyunca, küçük şeritler halinde kesin ve karıştırın. Yumurta ince doğranmış. Mayonez rendelenmiş peynir ile birleştirilir.
Ayrı olarak, 200 ml mayonez ve soya sosu birleştirmemiz gerekir. İyice karıştırın ve dilimlenmiş sebzeleri giyin. Salatayı orijinal salata kasesine koyun ve bir mayonez ve peynir karışımı ile dökün. Taze salatalık dilimler halinde kesin. Bir domatesin güzel figürlerini kesin ve salataların üstünü onlarla süsleyin.
Tarif 4. Cevizli Salata "Moskova"
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti - 200 g;
- elmalar - 2 adet;
- pancar - 2 adet;
- kıyılmış ceviz taneleri - 4-5 yemek kaşığı;
- yeşil marul yaprakları - 4-5;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı l.
- kereviz kökü;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- hardal - 2 çay kaşığı;
- Sirke% 3 - 2 yemek kaşığı.
- Tatlandırmak için şeker ve tuz.
Hazırlama Yöntemi:
İlk önce, domuz eti yıkayın ve şeritler halinde kesin. Pişirinceye kadar bitkisel yağda kızartın.
Pancarları fırında pişirin ve şeritler halinde kesin. İnce kereviz kökünü kesin. Elmalar soyulur ve şeritler halinde kesilir. Tüm malzemeleri karıştırın.
Salata sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, sarısı şeker ve tuzla kaynatın, bitkisel yağ, hardal ve sirke ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır veya karıştırıcı karıştırılır. Salatamızı doldurup geniş bir tabağa koy. Salatayı taze yeşil dallarla süsleyin.
"Moskova" salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- "Moskova" salatası için tüm malzemelerin küçük küpler halinde kesilmesi veya kaba bir rende üzerinde ovalanması gerekir. Parçalar ne kadar küçük olursa salata o kadar fazla olur.
- Salataları yumuşatmak için pansuman için ev yapımı mayonez kullanmanızı öneririz. Bağımsız bir şekilde, salata tadına vurgu yapan en sevdiğiniz baharatları mayonez bileşimine dahil edebilirsiniz.
