Protein yönünden zengin olan fasulyeler menümüzde özel bir yer tutmaktadır. Lezzetli ve besleyici olduğundan, "bir besin deposu" olarak adlandırılan ürünleri ifade eder.
Ondan birçok yemek yapılır. Örnek olarak, iyi bilinen Ukrayna borsch'unu fasulyeler, pirzolalar, bu ürünle doldurulmuş turtalar, salata sosu, lobio ile anlatabilirsiniz.
Oruç sırasında, bu sebze mahsulü, et ve balıkları tamamen değiştirme yeteneğine sahiptir, bu nedenle özellikle açlık inancılarının diyetinde popülerdir.
Bu yazıda, fasulyenin etle hazırlandığı yemeklerin versiyonlarını ele alacağız.
Etli Fasulye. En iyi tarifler
Tarif 1: Saksı Fasulyesi
Doğal ürünlerden yapılan lezzetli ve besleyici yemek - aileyi beslemek için neye ihtiyacınız var. Servis yaparken, her bir tencereye bir dereotu sapı koyun, tabağı süsleyecek ve ekstra bir lezzet verecektir.
Gerekli Malzemeler:
- fasulye (300 g);
- kadar et;
- soğan (2 adet);
- bitkisel yağ (et kavurma için);
- havuç (3 adet);
- sarımsak (3 diş);
- tuz;
- biber.
Hazırlama Yöntemi:
Bu yemeğin fasulyeleri yıkanmalı ve ıslatılmalıdır. Bunu gece batırılmış halde bırakmadan önce yapmanız önerilir. Fasulye çeşitliliği önemli değil.
Fasulyenin otmokala suyunu dökmeniz, dökmeniz, yenisini dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Hesaplamadan su dökün: bir bardak fasulyenin üzerine - iki bardak su. Kalın duvarlı bir tencerede pişirmeniz önerilir. Yarısına hazır hale getirmek gerekiyor, yaklaşık iki saat sürecek.
Pişirmenin sonunda fasulye tekrar bir kevgir içine atılmalıdır. Kaynamış olduğu su muhafaza edilmelidir.
Soğanlar, havuçlar temizlenmeli, küçük küpler halinde kesilmelidir.
Eti yıkayın ve kesin. Kesme şekli - küçük küpler.
Yağı tencerede ısıtın, eti oraya koyun. Kızartma, kızarana kadar karıştırın. Soğanları ete ekleyin, soğanları şeffaf hale gelinceye kadar güveç ekleyin.
Et ve soğanları tencerenin dibine, üstüne kuru fasulyeye koyun.
Üst tabaka bir havuç olmalıdır.
Fasulyenin pişirildiği suyu hatırlama zamanı geldi. Tuz, biber, doğranmış sarımsak eklemek gerekir. Bu çorba tencerenin içindekileri dökün, sıkıca kapaklarla kapatın ve fırına gönderin. 180 dereceye ısıtılan fırında yemeğin tam hazırlığı 40 dakika içinde gerçekleşir.
Tarif 2: Yavaş Tencerede Etli Fasulye
Lezzetli bir hafta sonu öğle yemeği için seçeneklerden biri. Yavaş bir tencerede pişirilmiş etli sebze ve etler lezzetli ve sağlıklıdır.
Gerekli Malzemeler:
- et (0,5 kg);
- Domates (3 adet);
- bir tatlı biber, soğan ve havuç;
- fasulye (iki bardak);
- bitkisel yağ (et kavurma için);
- su (üç bardak);
- baharat, tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Fasulye önceden hazırlanmalıdır. Hazırlanması yıkanmış olması gerektiği, soğuk su dökün. Durun ki, ideal olarak altı saatten az sürmemeliydi - bütün gece.
Düdüklü tencerede, "Pişirme" modunu açın, etleri içine katlayın. Döşemeden önce durulama ihtiyacı var, doğrayın. Karıştırın, altın kahverengi görünmesini bekleyin.
Soğanları ve havuçları soyup doğrayın: havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın.
Bu sebzeleri kavrulmuş ete ekleyin, hepsini kızartın. Hazırlık işareti - açık yay.
Yıkanmış domatesler kaynar su döker, cildi gidermeye yardımcı olur.
Biber ve domatesleri kesip yavaş tencereye ekleyin, hepsini kızartın.
Sebzeli et için, daha önce bir kevgir içinde yatar.
Kaynar su dökün, tuz ve baharatları serpin.
Lezzetli fasulye pişirmenin son aşaması - haşlanmış olmalıdır. Bu nedenle, "Su verme" modunu açmalı ve en az üç saat boyunca hazır olana kadar beklemelisiniz.
Tarif 3: Etli ve salatalıklı fasulye
Salatalık tavuk eti, sulu sebzeler ve salatalık turşusu ile tatlandırılmış fasulye - tüm aile için doyurucu bir öğle yemeği ve doyurucu bir akşam yemeği.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu (500 g);
- domatesler (4 adet);
- fasulye (iki bardak);
- havuç, salatalık turşusu, soğan, tatlı biber - her biri 2 parça;
- bitkisel yağ;
- sarımsak (2 diş).
Hazırlama Yöntemi:
Fasulye, her zamanki gibi yıkanır ve soğuk suyla dökülür, gece boyunca bırakılır.
Yapana kadar kaynatın. Fasulyenin ıslatıldığı suyun boşaltılması gerektiğini unutmayın.
Fasulye haşlanırken, uzun süredir pişirilir, et pişirilir.
Tavuk filetosu yıkanmalı, ince kıyılmış, tuz ve karabiber serpilmelidir.
Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Pişmiş fasulyeye koy.
Havuç, biber, domates, soğanı kesin. Bütün bu sebzeler bitkisel yağda kızartılır.
Onları aynı fasulyeye gönder.
Tüm bileşen seti bir tencereye toplanır, sadece tuz ve karabiberle tatmak için serpinir.
Onları beş dakika haşlayın, sonra dilimlenmiş salatalık ve sarımsakları oraya koyun.
Servis yaparken, taze kokulu otlar ile serpin.
Tarif 4: Bir tencerede etli (fasulye) etli yeşil fasulye
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti (500 g);
- aynı miktarda (500 g), fasulye;
- mantarlar (250 g);
- yumurta (1 adet);
- soğan ve domates - her biri iki parça;
- rendelenmiş peynir (3 yemek kaşığı l.);
- aynı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- un ve domates salçası (bir çorba kaşığı);
- tuz ve karabiber - her zamanki gibi - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve önce ayrı, sonra doğranmış domates ve soğan ile birlikte kızartın. Et kızartılana kadar kızartın.
Fasulye kabukları liflerden arındırılmış, ikiye kesilmiş ve etin üzerine koyulmuş.
Kaynar suyu tuz ve karabiber ekleyerek dökün.
Güveçte düşük ateş yak.
Bu arada, mantarları doğrayın, onlara bir yumurta, ekşi krema, salça, un ekleyin ve her şeyi bir araya getirin.
Etli fasülyeler haşlanmış mantarlarla birleşerek şekle sokulur. Bu durumda en uygun form seramik bir tencere olacaktır.
Fasulyenin yüzeyine rendelenmiş peynir koyup sıcak fırında pişirin.
Tüm bu basit manipülasyonların bir sonucu olarak, iştah açıcı bir altın kabuk ile lezzetli bir yemek elde edilir.
Etli Fasulye - deneyimli şeflerden ipuçları
Fasulyeyi alırken, görünümüne dikkat edin: meyvelerde küf, çürük ve çeşitli hasarlar bulunmamalıdır.
Pişirmek için zaman harcamanız gerekse de çiğ fasulyeyi tercih edin. Konserve çok fazla tuz.
Fasulye önceden kaynatılabilir ve dondurucuda saklanabilir. Bu durumda, her zaman "kanatlarda" olacak ve istediğiniz zaman onunla bir yemek pişirebilirsiniz.
Fasulyeleri depolamak için, bulaşıkları oldukça sıkı bir kapakla kullanmak en iyisi serin ve karanlık bir yerde saklamaktır.
Fasulye, tüm baklagiller gibi, gaz oluşumunun artmasına neden olur. Önemli ölçüde azaltılması, en az yarım gün harcıyorsanız, fasulyeleri ıslatmaya yardımcı olur. Aşçı da doğru olması gerekiyor. Kaynamadan hemen sonra ilk su boşaltılmalı ve fasulyeye birkaç kaşık bitkisel yağ ilave edilerek soğuk suyla dökülmelidir. Bu suda kaynatmadan karıştırmadan düşük ateşte olmalıdır. Pişirme sonunda tuz.
Unutmayın, fasulyede pek çok pürin olduğunu. Bu da yaşlı insanlar ve bir takım hastalıklardan muzdarip olanlar için kullanmanın imkansız olduğu anlamına gelir. Bu hastalıklar arasında peptik ülser, nefrit, gastrit, gut, kolesistit, pankreatit bulunur.
