Kıyılmış et yuvaları yumuşak, lezzetli ve doyurucu bir öğündür. Akşam yemeği ya da bayram ziyafeti için hazırlanabilir.
Fırında yumurta ile doldurulmuş yuvalar - pişirme temel ilkeleri
Yuvaların hazırlanmasındaki yumurtalar, doldurma veya doldurma işlemine eklenir. Doldurma sığır eti, domuz eti, tavuk veya karışık olabilir. Kendinizi taze etten pişirmek tercih edilir. Böylece ürünün kalitesinden emin olacaksınız. Kıyılmış eti sulu yapmak için ince kıyılmış soğan veya domuz yağı ilave edilir. Bağlantı olarak yumurtalar, nişasta veya un kullanılır. Kıyılmış ete kıyılmış et ve sütün içine batırılmış beyaz ekmek de eklenir. Tuz ve baharatlarla baharatlayın.
Et kütlesi aynı parçalara bölünür, onlardan yuvarlak pirzola oluşur ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine döşenir. Merkezde derinleşir ve önceden ısıtılmış bir fırına birkaç dakika boyunca gönderir. Daha sonra her bir oyuğa bir yumurta sürülür ve protein ayarlanana kadar beş dakika daha pişirilir. Sonunda, her şeyi peynir serpin ve birkaç dakika daha pişirin.
Kıyılmış et yuvalarının fırında yumurta ile doldurulması farklı olabilir. Sebze, mantar, peynir vb.
Tarif 1. Kıyılmış et fırında bir yumurta ile yuva yapar
Maddeler
600 gr domuz;
70 g sert peynir;
1 soğan başı;
4 tavuk yumurtası;
2 dilim beyaz ekmek;
5 g tuz;
3 gr taze çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
Domuzu damarlardan ve filmlerden yıkayın, kurutun ve soyun. Eti küçük dilimler halinde kesin. Soğan kafasını soyun ve dört parçaya bölün. Bir kıyma makinesinde domuz eti ve soğanı çevirin.
Kıyılmış domuz eti, yumurtayı dökün, her şeyi tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın. Beyaz ekmek dilimlerini suya batırın, sonra sıkın ve kıyma ile elinizle ezin. Yoğurma, kütle plastik ve homojen hale gelinceye kadar bir kabın üzerinde iyice çırpın.
Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Kıyılmış eti üç eşit parçaya bölün ve yuvarlak pirzola oluşturun. Onları dekora yerleştirin ve ortasına küçük bir girinti yapın.
Fırın tepsisini 20 dakika fırına koyun, önceden 180 ° C'ye ısıtın. Her boşlukta, bir yumurta çırpın ve tekrar beş dakika fırına gönderin. Yuvaları rendelenmiş peynir serpin ve fırında lezzetli bir kabukla kaplanana kadar bırakın. Garnitürle veya taze sebzelerle servis yapın.
Tarif 2. Kıyılmış etlerinin, yumurtalı, fırında yeşillik ve peynirli yuvaları
Maddeler
yarım kilo kıyma;
baharatlar;
80 ml kefir;
tuzu;
beş bıldırcın yumurtası;
60 ml yağ büyür;
soğan ampul;
beş dilim beyaz bayat ekmek;
50 g peynir;
taze yeşillik.
Pişirme yöntemi
Soğanı soyup ince bir şekilde parçalayın. Soğanları kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. İyice durulayın ve doğrayın. Kaynamış su ile beyaz ekmek dilimlerini dökün ve ıslanmaya bırakın. Sonra bir kıyma makinesine sıkın ve çevirin. Kıyma, kızarmış soğan, ekmek ve ot ekleyin. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve ellerinizle iyice yoğurun, hafifçe bir kabın üzerine atın. Kıyılmış etin içine kefir dökün ve tekrar karıştırın.
Derin bir formu bir silikon fırça kullanarak yağla yağlayın. Kıyılmış eti beş eşit parçaya bölün. Her birini bir topun içine yuvarlayın ve bir kalıba koyun. Bir çay kaşığı ile, kalın kısımları bırakarak girinti yapın. Peyniri kabaca kaplayın ve oyuklara eşit olarak dağıtın.
Fırını 180 ° C'de açın. Her boşlukta bir bıldırcın yumurtası çırpın. Kalıbı fırına koyun ve kırk dakika pişirin. Sebze salatası ya da turşu sebze ile servis yapın.
Tarif 3. Fırında yulaf ezmesi ile yumurta ile kıyılmış yuva
Maddeler
yarım kilo kıyma;
yağ büyür;
150 ml kefir;
60 g sert peynir;
iki diş sarımsak;
taze çekilmiş karabiber;
dört bıldırcın yumurtası;
tuzu;
soğan;
100 gr yulaf ezmesi ince öğütülmüş.
Pişirme yöntemi
Baz hazırlamak için karışık kıyma kullanın. Bir kahve değirmeni içinde yulaf ezmesi eziyet, bir kaseye koyun ve hafif ılık kefir ile doldurun. Karıştırın ve yarım saat kadar yulaf ezmesi şişmesi için bırakın.
Kıyılmış et ile yulaf ezmesi birleştirin. Soğanı temizler, durular ve ince kıyırız. Karışıma yulaf ezmesi ve kıyma göndeririz. Burada da sarımsağı bir baskıdan geçiriyoruz. Baharat ile tuz ve mevsim. Homojen bir kitle elde edilinceye kadar her şeyi elinizle yoğurun.
Fırın tepsisini yağlayın. Tabanın kütlesini aynı parçalara ayırın, bir bilyeye yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Merkezde bir ara veriyoruz. Üç büyük peynir Bunu "yuvalar" arasında dağıtıyoruz. Bir tane bıldırcın yumurtası üstüne sürün.
Fırın levhasını kırk dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz Çanağı sıcak olarak servis edin.
Tarif 4. Kıyılmış et fırında patates ile yumurta yuvaları
Maddeler
½ kg kıyılmış tavuk;
5 g sofra tuzu;
yığını. buğday unu;
maydanoz yeşillikleri;
bir parça patates püresi;
5 g provence otu;
tavuk yumurtası;
40 ml yağ büyür;
Soğan başı
Pişirme yöntemi
Temelleri hazırlayarak başlıyoruz. Kıyılmış tavuğu derin bir kaba yayın. Unu ekleyin ve yumurtaya sürün. Provence otları ve hafif tuz ile sezon. Elde edilen karışımı ellerinizle iyice karıştırın.
Soğan kafasını temizliyoruz, ince bir şekilde kıyıyoruz ve açık kahverengi olana kadar ılık yağsız yağda sote ediyoruz.
Patates püresini derin bir kaseye koyarız. İşlenmiş peyniri içindeki banyodan yaydık. Burada soğutulmuş soğanlı soğanı gönderiyoruz. İyice karıştırın.
Bitkisel yağ ile yağ deco. Kıyılmış eti yedi eşit parçaya bölün. Her birinden düzgün bir "yuva" oluştururuz ve bunları bir fırın tepsisine koyarız. Her birini patates dolgusu ile dolduruyoruz. Fırını 180 ° C'de açıyoruz. Tavaya yarım saat kadar koyun. Bitmiş yemeği dal maydanozla süsleyin.
Tarif 5. Kıyılmış et mantarlı fırında yumurta yuvaları
Maddeler
600 g kıyma;
baharatlar;
büyük tavuk yumurtası;
tuzu;
100 gr bayat somun;
50 ml bitkisel rafine yağ;
200 g mantar;
80 g ekşi krema;
100 g soğan;
70 gr Hollandalı peynir.
Pişirme yöntemi
Orman mantarlarını temizliyoruz, iyice durulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve hafif tuzlu suda kaynatın. Bir kevgirde uzanıp serinleriz.
Soğan kafasını temizler, durulayıp ince doğrarız. Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Haşlanmış mantarları ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak yaklaşık yedi dakika boyunca kızartın. Şimdi ekşi kremayı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Kıyılmış ete yumurta sürün. Baharatlar ve tuz ile baharatlayın. Beyaz ekmek dilimleri ılık suya batırılmış. Sıkın ve doldurmaya ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun, homojen bir plastik kütle elde edinceye kadar hafifçe çırpın.
Fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Kıyılmış etten büyük yuvarlak kütükler yapıyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz. Her birinde bir kaşık ya da bardakla bir ara veriyoruz.
Her oyuğa mantar dolgusunu yerleştirin. Tavaya yarım saat kadar fırında 180 derece ısıtıldıktan sonra gönderilir. Her bir "yuvaya" peynir serpin ve tekrar yedi dakika fırında gönderin. Taze sebze salatası veya garnitürle birlikte bir yemek servis ediyoruz.
Tarif 6. Sulu soslarla fırında bir yumurta ile kıyılmış et yuvaları
Maddeler
800 gr domuz;
tuzu;
iki soğan;
et için baharatlar;
Rus peyniri - 200 g;
ekmek kırıntıları - 150 g.
dolum:
üç taze domates;
yağ büyür;
maydanoz yeşillikleri;
sofra tuzu;
ekşi krema - 30 g;
peynir - 100 gr.
Pişirme yöntemi
Domuz bonfilesini akan su altında yıkayın, peçetelerle kurulayın, fazlalıkları soyun ve dilimler halinde kesin. Kabuğunu soyun, durulayın ve doğrayın. Eti kıyma makinesinde soğanlı çevirin. Kıyma etine ekmek kırıntılarını ekleyin. Peyniri iyice rendeleyin ve malzemelerin geri kalanına gönderin.
Ayrı bir kapta, yumurtaları hafifçe tuzlayarak çırpın. Kıyılmış yumurtaları içine çırpılmış yumurtaları yerleştirin ve karıştırın. Silikon fırçayla fırın tepsisine yağ sürün. Et kütlesini eşit parçalara bölün. Her formdan bir yuvarlak "yuva". Onları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Domatesleri yıkayın, havluyla silin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Peynir kabaca. Yeşilleri durulayın, kurutun ve iyice ezilin. Her şeyi derin bir tabağa koyun. Ekşi krema, tuz ekleyin ve karıştırın.
Dolguyu her girintiye yerleştirin. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Pişirme tabakasını bir folyo ile kaplayın ve yarım saat pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve on dakika daha fırında bekletin.
Fırında bir yumurta ile doldurulmuş yuvalar - ipuçları ve püf noktaları
Kıyılmış et, plastik hale getirmek için bir kaseye dövülmelidir.
Nişasta, un veya yumurtalar kıyma için bağlayıcı olarak kullanılabilir.
Sulu olmaları için, dolmaya ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, yuvaları rendelenmiş peynirle serperseniz lezzetli bir kabuk elde edersiniz.
Çocuklar için yemek yaparsanız, tuz ve baharatları kötüye kullanmayın.
