Yahudi meze, parlak tatlar ve ekonomi ile ayırt edilir. Bazen olağandışı bileşen kombinasyonları ile buluşurlar, örneğin elma ile ringa balığı. Ünlü forshmak'ı ve diğer ilginç tarifleri icat eden Yahudilerdi. Bunların en iyileri burada toplanır.
Yahudi atıştırmalıkları - genel hazırlık prensipleri
Çok sık Yahudi aperatifleri işlenmiş peynir oluşur. En kolay yol, ürünü folyo olarak kullanmaktır, oldukça ucuz, lezzetli ve yaygındır. Peyniri çeşitli ürünlerle bir araya getirme, öğütme, böylece ağız sulandıran ve aromatik kitleler elde etme fikri ile karşılaşan ilk Yahudilerdi. Sadece tostlara veya ekmek parçalarına uygulanamazlar, aynı zamanda çeşitli rulolar, biberler veya domatesler, yumurtalar için dolgu olarak da kullanılabilirler.
Yahudi atıştırmalıkları başka nelerden hazırlanır:
• balık, özellikle ringa balığı;
• patlıcan;
• çeşitli sebzeler;
• yumurtalar.
En sık atıştırmalıklar makarna veya patates püresidir. Onları bir blender ile pişirmek uygundur. Bununla beraber, ürünleri birkaç dakika içinde öğütebilirsiniz. Cihazı kullanmak mümkün değilse, malzemeyi birkaç kez geçirmeniz gereken bir kıyma makinesi sığacaktır. Bazı atıştırmalıklar için düzenli bir rende yeterlidir.
Yahudi sarımsak peynir meze
İşlenmiş peynirlerden pişirirseniz, bütçeye uygun bir Yahudi atıştırması çeşididir. Bu kitle sandviçler, sebzeler için dolgular, tartlets ve diğer un ürünleri için yayılmış olarak kullanılabilir. İşte salatalık ve domates üzerinde atıştırmalıklar için bir seçenek.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 2 işlenmiş peynirli kek;
• 50 gr mayonez veya ekşi krema;
• 2 diş sarımsak;
• 0.5 demet dereotu;
• büyük salatalık;
• yoğun domates.
hazırlık
1. Tavuk yumurtası kaynatılmalıdır, soğutulur, ince kıyılır veya rende kullanılır.
2. Peynir normal veya farklı tatlar ile kullanılabilir. Onları folyodan çıkarın, rendeleyin.
3. Sarımsak karanfilini soyun, rende üzerinde veya başka bir şekilde ezin.
4. Dereotu kıyın, toplam kütleye ekleyin, mayonez ve mevsim ile mevsim. Gerekirse, tuz ekleyin, biraz biber dökün.
5. Salatalığı 0,5 santimetre daireler halinde kesin. Domatesleri de doğrayın. Tek bir kattaki bir tabağa koyun.
6. Peynir kütlesinden küçük toplar yapın, her birini bir sebze parçasına koyun. Sebzelerin suyunu salıverene kadar hemen masaya bir Yahudi meze servis yapın. Peynir kütlesi buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Forshmak ringa balığı gelen Yahudi meze
Ünlü foreshmak'ı icat eden Yahudilerdi. Yemek pişirmek için yağlı ringa balığı kullanmanız gerekir. Balıklar tuzlanırsa, filetoyu süte veya soğutulmuş siyah çayın içine yerleştirin, aşırı tuzu da mükemmel şekilde giderir.
Maddeler
• bir ringa balığı;
• arpacık soğanı 1 adet;
• büyük bir yeşil elma;
• bir haşlanmış yumurta;
• 70 g tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• biber, tuz;
• bir parça zencefil kökü (4-5 gram).
hazırlık
1. Ringa balığı soyulmalı, gutted, fileto halinde kesilmiş olmalıdır. Tüm kemikleri olabildiğince temiz seçiyoruz, böylece foreshmak'a düşmüyorlar. Fileto dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir yeşil elmayı soyun. Kırmızı çeşitler de kullanılabilir, fakat sadece ekşidir. Elma küçükse iki parça alın. Etleri parçalar halinde kesin, tohumlarla bitleri atlayın.
3. Elmayı limon suyuyla serpin, böylece koyulaşmaz ve sünnet derisinin rengini bozmaz.
4. Ringaları bir blenderde veya bir birleşimde elmalar ile koyarız, bir parça zencefil ekleriz, haşlanmış yumurta koyarız.
5. Soğanı soyup dilimler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
6. Tüm ürünleri bir smoothie kıvamına getirin.
7. Yumuşatılmış ancak erimiş tereyağını sokun, tekrar çırpın.
8. Bir blender kullanmak mümkün değilse, ringa balığı kalan malzemelerle bir kıyma makinesinden birkaç kez geçiririz.
9. Tat için baharat ekleyin, karıştırın.
10. Forshmak yeşilliklerle süslenmiş bir tabağa konabilir. Veya hemen ekmek parçalarına koyun, tartlets doldurun, sandviç için kullanın.
Yumurta ve peynir ile Yahudi havuç meze
Hemen masaya koyulabilen veya pide ekmeğine sarılmış, yengeç çubukları içine doldurulmuş tartıları doldurmak için kullanılabilecek çok basit bir salata çeşididir. Herhangi bir işlenmiş peynir alıyoruz, ancak sert çeşitler ile pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 100 g işlenmiş peynir;
• 150 g taze havuç;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 80 gr mayonez;
• tuz, yeşillikler;
• 1 yemek kaşığı. l. ceviz.
hazırlık
1. Taze bir havucu soyun. Sulu ve parlak bir kök mahsulü seçiyoruz. Orta veya ince rendeleyin rendeleyin, ancak kaba etmeyin.
2. Kaynatın, birkaç yumurta soyun, bir kase havuç rendeleyin.
3. Sarımsakları soyun, doğrayın.
4. Krem peynir ekleyin, rendelenmiş veya basitçe doğranmış. Ürün yumuşaksa, yerleştirin veya mayonezle karıştırın.
5. Somunları tavaya koyun, biraz kızartın. Sadece bir dakika, serin ve ince doğrayın. Ama onlarsız yemek yapabilirsiniz. Aynı zamanda lezzetli olacak.
6. İştah açıcıyı mayonez, karabiber ve tuzla doldurun, bitkilerle tamamlayın.
7. Peynirin eşit dağılması ve hazır olması için kütleyi bir kaşıkla iyice ovalayın! Herhangi bir amaç için ve farklı yemekler için kullanıyoruz ya da salata olarak hizmet ediyoruz.
Yahudi hackilim patlıcan meze
Genç patlıcanlardan hazırlanan bir Yahudi meze çeşidi. Katı ve büyük tohumlara sahip olmamaları arzu edilir, bu durumda daha lezzetli hale gelecektir.
Maddeler
• 4-5 patlıcan;
• 100 g ev yapımı veya sadece yüksek kaliteli mayonez;
• 4 diş sarımsak;
• 100 g soğan;
• tuz, karabiber, zeytinyağı;
• 0,3 limon;
• isteğe bağlı yeşillik.
hazırlık
1. Patlıcanı durulayın, her iki taraftaki uçları ve uçları kesin, ardından her bir sebzeyi uzunlamasına iki parçaya bölün.
2. Derisi aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 200 dereceye kadar yumuşak olana kadar pişirin. Bazen patlıcan yağı ile dökülür. Aslında, işe yaramaz ve hatta zararlıdır. Sebze aktif bir sünger gibi yağ emer. Daha lezzetli hale gelmez, ancak kalori içeriği artar. Yağsız pişirebilirsiniz.
3. Soğan pişirirken. Küpler halinde kesin, zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
4. Sarımsakları soyun, doğrayın, soğanı ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
5. Patlıcan hazırız. Kolayca ayrılması gereken cildi soğutur ve nazikçe çıkartırız. Sebzenin fırınlanmış hamurunu bir blender kabına kaydırıyoruz.
6. Sarımsaklı kızarmış soğanı patlıcanın üzerine ekleyin.
7. Bir limon suyunu sıkın, üçte biri yeterli. tuz ile Sezon. Biber, bir dilim zencefil ekleyebilirsin.
8. Mayonez ekleyin. Sos ne kadar iyi olursa, atıştırmalıkların tadına bakın. Kalorileri azaltmak istiyorsanız ekşi krema alabilirsiniz.
9. Kütleyi bir blender ile çırpın. Bir yüzlü hale gelinceye kadar.
10. Meze ekmek, marul veya sebzelerin üzerine koyun, taze bitkilerle süsleyin.
Yengeç sopa ile Yahudi meze
Deniz ürünleri tadında bir ekonomik Yahudi meze çeşididir. Aslında, ana bileşen yengeç çubuklarıdır. İnce doğranmış dolmalık biber veya domates pulpunu sıvı ve tohum olmadan ekleyebilirsiniz, bu tür tarifler de vardır.
Maddeler
• 200 g çubuk;
• 150 g yumuşak peynir;
• 90 gr ekşi krema veya mayonez;
• 0.3 demet dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 3 yumurta;
• istenirse tuz, otlar.
hazırlık
1. Hemen soba üzerine yumurta koyun, soğuk su dökün, kaynatın. Bu atıştırmalıkların hazırlanmasında en uzun aşamadır, gerisi çok çabuk yapılır.
2. Selofandan temizlenmiş yengeç çubukları, ince bir şekilde rendeleyin, çözülmesine gerek yoktur.
3. Sonra sarımsakları, haşlanmış yumurtaları rendeleyin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, kuru kütleyi karıştırın.
4. Dereotu kıyın, bir aperatif içinde uyuyakalın.
5. Yumuşak peyniri ekşi krema ile birleştirin. Veya pansuman için mayonez kullanın.
6. Sosları yengeç çubukları ile toplu halde aktarın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın!
Patlıcan ve susam ezmesi ile Yahudi meze
Bir başka Yahudi çeşidi ise patlıcanlı meze pişiriyor. Önceden fırında ve soğukta pişirilebilirler.
Maddeler
• 800 gr patlıcan;
• 100 g susam ezmesi;
• iki soğan başı;
• havuç;
• 40 ml zeytinyağı;
• deniz tuzu, karabiber;
• 0,5 limon;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Patlıcanın tamamını ikiye bölün. İçeride bir hamurla hamurun üzerinde kesikler yapın, yağ ile çırpın, bir pişirme kabına aktarın.
2. 35 dakika boyunca fırına koyun, sıcaklık 200 derece civarındadır. Çık dışarı, havalı.
3. Patlıcan pişirilirken soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri zeytinyağlı bir tencereye alın, tamamen yumuşayana kadar kızartın.
4. Soğutulmuş patlıcanı soyun, posayı diğer sebzelere aktarın.
5. Susam pastası ekleyin.
6. Sarımsakları soyun, toplam kütleye koyun.
7. Kabuğu limonun yarısından çıkarın ve patlıcanın üzerine ilave edin.
8. Daha sonra narenciye suyunu sıkın, atıştırmalık tadı daha lezzetli olur.
9. Tuz, karabiber ve kitleyi bir blender ile çırpın.
10. Bitmiş atıştırmalıkları masanın üzerine tandır kekleriyle servis ediyoruz veya kızartılmış ekmek dilimlerine yayıyoruz.
Yahudi atıştırmalıkları - püf noktaları
• İşlenmiş peynirler daha önce dondurucuda biraz tutulursa daha iyi ovalanır. Ayrıca rendeyi yağ ile yağlayabilirsiniz.
• İşlenmiş peynir yoksa, sert ekşi krema ya da krema ile karıştırılmış ya da ezilmiş olarak kullanabilirsiniz.
• Eğer atıştırmalık sıvı çıkıyorsa, rendelenmiş sert peynir kütleyi kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır, her türlü sebze, et ve balıkla birleştirilir.
• Ceviz, konserve zeytin, susam ve her çeşit yeşillik - bunlar en mütevazı sebzelerden veya işlenmiş peynirlerden yapılan atıştırmalıkların tadını iyileştirmeye ve değiştirmeye yardımcı olacak bileşenlerdir.
