Buğday tortilla - undan yapılmış taze bir tortilla. Bu geleneksel Meksika yemeği yapmak, deneyimli ev kadınlarının bile erişemeyeceği bir yerdedir.
Bununla beraber, başka bir ülkenin kültürüne katılabilir ve en önemlisi - ailenizi hızlı ve tatmin edici bir şekilde besleyebilirsiniz.
Buğday tortilla yapımında genel ilkeler
Buğday tortillasının temeli un, su, tuz ve yağdır. Bu ürünler her zaman herhangi bir mutfakta bulunabilir, Meksika'nın ulusal yemeğini yapmak için pahalı ve nadir malzemeler satın almanıza gerek yoktur.
Tortilla pişirme yaparken bu tür nüansları dikkate almak önemlidir
• Test için, herhangi birisinin yapacağı yüksek kalitede un kullanılması gerekli değildir. Topakları ve kalıntıları gidermek için kullanımdan önce elenmelidir. Mısır unu buğday unu ilave etmek uygundur.
• Hem bitkisel hem de hayvansal yağların yağ bazı olarak kullanılmasına izin verilir. Tereyağı, margarin, ayçiçeği veya zeytin - herhangi bir seçenekle lezzetli kekleri pişirebilirsiniz.
• Hamura kaynar su ekleyin, yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun. Miktarı, undaki glütenin kalitesine ve nem içeriğine bağlı olarak değişebilir.
• Hamur yoğurma işleminden sonra oda sıcaklığında demlenmelidir. Böylece olgunlaşacak, esnek ve elastik hale gelecektir. Hamur ne kadar ince olursa, buğday tortilleri o kadar yumuşak olur. Kızartma için hazırlanan kek yarı saydam, yaklaşık 2 milimetre kalınlığında olmalıdır.
• Kızartma tavasını kızartmadan önce iyice ısıtmak, yağ eklemeden kek yapmak için gereklidir.
• Son ürün, kızartma işleminden hemen sonra, bir çantada saklanacaksa, biraz su ile püskürtülür. Kullanımdan hemen önce yapılmışlarsa, hazırlandıktan hemen sonra nemli bir havluyla örtün. Böylece kurumazlar, yumuşak kalırlar.
Tortilla - yemeye hazır mayasız ekmek. Genellikle, bileşimi kişisel tercihlere ve doğru ürünlerin mevcudiyetine bağlı olan bir dolgu ile yapılır. Et, sebzeler, balık, peynir, meyveler - tüm bu ürünler başarılı bir şekilde doldurma, lezzetli ve bazen orijinal yemekler oluşturmada kullanılır. Dolguya bağlı olarak, her gün için basit bir atıştırmalık yemek ve festival masası için enfes bir yemek pişirebilirsiniz.
İlk kurslara küçük kızarmış dilim buğday tortillaları eklenir. Bir kaşık yerine yuvarlak kekler kullanılır, kullanmadan önce soslara batırılır. Doldurulmuş kızarmış kekler rulolar veya kanepeler şeklinde yapılır, sandviç, turta veya pizza için temel olarak kullanılırlar.
Buğday ekmeği en iyi pişirildikten hemen sonra yenir. Sarılırlarsa, bir torbaya konulur ve buzdolabına konulurlarsa üç gün boyunca kullanılabilirler. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce, pastayı mikrodalgada, fırında veya tavada ısıtmanız yeterlidir.
Klasik buğday tortilla nasıl yapılır
Maddeler
• 230 g buğday unu;
• 120 ml su;
• 30 g tereyağı;
• bir çay kaşığı tuz.
Pişirme adımları
1. Elenmiş unu emaye veya cam bir kaba dökün, tuz ile karıştırın.
2. Unun içine tereyağı ekleyin ve birkaç dakika boyunca öğütün. Bu, uygun şekilde bir tapa ile yapılır.
3. Karışıma su dökün, tüm malzemeleri bir çatalla ve ardından elinizle homojen bir kütleye kadar öğütün.
4. Hamur oldukça sıkı, sıkı çıkmalıdır. Oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın, sarılmak film ya da bez havluyla örtün.
5. Pastayı sekiz eşit parçaya bölün.
6. Her parçayı mümkün olduğu kadar ince döndürerek yuvarlak bir pasta yapın.
7. İyi ısıtılmış bir tavada, elde edilen kekleri yağsız kızartın. İlk önce hamuru bir tarafta yaklaşık bir dakika orta ateşte pişirin, sonra ters çevirin ve yaklaşık yarım dakika kızartın. Buğday tortilla tabakalı ve şişirilmiş, açık altın ten rengi görünüyor.
8. Hazır kek ateşten alınır, su ile püskürtülür ve bir havlu ile örtülür. Kalan kekler aynı şekilde kızartılır.
Buğday tortilla yapmak için başka bir yol
Bu tür ürünlere ihtiyacınız var
• 350 g buğday unu;
• 50 g tereyağı;
• bir tutam tuz;
• Oda sıcaklığında 190 ml su.
İş sırası
1. Bir kabın içine su dökün, içindeki tuzu çözün.
2. Hafifçe eritilmiş tereyağı ekleyin, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok sıkı olmamalı.
3. Hamuru, 20 dakika boyunca oda sıcaklığında plastik bir torbaya veya plastik bir örtüye yerleştirerek bekletin.
4. Hamurdan bir sosis yapın ve eşit miktarda 6 parçaya bölün.
5. Her bir parçayı kalın bir milimetre kalınlığındaki bir tabakaya yuvarlayın. Her öğeyi her iki tarafta birkaç dakika yağsız bir tavada kızartın.
Zeytinyağı tortilla
Maddeler
• 400 g buğday unu;
• yarım çay kaşığı ince tuz;
• 270 ml ılık su;
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Elenmiş una tuz ilave edin ve zeytinyağını dökün.
2. Yavaş yavaş karıştırarak, yavaşça karışıma su ekleyin.
3. Hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında yarım saat boyunca bir havluyla kaplayarak olgunlaştırın.
4. Kütleyi küçük keklere bölün, krepleri alın.
5. Her iki taraftan da kızartın.
Buğday Mısır Tortilla Tarif
Test için ihtiyacımız var
• yarım bardak sıcak su;
• 25 g margarin;
• eksik bir bardak buğday unu;
• eksik bir bardak mısır unu;
• bir çay kaşığı tuz.
Pişirme işlemi
1. İki çeşit un karıştırın, tuz ve margarin ilave edin.
2. Karışımı kırıntılara öğütün, su ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. 25 dakika sonra, aynı boyutta 8 parçaya bölün, her topu mümkün olduğu kadar ince döndürün.
4. Elde edilen krepleri iyi ısıtılmış bir tavada yağsız olarak yaklaşık yarım dakika kızartın - her bir tarafta bir dakika.
5. Ekmeği kurumaması için tortuları bir bezin altına koyun. Hafifçe soğutulduğunda, plastik bir torbaya yerleştirilebilir.
Bitkisel yağda buğday tortilla
Pişirme Ürünleri
• yarım kilo buğday unu;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 g bitkisel yağ;
• 310 ml su;
• bir çay kaşığı tuz.
Çalışma aşamaları
1. Un, tuz ve kabartma tozunu birleştirin.
2. Karışımın içine bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
3. Elde edilen kütleye yavaşça sıcak su dökün. Ellerinizle yumuşak ve elastik hamur yoğurun. Odada yarım saat kadar bekletilir.
4. Hamuru küçük keklere bölün, mümkün olduğu kadar ince yuvarlayın.
5. Elde edilen krepleri her iki tarafta bir dakika kadar kızartın.
6. Buğday unu ekmeğini temiz bir havluyla örtün ve bunları bir slayta katlayın.
Baharatlı buğday tortilla
Baharatlı ekmeği rulolar için temel olarak hazırlanır. Biber miktarı tadı bağlı olarak, bağımsız olarak düzenlenir. Bu yemek bir çocuk masası için uygun değildir, ancak baharatlı sevenler için iyi bir seçenektir.
ürünler
• yarım kilo buğday unu;
• 10 g tuz;
• 5 g kabartma tozu;
• 100 g margarin;
• 300 ml su;
• Tat vermek için kırmızı biber öğütün.
Pişirme adımları
1. Elenmiş unu tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Unun içine ince kıyılmış margarin ekleyin, elde edilen karışımı karıştırın.
3. Bir miktar su dökün, hamurunu yoğurun. Yaklaşık yarım saat boyunca bir bez havlu altında demlenmeye bırakın.
4. Küçük toplar oluşturarak, yaklaşık 16-19 cm çapında kekler halinde yuvarlayın.
5. Yağsız kekleri her iki tarafta 50 saniye boyunca bir tencerede kızartın.
Basit ve lezzetli tortilla sosları
Meksika mutfağında mısır, fasulye ve dolmalık biber genellikle tortilla dolgusu olarak kullanılır. Bu yemek kırmızı biber ve acılı acı sos ile tüketilir. Doldurma önceden hazırlanır, ilave edilirse ham ürünler bitkisel yağda kızartılır veya kaynatılır. Buğday tortilla kullanımdan hemen önce doldurulur. İşte doldurmanız gereken bazı kolay seçenekler:
• 200 gr haşlanmış kırmızı fasulye, 60 gr keçi peyniri, birkaç diş sarımsak.
• 350 g tavuk fileto, 150 g tatlı biber, 150 g soğan, 150 g sert peynir, 200 g kabak.
• 200 gr yumuşak peynir, 100 gr kaynar su, az miktarda yeşil soğan ve dereotu, 2 çorba kaşığı domates ketçapı, 1 tatlı biber ve 1 domates.
• 200 gr tavuk ve petrol, 1 domates, 1 soğan, 2 tatlı biber, 100 gr havuç.
• 350 g muz, 160 g çilek ve 100 ml ağır krema.
• 400 g kıyma, soğan, 2 orta boy domates, 100 g peynir, taze maydanoz, karabiber.
• 150 gr jambon, 100 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı. mısır yemek kaşığı, 3 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç yemek kaşığı, soğan yeşillikleri.
• 3 tavuk yumurtası, küçük bir kabak, 50 g peynir, küçük bir soğan ve 1 salata biber.
Buğday tortilla: püf noktaları ve püf noktaları
Taze kek yapmanın bazı özellikleri
• Tortilla için hamuru karıştırırken, yumuşatılmış tereyağı almak daha iyidir, onunla çalışmak daha uygundur. Erimiş kullanılması tavsiye edilmez, ancak unla öğütülmesi zor olacaktır
• Taze hazırlanmış buğday unu kekleri derhal plastik bir torbaya veya nemli bir havlunun altına yerleştirilir, böylece kurumazlar. Bunları yemeklerden hemen önce yapmaları en iyisidir, çünkü daha lezzetli ve yemeğin tekrar ısıtılması gerekmez.
• Buğday ekmeğini her iki dakika boyunca bir dakikadan fazla kızartmamaya çalışın, yanabilir, daha az lezzetli hale gelebilir
• Pişirme sırasında, krepin bazı bölümleri şiddetli bir şekilde şişer. Ürünün düzgün şekilde kızartılması için bir çatal ya da kürdan ile delinebilirler.
• Çeşniler ve yeşillikler, yemeğe baharatlı bir tat vermede yardımcı olacaktır. Buğday unu ile yapılan lezzetli tortillaların ideal versiyonunu oluşturarak deney yapabilirsiniz. Maydanoz, dereotu, kişniş, kekik, kimyon, kişniş, çeşitli acı biber, biberiye, hindistan cevizi ve yeşil soğan kullanın.
Buğday ekmeğini pişirdiğinizden emin olun. İlginç bir yemek herhangi bir ailenin menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
