Onu tanıma biçimimiz olan Mulled şarabı, kendisini Avrupa'ya tanıtan Roma lejyonerleri tarafından hayat verildi. Zaten Avrupalılar son rötuşları bitirdi ve dünya bu büyülü içeceği aldı.
Olduğu gibi mulled şarap
Bu harika sıcak içeceği hazırlamak için ideal olarak kırmızı veya yarı kuru şaraplar alınır. Konyak veya rom bazı formülasyonlarda bulunur. Kanonik kurallara göre, kırmızı şaraplı şarap, kalenin% 7'sinden az olmamalıdır. İçeceğin hazırlanmasının iki çeşidi vardır. Birincisi su eklemeden, ikincisi ise su ile. Hazırlık ilkesi basittir. Şarap, ortalama 75 ° sugar sıcaklıkta şeker ve çeşitli baharatlarla ısıtılır, daha sonra yaklaşık bir saat ısrar edilir. İçeceği kaynatmayın.
İçeceğin hazırlanmasında kullanılan baharatlar ezilmez, bir bütün olarak bırakılır. Açıklama basit: Öğütülmüş baharatlarla bir içecek tamamen süzülmeyecek ve baharat taneleri dişlere tatsız bir şekilde çarpacaktır. Şarap, tarçın, karanfil, limon kabuğu rendesi, yıldız anason, kakule, bal ve zencefil hariç, mulled şarabın ana bileşenleri. Aşıklar karabiber, lavrushka ve yenibahar ekler. İstek üzerine elma, kuru üzüm ve fındık da kullanılır. Kırmızı şarap mulled şarap, bardaklarda veya kulplu güzel bardaklarda servis edilir.
Kırmızı şarap mulled şarap (klasik)
tarifi:
• kuru kırmızı veya yarı kuru kırmızı şarap - 500 ml;
• karanfil - 4 g;
• portakal - 2 dilim;
• limon - 2 dilim;
• bal - 50 g;
• şeker - 40 g;
• tarçın - 15 gr;
• muscat - 2 gr.
teknoloji:
1. Tarifte belirtilen tüm içerikler, bir içeceğin demlenmesi için uygun bir kaba (seramik veya emaye) yerleştirilmelidir.
2. Kabı ocak üzerine yerleştirin. Sürekli karıştırma ile, içeceği 75 ° C'ye getirin ve bu sıcaklıkta beş dakika boyunca sıcak şarabı kaynatın.
3. Bundan sonra, kap ateşten çıkarılmalıdır. İçeceğin dinlenmesi için kısa bir süre ayırın. Sonra ince bir elek ile süzün. Kırmızı şarap mulled şarap hazır.
4. Bardaklara dökün (saplı kalın camdan yapılmış bardakların kullanılması önerilir).
Bal ve su ile mulled şarap
tarifi:
• kuru kırmızı şarap - 750 ml;
• tarçın - 7 gr;
• bal - 100 g;
• karanfil - 5 g;
• su - 100 ml;
• turuncu - 110 g;
• limon - 75 g.
teknoloji:
1. Portakal ve limonu yıkayıp bir dilim halinde kesin.
2. Su normunu hazırlanan emaye veya seramik tencere içine dökün. Ocağa bir kap yerleştirin. Isın.
3. Doğranmış narenciye suya koyun. Karanfil tomurcukları ve tarçın çubuğu atın.
4. Tencerenin içeriğini kaynatın. İçeriği 3 dakika kaynatın.
5. Daha sonra dikkatlice kuru kırmızı şarabı tencerenin içine dökün. Kaynamaya ısıtın. Kabı ateşten alın.
6. Kabı içine bal dökün, karıştırın. İçki demlensin. Daha sonra, mulled şaraptan kırmızı şarabın kalın duvarlı ve kulplu uzun bardaklara dökün. Her bardağı bir dilim limonla süsleyin.
Yarı tatlı kırmızı şaraptan mulled şarap
tarifi:
• yarı tatlı kırmızı şarap - 755 ml;
• konyak - 55 ml;
• öğütülmüş zencefil - 5 g;
• muscat - tatmak;
• karanfil - 3 g;
• tarçın - 5 g;
• bal - 85 g;
• elma - 1 adet;
• turuncu - 2 adet.
teknoloji:
1. Kırmızı şarabı seramik veya emaye tencerenin içine dökün. Bir çubuk tarçın, karanfil tomurcukları, küçük hindistan cevizi ve zencefil atın. Karıştırınız. Çok küçük bir alev üzerine yerleştirin. Isı içeriği 60 ° Ϲ 'ye.
2. Bu süre zarfında, portakal ve elmayı iyice yıkayın. Bir havlu ile iyice silin. Meyveyi soyun. Dilimler halinde kesin. Isıtılmış şaraba atın.
3. Hemen şaraba konyak ekleyin. İçeceği 80 ° ye ısıtın.
4. Tencereyi bir kapakla örtün. Ateşten alın. İzlemek için. Bal ekleyin, karıştırın. Kapağın altında bir saat için çeyrek ısrar edin.
5. Kırmızı şarabın mulled şaraplarını kadehlere dökün.
Mulled şarap Noel (Yeni Yıl)
tarifi:
• kuru kırmızı şarap - 750 ml;
• tatlı ve ekşi elmalar - 110 g;
• turuncu - 60 g;
• limon - 30 g;
• karanfil - 3 g;
• tarçın - 5 g;
• kakule - 1 kutu;
• yıldız anason - 1 yıldız;
• rendelenmiş zencefil - 5 g;
• bal - 90 g;
• nane - 5 g.
teknoloji:
1. Şarabı, kalın tabanı olan seramik veya emaye bir tencerenin içine dökün. Onu küçük bir ateşe taşıyın.
2. Şarap ısınırken, elmayı, portakal ve limonu yıkayın. Keyfi ile onları kesin. Şarap ile bir tencereye koyun.
3. Tüm baharatları sırayla dökün: tarçın, karanfil, kakule, zencefil ve anasonu.
4. Daha sonra içkinizi daha çok seviyorsanız, bal ve şekeri ekleyin.
5. Yangını kapatın. Sıcak şarap için nane ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın. Bir içki ısrar et. Kırmızı şarap mulled şarap hazır.
6. 10 dakika sonra, sıcak şarabı süzün ve cam kadehlere veya kil bardaklara dağıtın.
Kırmızı şarap şifalı mulled şarap
Bu tür sıcak şarap soğuk algınlığı, bronşit, anemi ve solunum yolu hastalıkları için önerilir.
tarifi:
• kuru kırmızı şarap - 1.5 l;
• şeker - 300 g;
• bal - 200 g;
• karanfil - 3 g;
• öğütülmüş tarçın - 2 gr;
• elecampane rizoması;
• limon - 75 g.
teknoloji:
1. Emaye veya seramik tabaklarda, tarifte belirtilen kuru kırmızı şarap normunu yaklaşık olarak 75 ° C'ye ısıtın.
2. İçine şeker ve bal normunu dökün. Bal ve şeker tamamen dağılana kadar karıştırın. Ocaktan çıkarın.
3. Gazlı bez içinde karanfil, tarçın, ezilmiş elecampane rizomu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi koyun. Bir torbaya sarın ve bir tencereye koyun. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve kapağın altında 20 dakika ısrar edin.
4. Ardından poşeti çıkarın. Mulled şarabı boşaltın. İçine taze limon katın.
5. Soğutmadan hemen önce şifalı kırmızı şarabı mulled şarap kullanın.
Kırmızı şarap şifalı mulled şarap
Bu tür sıcak şarap, kardiyovasküler hastalıkları, gastrointestinal hastalıkları ve metabolik hastalıkları olan kişiler için önerilmektedir.
tarifi:
• masa kırmızı kuru şarap - 2 l;
• şeker - 200 g;
• bal - 100 g;
• tıbbi papatya - 4 g;
• St John kancası - 4 g;
• civanperçemi - 4 g;
• karanfil - 3 g;
• tarçın - 5 g.
teknoloji:
1. Kuru kırmızı şarabı emaye veya seramik bir tencerenin içine dökün ve 70 ° heat ye ısıtın.
2. Şarabın içine şeker ve bal dökün.
3. Bal ve şeker şarapta çözülürken, gazlı bez, St John's wort, civanperçemi, karanfil ve tarçınları gazlı bezle toplayın.
4. Tencereyi ocaktan alın, içine bitki torbasını indirin. bir kapak ile kapatılır. Sonra ılık bir bezle. Çeyrek saat ısrar et. O zaman bir torba dolusu otlar al. Sıcak şarabı boşaltın ve hemen kullanın.
Mulled şarap aromatik kırmızı şarap
tarifi:
• yarı tatlı kırmızı şarap - 1 l;
• votka - 55 g;
• şeker - 50 g;
• tarçın - 18 gr;
• karanfil - 6 g;
• öğütülmüş zencefil - 3 g;
• kuru üzüm - 100 gr;
• badem - 100 gr.
Ne yapmalı:
1. Bir seramik veya emaye tencerede, şarap ve votkayı birleştirin. Diğer tüm bileşenleri ekleyin. Küçük bir alev üzerine yerleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Alevi söndürün. İçeceğin kapağın altında en az yarım saat ısrar et.
3. Mulled şarabı kırmızı şarabın üzerine servis etmeden önce süzülmeli ve ancak daha sonra bardak veya bardağa dağıtılmalıdır.
Mulled şarap İmparatorluğu
tarifi:
• yarı tatlı kırmızı şarap - 500 ml;
• konyak - 80 ml;
• votka - 55 ml;
• şeker - 30 g;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 3 g;
• karanfil - 2 g;
• tarçın - 15 gr;
• yenibahar - 8 adet.
teknoloji:
1. Şarabı emaye veya seramik bir kaba dökün.
2. Şeker ve baharatları dökün. Sürekli karıştırılarak ısıtılır. Kabın içeriğini 75 ° ye getirin.
3. Votka ve konyak ekleyin, tekrar 75 ° bring getirin. Kaynatmayın.
4. Tencereyi ocaktan çıkarın. İçeriği bir termos içine dökün. Sıkıca tıkanma. En az bir saat ısrar edin.
5. Daha sonra, kalın duvarlı cam kadehlerin üzerine yayın.
6. Bir dilim limonla süsleyin.
Mulled Wine Ruby Yıldızları
tarifi:
• karanfil - 2 tomurcuk;
• tarçın - 1 çubuk;
• şeker - 130 g;
• su - 110 ml;
• masa kırmızı kuru şarap - 1.0 l;
• rom - 85 ml;
• güçlü siyah çay - 500 ml;
• limon - 65 g.
teknoloji:
1. Karanfil, tarçın, limon kabukları ve şekeri emaye veya seramik bir tencerede birleştirin. Su dökün. Ocağa bir kap yerleştirin. Çıban. 3 dakika pişirin.
2. Sonra karışımı süzün. Üzerine kırmızı şarap dökün. 75 ° Reh ye tekrar ısıtın.
3. Sonra rom ve çay ekleyin. Ocaktan çıkarın. 5 dakika ısrar et. Kalın duvarlı bardaklarda servis yapın.
Mulled şarap ipuçları ve püf noktaları
1. Su eklemeden bir içki hazırlanırsa, mulled şarabı asla 80 ° heat 'den fazla ısıtmayın. İçecek bulutlu olabilir.
2. Su olmadan hazırlanırsa içeceği kaynatmayın - tüm faydalı özellikler kaybolacaktır.
3. İçeceği metal bir kapta hazırlamayın. Seramik veya emaye kaplar kullanın.
4. Mulled şarap yapmak için pahalı şaraplar almayın. Genç, ucuz şaraplar harika bir içki yapmak için mükemmeldir.
5. Kullanılmış meyveler iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Keserken, öğütmeye gerek yoktur. Kuru meyveler en iyisidir.
6. Baharatlar bütünüyle kullanılmalıdır. Öğütülmüş baharat kullanıldığında, içecek bulanıklaşabilir. Hala doğranmış baharatlar kullanmak zorundaysanız, bir gazlı bez torbaya veya keten kumaş bir torbaya koyup bir tencereye koymaları gerekir. İçecek hazır olduğunda, çanta çıkarılmalı ve atılmalıdır.
7. Su ile sıcak şarap hazırlarken, unutmayın: Su, içeceğin toplam hacminin beşte birinden fazla olmamalıdır.
8. Su dikkatlice dökülür - tankın duvarı boyunca ince bir dere.
9. Mulled şarap kullanmadan önce mutlaka takip edin.
10. Tekrar tekrar içilen içecek asla ısınmaz.
