Paskalya tatilinin ayrılmaz bir parçası Paskalya kekleridir.
Genellikle fırında pişirilir, yoğurma ve doğrudan pişirme için çok zaman ve enerji harcarlar. Ancak birçok mutfakta ekmek makinelerinin ortaya çıkışıyla kek yapma süreci basitleştirilmiştir.
Ekmek yapımcısında Paskalya kekleri için birçok tarif var, en lezzetli olduğunu düşünün.
Bir ekmek makinesinde Paskalya kek - pişirme temel ilkeleri
Ekmek makinası evde oldukça kullanışlı ve kullanışlıdır. Ve bir zamanlar bu mucize tekniğini harekete geçiren birçok ev hanımı artık onu terk etmek istemiyor. Ve gerçek şu ki, yemeğin gerekli tüm bileşenlerini kaseye koymanın bir şaka olup olmadığı, düğmeye basın ve yoğurma ve pişirme işleminin bitmesini bekleyin - zorluk çekmeyin, endişelenmeyin ve boş zaman.
Bununla birlikte, çoğu zaman aynı ev hanımları, geleneksel Paskalya kekleri üretmediğine ve sıradan bir hamur işi yaptığına inanan bir ekmek makinesi kullanmadan tatil keklerini pişirmeyi tercih eder. Ve tamamen boşuna! Bir ekmek makinesinde tarifleri ve kek yapmanın inceliklerini bilerek, her biri tam olarak gerekli olan şenlikli pişirme işlemine kavuşacaktır.
El ile hamur pişirmeye alışkınsanız, ekmek makinesindeki kekler için hamur yoğurma işlemi beklenmedik şekilde hızlanır. Fakat bu daha iyisi için, makinenin kendisi ne zaman, kaç kere yoğrulur, ne zaman yoğrulur, ne zaman yoğrulur, ne zaman yoğrulur diye bilir.
Tüm görünen basitliklerine rağmen, ekmek makinesindeki bazı kekler çalışmaz ve nokta tariflerin yanlış olmadığı ya da bileşenlerin oranının yanlış olmadığıdır. Çoğu zaman madde un gibidir. Bu nedenle, aksiliklerden kaçınmak için, öncelikle ve en çok test pastasını pişirdiğinizden emin olun.
Bir ekmek makinesinde 1. Paskalya kek: klasik bir tarif
maddeler:
• bir bardak ılık süt;
• 0.6 kg un (buğday kullanmanız önerilir);
• iki yumurta;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• tereyağı (bir paketten biraz daha az);
• kuru üzüm;
• küçük bir bardak konyak;
• biraz tuz;
• maya.
Pişirme Yöntemi:
1. Yarım saat kadar kuru üzümlü brendi ısrar edin. Kuru üzümleri dikkatlice kurutun ve buğday unu ile yuvarlayın (fazla undan kaçınmaya çalışın).
2. Hamuru hazırlayın. Yumurtaları çırp Yumurta karışımına yağ ilave edilinceye kadar karıştırın. tuz ile Sezon. Şeker ekleyin. Isıtılmış sütü dökün. Karıştırın ve karışımı bir ekmek makinesine dökün.
3. Küçük bir merkez merkez girinti yaparak buğday unu ekleyin. Zerdeçal mayayı koyun.
4. Tatlı Ekmek programını kullanarak hamur işlerini hazırlayın. Kekin büyüklüğü bir kilogramdır.
5. Bip sesinden sonra kuru üzüm ekleyin.
6. Bir saat boyunca pişirin. Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
7. Bitmiş pastayı yarım saat boyunca “Sadece pişirme” veya “Isıtma” programına yerleştirin. Kulich hazır.
2. Ekmek yapımında çikolatalı kek
maddeler:
• un (üç yüz gram);
• az miktarda ılık süt;
• 4 yemek kaşığı irmik;
• bir parça tereyağı;
• üç yemek kaşığı yağlı ekşi krema;
• bir protein;
• beş yumurta sarısı;
• sıvı doğal bal;
• bir buçuk çay kaşığı kuru maya;
• şeker;
• tuz;
• doğal kakao;
• kurutulmuş kızılcıklar.
Pişirme Yöntemi:
1. Proteinleri, sarısı ve sütü, pürüzsüz olana kadar oda sıcaklığına kadar ılıklaştırın. Şeker, tuz, doğal bal ekleyin. Tekrar yen.
2. Tereyağı, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Sadece oda sıcaklığında yiyecek kullanın.
3. Elenmiş kakao tozunu girin.
4. Mayayı, unu, irmiği ekmek makinesinin dibine dökün. Dövülmüş yumurta karışımına dökün. Hamur yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
5. Kurutulmuş kızılcıkları dökün.
6. Yükselen hamuru yükseltin.
7. Bir saat kadar pişirin. İstenilen tadı vermek için Fransız ekmeğine karşılık gelen modu kullanın.
8. Bitmiş fırını çikolata sosu ile örtün.
Bir ekmek makinesinde 3. Paskalya kek: limonlu tarifi
maddeler:
• kuru maya kısmı;
• bir bardak ılık süt;
• tereyağı (seksen gram);
• yarım bardak şeker;
• iki yumurta;
• yarım kilo un;
• tuz;
• bütün limon;
• kuru üzüm;
• toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaynamış suyu kuru üzümlerin üzerine on dakika boyunca dökün. Suyu boşaltın.
2. Bütün limon kabuğunu rendeleyin.
3. Gelecekteki hamurlara eklemeden önce buğday unu eleyin. Kuru maya, proteinli ve yumurta sarılı birkaç yumurta, yaklaşık yarım paket tereyağı, şeker ekleyin, süte dökün. Tatmak için tuz.
4. "Hamur" modunu açın. Yükselmiş hamuru ezin.
5. Bir saat kadar pasta pişirin.
6. Pudra şekeri içerisine krema hazırlamak için bir kaşık limon suyu ekleyin, karıştırın. Doğal gıda boyası kullanmaya izin verilir. Bitmiş pastayı sır ile kaplayın.
4. Bir ekmek makinesinde Paskalya kek: kuru üzüm ve baharat ile tarifi
maddeler:
• oda sıcaklığında iki yüz mililitre süt;
• dört yüz gram un;
• üç yumurta sarısı;
• şeker (beyaz ve vanilya);
• bir tutam tuz;
• az miktarda tereyağı;
• kuru üzüm;
• kuru maya;
• zerdeçal ve öğütülmüş kakule - tatmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru üzümleri sıcak suyla durulayın. Birkaç saat boyunca yıkanmış kuru üzümleri az miktarda konyakla ısrar edin. Brendi sonra kuru üzüm unu rulo.
2. Ekmek yapımcısını yapmak için ekmek makinesini açın.
3. Yağı eritin.
4. Tat vermek için süte baharat ekleyin.
5. Yiyecekleri ekmek makinesine koyun. Pişirme modunu açın.
6. Pişirme kabına az miktarda kuru üzüm ekleyin.
7. Servis yapmadan önce Paskalya pastasını süsleyin.
Bir ekmek makinesinde 5. Paskalya kek: portakal ile tarifi
maddeler:
• dört yüz gram un;
• kuru maya kısmı;
• tuz;
• dört yumurta;
• dört yemek kaşığı şeker;
• vanilya şekeri;
• yarım paket tereyağı;
• doğal portakal suyu;
• Bir bardak kuru üzüm, kuru meyveler ve doğranmış fındık.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru üzümleri kaynamış sıcak suda ıslatın.
2. Kurutulmuş meyveyi iyice doğrayın. Fındıkları doğrayın.
3. Yağı eritin.
4. Ekmek makinesinin dibine, mayayı, eleme işleminden sonra unu, kalan malzemeyi unu koyun. Hamurun daha fazla hazırlanması için ılık tereyağı koyup karıştırın.
5. Portakal suyunu dökün.
6. Pastayı ayarlanan süre boyunca pişirin.
7. Mamul mamulleri süsleyin.
6. Bir ekmek makinesinde Paskalya kek: kurutulmuş meyveler ile tarifi
maddeler:
• yarım kilo buğday unu;
• yüz mililitre ılık süt ve krema;
• yüz on gram toz şeker;
• bir tutam tuz;
• bir tutam zerdeçal;
• elli gram tereyağı;
• üç yumurta;
• bir buçuk çay kaşığı maya;
• kuru üzüm;
• kuru kayısı;
• vanilya;
• kakule.
Pişirme Yöntemi:
1. Sütü oda sıcaklığına getirin. İçinde tereyağı, şeker, tuz ve zerdeçal seyreltin. Süt karışımını ekmek makinesine dökün. Krema ekleyin.
2. Yumurtaları bir çatalla çırpın. Ekmek makinesini kabın içine dökün.
3. Elenmiş un ekleyin. Maya ve aromatik maddeler için merkezi bir girinti yapın.
4. Paskalya keki "Tatlı ekmek" modunda pişirin. 15 dakika sonra kuru üzümlü kuru kayısı ekleyin.
5. Bitmiş pastayı süslemek için pudra şekeri ile protein sır kullanın.
7. Bir ekmek yapıcıdaki bal keki
maddeler:
• İki yüz gram yağlı süzme peynir;
• birkaç yemek kaşığı süt tozu;
• 600 gram un;
• iki buçuk yemek kaşığı doğal bal;
• filtrelenmiş içme suyu;
• üç yumurta;
• bir kaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• kuru maya (bir porsiyon - iki çay kaşığı);
• yüz gram kuru üzüm;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları bir çatalla çırpın. İçme suyu ekleyin. Yaklaşık 300 mililitre yumurta karışımı ortaya çıkarmalıdır. Kütleyi ekmek makinesine dökün.
2. Eritilmiş tereyağı, yağlı peynir, yumurta karışımına doğal bal ekleyin. tuz ile Sezon.
3. Kaynamış su ile kuru üzüm haşlayın. Hamura yıkanmış kuru üzüm ekleyin.
4. Mayayı dökün, süt tozu koyun. Malzemeleri karıştırın.
5. Buğday unu ekleyin.
6. Üç saat boyunca pişirin.
Bir ekmek makinesinde Paskalya kek - hileler ve ipuçları
Paskalya keklerinin bitmiş görüntüsü aynı derecede önemlidir. Bunu yapmak için, hamur işlerini buzlanma ile pişirin ve şekerleme tozuyla serpin. Sır, şeker, protein ve çikolata olabilir. Temel olarak, kekler sadece iki bileşenden hazırlanan protein sır ile dekore edilmiştir: şeker veya pudra şekeri ve yumurta akı.
Yani, bir pastacılık makinesinde Paskalya keklerine krema hazırlamak için, 2 protein ve bir bardak şeker alın, ihtişam için bir tutam tuz alabilirsiniz. Proteinler soğuk olmalıdır, bu nedenle, sarısı proteinlerden ayırmak, son 20-30 dakikayı buzdolabında bekletmek.
Soğutulmuş proteinleri bir kaseye koyun, bir tutam tuz dökün. Kitle iki katına kadar çırpın. Çırpmadan durmadan, yavaş yavaş şeker dökün. Sonuç olarak, tüm tahıllar tamamen çözülmeli ve kütle kararlı olmalıdır.
Bitmiş sırları bitmiş Paskalya keklerine uygulayın.
Burada da birkaç püf noktası var:
• Soğutulmuş keklere buzlanma uygulanır.
• Pişirdikten sonra, buzlanma oda sıcaklığında 3-4 dakika saklanmalıdır ve eğer sızmazsa, doğru bir şekilde yapılmış demektir.
• Şekerleme serpin, uygulamadan hemen sonra buzlanmaya uygulanır, daha sonra iyice çözülür ve ufalanmaz.
• Dekorasyon için bir tutam değil, desen uygulamak için özel bir şekerleme kalemi kullanıyorsanız, protein sır tamamen soğuduktan sonra kullanın.
• Pasta poşetleri kullanarak orijinal desenlerle sır uygulayabilirsiniz.
• Pişirme yüzeyi şurup veya ince bir reçel katmanı ile doyurulursa, buz kek üzerine eşit olarak uzanır.
