Süzme peynir, kalsiyum açısından zengin sağlıklı bir fermente süt ürünüdür. Çocukluktan itibaren her insanın diyetine girilmesi tavsiye edilir. Ancak, ne yazık ki, herkes özellikle küçük çocuklar için süzme peynir sevmez. Ancak kimsenin muzlu ve peynirli bir pastayı reddetmeyeceğinden emin olun.
Muzlu ve süzme peynirli kek - pişirmenin temel prensipleri
Muzlu ve süzme peynirli kek için birçok tarif var. Tatlılar hafif veya tam tersine doyurucu olabilir. Kek iki şekilde hazırlanır: kek pişirerek ve pişirmeden.
Kekin temeli bisküvi, puf veya kum kekleri olabilir. Çoğu zaman ilk seçeneği kullanın. Kurabiyesiz bir kek için, kurabiye temel olarak kullanılır: kurabiye, yulaf ezmesi veya kraker.
Süzme peynir bir tabaka olarak kullanılır veya ondan bir krem yapılır. Hazırlanmasında ekşi krema, şeker, toz veya yoğunlaştırılmış süt kullanın. Süzme peynir bir karıştırıcıda dövülmeli veya tek bir yapı elde etmek için bir elekle ovalanmalıdır. Sonra toz veya şekerle öğütülür, ekşi krema eklenir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
Muzları soyun ve daireler halinde kesin. Meyve krema eklenir veya katmanlar halinde serilir. Muz da dekorasyon olarak kullanılır.
Pişirme işleminde değişiklik yapmak için fındık, çikolata, badem, çilek ve diğer katkı maddelerini kullanın. Tatlı, vanilya veya turunçgil kabuğu kremasına veya hamuruna eklenirse aromatik olacaktır.
Tarif 1. Muz ve süzme peynir ile pasta "Nazik"
Maddeler
altı büyük yumurta;
190 g un;
170 g beyaz şeker.
krem:
200 g% 20 ekşi krema;
200 g süzme peynir;
125 g şeker;
olgun muz
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 ° C'de açın. Derin bir kapta yumurtaları çırpın, şekerler ekleyin. Sesleri üç katına çıkıncaya kadar sürekli artan hızları yenin. Elenmiş unu küçük porsiyonlara dökerek, bir topak kalmaması için bir spatula ile karıştırın. Hamuru parşömen kaplı bir kalıba dökün. Orta rafta kırk dakika pişirin.
2. Kabuğunu muzdan çıkarın, püre haline gelinceye kadar bir çatalla ezin. Elek ile rendelenmiş süzme peynir, muz püresi ile birleştirilir. Şeker ve ekşi krema ekleyin. Yoğun bir homojen kütle elde edilene kadar bir mikser ile çırpın.
3. Bisküviyi soğutun ve ince bir bıçakla iki keki kesin. Birini düz bir tabağa koyun, lor kremasıyla fırçalayın ve bir saniye bekleyin. Kremin kenarlarını ve üstünü fırçalayın. Üstüne bisküvi ufalayın ve üç saat bekletin.
Tarif 2. Muz ve süzme peynir ile çikolatalı kek
Maddeler
Çikolatalı pandispanya:
beyaz şeker - 180 g;
kakao tozu - 60 g;
dört büyük yumurta;
bir çanta vanilin;
un - 180 g;
kaynar su - 40 ml;
kabartma tozu - 6 g.
Kremalı Sufle:
ekşi krema - yarım litre;
beş muz;
yumuşak peynir - 250 g;
büyük bir çubuk çikolata;
kuru jelatin - 20 g;
beyaz şeker - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 ° C'ye kadar ısıtmak için açıyoruz. Formu yağlı parşömen ile kaplıyoruz. Sincaplar sarılardan ayrılır. Sincaplar buzdolabına gönderilir. Sarısı kaynar suya ekleyin ve gür köpürene kadar çırpın. Çırpma işlemine son vermeden şeker ve yarım paket vanilya dökün. Üç dakika boyunca çırpın. Soğutulmuş proteinleri yoğun bir köpükte çırpın.
2. Çırpılmış yumurta sarısını, derin bir kaseye kaydırdık, üstlerinde protein köpüğü var. Karıştırmayın! Ayrı bir kapta elenmiş unu kabartma tozu ve kakao ile birleştiririz. Karıştırın ve yumurtalı bir kasede yayın. Yavaşça, bir spatula ile hamuru karıştırın, böylece hiçbir topak kalmaz. Forma kaydırıyoruz ve yarım saat boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
3. Kırıntıyı, soğutulmuş bisküviden çıkarın, böylece yanlar ve taban sağlam kalır. Kırıntıları kırıntı haline getirin.
4. Soğuk suyla jelatini dökün. Ekşi krema ile şekeri birleştirin ve çırpın. Bir muzla bir muz ezin ve peyniri ekleyin. Büyük cipslerde üç bar çikolata. Düşük ısıda jelatini çözün. Lor kitlesine çikolata parçaları ve jelatin ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve buzdolabında donmaya gönderin.
5. Dört soyulmuş muz tabana tamamen yerleştirilmiş. Boşlukları ve muzları sufle parçasıyla dolduruyoruz. Bisküvi kırıntıları serpin. Krem gelene kadar bekleyip, kaideyi tabana koyuyoruz. Bisküvi kırıntılarıyla uyuyakalıyoruz ve dört saat boyunca soğukta gönderiyoruz.
Tarif 3. Muz ve süzme peynirli kek ile krema
Maddeler
Beş hazır puf böreği.
krem:
çeyrek yığını. sıcak su;
Kuru kayısı ile 250 gr tatlı lor;
30 g anlık jelatin;
yığını. % 20 ekşi krema.
dolgu:
bir muz;
dört şekerleme.
decoration:
marshmallow;
çikolata;
çok renkli tatlılar.
Pişirme yöntemi
1. Sıcak suyla jelatini dökün, karıştırın ve bir kenara koyun. Lor ekşi krema ile birleştirin. İyi ovala.
2. Marshmallow ve soyulmuş muzlar yarım santim kalınlığında daireler halinde kesin.
3. Lor kremasına jelatin ekleyin ve çabuk karıştırın.
4. Katmanlı keki forma yayın, kremayla sürün ve bir saniye ile örtün. Kremayla da örtün ve muz dilimlerini düzenleyin. Muz tabakasını kremayla temizleyin. Üçüncü bir kekle örtün ve üzerine krema koyun. Krema ile yağlayın. Dördüncü kabarık kekle örtün, yanlarını ve üstünü kremayla kaplayın. Beşinci pastayı parçalayın ve üzerine pastanın her tarafına serpin. Çikolata parçaları, tatlılar ve şekerlemelerle süsleyin.
Tarif 4. Pişirme olmadan muz ve süzme peynir ile pasta
Maddeler
300 g gevrek kurabiye;
kek için bir jöle torbası;
100 g çikolata;
beş muz;
150 g drenaj yağı;
100 ml su;
600 g süzme peynir;
50 g jelatin;
400 ml ekşi krema;
yığını. şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
1. Bir blender veya oklava kullanarak çerezleri küçük parçalara ufalayın. Bir kaseye dökün. Soğutulmuş çikolatayı ince talaşlara bölün. Kırıntıya ekleyin ve karıştırın.
2. Yağı eritin. Sıcak yağ karışımını kuru ve yoğurun içine dökün, bir kapta toplayın. Bölünmüş kalıbın altına yarıdan biraz daha koyun ve düz bir tabaka halinde dağıtın. Buzdolabına gönder. Kalan kütleden, aynı boyutta toplar yapın ve soğuğa koyun.
3. Sıcak suyla jelatini dökün. Karıştırınız. Kabı, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynayan bir su kabının üzerinde tutun. Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve kristaller tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Süzme peyniri derin bir tabağa koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Ekşi krema ekleyin, soğutulmuş jelatin ekleyin ve bir beş dakika daha karıştırıcı ile çırpmaya devam edin.
5. Üç muzu soyun. Kek tepsisini buzdolabından çıkarın, ince bir jöle tabakası dökün ve bütün muzları koyun. Boşlukları çikolata ve çerezlerle doldurun. Kalan tüm krema jöle dökün ve soğukta beş saat gönderin.
6. İki muzu soyun, ince dilimler halinde kesin ve onlardan bir desen çizin. Şeffaf jeli paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin. Üzerlerine muz dökün ve bir saat kadar soğukta bekletin.
Tarif 5. Fındıklı muz ve süzme peynirli kek
Maddeler
Hamur:
30 ml içme suyu;
100 g un;
bir tutam tuz;
50 g yağ tahliyesi.
dolum:
üç büyük muz;
200 g süzme peynir;
yarım kutu kaynamış kondanse süt;
200 ml ev yapımı ekşi krema;
100 gr ceviz taneleri.
Kek Tepesi:
150 ml% 35 krem;
50 g pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
1. Unu derin bir kaseye eleyin, tuz ekleyin ve tereyağını geniş kısımlarla ezin. Ellerinizle hızlı bir şekilde küçük kırıntılara sürün. Suyu dökün ve hamuru yoğurun. Onu bir daireye döndürüyoruz ve düşük taraflar oluşturarak ayrılabilir bir forma sokuyoruz. Buzdolabında yarım saat temizliyoruz.
2. Hamur formunda bir parşömen yaprağı koyup üzerine bezelye dökünüz. On dakika boyunca fırına göndeririz, 180 ° C'ye ısıtılır.
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, ekşi krema ile birleştirin ve homojen bir pürüzsüz kütle elde edilene kadar her şeyi bir blender ile yarın.
4. Soğutulmuş keki soğutun ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın. Lor kremasını yayar ve kıyılmış fındık serpin. Soyulmuş muzlar ince halkalar halinde kesilir ve fındıklı bir tabakaya yayılır.
5. Krema pudra şekeri ekleyin ve yemyeşil bir köpükle çırpın. Bir pasta şırıngası kullanarak pasta kremasını süsleyin. Soğukta bir saatliğine kalkarız.
Tarif 6. Kahve ile muz ve süzme peynir ile pasta
Maddeler
Çikolata katmanı:
100 g şeker;
bitter çikolata - 250 g;
3 yumurta
170 g tereyağı;
125 g un;
75 gr kakao tozu.
Muz lor katmanı:
200 g süzme peynir;
75 g şeker;
iki orta boy muz;
2 büyük yumurta.
krem:
150 g bitter çikolata;
50 g hazır kahve;
250 g% 33 krem;
100 gr erik. yağ.
Pişirme yöntemi
1. Çikolata katmanını yaparak başlayın. Çikolatayı küçük parçalara ayırırız, tereyağ ile birleştiririz ve bir şeftali veya su banyosunda eritiriz. Unu kakao ile birleştiriyoruz. Yumurtaları şekerli stabil köpük elde edene kadar çırpın. Çikolata kütlesi ile birleştirerek, tabana düşmemesi için sürekli karıştırın. Kakao unu ekleyin ve karıştırın.
2. Lor tabakasının tüm malzemelerini bir blender kabına koyuyoruz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi kesiyoruz.
3. Kalıbı yağla yağlayın. İnce bir tabaka ile çikolata kütlesini tabana yayıyoruz. Yukarıdan lor kütlesini eşit olarak dağıtıyoruz. Tahta bir çubuk kullanarak, lekeler yapıyoruz, çikolata kütlesi ile dolduruyoruz ve yine lekeler yapıyoruz.
4. Fırında yarım saat pişirilir, 175 ° C'ye ısıtılır. İki santimetre kalınlığında şeritler boyunca pastayı çıkarır, soğutur ve keseriz.
5. Krema için, kremayı bir tencerenin içine dökün ve kaynatın, fakat kaynatmayın. Ocaktan alın, çikolata ve kahve ekleyin. Malzemeler tamamen çözülene kadar karıştırın. Soğutup yumuşayana kadar çırpın, yumuşak tereyağı ekleyin.
6. Her pasta şeridini bir tarafta krema ile yağlayın ve yanına bastırın. Böylece, onları tek bir kek halinde topluyoruz. Pastayı her iki tarafa kalan krema ile kaplıyoruz ve kendi takdirimize göre dekore ediyoruz.
Muz ve süzme peynir ile pasta - ipuçları ve püf noktaları
- Pastanın kalori içeriğini azaltmak için az yağlı süzme peynir ve düşük kalorili ekşi krema kullanın.
- Fırınsız bir kek için, baz yulaf, kurabiye veya başka bir çerezden hazırlanabilir.
- Süzme peynir çok ıslaksa, tülbentin üzerine koyun ve bir süre daha fazla cam serumu elde etmek için asın.
- Kremayı homojen hale getirmek için süzme peynirini bir blender ile hamur benzeri bir kitleye çırpın.
