Boyalı zencefilli kurabiye - Kendinizi pişirebileceğiniz şenlikli bir mucize. Aslında, her şey ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Zencefilli kurabiye hamuru tuhaf değildir, her zaman ortaya çıktığı oranları gözlemlerken ve bitmiş ürünlerin boyanması gerçek bir mutfak işidir.
Buzlanma ile Gingerbread - genel hazırlık prensipleri
Hamur için zencefil kuru veya taze kullanılabilir, bazen iki çeşit karıştırılır. Zencefilli kurabiye hamuru genellikle kabartma tozu, katı yağ ve süt ürünleri ile karıştırılır. Klasik versiyonda, buzdolabında bir gün beklemesi gerekiyor. Çok sık tatlım içine gider. Sadece lezzet için gerekli değildir. Ürün zencefilli kurabiyelere özel bir yapı kazandırır, lezzet, pişirme yumuşaktır, raf ömrü uzar.
Zencefilli kurabiye için hangi baharatlar kullanılır?
• yıldız anason;
• tarçın;
• karanfil;
• limon kabuğu, portakal;
• beyaz biber;
• küçük hindistan cevizi;
• kakule.
Eşit miktarda karıştırılabilirler veya karışım sizin takdirinize göre toplanabilir, ancak tasarruf etmeniz gerekmez. Genellikle tarifler baharatları veya kuru parfümleri gösterir. Hamur yoğurmadan önce tüm bileşenlerin öğütülmesi önerilir, sonra çok aromatik ve hoş kokulu olur.
Sır, sıradan zencefilli kurabiye harika bir muamele yapar. Süslemeler sayesinde Noel'in, Paskalya'nın ya da başka bir tatilin pişirme ruhunu verebilirsin. Dekorasyon için sır protein, pudra şekeri, çikolatadan hazırlanabilir. Aşağıda tüm bu tarifler var.
Sır ile basit gingerbread
Tarif çok kokulu, ancak protein sır ile zencefilli yapmak kolaydır. Ballı Hamur Artık başka amaçlarla kullanılamayan en durgun şekerlenmiş balı bile içine koyabilirsiniz.
Maddeler
• 200 g bal;
• 300 g şeker;
• 750 g un;
• 200 g yağ;
• 10 g soda;
• üç yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. baharatlar (tarçın, karanfil, yıldız anason karışımı);
• 10 g taze zencefil;
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi.
Sır için bir proteine, 5 ml limon suyuna ve 180 g toz, istenirse boyalara ihtiyacınız var.
Pişirme yöntemi
1. Balı bir tencereye koyun. Yaklaşık iki litre büyük bir kap almak önemlidir, çünkü o zaman soda ile reaksiyona girer, kütle köpürür. Sobanın üzerine koyun, düşük ateşte erimeye başlayın.
2. Tüm baharatları bala ekleyin. Kuru baharat öğütün, taze zencefil rendeleyin. Tadı arttırmak için balla ısıtın.
3. Yağı koyun. Malzemeleri ısıtmaya ve eritmeye devam edin.
4. Tüm yağ dağılır dağılmaz, soda ekleyin, karıştırın. Ateşten alın, soğutun.
5. Yumurtaları şekerli çırpın.
6. Tüm taneler çözündükten sonra, her iki kütleyi birleştirebilirsiniz.
7. Un ekleyin, yumuşak, yapışkan bir hamur yapın. Bütün unlar kaybolmayacak, toz için biraz kalacaktır.
8. Hamuru 20-30 dakika buzdolabında veya hatta dondurucuda çıkarın. Hava soğuyacak, topu yuvarlayabilirsiniz. Şimdi bir çantaya koyulabilir ve buzdolabında saklanarak 10 saat bekletilebilir.
9. Masanın üzerine un serpin, zencefilli çörek hamurunu açın. Ham ürünlerin kalınlığı yaklaşık 4-5 milimetredir. Özel kesimler ile herhangi bir şekilde zencefilli kurabiye sıkın.
10. Bir fırın tepsisine koyun ve hemen fırına koyun. 18-20 dakika boyunca 190 derecede pişirin.
11. Zencefilli kurabiye pişirilirken, sincapları köpüğün içine atmanız ve yavaş yavaş pudra eklemeniz gerekir. Kalıplar için sabit bir kütle gerektiğinden, miktar büyüktür. Paskalya kekleri için sır yapılırsa, 130 gram yeterli olur. İsterseniz boya ekleyin, sonunda limon suyunu dökün.
12. Buzlanmayı bir torbaya koyun, bir delik açın, zencefilli kurabiye boyayın.
Buzlanma ile gingerbread (balsız hamur)
Balsız zencefilli kurabiye çeşididir. Dekorasyon için Sır pudra şekeri bazında hazırlanacaktır. Bir miksere bile ihtiyacınız olmayan, ancak boyalar karışmaz en kolay seçenek.
Maddeler
• yarım kilo un;
• 100 g yağ;
• 125 g su;
• 20 g Noel baharatı;
• 5 g kuru zencefil;
• 2 sarısı;
• bir yumurta;
• 6 g soda;
• 250 g şeker.
Sır için ince toz.
Pişirme yöntemi
1. Bir tavaya şekeri dökün, ocağa koyun, bir kaşık suya dökün. Eritin, karamel rengine kadar pişirin, sonra yavaşça kalan suyu damla damla dökün, kaynar su kullanmak önemlidir. Karışımı birkaç saniye kaynatın.
2. Tereyağı ekleyin, baharatları koyun, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Karamel kütlesine 130 gram un ekleyin, hızlıca karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın.
4. Sarıları ve yumurtayı soda ile çırpın, hamura ekleyin.
5. 370 gram un daha dökün, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir gün bir torbaya ve buzdolabına koyun.
6. Bir günden sonra veya en az 12 saat sonra, hamuru açın, zencefilli kurabiye sıkın.
7. Rakamları bir fırın tepsisine aktarın, 180 derecede pişirin.
8. Bir kabın içine pudra şekeri dökün, her defasında iyice karıştırarak damla damla su ekleyin. Gerekirse, hemen boyayı damlatın. Kalın ekşi krema haline gelinceye kadar ovalayın. Sır hazır!
9. Bir torbaya koyun, boyayın veya sadece zencefilli kurabiye örtün. Protein sırtan farklı olarak, şeker kütlesinin sadece soğutulmuş ürünlere uygulanması gerekir.
Buzlanma ile çikolatalı kurabiye
Lezzetli zencefilli kurabiye için tarifi, kakao ile hamur, ancak gerçek beyaz çikolata sır ile. Çok lezzetli ve aromatik zencefilli muamele.
Maddeler
• 0,2 kg drenaj. yağ;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• 0,45 kg un;
• iki yumurta;
• dört yemek kaşığı kakao;
• 10 g yırtıcı;
• 0,2 kg şeker.
Ek olarak, katkı maddesi içermeyen 250 g kaliteli çikolataya ve% 65 yağdan 70 g tereyağına ihtiyacınız var.
Pişirme yöntemi
1. Balı öğütülmüş zencefil ile eritin. Kıyılmış portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
2. Kıyılmış tereyağını koyun, hepsini ısıtın, bir tutam tuz atın. Karıştırın, ateşten alın, kitlenin biraz soğumasını sağlayın.
3. 400 g unu kakao tozu ile karıştırın, kabartma tozu ekleyin.
4. Yumurtaları şekerli köpürene kadar çırpın.
5. Önce bal kütlesine bir miktar un karışımı dökün, ardından yumurtaları dökün, karıştırın. Kakao unu kalanını ekleyin, hamuru yoğurun.
6. Kaseyi kapatın, buzdolabına birkaç saat koyun.
7. Çikolata hamurunu açın, şekilleri sıkın, kalınlığı yaklaşık yarım santimetredir. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. 190 derecede 15 dakika pişirin.
9. Beyaz çikolatayı kırın, tereyağlı bir kaseye koyun, sıcak suyla bir tencereye koyun, ocağı açın. Buzlanmayı erit.
10. Zencefilli kurabiyeleri bir boya ile süsleyin veya üzerini beyaz çikolata ile örtün.
Karanlık Sır Zencefilli Kurabiye
Basit bir kefir hamurundan hafif zencefilli çörek tarifi. Eritmek için sıradan eritilmiş çikolata kullanılır. Basit ve hızlı tarif.
Maddeler
• 0.2 l kefir;
• dört bardak un;
• bir yumurta;
• 0,12 kg yağ;
• 0,16 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı zencefil;
• biraz lezzet;
• 0,13 kg çikolata;
• 0.03 kg yağ (sır halinde).
Pişirme yöntemi
1. Kefirleri soda ile birleştirin, bir kenara koyun.
2. Yumurtayı şekerli çırpın, eritilmiş ancak önceden soğutulmuş tereyağını dökün, ardından her şeyi bir araya yoğurt haline getirin.
3. Zencefil ve lezzet ile un dökün, hamuru yoğurun. On beş dakika dondurucuya koyun.
4. Kıvırcık zencefilli rulo, kesin, bir santim kalınlığa kadar, bir fırın tepsisine kaydırın.
5. Pişene kadar pişirin. Sıcaklık 200, süre 15-18 dakika. O zaman serin.
6. Çikolatayı tereyağı ile eritin, bir torbaya koyun.
7. Zencefilli kurabiyeleri tematik desenlerle boyayın.
Buzlanma ile yumuşak zencefilli kurabiye (ekşi krema hamuru)
Yumuşak ve yumuşak zencefilli kurabiye için başka bir seçenek, ekşi kremalı hamurdan hazırlanırlar. Kefir ile yarıya ekşi krema alabilirsiniz, ancak un biraz daha artacaktır.
Maddeler
• 0.4 kg ekşi krema;
• 10 g zencefil;
• iki sarısı;
• 0,16 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı tarçın;
• protein;
• 1 çay kaşığı soyma;
• 0,18 kg şeker. toz;
• 0,39 kg un;
• 6 g soda.
Pişirme yöntemi
1. Ekşi kremayı soda ile karıştırın.
2. Reçeteyle karıştırılmış sarısı ekşi kremaya gönderin. Öğütülmüş kuru zencefil tanıtın, tarçın koyup, kabuğunu alın, unu içeren bir kültivatör ekleyin. Zencefilli kurabiye hamur yoğurun.
3. Katmanı bir oklava ile açın, şekilleri sıkın. 18-20 dakika boyunca 190 derecede pişirin.
4. Proteinleri çırpın, yavaş yavaş toz şeker dökün.
5. Buzlanmayı bir torbaya koyun, zencefilli kurabiye boyayın. Ya da sadece her tarafını kütle ile örtün.
Buzlanma ile gingerbread (yumurta olmadan hamur)
Böyle bir zencefilli çörek, sizin takdirinize göre şeker veya protein yapılabilir. Hamur yoğurma olmadan hamur belirgin bir tarçın ve zencefil aromasına sahiptir. Hamur şekeri kahverengiye ihtiyaç duyar.
Maddeler
• 0,15 kg çiçek balı;
• 0,2 kg şeker;
• 0,57 kg un;
• 0.07 l su;
• 5 g yırtıcı;
• 5 g tarçın;
• 0,25 kg yağ;
• 8 g zencefil.
Pişirme yöntemi
1. Kahverengi şekeri su ile birleştirin, biraz karıştırın, bal ekleyin. Ateşe gönder, tarçın ve zencefil dök.
2. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan çıkarın. Kıyılmış tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Kültivatörlerle unu dökünüz. Çikolatalı bir tadı olan koyu zencefilli kurabiye almak istiyorsanız, biraz kakao dökebilirsiniz.
4. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Buzdolabında 5-6 saat bekletin.
5. Yuvarlayın. Zencefilli kesmeyi veya gözlükle kesin, kalınlığı 5-7 milimetredir.
6. Rakamları 200 derecede 15 dakika pişirin, ancak dikkat edin. Hamur tatlıdır, çabuk pişirir, yanabilir.
7. Herhangi bir protein veya şeker sır ile boyayın.
Sır Gingerbread Çerezler - İpuçları ve Püf Noktaları
• Limon ve portakal kabuğu rendesi kurutulabilir, mükemmel şekilde depolanır. Diğer bir seçenek ise, 1 parça kırılmış narenciye kabuğuna 2 parça kum oranında şeker doldurmaktır. Sonra hepsini bir kavanozun içine koyun, buzdolabına koyun. Tatlılar için aromatik kütle daima el altında olacaktır.
• Çikolata sırları, soğutulmuş ürünlerde hızla sertleşir. Dekorasyondan önce zencefilli kurabiye buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Protein kütleleri sıcak hamur işlerinde donar. Bu durumda, zencefilli kurabiye, soğuyana kadar derhal bir fırın tepsisine dekore edilebilir.
