Özellikle hazır puf böreği kullanıyorsanız, pembe, aromatik ve hazırlamak kolaydır. Kıyılmış etli börek şenlikli masayı süsleyecek ya da sadece harika bir akşam yemeği olacak.
Kıyılmış et ile puf böreği etli börek hazırlama için genel ilkeler
Dondurulmuş puf böreği satın almak bugün hem maya hem de mayasız olarak zor değildir. Önemli olan - kullanmadan önce dondurucudan önceden çıkarmanız gerektiğini unutmayınız, böylece işin başında yumuşaklaşır. Zaman ve pişirme becerileri izin verirse, puf böreği kendiniz yapabilirsiniz. İşlem oldukça uzun ve zaman alıcı. Ancak basitleştirilmiş tarifler var, işte bunlardan biri: bir paket tereyağ, iki bardak su, iki bardak un, dörtte bir çay kaşığı tuz ve bir kaşık şeker gerekir. Tereyağı, kırıntıları elde edilene kadar un ile birlikte bir bıçakla kıyılır. Tuz ve şeker soğuk suyla seyreltilir, bu daha sonra bir yağ ve un karışımı içine dökülür. Hamur hızlı bir şekilde yoğrulur, bir havlu ile örtülür ve iki ila üç saat boyunca soğukta bekletilir. Bundan sonra, hamur iki kez yuvarlanırken, her seferinde üç veya dört katmana katlanır.
Neredeyse tüm doldurmalar doldurma için uygundur: sığır veya domuz eti, tavuk veya hindi. Domuz ve dana eti eşit oranda alırsanız daha lezzetli ve lezzetli olur. Kıyılmış soğan da sulu meyve verir. Güzel kokulu baharatlar farklı lezzet tonları getirir. Bunları tercihinize göre seçebilirsiniz, ancak bu türün klasiği - öğütülmüş karabiber - her tür kıyma için uygun olacaktır.
Doldurmayı başka ne çeşitlendirebilir? Patates ve lahana kıyma ile çok lezzetli, mantar ilavesi ile içten, kabarık yumurtalı börek alışılmadık görünüyor, kıyma ve peynirli puf böreği açık börek orijinal görünüyor.
Kıyılmış et ve yumurta ile puf böreği
Pastanın bu versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle de çok güzel. Haşlanmış yumurtalar yarıya istiflenir ve her parçada görülür.
Maddeler
Yarım kilo maya puf böreği (paket başına 2 kat);
soğan;
700 gram kıyma ve domuz eti karışımı;
dört yumurta;
iki diş sarımsak;
iki çorba kaşığı hardal;
baharatlar.
Pişirme yöntemi
Tariflerde belirtilen dört yumurtadan üçünün kaynatılması gerekir.
Soğanı öğüt, sarımsakla aynı şeyi yap. Bir tavada, önce soğanı kızarana kadar kızartın, ardından sarımsakları oraya dökün, bir dakika daha bekletin ve çıkarın.
Kıyılmış ete baharat ve tuzu ilave edin. Karıştırırız. Şimdi sarımsaklı soğan, hardal gibi, oraya gidecek. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra, kıyılmış ette küçük bir delik açıyoruz, içine bir çiğ yumurta döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırmak için tekrar kalır ve doldurma hazırdır.
Masanın üzerine unu serpin. Hamuru üst üste koyun, yuvarlayın. Dikdörtgen büyük bir hamur yaprağı elde ediyoruz.
Kıyılmış eti, dikdörtgenin ortasına koyarak dağıtıyoruz. Yumurtaları ikiye böldük. Onları, doldurmaların ortasında, doldurmaların ortasında bir yolla döşeriz.
Turtayı kapatmak için, hamurun kenarlarını birkaç santimetre genişliğinde şeritler halinde keseriz, kesimleri 45 derecelik bir açıyla keseriz. Şimdi, bir kuyruk örgüsü örgüsünü doldurun, üst üste gelen hamur şeritlerini dolgunun üzerine koyun. Onları bir araya getiriyoruz. Üstte bulunan keki çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
Ürünü fırın tepsisine kaydırıyoruz. Çeyrek saat bekletilir ve ardından 180 derecede 40 dakika boyunca fırına gönderebilirsiniz. Sonra onu çıkarırız, biraz soğumasına izin verin, kesip servis edebilirsiniz.
Kıyma, pastırma ve mantarlı puf böreği
Domuz pastırması pastaya parlak baharatlı bir aroma katar. Ve herhangi bir mantar alabilir - orman olanlar, hatta petrol.
Maddeler
400 gram kıyma;
yarım kilo puf böreği;
soğan;
100 gram domuz pastırması;
iki yumurta;
300 gram mantar;
tatlı biber;
baharatlar;
krem;
Tabasco sosu.
Pişirme yöntemi
Mantarları, soğanı ve karabiberi küçük bir küp halinde kesip pastırmayı ince şeritler halinde kesiyoruz. Önce pastırmayı kızartın. Yağları eritilir ermez, soğanı kahverengileştirin. Ardından biber ve mantarları ekleyin, birlikte pişirin. Tüm malzemeler kızartıldığında, alevi kapatın, dolgunun bu kısmını soğumaya bırakın.
Kıyılmış etin içine yumurtaları kırın, sadece birkaç damla Tabasco ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi kabın soğutulmuş içeriğini koyun. Tuz, baharatlarla baharat, örneğin, karabiber ve kekik için çok uygundur.
Fırını 180 ° C'ye koyduk. Hamuru iki eşit yarıya böldük. Biraz daha büyük olanı, börek dibinde yuvarlanır. Kenarları yanlardan sarkmak için yağlanmış bir şekilde yerleştirdik. Doldurma dağıtıyoruz.
Kalan hamuru, formun birkaç santimetre üst üste gelmesi için açın. Pastayı kapatın, kenarlardaki fazlalıkları kesin. Kenarları sıkıştırıyoruz. Üst kısmı az miktarda krema ile yağlayın, öğütülmüş karabiber serpin. Çatalla birkaç delik açıyoruz. Fırına 50 dakika kadar göndeririz.
Kıyma ve iki çeşit peynirli puf böreği
Yunan puf keki temasında bir varyasyon. Brynza peynirlerden biri olacak ve örneğin Rus gibi yarı sert çeşitler bunun için şirkete alınabilir.
Maddeler
Bir kilogram maya puf böreği;
bir parça kıyılmış et (dana eti veya tavuk eti);
300 gram yarı sert peynir ve beyaz peynir;
iki yay başı;
bir demet maydanoz ve dereotu;
iki yumurta;
baharatlar: kırmızı biber, öğütülmüş biber, İtalyan bitkileri (hazır karışım).
Pişirme yöntemi
Kıyılmış eti bir tavaya koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın. Tuz, bütün baharatları da ekleyin. Sonra bir kapak ile örtün. Doldurma pişene kadar kısık ateşte haşlayın. Şimdi kıyılmış eti bir kaseye koyabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz.
Turtayı doldurmak için peyniri rendelemelisiniz. Kaba bir rende üzerinde yapın. Aynı şeyi beyaz peynirle yapıyoruz.
Soğanı ince ince doğrayın. Yumuşayana kadar yağda kızartın.
Beyaz peyniri soğutulmuş et, ardından peynir ve soğana koyarız. Karıştırırız. Yumurtaları çırp Pastayı üstüne yağlamak için biraz bırakın ve ana yumurta kütlesini dolguyu dökün. Her şeyi iyi karıştır. Bu aşamada biraz doldurmayı denemeye değer ve gerekirse tuz ve baharat ekleyin.
İkiye çözülmüş puf böreği. Bir parçayı, üzerinde kek yapmayı planladığımız fırın tepsisinin boyutuna kadar yuvarlıyoruz. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz. Doldurma hamurun üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Üst - ince doğranmış yeşillikleri.
Kalan hamuru toparlayıp turtamızı kapatabilirler. Dolgu üstüne yayıldı. Kenarları sıkıştırın. Bir yumurta ile yağlayın, turtanın yüzeyinde bir çatalla delikler açın - buhar içlerinden kaçacaktır.
200 dereceye ısıtılan fırında, kek yaklaşık yarım saat hazır olana kadar bekletilir.
Kıyma ve patates ile puf böreği
Patatesli bir turta için, kıyılmış domuz eti ya da sığır eti ile karıştırılmış eti iyidir.
Maddeler
Bir kilogram puf böreği;
200 gram patates;
yarım kilo kıyma;
tuzu;
200 gram soğan;
baharatlar;
Yumurta
Pişirme yöntemi
Soğanları öğütün, bir blender haline getirip kıymaya katılabilirsiniz.
Patatesleri temizliyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz. Ayrıca kıyma ile karıştırıp, mevsim tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.
İki kat hamur açın. Bunlardan biri, hamur dolgusu üzerine yağ sürülmüş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Başka bir hamur tabakasıyla örtüyoruz, kenarları birleştiriyoruz. Bir yumurta ile yağlanır, buharın bir çatal kullanarak kaçması için delinir ve kızarıncaya kadar yarım saat kadar - 170 derece pişirin.
Kıyılmış et ve lahana ile puf böreği
Lahana ve kıyılmış et tarifte yapıldığı gibi dolum ham içine konulabilir. Ancak onları kızartırsanız, kek fırında belirtilen sürenin bir saatinde bir çeyrek daha az harcayacaktır.
Maddeler
700 gram puf böreği;
350 gram kıyma;
soğan başı;
300 gram beyaz lahana;
öğütülmüş karabiber;
tuzu;
Yumurta
Pişirme yöntemi
Lahanayı ince doğrayın. Soğanı da kesiyoruz. Kıyılmış ete sebze ekleyin. Biber ile sezon. tuz ile Sezon.
Hamuru ikiye bölün. İki kat yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir tane koyarız. Üzerine dolguyu yaydık, böylece kenarlarda turtanın kenarları için yer kalıyor. İkinci bir rulo hamur yaprağı ile örtün. Kenarları kırarız. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamak için kalır, delikleri bir çatalla ve sıcak fırında (180 derece) 40 dakika boyunca kesin.
Kıyılmış et ile açık et puf böreği pasta
Bu börekteki etin doldurulmasının yanı sıra, dekorasyonda da kullanılabilen peynir ve mantarlar olacaktır.
Maddeler
250 gram puf böreği;
bir parça kıyma;
100 gram ekşi krema;
iki soğan;
bir yumurta;
400 gram mantar;
70 gram rendelenmiş peynir;
iki diş sarımsak;
tuz, baharatlar;
taze yeşillik.
Pişirme yöntemi
Fırını 180'e ayarladık.
Doldurma için önce kıyılmış eti kızartmanız gerekir. Bir tabağa koy. Ve soğanı tavaya göndereceğiz ve onları altın haline getirmek için kızartacağız. Soğanı ve eti karıştırın.
Yıkanmış ve soyulmuş mantarlar ince şeritler halinde kesilmiş. Hafifçe kızartın. Sonra ekşi krema, ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika dışarı koy.
Kıyılmış ete mantar ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Bir kek kalıbı seçiyoruz ve hamurunu büyüklüğüne göre yuvarlıyoruz, kenarlarını dikkate almayı unutmayın.
Hamuru şekillendirir ve dağıtır, kenarları oluşturur, alttan çatalla birkaç hıyar yaparız. Doldurma yavaşça yayılır.
Yumurtayı çırp Doldurma üzerine dökün. Keki, küçük mantarların yarısı ile de süsleyebilirsiniz. 40 dakika kadar pişene kadar pişirin. Bitmiş turtayı şifalı otlarla serpin.
Kıyılmış etli puf böreği - sırlar ve püf noktaları
· Kıyma ile doldurulmuş börek eklenirse, doğranmış etli börek daha tatmin edici olacaktır.
· Turşunun yeşil ve yeşil sebzelerin yanı sıra yeşil sebzelerin yanı sıra yeşil sebzelerin de eklenmesiyle turtanın hafif ve ilkbahar gibi taze bir versiyonu hazırlanabilir.
· Dolguyu doldurma hamine koyarsanız, kek daha sulu çıkacaktır. Ve malzemelerin önceden kızartılması, pişirme süresini yaklaşık 15 dakika azaltır.
