Adil olmak gerekirse, mutfaklarımızdaki patates püresi çorbasının Avrupa mutfakları kadar popüler olmadığı kabul edilmelidir. Bununla birlikte, Avrupa mutfağının modası haklarında daha fazla güven kazanmakta ve günümüzde pek çok kişi kendi yemeklerine yeni yemekler ekleyerek mutfak becerilerini geliştirmeye çalışıyor. Bunların arasında özel bir yer kremalı çorbalar, kremalı çorbalar, soslar, et ürünleri ve hamur işleri ile doludur.
Ancak çorba püresi üzerinde durmak için, dikkatinizi sadece açlığı gidermekle kalmayıp aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahip olan tavuk çorbasına çekmek istiyorum. Bu çorbanın, özellikle gastrointestinal sistem ile sorunları olanlara menüde bulunması önerilir. Nazik, kremalı tavuk çorbası, bir bütün olarak vücut için çok faydalı olan bir zarflama özelliğine sahiptir. Ayrıca, bu çorba bebek maması için idealdir. Hazırlanması için tariflerin her birinin kendine özgü bir tadı ve kendine özgü bireysel tadı vardır.
Tarif 1: Tavuk ve Patates Çorbası
Gerekli Malzemeler:
- tavuk karkası - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patatesler - 5 adet;
- soğan - 1 adet;
- pırasa - sapı;
- yaban havucu, maydanoz ve kereviz, defne yaprağı, tuz, karabiber ve en sevilen yeşilliklerin kökleri.
Hazırlama Yöntemi:
İhtiyacımız olan bütün sebzeleri temizliyoruz ve halkalara ayırıyoruz. Tavuğu yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Her şeyi tencereye atıp suyla dolduruyoruz. Suyu pişirin. Tuzun bitimine biber ve defne yaprağı ekleyin
Patatesleri hazırlayın - onları soyun ve küp şeklinde kesin. Bir elekten süzerek temiz bir tencereye dökün, pırasaları ve patates küplerini ekleyin. Yemek yapmaya devam ediyoruz.
Şimdi, kursta, hassas bir kremsi kıvam elde edebilmemiz için blender kullanmalıyız. Bu yüzden, kasede blender, patates ve havuç, et suyunda ve tavuk etinde pişirilen bütün kökleri düzenler. Tuz ve karıştırıcıyı açın. Yavaşça çırpın ve yavaşça suyu doldurmaya başlayın. İhtiyacımız olan tutarlılığı sağlarız.
Çorba püresini plakalara dökün ve kokulu doğranmış yeşillikleri serpin.
Tarif 2: Kremalı Tavuk Çorbası
Ailenizde küçük bir çocuğunuz varsa, bu tarif için tavuk çorbası püresi pişirmenizi öneririz.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Başarısız olmadan tüm malzemelerin ilk tazeliğe sahip olması gerekir, çünkü biz çocuklar için hazırlanıyoruz. Bu çorbada, etin sebzelere oranı 50/50 olup 1 yaş ve üstü çocuklar için gereklidir.
Tencerenin içine biraz su dökün ve haşlanmış tavuk filetosunu indirin. Tuz biraz su gerekli değildir! Tavadaki su kaynatıldıktan sonra, memeyi yarım saat daha pişirmeye devam edin. Bu durumda köpüklenme gerekli değildir.
Şimdi tüm suyu döküp, önce etleri yıkadıktan sonra parçalara ayırıyoruz. Taze kaynamış su ile doldurun, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Patatesleri soyun ve 4 parçaya bölün. Havuç ve soğan ince bir şekilde ufalanmış veya rendelenmiş. Tencereye ekleyin. Ve 15-20 dakika daha pişirin. Tadını alıyoruz ve eğer her şey normalse, suyu sebzelerle birlikte karıştırıcı kabına dökün. Kremalı hale getirin. Çorbanın içinde hiçbir parça kalmadığından emin olun. Tekrar tencereye dökün ve kaynatın. Bir tarafa bırakırız, böylece biraz üşür ve bebeğimizi besleriz. Tabağa bir parça taze tereyağı ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Tavuk ve Kereviz Çorbası
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü - 1 adet;
- patatesler - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kereviz ve pırasa sapları;
- mantar tadında işlenmiş peynir - 2 adet.
Hazırlama Yöntemi:
İlk önce, tavaya dökün, tavuk filetoyu atlayın, ayrıca 1 tavuk uyluk ekleyebilirsiniz. Eti yarım saat pişirin. Ondan sonra, eti seçip küpler halinde kesin. Soyulmuş patates küpler halinde kesin ve suyunu pişirmek için gönderin. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Patatesler kaynarken, soğanları ve havuçları doğrayın, pırasa ve kerevizlerin saplarını doğrayın ve et suyuna gönderin. Patates ufalayana kadar pişirin. Peynir lorlarını rendeleyin ve suyu ekleyin. İyice karıştırın, tekrar kaynamaya bırakın ve tava içeriğini daldırma blenderiyle çırpın.
Ve tavuk eti ile ne yapmalı? 2 seçenek var. Seçenek 1. Bir blender ile çırpmadan önce ete et parçaları ekleyin ve tüm sebzelerle birlikte doğrayın. Seçenek 2. Tavuk eti küpler halinde kesin ve tabağa ekleyin, çorbaya patates püresi dökün ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin - sizi seçin!
Tarif 4: Fransız usulü tavuk ve champignon püresi çorbası
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 300 g;
- patatesler - 1 adet;
- petrol - 200 g;
- brokoli çiçeği - 2 adet;
- küçük soğan;
- krem 100 g veya işlenmiş peynir - 2 yemek kaşığı 1;
- dereotu, karabiber ve tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri soyun ve 4 parçaya bölün. Tavuk filetoyu yıkayıp tavaya koyuyoruz. Orada soyulmuş küçük soğan ve brokoli çiçeği göndeririz. Sıcak suyla doldurun ve çorbayı tüm ürünler hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Pişirme sürecinde, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Tüm ürünler hazır olduğunda, petrolleri tavaya koyun ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Çorbayı biber ve tuzla baharatlayın. Et suyunda kaynamış olan tüm malzemeler, blenderin kabına taşınır ve et suyunun yarısı ile doldurulur. Kremsi kıvamda kalıncaya kadar çırpın.
Tencerede hala etin ikinci yarısına sahibiz, burada krem veya işlenmiş peynirleri çözeceğiz. Kaynatın. Şimdi blender kabının içeriğini kremsi çorbaya dökün ve kaynatın. Dereotu öğütün, çorbaya ekleyin ve ocaktan alın.
Kremalı tavuk çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Hazırlanışının son aşamasında püre çorbasına tuz, karabiber veya başka baharatlar eklenmesi, yani karıştırıcı haznesinden tavaya aktarmanız önerilir. Ondan sonra kaynatın ve ocaktan alın.
- Kabak, brokoli, karnabahar, mantar, dolmalık biber, domates vb.
