Çeşitli ülkelerde çorbalar en sevilen ve popüler yemeklerden biri. Bunlar sebze, balık, mantar, et, süt olabilir.
Etli çorbalar hakkında konuşalım. Yılın herhangi bir gününde ve farklı zamanlarda uygundurlar, ancak özellikle soğuk sonbahar ya da kış günlerinde arzu edilirler. Şu anda, nadiren herkes bir tabak sıcak çorbadan memnun olacak, bu yüzden sadece vücudu değil ruhu da besleyecek ve ısındı. Et suyu çorbası, sebze ile baharatlandırılmış, vücuda enerji ve besin maddeleri verecektir.
Et Çorbaları - Yiyecek Hazırlama
Çorba için et yıkanır, izlerden kurtulur, filmler çıkar. Cildi tavuktan çıkarabilirsiniz - bu tür et suyu daha az yağlı ve daha diyet olacaktır.
Sığır eti veya domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. Tavuk eti büyük parçalar halinde kaynatılır ve sonra tavadan çıkarılır, kemikler çıkarılır, eti küçük parçalara böler ve tekrar et suyuna gönderilir.
Aşağıdaki tariflerde en yaygın ve en yaygın kullanılan ürünler kullanılmaktadır. Her metresi onları takip edebilir. Herhangi bir ayarlama yapabilir, tarifi zevkinize göre ayarlayabilirler.
Tarif 1: Etli çorba (kaburga) ve fasulye
Fasulye çorba besleyici ve besleyici yapmak ve özellikle füme kaburga inanılmaz bir aroma ile doldurun. Yemek çok lezzetli, yemek yapmayı deneyin - hayal kırıklığına uğramayın!
Gerekli Malzemeler:
- fasulye (bir buçuk bardak);
- patatesler (4 adet);
- Domates salçası (3 çorba kaşığı L).
Ve bu çorbanın ana bileşeni domuz kaburga. Füme veya çiğ olabilirler. Zengin lezzetli bir çorba için gereken miktar 1 kg.
Ayrıca yeşillik - dereotu, maydanoz kullanın.
Hazırlama Yöntemi:
Çorba için Fasulye önceden hazırlamak gerekir. Geceleri soğuk suyla doldurun, ön durulayın.
Çiğ kaburga kullanılıyorsa, kaynatılmalıdır. İlk suyun, kaynar dökülmez, tahliye edilmesi ve yeni bir tavaya dökülmesi gerektiğini unutmayın.
Fasulyeleri oraya koyun ve bir kevgirden geçirin.
Fasulyeleri kaburgalarla kaynatın, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bu aşamada tuzlu çorbaya ihtiyacınız var.
Domates sosu koymak için hazırlığı tamamlamak için 10 dakika kaynatın.
Sonunda istediğiniz kadar doğranmış yeşillik ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
Füme kaburga kullanılıyorsa patateslerle aynı anda serilmelidir.
Tarif 2: Yavaş Tencerede Etli Çorba
Çorbada pilav sevenler için bir tarif sunuyoruz. Yemek bebek maması için uygundur ve yetişkinler büyük bir zevkle deneyecektir. Beslenme uzmanları oldukça anlaşılır olan çorbayı onaylayacaklar - etli, malzemeler kızartmıyor.
Gerekli Malzemeler:
- sığır eti (300 g);
- havuç (1 adet);
- iki soğan ve patates;
- pirinç (200 g).
Hazırlama Yöntemi:
Eti, genellikle çorbaya yerleştirilmiş dilimler halinde kesin.
Havuç, soğan ve patatesleri soyun.
Ondan sonra onları doğrayın: patatesleri ve soğanları doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerinde işleyin.
Tüm sebzeleri ve etleri çok fırınlı bir kaseye koyun, yarım litre su dökün. Kaynarsa daha iyidir.
tuz ile Sezon.
Uygun modu seçin - "Güveç" veya "Çorba". Bir saat için ayarlayın.
Çorba kaynatılır ve bu sırada pirincin yıkanması gerekir. Onun imi anı - çorba pişirme bitiminden bir saat önce çeyrek. Bu süre, pirinci yumuşatması için yeterli.
Tarif 3: tavuk ve kabak çorbası
Hafif ve besleyici, en kullanışlı ve lezzetli sebzelerle dolu bu çorba, öğle yemeği menünüzde bir yer edinmeye değer.
Gerekli Malzemeler:
- soğan (2 adet);
- birer birer diğer sebzeler: domates, kabak, havuç, tatlı biber;
- bitkisel yağ (sebzeleri kızartmak için);
- baharatlar, baharatlar - çorbalarda tercih ettiğinizler.
Ve tavuk çorbasının ana maddesi uyluktur. Küçük iki, büyük almalı - bu yeterli ve bir olacaktır.
Hazırlama Yöntemi:
Cildi kaldırmak için tavuk uyluk ile. Soğuk su dökün ve ateşe verin.
Bütün soyulmuş soğanı tavaya koyun. Suyu lezzet ve lezzet ile doldurur.
Etleri bitmiş et suyundan alın, kemikleri çıkarın, kesin ve tavaya geri koyun.
Bitkisel yağda sebzeleri kızartın: ikinci soğan ve havuç, soğanı bıçakla doğrayın ve havuç rendesini doğrayın.
Domatesin sırasıydı. Yüzeyinde bir kesik açın ve üzerine kaynar su dökün - bu da cildinizden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Soyulmuş domates ve tatlı biberleri kesin, tavadaki sebzelere ekleyin. Çorbanın tüm sebze bileşenlerini yaklaşık on dakika boyunca kaynatın. İsterseniz, biraz suyu ekleyin.
Kabak küçük küpler halinde kesin ve suyu içine koyun. Tavadan zazharku da gönderilir.
Tuzu, baharatları, baharatları hatırlamanın zamanı geldi. Birlikte beş dakika kaynatın.
Tarif 4: köfte çorbası
Bu çorbaya Yunanca denir. Sıradışı bir giyinme, lezzetli köfte vardır. Bu çorbayı çocuklar için bile çekici kılar. Ailenize alışılmadık bir çorba ile Pazar öğle yemeği verin, herkesi mükemmel şekilde neşelendirir, enerji katar. Ve sevdiklerinizden övgü alıyorsunuz.
Gerekli Malzemeler:
- pirinç (üçüncü bir eksik cam);
- kıyılmış et (0.5 kg);
- birer birer: limon ve havuç;
- yumurta (3 parça);
- soğan (2 adet);
- un (1 yemek kaşığı, l.);
- zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Pirinci yıkayın, hafifçe kaynatın (yaklaşık yarı pişmiş).
Kıyılmış et, ince doğranmış soğan ve bir yumurta ile birlikte pilav soğutulmuş. Karışımı tuzlayın, karabiber serpin, birkaç kaşık soğuk su ekleyin. Kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Köfteleri oluştur.
Bir tencerede doğranmış ikinci soğanı rendelenmiş havuç ile kızartın.
Kavrulmuş sebze suyuyla bir kaba dökün, yaklaşık yarım litre. Su çok sıcak olmalıdır - neredeyse kaynar su.
Köfteleri de oraya koyun.
Yaklaşık otuz dakika kaynatın.
Yumurta kütlesini hazırlayın. Bunu yapmak için, kalan iki yumurtayı alın, bileşenlerini ayırın - proteinlerin sarısı ile. Bundan sonra, bir limondan sıkılarak meyve suyuna sarılın. Karıştırınız.
Limon sincapları ve unu ile sarısı ekleyip tekrar karıştırın.
Tencereye biraz sıcak su dökün.
Yumurta kütlesi hazır. Sadece çorbaya dökün, birkaç dakika kaynatın. Çorba hazır.
Etli çorbalar - deneyimli şeflerin önerileri
Çorbanın tadı, ocaktan çıkarılmadan hemen önce küçük bir parça (yaklaşık bir çorba kaşığı kadar) tereyağı eklerseniz, önemli ölçüde iyileşir.
Tavuk çorbası defne yaprağı koymamak daha iyidir - tavuğun tadını kesebilir.
Etin hazırlanmasından yarım saat önce et suyunu tuzlayın.
Tavuk suyu için mükemmel baharat maydanoz, havuç, soğan, biberdir.
Suyu içine su dökmeniz gerekirse, sadece kaynar su kullanın. Soğuk su eklemek, suyu lezzetini mahveder. Deneyimli ev kadınları her zaman suyu doldurmadan denemeye çalışırlar, çünkü bunun çorbanın tadına zarar vereceğinden emin olduklarını bilirler.
Defne yaprağı kullanıyorsanız, çorbayı hazırlayın, daha sonra bitmiş tabaktan çıkarmayı unutmayın.
Pişirmenin sonuna eklenen kıyılmış sarımsak, et çorbasının tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Çorba ekşi malzemelerinde (lahana, salatalık, salça, kuzukulağı) kullanıldığında, diğer sebzelerin hazır olduklarından sonra eklenirler, aksi halde asitli bir ortamda olması gerektiği gibi kaynamazlar.
