Aspartam sakarit olmayan sentetik bir tatlandırıcıdır. Bu madde sanayide bir şeker ikamesi ve besin takviyesi olarak kullanılır. Bu maddeyi kullanmadan önce, notu incelemek ve bir doktora danışmak gereklidir.
Aspartamın faydaları: kullanım endikasyonları
Aspartam, bir şeker ikamesi olan ve yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan bir gıda takviyesi E951'dir. Kimyasal bir element olarak aspartam, bir dipeptit metil esteridir. Aspartik asit ve fenilalanin gibi amino asitleri içerir.
Besin ve lezzet özellikleri bakımından, bu madde toz şekerin tadını birçok kez hapseder ve lezzet daha uzun sürer. Ancak şeker kadar hızlı görünmüyor.
E951 30 derecelik bir sıcaklıkta yok edilir, bu nedenle maddenin kullanımı yalnızca ısıl işleme tabi tutulmamış gıda ürünleri için mümkündür. Aspartamın kokusu yoktur ve suda kolayca yetiştirilir.
E951'in temel amacı, gazlı tatlı içeceklerin üretimidir. Aynı zamanda bir şeker ikamesidir. Maddenin avantajı, diyet içeceklerinin yapımında kullanılmasıdır. Bu düşük kalorili içeriğe bağlıdır. Diyabetik ürünlerin imalatında da kullanılır. Bu besin takviyesi, sakız, şekerleme ve lolipop gibi ürünlerde bulunur.
Aspartam, aşağıdaki hastalarda kullanım için endikedir:
• endokrinolojik patolojiler;
• diyabet;
• obez.
Katkı maddesi tatlandırıcı bir etkiye sahip olduğundan, normal toz şeker yerine kullanılabilir. Aspartamın asıl faydaları şeker yiyemeyen şeker hastaları içindir.
Aspartamın tehlikeleri hakkındaki acı gerçek
Ek E951 daha önce belirtilen iki önemli amino asitten oluşur. Ancak vücut için çok önemli amino asitler var, neden bileşikler zararlıdır? Aspartam molekülündeki fenilalalin, metillenmiş formdadır. Bu, takviyenin tatlı bir tada sahip olması için gereklidir. İki amino asidi birlikte geçerseniz, bu bileşik tatlı olmayacaktır. Aspartamın zararı vücutta güçlü bir zehir ortaya çıkmasıdır - metanol.
Meyvelerde metanol pektin ile birbirine bağlanır. Kan dolaşımına girmeden sindirim kanalından çıkar. Aspartam metanol kana nüfuz eder. Metanol içeren yiyeceklerin düzenli tüketilmesi ile, bir kişi kronik metanol zehirlenmesi alır.
Aşırı doza neden olan maddenin tüketiminin özelliği, E951 ile olan içeceklerde hoş olmayan bir tat alma kalıntısı olmasıdır. Bu, bir kişinin tekrar tatlandırılmış sıvısını içmesini sağlar. Ancak bir maddeyle tatlandırılan su, susuzluğu gidermez. Bu nedenle, insanlar eklerle birlikte gittikçe daha fazla sıvı tüketir.
Aspartamın zararı: kontrendikasyonları ve üçüncü taraf reaksiyonları
Ekin güvenliği ile ilgili olarak, dünya çapında tartışmalar devam etmektedir. Resmi kaynaklar toksisite olmadığını söylüyor, sonra çalışmalar bunun tersini söylüyor. E951 kesinlikle kontrendikasyona sahip - fenilketonüri hastalığı. Bu, amino asitlerin metabolizmasının ihlali ile ilişkili bir hastalıktır. Aspartam kullanırken, hastalar bile ölümcül olabilir. Tükendiğinde sağlık tehlikesi tüketilen miktara bağlı değildir.
Madde bağımlılığında, bu tür üçüncü taraf tepkiler ortaya çıkabilir:
• baş ağrısı ve migren;
• kulaklarda yabancı sesler;
• Alt ekstremitelerin dilsizliği;
• depresyon;
• alerjik reaksiyonlar;
• kramplar;
• uyumakta zorluk çekmek;
• Eklemlerle ilgili sorunlar;
• hafıza kaybı;
• kramp;
• nedensiz kaygı.
Ayrıca sağlıklı bireylerde, ishal ve hafif hazımsızlık gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Aspartamın neden olabileceği yaklaşık 90 semptom vardır. Çoğu nörolojik semptomlar.
E951 ilavesi ile uzun süreli içki alımı multipl skleroz belirtilerine neden olabilir. Bu tür reaksiyonlar tamamen geri dönüşümlüdür, ancak yalnızca böyle bir durumun nedenlerini zamanında belirleyerek. Zamanında ek almayı bırakmak önemlidir. Madde kullanımının kesilmesinden sonra multipl sklerozlu hastaların işitme, görme ve dış seslerin kulaklarda kaybolduğu durumlar vardı.
Bebeği taşıyan kadınlar için fazla takviye alamazsınız, çünkü bu bebeğin malformasyonlarına neden olabilir. Tehlikeli ve ciddi yan etkilere rağmen, aspartamın küçük miktarlarda kullanılması onaylanmıştır. Gazlı içecekler veya bir maddeyle tatlandırılmış ürünler tükettikten sonra herhangi bir belirti yaşarsanız, doktorunuza danışmalısınız.
Beyin ve vücut için aspartamın zarar görmesi
Bir katkı maddesi vücuda girdiğinde, beyin serotonin üretimini durdurur. Bir insan tam hissetmez ve fazla kiloyla mücadele anlamsızdır. Bu madde, temel beyin kimyasallarını düşürme kabiliyeti de dahil olmak üzere beyin kimyasını değiştirir.
Fenilalanin, insan vücudundaki amino asitlerin metabolizmasını, sinir fonksiyonunu ve hormonal dengeyi değiştirebilir. Bilim adamları, E951'in sinir hücrelerini öldürebileceğini ve Alzheimer hastalığına neden olabileceğini söylüyor. Yani, aspartamın olumsuz yönleri aşağıdaki gibidir:
1. Bu madde amino asitlerin metabolizmasını, proteinlerin yapısını, nükleik asitlerin birliğini ihlal eder. Katekolaminlerin konsantrasyonunda değişikliklere neden olabilir. Bunlar beyindeki bir insanın ruh halini etkileyen maddelerdir.
2. Aspartam ve çürüme ürünleri sinirlerin aşırı derecede heyecanlanmasına neden olur ve bu da nöronların aşırı depolarizasyonuna neden olur.
3. Bazı enzimatik reaksiyonlar için enerji sistemleri risk altındadır. Bu, enzimlerin kabul edilemez davranmasına neden olmaz.
4. Hücrelerde düşük glikoz konsantrasyonuna sahip olduğunu belirten adenozin trifosforik asit rezervleri tüketilir.
5. Hücre duvarları tahrip olmuş. Hücreler daha geçirgen olur. Bu nedenle, ciddi oksidatif stres ve sinir hücresi ölümü kaydedilmiştir. Kan-beyin engeli tehlikede. Bu, bazı maddelerin kan dolaşımından beyine girmesini engelleyen bir yapıdır.
6. Hasarlı mitokondri. Bunlar, vücut hücrelerinde enerji sentezleyen küçük motorlardır. Bu erkeklerde kısırlığa neden olabilir. Ayrıca, oksidatif metabolizma azalır.
7. Takviyeden sonra, hücresel kalsiyum alımı değişir. Bu nedenle, glutamat inhibe edilir.
Aspartamın düzenli kullanımı, aşağıdaki gibi kronik hastalıkların seyrini kışkırtıyor veya ağırlaştırıyor:
• epilepsi;
• kanser;
• otizm;
• kronik yorgunluk sendromu;
• irritabl bağırsak sendromu.
Desteğin sık kullanılması ile görme problemleri ortaya çıkar. Görme yanlışlığı ve görme sınırlarının azaltılması kaydedilmiştir. Gözün retinası da körlüğe kadar zarar görür.
Aspartam sadece zararsız bir madde gibi görünmektedir. Ancak bu ek, canlı organizmayı öldürebilen en güçlü zehirin - metanolün kaynağıdır.
