Bir kahve makinesi harika bir satın alma. Harika bir tada sahip bir içeceğin hızlı ve kolay bir şekilde alınmasını sağlar. Gerçek kahve sevenler için değil. Ocakta ve kesinlikle tüm kurallara göre pişirilmesi gerektiğini biliyorlar.
Böyle farklı bir kahve tadı
Pek çok farklı türde kahve vardır, ancak çoğu zaman mağazalarımızda arabica ve robusta bulabilirsiniz. Onlar da, aynı zamanda, çeşitlere ve alt türlere ayrılmıştır. Bu yüzden "arabica" işareti tamamen farklı lezzetlere sahip ürün paketlerinin üzerinde durabilir. Bir içecekte daha fazla acılık, diğerinde daha az belirgin bir koku veya erime vardır. "Aynısını" tanımlamak sadece deneme ve karşılaştırma ile mümkündür.
Kahvenin tadını başka neler belirler:
- kavurma tahıl derecesi;
- karışım kullanılırken çeşitliliği veya kombinasyonu;
- öğütme veya tane büyüklüğü;
- saklama koşulları
Ancak önemli faktörlerden biri hazırlık yöntemidir. Aşağıda farklı katkı maddelerine sahip en popüler ve doğru tarifleri bulabilirsiniz.
Bira için doğru kahve nasıl seçilir
- Kepekli tahıllar alıyoruz. Evlerini tek başlarına öğütmek daha iyidir. Bu yabancı maddenin bardağa girmesini önler. Üreticiler, kavrulmuş yulaf ve diğer tahılları öğütülmüş kahveye eklemek ister. Onlarda yanlış olan bir şey yok, ama kahvede yer yok.
- Kavurma tarihine bakarız. Günümüze ne kadar yakın olursa, aroma ve tat kahvede o kadar fazla kalır ve içeceğe gider. Tahıllar evde yalnız kızarmaz.
- Gaz giderme valfı ile paketleme. Çok az insan kahveyi kavurduktan sonra karbondioksit verdiğini biliyor. Ambalajın valfı yoksa, tahıllar kızartılır ve kabul edilemez gazları çıkarmak için havada kalır.
- Opak paketleme Işık aynı zamanda kahve çekirdekleri için de zararlıdır. Opak bir malzemeden ambalajlamayı seçiyoruz, şimdi en sık olarak güvenilir ve kullanışlı bir zip mandallı paketleri kullanıyoruz.
Kahve demleme kuralları
- Asitlerin ve minerallerin tahıllardan suya geçişine ekstraksiyon denir. Asitler önce geçer, sonra mineraller. Öğütme çok kaba ise, sadece asitler ortaya çıkar, bu tadı etkiler. İnce öğütürsen, acı kahve alırız. Bu nedenle orta noktanızı bulmak önemlidir.
- Demlenmeden hemen önce kahve çekirdeklerinin öğütülmesi önerilir. Bu, manuel veya elektrikli kahve değirmeni ile yapılabilir.
- Kahve kaynatılamaz, hatta kaynatılabilir. Güçlü ısıtma, aromatik maddelerin yok edilmesine katkıda bulunur.
- İçeceğin tadı da büyük ölçüde suyun kalitesine bağlıdır. Bu arada, sıvı seviyesi Türklerin daralmış boynuna ulaşmamalıdır.
- Kahvenin hazırlanmasında bir Türk kullanılması tavsiye edilir. Dar boyun sayesinde, içecek havayla temas etmez, içindeki tüm esansiyel yağlar ve aroma korunur.
- Köpük yükselmeye başlar başlamaz, kahveyi ateşten çıkarmanız gerekir. Sonra tekrarlayın, kaynamaya izin vermeyecek şekilde iki kez mümkündür. Köpük bırakılabilir veya çıkarılabilir.
Türk kahvesi türk
Klasik ya da Türkçe denilen bu tarif, ocakta ve tüm kurallara uygun olarak hazırlanır. Şeker varyantı, ancak sadece bir çay kaşığı eklenir. Bu yeterli değilse, bitmiş içeceği istediğiniz zaman istediğiniz tada getirebilirsiniz. İçeceğin gücü, az veya çok kahve eklenerek ayarlanabilir.
Maddeler
- 1 çay kaşığı kahve;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 100 ml su.
Pişirme yöntemi
- Temiz ve kuru bir Türk alıyoruz. Sobanın üzerine koyuyoruz, ısıtıyoruz, ancak ondan sonra bir kaşık dolusu kahve ve bir miktar tamamlanmamış toz çay kaşığı uykuya dalıyoruz.
- Hemen su ekleyin ve ocağa gönderin. Kahveyi ısıtıyoruz, hiçbir yere bırakmıyoruz, takip ediyoruz. Kaynatın.
- Türk'ü hızla ateşten alın. Köpük çıkarılabilir veya içeceği birkaç saniye karıştırın.
- Kahveyi ocakta tekrar yerleştirin ve neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Köpük yükselmeye başlar başlamaz çıkarın. İstenirse, tekrarlayın, içecek daha güçlü hale gelecektir.
- Türk'ü ateşten atarız, masanın altına vurarak bir kaşık soğuk su dökünüz. Tahıllar çabucak yerleşir. Sonra kahveyi bir bardağa dökeriz, toprağın çoğunu Türklerin dibinde bırakmaya çalışırız.
Derhal kahve içmek geleneksel değildir, çünkü hala oldukça kalın kalır. Birkaç dakika bekletmeniz önerilir.
Karamel Aromalı Kahve
Bu tarife göre içki çok aromatiktir, karamel tadına hitap eder. Onun için daha fazla şekere ihtiyacımız var ve ayrıca sıcak suya ihtiyacımız var, ancak kaynar suya değil. Sadece su ısıtıcısını giy ve ısıt.
Maddeler
- 3 çay kaşığı şeker;
- 1.5 çay kaşığı çekilmiş kahve;
- Sıcak su
Pişirme yöntemi
- Türk'ü ısıttığınızdan emin olun. Sonra toz şekeri ölçüyoruz, dökünüz. Ateşi küçük yapıyoruz. Turk'ü brülöre şekerli koyuyoruz, yavaşça ısıtıyoruz. Kum erimeli ve karamel renginde koyulaşmalıdır. Takip ediyoruz, şekerin yanmasına izin vermeyin.
- Türklerin boyunun 2 / 3'üne kahve ve sıcak su ekleyin.
- Şimdi ateş biraz daha yapılabilir. Isı, takip etmeye devam edin.
- İçeceği neredeyse bir kaynağa getiriyoruz, bir sonraki ocakta bir kenara koyup karıştırın.
- Bir dakika sonra, türkçe tekrar halkanın üzerine koyun ve tekrar kaynatın. Sonra ocaktan alın, kalınlaşmasına izin verin, içeceği bir kahve fincanı içine dökün.
Su ile tarçın eklerseniz, bu tür kahve daha da lezzetli olur. Küçük bir çubuk parçası yeterli. Toz arzu edilmez. Ayrıca zencefilli tarifler var, kakule, böyle seçenekleri deneyebilirsiniz.
Sütlü Kahve
Ocakta haşlanmış kahve yapmak için en popüler seçeneklerden bir diğeri. İçecekler sizi hafif bir tadın yanı sıra mideye karşı dikkatli bir şekilde memnun edeceklerdir.
Maddeler
- 2 çay kaşığı çekilmiş kahve;
- 150 ml süt;
- 2 çay kaşığı şeker.
Pişirme yöntemi
- Şekeri kahve ile karıştırın ve hemen süt dökün. Türk'ü ocağa koyduk. Orta ateşte ısıtın.
- Kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, kaynama anı yaklaşır, Türk'ü sıcaktan uzaklaştırın, içeceği karıştırın.
- Kahveyi tekrar ocak üzerine koyun, ısıtın. Köpük belirir ve yükselmeye başlar başlamaz, içecek hazırdır! Birkaç dakika beklemesini sağlarız, böylece kalınlaşır, sonra bardaklara dökülür.
Sütlü kahve hazırlamak için, genişletilmiş boyunlu büyük Türkler kullanılır, çünkü bu maddeler birlikte daha fazla köpük verir.
