Kefir sağlıklı ve besleyici bir içecektir. Kafkasya'da yaşlılık çare olarak kabul edilir. Her ailenin kuşaktan kuşağa aktarılan kefir mantarı yapma yolu vardır.
Kefir üzerine hızlı bir pasta tarifi - hazırlığın temel ilkeleri
Kefir hamuru yumuşak, havadar ve hafiftir. Ana malzemeye ek olarak, un, toz şeker, yumurta gerekir. Hamurun içine konulan sirkeyi, sirke ile söndürmeniz gerekmez, kefir bunu mükemmel şekilde yapar. Bazen margarin veya diğer kremsi yağlar hamurun içine konur.
Kefir herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir. Hamur sıvı veya dik olabilir. Bu fırını yapmak için birçok tarif var. Her gün yeni bir turta pişirebilirsin. Tatlı veya tuzlu olabilen dolumda farklıdırlar.
Tatlı kekler reçel, taze, konserve veya dondurulmuş meyveler, meyveler vb. İle yapılır. Hamura tarçın, kakao, haşhaş tohumu, kuru meyveler vb. İlave edilir. Çok sulu meyveler ve meyveler irmikle karıştırılır ve bu da fazla nemi emer.
Tatlı olmayan kekler et, sebze, sosis, balık, yeşil soğan ve yumurta ile hazırlanır.
Pasta hazırlamak için en hızlı ve en kolay aspic. Onun için hamuru yoğurun. Yarısı kalıba dökülür. Doldurucuyu üzerine yayın ve hamurla doldurun.
Fırında bir kek pişirin ya da yavaş ocakta. Hazırlık tahta bir şiş, kürdan veya normal bir eşleşme ile kontrol edilir. Kürdan birkaç yerde delinirse kürdan kuru kalırsa pasta hazır sayılır.
Tatlı kekler süt, komposto veya tatlı çay ile servis edilir. Şekersiz et veya sebze suyu ile servis edilir.
1. Reçel ile kefir üzerinde hızlı bir pasta tarifi
Maddeler
tavuk yumurtası - iki adet;
kefir - bir bardak;
5 g kabartma tozu;
reçel - 250 g;
240 g un;
toz şeker - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Reçeli soda ile birleştirin ve karıştırın.
2. Yumurtaları derin bir kaseye sürdük, kefir ve unu ekleyin. Karıştırınız. Hamur gözleme gibi dönmeli. Reçeli koyun ve karıştırın.
3. Kalıbın kenarının altı tereyağı ile yağlanır ve hamuru içine dağıtın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtıyoruz ve hamuru içeren formu ortalama bir seviyeye ayarlıyoruz. 20 dakika pişirin. Dışarı çıkar, ılık bir duruma soğutur ve üst kısmı reçelle gresler.
2. Haşhaş tohumu ile kefir üzerinde hızlı bir pasta tarifi
Maddeler
Hamur
180 ml rafine bitkisel yağ;
üç büyük yumurta;
180 ml yağlı kefir;
180 g şeker;
260 g un;
10 gr kabartma tozu.
dolgu
100 g haşhaş;
iki yemek kaşığı kefir;
30 g şeker;
büyük yumurta;
30 gr nişasta.
Pişirme yöntemi
1. Haşhaşı beş dakika kaynatın, sonra suyu boşaltın ve haşhaşı bir harç içinde öğütün veya bir karıştırıcıda bükün. Bir bardağa koyun, yumurta, nişasta ve toz şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kefirin içine dökün. Tekrar karıştır. Dolgu, kalın bir hamur kıvamında olmalıdır. On dakika bekletin.
2. Un ve kabartma tozunu birleştirin ve elde edilen karışımı eleyin.
3. Karıştırıcı kabında, yumurtaları çırpın, şeker ekleyin ve gür beyaz bir kütle oluşana kadar her şeyi çırpın. Kefir ve bitkisel yağ dökün. Orta hızda birkaç dakika daha çırpma işlemine devam edin. Kırbaçlamayı durdurmadan, yeterince kalın bir hamur elde edilene kadar unu parçalara ekleyin.
4. Kalıbın altını ve yanlarını yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün. Üzerine haşhaş tohumu doldurup, hamurun ikinci yarısı ile doldurun. Tahta şişi daldırın ve turta boyunca lekeler yapın.
5. Kırk dakika fırına koyun. 180 derecede pişirin. Ardından keki on dakika bekletiniz. Pudra şekeri ile ılık kek serpin.
3. Peynirli kefir turta tarifi, tavada süzme peynir tarifi
Maddeler
Hamur
5 g kabartma tozu;
beş yığınları. buğday unu;
bir yumurta;
kefir - yarım litre;
5 g tuz;
50 ml bitkisel yağ.
dolgu
200 gr süzme peynir ve Hollanda peyniri;
yumurta - iki adet.
Pişirme yöntemi
1. Bir tencereye kefir dökün, tuzlayın ve bitkisel yağ ekleyin. Yumurtanın içine sürüp iyice karıştırıyoruz. Küçük bir ateş yaktık ve karışımı ılık hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz.
2. Üç fincan unu bir bardağa eleyin ve ılık kefir karışımını dökün. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
3. İki kadeh unu soda ile birleştirip masaya ektik. Hamurun yayılmasını ve yoğrulmasını sağladık, terleyin, hamur bütün unları toplamayacak. Topa yuvarlanıyoruz, bir kaseyle kaplıyoruz ve 10 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz.
4. Hollanda peyniri kaba bir rende üzerine sürülür ve süzme peynir ve yumurta ile birleştirilir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Hamuru tekrar yoğurun ve on dakika bekleyin. Doldurma ve hamuru dört parçaya ayırıyoruz. Hamur parçaları top haline getirilir ve beş dakika bekletilir. Sonra bir pastanın içine yuvarlayın. Merkeze dolguyu koyuyoruz ve hamurun kenarlarını merkeze alıyoruz. Dikişi çevirin ve beş dakika yatın. Hamur yırtılmayacak şekilde yavaşça yuvarlayın.
6. Kekler kızarana dek sıcak yağda kızartın. Doldurma sıcak olanlardan sızabileceğinden, kekleri ılık olarak servis edin.
4. Şeftali ve süzme peynir ile hızlı bir kefir pasta tarifi
Maddeler
vakıf
5 gr kabartma tozu;
50 ml kefir;
un - 160 g;
100 gr süzme peynir;
Yarım paket tereyağı.
dolgu
beş büyük konserve şeftali;
toz şeker - 150 g;
200 g süzme peynir;
ekşi krema - 100 ml;
üç büyük yumurta.
Pişirme yöntemi
1. Şeftali kompostosu ottsedite. Süzme peyniri tereyağı ve kefir ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Elenmiş unu kabartma tozu ile ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.
2. Bir kekin içine yuvarlayın ve bölünmüş kalıbın altına yerleştirin. Ellerinizle küçük taraflar yapın.
3. Haciminde bir artış elde edilinceye kadar yumurtaları şekerli olarak çırpın. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir çatalla iyice yoğurun. Yumurta karışımına ekleyin. Buraya ekşi krema gönder. Pürüzsüz kadar çırpmaya devam edin.
4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Şeftalilerin yarımlarını dilimler halinde kesin ve daha önce irmikle doldurulmuş olarak dolumun üzerine koyun. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Turtayı fırına koyun ve kızarana kadar 50 dakika pişirin. Fırını kapatın ve keki, kapıyı açmadan yarım saat daha içinde bırakın. Sonra soğutun ve birkaç saat soğutun.
5. Mantar ve sucuk ile Kefir kefir turta tarifi
Maddeler
Hamur
bir tutam tuz;
un - 7 yemek kaşığı. kaşık;
3 g kabartma tozu;
yığını. yoğurt;
iki yumurta.
dolgu
soğan;
150 g peynir;
dört patates;
ayçiçek yağı;
tütsülenmiş sosis - 200 g;
tuzu;
400 gr konserve petrol;
50 g mayonez;
Bulgar biber
Pişirme yöntemi
1. Kalıbı yağla yağlayın. Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın. Kalıbın altına koyun.
2. Patatesleri soyun, büyük bölümleri olan rende üzerinde yıkayın ve doğrayın. Soğanın üstüne koyun. tuz ile Sezon. Patatesleri sıkmana gerek yok. Sadece ovala ve şekle gir.
3. Sosisleri küçük küpler halinde kesin ve patates tabakasının üzerine yerleştirin.
4. Kesilmiş mantarları alın. Turşuyu boşaltın ve sosislerin üzerine yerleştirin. Kırmızı biber tohumları ve saplardan arındırılmıştır. İnce doğrayın ve kalıba koyun. Mayonez ile yağlayın.
5. Kefiri bir bardağa dökün. Soda ve tuz ekleyin. Kefirin soda ile reaksiyona girmesi için karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Unu küçük porsiyonlara ekleyin ve hamuru yoğurun, kıvam kreplere göre biraz daha kalındır. Hamuru dolgunun üzerine kaşıklayın, böylece tamamen kaplar.
6. Fırına 50 dakika önceden ısıtılmış, 180 ° C'ye ısıtılmıştır. Bitmiş keki ters çevirin ve bir tabağa koyun. Rendelenmiş peynir ile sıcak kek serpin.
Etli 6.Kefir kefir pasta tarifi
Maddeler
50 ml bitkisel yağ;
yarım litre kefir;
üç yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
tuzu;
kabartma tozu;
soğan;
bir yumurta;
360 gr un;
yarım kilo tavuk.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Kefir, yağ dökün ve soda ile ekşi krema ekleyin. Bir çırpma teli ile sallayın. Biraz un ilave edip köfte için biraz hamur yoğurun, sadece biraz daha yumuşak. İkiye bölün.
2. Soğanı soyup ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve soğanlı tavaya ekleyin. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve pişene kadar kızartmaya devam edin.
3. Kalıbı yağlayın. Hamurun bir parçasını çıkarır ve yanlarını bırakarak kalıba koyarız. Sıcak dolguyu yayıyoruz ve ikinci bir hamur katmanı ile kaplıyoruz. Kenarları sıkın ve kırk dakika fırına koyun. 200 ° C'de pişirin.
Hızlı kefir turtası için tarif - ipuçları ve püf noktaları
- Meyve ve meyveler, hamuru koymadan önce irmikle doldurun.
- Bu börek için et ve sebzelerin önceden kızartılması gerekir, aksi takdirde yemek yapacak zamanları kalmaz.
- Şekersiz börek rendelenmiş peynir serpilir, reçelle tatlı - yağ ile serpilir veya eritilmiş çikolata dökülür.
- Jöleli pasta hamuru kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
