Ev yapımı kvaslar ilk yudumla âşık olan içeceklere aittir, ancak popülaritesi sadece hoş tadıyla değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliği ile de yaratılmıştır. Diyet kvasları, çok çeşitli alanlarda sağlığı iyileştirebilir. Ve tariflerin çeşitliliği sayesinde - asla sıkılmayacaksınız.
Ev yapımı kvasanın özellikleri ve faydaları hakkında neler söylenebilir
Antik çağda, Kvas en popüler içeceklerden biriydi - hoppy çeşitleri şenlikli bir masaya koyuldu ve neredeyse alkolsüzdü - her gün içtiler, bir hapishane hazırladılar. Kvass susuzluğu giderdi, gücü düzeltti ve en önemlisi, sık sık bir hastalık kaynağı haline gelen sade sudan farklı olarak güvenli bir içecektir.
Kvas, Rusya ve Avrupa ülkelerinde biliniyordu. Batı'da, bu arada, bazen "bira" olarak sınıflandırılır, ancak günlük yaşam tarihçileri Kvas'ı başka hiçbir şeye benzemeyen ayrı bir içecek grubuna ayırır.
Çoğu kvas çeşidi, kefir ile karşılaştırılabilir, yani sağlığa tamamen zararsız olduğu anlamına gelen bu kalitede, en düşük alkollü içeceklere aittir.
Mağazaya ev yapımı kvasayı tercih etmek için pek çok neden var.
Kendi eliyle hazırlanan bir içecek kesinlikle tatlar, dengeleyiciler, boyalar ve diğer kimyasal katkı maddeleri içermeyecektir.
Ek olarak, endüstriyel lezzet aralığı çok iyi ve geniş değildir.
Ev yapımı kvasanın (örneğin ekmek) enerji değeri 100 g ürün başına sadece 27 kcal'dir, bu da en düşük kalorili diyetlere bile eklemenizi sağlar.
Kvasas - B grubu (tiamin, riboflavin, niasin), C ve E'de çok sayıda vitamin bulunur.
Ve mineraller - fosfor, molibden, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, kobalt.
Artı - 8 esansiyel amino asitler, mono ve disakaritler, nişasta, organik asitler (laktik ve asetik) ve enzimler.
Ev yapımı kvaslar sayesinde:
• bağışıklık güçlendirilir;
• Rahatsız edilen metabolik süreçler restore edilir;
• doku yenilenmesi (kemik erimesi dahil) iyileştirilmiş;
• kan sayımı normalleşiyor;
• vitamin eksikliği riskini azaltma.
Ev yapımı kvasların temel yararı, eksik laktik asit ve bir içeceğin alkollü fermantasyon sürecinde oluşur.
Ev yapımı kvasları, sadece suyla dökülen ve hazır oluncaya kadar ısrar eden veya ayrı malzemelerden elde edilen bir mağaza konsantresinden yapabilirsiniz ve ikinci seçeneğin genellikle daha lezzetli olduğu belirtilmelidir.
Çavdar ekmeği, maya, şeker, su, buğday veya çavdar maltından yapılan krakerlerden yapılan en popüler ekmek kvası.
Aslında birçok kvas çeşidi, genel olarak bu tarife dayanır, örneğin beyaz, buğday ekmeğinden yapılmış ve hepsinden öte, okroshka için önerilir.
Kvaslardaki peksimetler bazen un - çavdar, buğday, karabuğday ve mısırla değiştirilir.
Kvasın hafif kuru üzümleri kuru üzüm ilave edilir.
Şifalı bitkiler, baharatlar, meyveler, meyveler ve sebze suları ekleyerek, çeşitli kvas çeşitleri üretilir. Huş ağacı sapında mayasız kvas, süt ve kvas bulunur.
Ev yapımı kvasanın serin ve karanlık bir yerde saklanması beklenir ve soğutulması en iyisidir.
Öncelikle bir içki olan kvas, çorbalar (okroshka, chorba), hamur, soslar ve soslar, et ve balıkları marine etmek için kullanılır (içeceğin kendisi ve kvasan böreği için uygundur).
Kompozisyon detayları, ev yapımı kvasanın faydalarını nasıl etkiler?
Tabii ki, Kvas'ın bileşimindeki farklılıklar, özelliklerinde ayarlamalar yapar, bu nedenle, bireysel, çok popüler çeşitlerinin kendine özgü özelliklerini bilmek faydalıdır:
• zencefil limonu - lipid (yağ) metabolizmasını hızlandırır ve yoğun fiziksel efor sırasında kalori tüketimini optimize eder ve aynı zamanda bir antioksidan görevi görür;
• pancar - pigmentler (betalainler) dahil olmak üzere yüksek miktarda biyoflavonoid içeriği kansere ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir, vücudun suyunu gidermek ve kronik kabızlığın tedavisi için yararlıdır;
• Armut (biraz armut şarabı gibi) - sistit semptomlarını hafifletir, kuru öksürüğü yumuşatır, kan pıhtılaşmasını normalleştirir ve ruh halini iyileştirir;
• bal - gripten toparlanmayı hızlandırır, kanı temizler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve beyine basit şekerler ile enerji verir.
Ev yapımı kvasanın kullanımı hangi durumlarda olacak
Sindirim sistemi için, ev yapımı kvas bu konuda yararlıdır:
• mide suyu üretimini arttırır;
• iştahı uyarır;
• Disbiyoz gelişimini önler;
• büyümeyi önler ve mide ve bağırsaklardaki patojenik bakterileri tahrip eder (tifo basilinin bile kvasta öldüğü kanıtlanmıştır);
Düzenli kabul ile mide ekşimesi rahatlatır;
• düşük asitli gastriti tedavi eder;
• Artan gaz oluşumunu önler;
• Ağır ve yağlı et yemlerinin özümsenmesini kolaylaştırır (yemekten 15-30 dakika önce içiyorsanız);
• ve genel olarak sindirimi iyileştirir.
Yine de, Kvas, tat alma tomurcuklarının hassasiyetini arttırır; bu da iştahın gelişmesini ve her öğünden gelen keyfi arttırmayı etkilemez.
Kvaslardan gelen asitler toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olur, etkileri altında hasta ve ölü hücreler ayrılır ve vücuttan atılır.
Pankreasın iyileşmesiyle, kvas (maya sayesinde) insülin üretimini uyarır ve böylece diyabette faydalı olabilir.
Maya mantarının faydaları, kvasın etkisi altında daha elastik, elastik hale gelen ve aterosklerotik hastalıkların profilaksisi olarak kabul edilebilecek kolesterol plaklarından arındırılmış damarlar için de etkileyicidir.
Biyolojik olarak aktif maddeler ve Kvas kompozisyonundan bir grup B vitamini, kadının güzelliğini olumlu yönde etkiler, cildi temizlemeye, kırışıklıkları yumuşatmaya, saç büyümesini hızlandırmaya ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur.
Ek olarak, ev yapımı kvasların yardımıyla bu mümkündür:
• Alkollü içecekler için istek azaltmak;
• Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırın (idrar sisteminin çalışmasını iyileştirerek ve sıcak havalarda terlemeyi arttırın);
• kronik yorgunluk semptomlarından kurtulmak ve verimliliği artırmak;
• diş minesini güçlendirmek ve diş çürümesi riskini azaltmak;
• vizyon geliştirmek.
Ev yapımı kvasanın zararı nedir
Kvasta'da alkol içeriğinin minimum düzeyde olmasına rağmen, 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir ve ayrıca evde kvasiden bir zarar gelmemesi için, bir bebek bekleyen ve çok zaman geçirenlere çok fazla içmeleri tavsiye edilmez. sürüşü harcıyor veya konsantrasyon ve hızlı tepki gerektiren işle meşgul.
Evde demlenmesinde, hipertansif hastalar için saf formunda bir zararı yoktur, ancak kan basıncını düşürmek için ilaç alma döneminde kullanımı sınırlandırılmalıdır.
Aynı zamanda, ev tipi demiryolundan zarar görmemesi için aşağıdaki hastalıklarda tamamen reddedilmelidir:
• yüksek asitli gastrit;
• mide ülseri ve duodenum ülseri;
• enterokolit;
• karaciğer sirozu;
• böbrek yetmezliği;
• ürolitiyazis.
Kvas kullanımına açık bir kontrendikasyon tahıllara alerjisidir.
