Hangi yemekler ve çorbalar sadece "hodgepodge" tatlı kelimesini çağırmazlar. Ne olursa olsun, çeşitli şekillerde pişirilir. Her biri kendine klasik demeye çalışan yüzlerce ilginç tarif var. Bir hodgepodge nedir?
Hodgepodge'deki Lahana? Hayır, tanışmadım
Hodgepodge'de lahana yok. Bu isim genellikle haşlanmış sebzeler tabağı olarak adlandırılır. Lahanaya ek olarak soğan, havuç, patlıcan, patates ve domates eklenebilir. Sosis ve etin de yer aldığı bir tür güveç.
Klasik hodgepodge, lahana içermeyen bir dolum çorbasıdır.
Kalın, et suyu ile, derin tabaklarda servis edilir, zengin bir aroması ve parlak bir rengi vardır. İlk kurslara uygulanır. Lahana hodgepodge yahni ya da haşlanmış sebzelerdir, bunlar ikinci yemeklere aittir, düz ya da yarı-servis olarak servis edilir.
Asla fazla et yok
Prefabrike hodgepodge, çeşitli et, sosis ve kümes hayvanlarından elde edilir.
Kurallara göre, en az beş ürün kullanılmalıdır.
Jambon, pastırma veya en azından sosis şeklinde füme et eklediğinizden emin olun. Bütün bunlar bir araya geliyor, bu yüzden isim. Hodgepodge bir veya iki tür etten hazırlanmamıştır.
İkinci nokta, doymuş ve konsantre bir çorbadır. Çok sayıda tohumdan hazırlanmalıdır. Et daha sonra onlardan soyulur, yemeğe eklenir. Su üzerinde bir hodgepodge yapmazlar, sadece sosis çorbası olur.
Patatessiz nerede?
Her yerde, ama bir saklanma yerinde. Kurallara göre, önceden hazırlanmış bir et yemeği patatessiz hazırlanır. Bu nişastalı sebze, et suyunun sadece zengin tadını mahvedecek, muti ekleyecektir. Çorbayı kalınlaştırmak istiyorsanız, daha besleyici yapın, başka yöntemler kullanmak daha iyidir.
Yoğunluk için ne eklenmeli:
- turşu;
- zeytinler, kapari;
- havuç,
- tuzlu mantarlar;
- doğranmış domates
Tarifte bulunan ürünlerin sayısını kolayca artırabilirsiniz. Burayla kuşat bahçesini kesinlikle mahvetmeyeceksin, ve içinde patateslere yer yok.
Yakıt ikmali hassas bir konudur
Solyanka sıradışı bir giyinme ile bir yemektir. Orjinal aroması ve tadında zeytin, limon, zeytin veya salatalık turşusu ile verilir, ayrıca baharatlara girebilirsiniz. Tadı doygun hale getirir, keskinliği arttırır. Bu çorbanın aroması hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır. Ancak korunak noktasına eklenmemesi daha iyi şeyler var.
Ne bir yemek ile sezon olmamalıdır:
- Sarımsak. Et ve füme et aromasını kesecek ve turşuların tadına bakacak.
- Oryantal şerbetçiotu-suneli karışımları. Bu yemek için uygun değillerdir, hodgepodge böyle kokmamalı.
- Bulyon küpleri, "Rolton" gibi baharatlar. Çorba için serin ve doğal bir et suyu kullanılır, benzer kimyasal pansumanlar onu öldürür.
- Kuru yeşillik. Geleneksel olarak, hodgepodge sadece taze dereotu ve maydanoz koymak, plakaları eklemek için en iyisidir.
- Sirke. Asit çorbaya limon, domates, tuzlu su verir. Tadı yeterli değilse veya limon yoksa, seyreltilmiş sitrik asitin (sirke değil) eklenmesine izin verilir.
Zeytinlere ek olarak, hodgepodge genellikle kapari ile baharatlanır. Bu tür içerik maddelerinin en baştan verilmesi önemlidir, onları çok fazla kaynatmayın, yemeğin tadı acı çekecektir.
Ve balık rastlıyor mu?
Hodgepodge ekibi ve balık versiyonunda yemek yapabilirsiniz. Aynı zamanda çok besleyici ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkıyor, ancak bazı nüanslarla.
Bunun için beş çeşit balık gerekir ve deniz ürünleri kullanılabilir.
Böyle bir hodgepodge, domates salçası, zeytin, limon ilavesi ve her zaman balık suyuyla hazırlanır. Sıvı olmayan parçalar genellikle bunun için kullanılır: sırtlar ve diğer kemikler, başın yüzgeçleri.
Et hodgepodge gerçek bir ekip için reçete
Bu yüzden, gerçek balık tutma yeri, ekşi baharatlı bir tada ve ilginç bir tütsü aromasına sahip zengin ve zengin bir çorbadır. Doğal olarak, bütçe seçenekleri mevcut değil. Yemeğin tadına bakmak ve başarılı olmak için, birkaç et ürünü satın almak zorunda kalacaksınız. İşte klasik tarif ve teknoloji. Böyle bir çorba kesinlikle hane halkına hitap edecektir.
Maddeler
- 300 g domuz;
- 300 g sığır eti;
- 1 soğan;
- 400 g füme et;
- 200 g sosis;
- 3 sosis;
- 1 havuç;
- 100 gr domates salçası;
- 300 g salatalık turşusu;
- 60 ml bitkisel yağ;
- zeytin, ekşi krema, şifalı otlar ve limon;
- baharatlar.
Pişirme yöntemi
- Çekirdekli etleri alıyoruz, ancak posa belirtilen miktardan az olmamalıdır. Domuz eti ve et suyunu durulayın, 2,5 litre su ekleyin. Düzenli suyu pişirin. Eti çıkarın, suyu süzün, tencereye geri koyun.
- Sıcak suyu kıyılmış füme et ekleyin. Tavuk kanadı, domuz kaburga, sternum olabilir. Zevkinize göre seçiyoruz, ancak hemen küçük parçalar halinde kesin. Kaynamaya bırakın.
- Bitkisel yağda, soğanları ve havuçları şeffaf olana kadar kızartın, turşuları ekleyin. Bir bıçakla rendelenebilir veya ince kesilebilirler. Sebzeleri yaklaşık beş dakika pişirip, salça salçası. Biraz daha güveç. Hamur kalınsa, tencereden yarım bardak et suyu getiriyoruz.
- Tavaya az miktarda yağ gönderiyoruz, doğranmış sosisleri, sosisleri ekliyoruz ve tadı geliştirmek için biraz kızartıyoruz.
- Sosis ve sebzeleri bir tencereye yaydık. Haşlanmış eti tohumlardan kaynatıp sonra ekleriz. Çanağı tuzlayın, ancak hafifçe ve hafifçe. Çeyrek saat boyunca küçük bir ateşte terleyelim.
- Dilimleri halinde limonu kesin. Zeytinleri salamuradan alıyoruz. Yeşili doğrayıp, biberi pişirelim.
- Çorbayı deniyoruz, içine zeytin fırlatıp üzerlerine biraz tuzlu su döküyoruz, karabiber. Bazen hodgepodge salatalık turşu ile terbiyeli, ve böylece olabilir.
- Tabağı, limon, ekşi krema, taze otlar ile destekleyici tabaklar halinde düzenliyoruz. Masaya hizmet ediyoruz.
Kızartma sebzeleri için doğranmış domuz pastırması veya domuz yağı kullanabilirsiniz. Domates salçası domates ile değiştirilir. Ayrıca domuz eti veya sığır eti olmayan bir hodgepodge yapabilir, kümes hayvanlarıyla bir et türünü değiştirebilirsiniz. Çorba, tamamen etsiz pişirilirse, tatsız ve "boş" olacak.
UYARI! En az on çeşit sosis ve jambon ekleyebilirsiniz, ancak bir parça domuz veya sığır eti olmadan tamamen farklı bir yemek olacaktır.
