Mantarların vücudumuza sağladığı faydalar hakkında konuşmaya değmeyeceğini düşünüyorum. Yaz saati, bize çeşitli lezzetli yemekler hazırladığımız çok sayıda orman mantarı getiriyor. Ek olarak, biz de otuz hostes olarak ormanlarımızın bu armağanlarını kışa saklamaya çalışıyoruz. Küçük mantarları nazikçe katlar, turşar, tuzlar ve kuru tutarız.
Son zamanlarda, mantarları dondurmak ve daha şimdiden pencerenin dışında kar yağdığında taze tat ve aromalarının tadını çıkarmak popüler oldu. Bununla birlikte, bugün bizi mağazalardan memnun eden petrol ürünleri popülerliği arttı. Aramızda sadece petrol tercih edenler, daha hafif ve daha lezzetli olduklarını düşünüyoruz. Bunlardan çorbalar, turtalar ve krepler için dolgular hazırlıyoruz, salataya çiğ bir şekilde ekliyoruz ve kızartılmış petrolleri ekleyerek salatalar hazırlıyoruz. Şimdi kızartılmış mantarlarla salata yapmak için bazı tariflere göz atacağız.
Tarif 1. Kızarmış Mantarlı Salata - Şenlikli
Gerekli Malzemeler:
- petrol - 250 g;
- tavuk göğsü - 250 g;
- patatesler - 200 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- soğan - 1-2 adet.
- Taze maydanoz ve dereotu;
- Mısır yağı - 2 yemek kaşığı l.
- tuz, karabiber ve sarımsak - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk göğsü tuzlu suda kaynatın. Yumurtaları başka bir tencereye koyun ve üçte birini kaynatın. Soğanı kabuğundan soyun ve ince bir bıçakla kesin. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
Tüm malzemelerimiz pişirildiğinde ve soğutulduğunda, kesme işlemine devam edin. Tavuk göğsünü küçük liflerden eller koparın veya bıçakla ezin. Salatada daha özgün görünüm, düzensizce yırtılmış et. Tavuk yumurtası kabuğundan temizlenir ve bir bıçakla kesin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Tavaya mısır yağı dökün ve üzerine ezilmiş soğan gönderin. Şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın. Şimdi petrol, tuz, karabiber plakalarını koyuyoruz ve bir diş sarımsak ekleyerek (isteğe bağlı). Mantarlar salıverdikleri suyu yeniden emene kadar örtün ve kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürer.
Şimdi salatalarımızı katmanlar halinde toplayacağız. Derin şeffaf bir kabın dibinde, tavuk eti parçalarını yerleştirin. Sonra, ikincisi ezilmiş yumurtaları bırakacağız - hafif mayonez veya doğal yoğurtları ince bir şekilde yağlayın. Kıyılmış otlar, rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra mayonezle bulaşan bir dilim dilimlenmiş patates koyun, yeşillikler ve rendelenmiş peynir ekleriz. Son olarak, son katman - kızarmış mantar. Ayrıca mayonezli, doğranmış yeşillik serpin ve ince peynir dilimleriyle yağlayın.
Tarif 2. Kızarmış petrol ve roka salatası ile salata
Gerekli Malzemeler:
- taze petrol - 8 adet;
- pırasanın beyaz kısmı;
- bir tutam deniz tuzu;
- bir çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı;
- rucolla veya salata karışımı - yarım paket veya paket;
- taze limon suyu - 2 çay kaşığı;
- Bıldırcın yumurtası - 3-4 adet;
- tuz ve beyaz öğütülmüş karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Petrolleri temizleyin, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Pırasanın beyaz kısmı halkalar halinde kesilir. Bir tencerede yumurtaları kaynatın ve marul yapraklarını verin, yıkayın ve soğuk suya batırın. Şimdi bir tavada, biraz zeytinyağı ısıtın ve pırasa soğan halkası kızartma atlayın. Altın almaya başladıklarında, onlara mantar ekleyin, karabiber ekleyip tuzlayın ve hazır olana kadar orta ateşte pişirin.
Marul yaprakları soğuk sudan seçilir, dikkatlice kurutur ve derin bir kabın içine koyarız. Yaprakları zeytinyağı, limon suyu ile karıştırın ve elde karıştırın. Yumurtaları soyun, iki parçaya bölün ve marulun yapraklarını eşit şekilde dağıtın. Kızartılmış ve soğutulmuş mantarlarla doldurun ve ince bir parça tuzlu sert peynir serpin. Dekorasyon için kavrulmuş susam veya nar taneleri kullanabilirsiniz.
Tarif 3. Kızarmış petrol ve mozzarellalı salata
Gerekli Malzemeler:
- yaprak marul - 50 g;
- Küçük boyutta taze petrol - 200 g;
- ayçiçeği çekirdeği - 2 yemek kaşığı l.
- maydanoz yeşili - 0,5 demet;
- bir diş sarımsak;
- tereyağı - 1 çay kaşığı;
- mozzarella peyniri - 100 g;
- Sos, tuz ve karabiber için zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Hazır ayçiçeği çekirdeğiniz varsa, yani kavrulursa, her şey yolunda demektir. Onları satın almayı başaramazsanız, tohumları temizleyebilir ve kuru bir tavada tuzla kızartırsınız. Peçete koyun, böylece fazla yağı serbest bırakırlar. Marul sacı yıkar, obsushim ve büyük parçalar halinde kesin. Mantarlar temizlenir, yıkanır ve kesilerek kesilir. Kapaklara limon suyu serpin. Bir tavada tereyağını ısıtın ve kızartmaları için mantarları gönderin. Lezzet için bir diş sarımsak ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin. Ateşten alın ve mantarları soğumaya bırakın.
Salata yapraklarını bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı serpin. Yaprakların üzerine kızartılmış mantarları yerleştirin, ayçiçeği tohumu ve doğranmış dereotu serpin. Mozzarella peyniri küpler halinde kesin ve salataların üzerine koyun. Tekrar zeytinyağı dökün ve servis yapın.
Kızarmış petrol ile Salata - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Salatalar için küçük boy ve sadece üst kısımları olan kapakların kullanılması tavsiye edilir. Tarif aksi belirtilmediği sürece, bu kapakları 4 parça için yeterince kesin.
- Yeşil salata yapraklarının güzel bir görünüme sahip olmaları ve gevrek olmaları için 1 saat boyunca buzlu suya koymaları ve buzdolabına koymaları önerilir.
