Sığır eti kalbi, birinci kategoriye ait olan ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir sakatattır. Yetişkinler ve çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar tarafından kullanılabilir.
Bu ürün mükemmel bir tada sahiptir ve haşlanmış, kızarmış ve pişmiş biçimde kullanılır. Ancak, bir sığır yüreğinin, uygun şekilde işlenmesi ve tüketilmesinde ılımlı olması koşuluyla, insan vücuduna paha biçilemez faydalar sağladığı unutulmamalıdır.
Sığır kalbinde hangi besinler bulunur?
Sığır eti kalbi sadece ete olan fayda bakımından yetersiz kalmaz, aynı zamanda bir bakıma bu nitelikleri aşar. Bu, vücudun normal çalışmasını sağlamak için gerekli olan aşağıdaki iz elementlerin ürünündeki yüksek içeriğe bağlıdır:
• A ve B gruplarının vitaminleri;
• biotin;
• askorbik asit;
• niasin eşdeğerleri;
• kalsiyum ve potasyum;
• magnezyum ve sodyum;
• kükürt ve fosfor;
• manganez ve iyot;
• çinko ve bakır;
• kobalt ve molibden;
• krom ve selenyum.
Zengin biyokimyasal bileşimi nedeniyle sığır eti kalp, spor yapan kişiler için beslenme programlarına sıklıkla dahil edilir. Üstelik ürün, zayıflamış vücuda sahip diyetin ve hastalık sonrası iyileşme dönemlerinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Ürünün besin değeri ve kalori içeriği
Sığır eti kalbi düşük kalorili içerik ile karakterizedir. 100 gr ürün sadece 96 kcal içerir. Bu yemeği yemek almanızı sağlar:
•% 35'e kadar protein;
•% 6 ila% 7 yağ;
•% 1'e kadar karbonhidrat.
Hesaplamalar, listelenen unsurlar için vücudun günlük ihtiyacına göre yapılır.
Sığır eti kalp proteini yüksek olduğu için, bu bileşenle aşırı doymayı önlemek için ürün başkaları ile birleştirilmelidir.
Sığır eti kalbi: Ürünün insan vücudu için yararları
Çok sayıda çeşitli besin içeriğinden dolayı, uygun kullanım ve hazırlıkla sığır yüreği vücuda bu faydaları sağlar:
• Hücreleri ve dokuları gerekli mikro elementlerle doyurur ve koruyucu fonksiyonları geri kazandırır;
• İnsan vücudunun üretemediği ve yalnızca hayvansal gıdalardan elde edebileceği çok sayıda amino asit eksikliğini telafi eder;
• besinlerin organlara ve dokulara taşınması süreçlerini uyarır;
• Proteinlerin kolay emilimini teşvik eder;
• vücuttaki demir eksikliğini giderir, bu da hemoglobin seviyesini arttırmaya ve anemi ve oksijen açlığını önlemeye yardımcı olur;
• vücuttaki minerallerin biyolojik dengesini geri yükler;
• kan bileşimi üzerindeki olumlu etki;
• kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• “kötü” kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve kan basıncının normalleşmesine yardımcı olan kan damarlarının durumunu iyileştirir;
• merkezi sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip;
• Düşük kalorili ve yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle fazla kilolardan kurtulmayı kolaylaştırır;
• kemik ve kıkırdakları güçlendirir;
• Erkeklerde cinsel işlevi arttırır ve sperm hareketliliğini arttırır;
• aktif spor sırasında kas kütlesinin büyümesini uyarır;
• Çocuğun organlarının ve sistemlerinin tam büyümesine ve normal gelişimine yardımcı olur.
Ek olarak, bir sığır kalbi hamile bir kadın ve büyüyen bir fetüs için büyük yarar sağlayacaktır. Bu ürünün aktif bileşenleri, gelecekteki annenin vücudunun hastalıklara karşı direncini arttırmaya ve virüslere ve enfeksiyonlara karşı korunmasına yardımcı olur ve bebeğin normal intrauterin gelişimi için gereklidir.
Sığır eti kalbi: olası zarar
Sığır eti kalbi tüketilirse insan vücuduna zarar vermez. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeğin diyette çok sık bulunduğu durumlarda, bu tür olumsuz sonuçlarla tehdit eder:
• metabolik işlemlerin ihlali;
• kemik dokusunun bozulmasına yol açabilecek proteinle vücudun aşırı doyması;
• kılcal damarların kırılganlığının artması;
• kanda aşırı kolesterol;
• düzensiz kan basıncı;
• kardiyovasküler ve sindirim sistemi çalışmalarındaki sorunlar;
• osteokondroz ve radikülitin ortaya çıkması.
Özel bir önlemle, sakatlığı, sindirim sisteminin işleyişinde sorunların varlığında tüketmeniz gerekir, çünkü bu durumun bozulmasına neden olabilir.
Bir sığır kalp nasıl seçilir
Sığır eti kalp yemekten ancak taze ve kaliteli olması durumunda faydalanabilirsiniz. Çeşitli yemekler hazırlamak için uygun bir ürün nasıl seçilir? Her şeyden önce, dondurulmuş bir kalbe dondurulmuş bir kalpten daha çok tercih edilmesi önerilir, bu önerilen ürünü daha iyi çalışmanızı sağlayacaktır.
Et kalitesinin doğrudan hayvanın yaşına bağlı olduğu bir sır değildir. Bir satın alma işlemi yapmadan önce, bazı nüanslara dikkat etmeniz gerekir:
- Ürünün ebadı ve ağırlığı. Ortalama olarak kalp ağırlığı 1,5 ila 2 kg arasında değişmektedir. Organın çok büyük ve büyük olması durumunda, bu, kesim sırasındaki hayvanın oldukça yetişkin ve hatta yaşlı olduğunu göstermektedir.
- Organın rengi. Kural olarak, kaliteli bir ürün doygun, ancak çok koyu olmayan, kırmızımsı kahverengi bir renk tonuna sahiptir.
- Ürünün kokusu. Sığır eti kalp taze et doğasında hafif, hafif tatlı bir aroma olmalıdır. Ürünün çok “katliam” koktuğu durumlarda, tazeliğini sorgulamanız önerilir.
- Yağın miktarı ve rengi. Genç bir hayvanın kalbi orta derecede sarımsı bir renk tonuna sahip olan yağlı tabakalarla kaplıdır. Çok fazla yağ olduğu ve renginin daha doygun olduğu durumlarda, bu aynı zamanda bireyin yaşını da gösterir.
- Ürün yapısı. Tüketim için uygun olan sığır eti kalbi, lekeleri, plağı ve hasarı olmayan düzgün bir yüzeye sahip olmalıdır.
- Mekanik gerilmeye tepki. Yüksek kaliteli bir ürün yüksek bir yoğunluğa sahiptir ve bastıktan sonra orijinal şeklini hızla geri yükler.
- Paketleme. Sarılmış ürün satın almamak daha iyidir. Bu havanın girmesini önler ve etin “boğulmasına” neden olur.
Bu basit öneriler, yemekler için çeşitli seçenekler hazırlayabileceğiniz yüksek kaliteli ve sağlıklı bir ürün seçmenize olanak sağlar.
Ürün Taşıma ve Depolama Kuralları
Dana kalpli herhangi bir yemeği pişirmeden önce, ürünü uygun şekilde işlemelisiniz. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
1. Vücudun içinden yağları alın.
2. Kan pıhtılarını ve kan damarlarını çıkarın.
3. Kalbi bol miktarda soğuk akan suyla iyice yıkayın.
4. Ürünü büyük parçalar halinde kesin ve birkaç saat soğuk suya batırın.
5. Islandığında suyu birkaç kez değiştirin.
6. Köpüğü düzenli olarak çıkarmayı hatırlayarak kalbi 1.5-2 saat kaynatın.
7. Pişirme sırasında, suyu her yarım saatte bir değiştirin.
Dondurulmuş formda bir kalp satın alarak, 1 yıla kadar dondurucuda saklanabilir. Soğutulmuş sakatat derhal buzdolabına 2 günden fazla sürülmemelidir.
Sığır yüreği hem ana yemek olarak kullanılabilecek hem de çeşitli mutfak başyapıtlarına dahil edilebilecek ucuz ve sağlıklı bir üründür.
