Çikolata fondü, aklınıza gelebilecek en romantik yemektir. Böyle bir muamele 8 Mart Sevgililer Günü'nde hazırlanabilir ya da tatlıları eritilmiş çikolatanın içine daldırmak için dostça toplantılar düzenleyebilir. Fondü çevrilir ve "erimiş" anlamına gelir. Kütle yarı sıvıdır, viskozdur, meyve parçalarını, kurabiyeleri, marshmallowları mükemmel şekilde kaplar. Ama özellikle lezzetli çilekler. Çikolatalı zevkin dünyasına dalmanın zamanı geldi!
Çikolata fondü - hazırlık genel prensipleri
Geleneksel fırında çikolata özel bir fondü kapta hazırlanır ve servis edilir. Fikstür tencereli bir brülördür, bazen küçük bir alev için bir mum yerleştirilir. Ancak gittikçe artan bir şekilde, çikolata bir tencerede bir ocakta, bir mikrodalga fırında, bir su banyosunda boğulur ve bundan sonra özel bir kabın içine dökülür. Bu yüzden çok daha hızlı ve daha iyi çıkıyor.
Ana madde çikolatadır ve hiçbir durumda paradan tasarruf edemezsiniz. Ucuz karolar çok lezzetli değildir, iyi bir aroma vermezler ve ısıtıldığında kıvrılabilirler. Ayrıca gözenekli çikolata tipi "Air" eritmek için uygun değildir. Lezzetli ve kaliteli çini seçmeniz tavsiye edilir, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak biraz karamsar, aşağıda bir reçete var.
Çikolataya ne eklenebilir:
• tereyağı;
• kremalı veya sütlü;
• konyak, likör vb.
Bazı içerikler tutarlılık için ve erimeyi iyileştirmek için serilir. Kütlenin çabuk sertleşmesine izin vermezler, daha akıcı hale getirirler. Tat ve aroma için bir şeyler eklenir.
Fondü yanı sıra, genellikle özel şiş kullanılır. Ama sopa veya çatal kullanabilirsiniz. Meyvelerin parçaları, meyveler, marshmallow veya marshmallow, çerezler, kurutulmuş bisküvi küpleri üzerlerine konur, sonra tüm bunlar viskoz bir kütleye batırılır ve tüketilir. Çikolatanın soğutulması gerekmez, aksi takdirde çok kalın tabakalar elde edilir, ancak dudakları yakmamalıdır.
Bir tabakta çikolata fondü için basit bir tarif
Bu çikolata fondü en kolay ve en yaygın sürümüdür. Normal kremayla pişirilir. Orta yağ kullanıyoruz,% 10'u düşük olacak, biraz daha fazla almak daha iyidir.
Maddeler
• 200 g bitter çikolata;
• 200 ml krem 15,% 20'den daha iyidir;
• 1 yemek kaşığı. l. alkol.
hazırlık
1. Meyveleri ve meyveleri önceden yıkayın ve kurutun, çerezleri ve diğer tatlıları hazırlayın, bunun için zaman kalmayacaktır.
2. Sütü duvarlara yapışmayan bir tava kullanıyoruz. Bu tür gemilerde, yulaf lapası genellikle kaynatılır. Küçük bir kazan alabilirsin. Krema dökün, ocakta ısıtın.
3. Çikolatayı açın. İki standart karoya ihtiyacınız olacak. Küplere ayırın. Büyük bir bıçakla daha küçük parçalara doğrayabilirsiniz.
4. Çikolatayı kremanın içine dökün, erimeye başlayın.
5. Fondü doğrudan ocakta pişirildiği için, bir dakikalığına bırakmayız, sürekli olarak kütleyi karıştırın. Bu, yanmasına ve daha düzgün bir ısıtma sağlamasına izin vermez.
6. Tüm çikolata parçaları çözülür çözülmez, kütle homojen hale gelir ve sıvı sırlara benzer, sobayı kapatır, likör ekler.
7. Sıvı çikolatayı bir fondü kabından veya bir ısıtıcı yapabileceğiniz başka bir kabın içine bir kaba boşaltın.
8. Özel standlara takın. Aşağıdan, yakıcıyı yakar veya küçük bir mum yakarız.
9. Tüm yapıyı masaya koyar, hazırlanan tatlıları hareket ettirir, çubuklara yapışır ve deneyin!
Mikrodalgada çikolata fondü
En kolay çikolata fondü tariflerinden biri. İşlem mikrodalga fırında pişirilecektir. Daha sonra dikkatinizi dağıtmamak için tatlıları hazırlamanız, masayı dekore etmeniz ve servis etmeniz, sopayı veya şişleri ip parçalarına koymanız gerekir.
Maddeler
• 150 g çikolata;
• 100 ml krem;
• 1 çay kaşığı tereyağı.
hazırlık
1. Kremi bir mikrodalga kabına dökün, bir dakika ısıtın.
2. Çabuk çikolata ve tereyağı parçalayın.
3. Kremayı çıkarın, çikolata küplerini doldurun ve tereyağını koyun, karıştırın, böylece parçalar hafifçe erimeye başlar.
4. Çikolatayı mikrodalgada 10 saniye bekletin.
5. Kaseyi çıkarın, karıştırın.
6. 10 saniye daha ısıtın ve tekrar karıştırın.
7. Tüm parçalar eriyene kadar tekrarlayın.
8. Bundan sonra, sıvı çikolatayı fondü kabına veya sadece bir kabın içine dökün, servis edilen masaya servis yapın.
Sütlü çikolata fondü
Krema her zaman bulunmaz, buzdolabında süt daha sık görülür. Ayrıca fondü de yapabilirsiniz, ancak sadece iyi tereyağınız varsa. Yayılır ve margarinler çalışmaz.
Maddeler
• 200 g koyu veya iyi sütlü çikolata;
• 50 g tereyağı;
• 150 ml süt% 3.2-4.
hazırlık
1. Bir tencereye süt dökünüz.
2. Yağı küçük parçalara bölün, süte ekleyin, hepsini kısık ateşte eritin, fakat kaynatmayın. Homojen bir sıvıya ısıtın ve yangını en aza indirin.
3. Şimdi siyah veya sütlü çikolatayı ufalayın, süte ekleyin ve karıştırın.
4. En küçük ateşte ısınmaya devam ediyoruz, böylece karışım yavaş yavaş erir, pürüzsüz, parlak hale gelir.
5. Tüm parçalar çözündükten sonra zevkinize biraz konyak, vanilya, tarçın ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
6. Çikolata kütlesini fondü kabına dökün, masaya gönderin.
Bir su banyosunda beyaz çikolata fondü
Beyaz çikolata en kaprisli türlerden biridir ve eritilmesi her zaman mümkün değildir. Yemek pişirmek için iyi karoların ve kesinlikle kuru tabakların kullanılması çok önemlidir. Bir damla su bile buzlanmaya girerse, kütle pul halinde kıvrılabilir.
Maddeler
• 150 g beyaz çikolata;
• 30 g yağ% 72 yağ;
•% 25-30 yağ içeren 100 ml krem.
hazırlık
1. Su banyosu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, iki tane tava seçeriz, böylece bir tanesi ikinciye serbestçe girer, ancak aynı zamanda başarısız olmaz, ancak tutamaçlardan tutulur.
2. Büyük bir tencereye su dökün, ocağa koyun. Sadece ocakta beyaz çikolata boğamazsın.
3. Üstüne küçük bir tencere koyup, üzerine krema ekleyerek bir parça tereyağı ekleyin. Isınmaya başladık.
4. Çikolatayı doğrayıp, tencereye atarız. Düşük ısıda gri. Bu kütle ya da tavadaki sıvı kaynatılmamalıdır.
5. Tüm parçalar ayrıldıktan sonra, beyaz çikolata kitlesini servis için bulaşıkların içine dökün. Masanın üstüne koyduk.
6. Beyaz çikolata da çilek ile servis edilir, kurabiyeler, muzlar özellikle çok iyi kombine edilir, kuru erik tadındadır.
Fondü kabında% 30 kremalı çikolatalı fondü
Bu tarif aynı zamanda yağ kreması bazında hazırlandığı ve transfüzyon gerektirmediği için en basit seçeneklere aittir, ancak işlem daha uzun sürecektir. Çikolata, tüm kurallara göre yapılırsa, küçük bir mum ile fondü bir kapta bile erir.
Maddeler
•% 70 kakaolu 1 çikolata;
• 50 ml ağır krema.
hazırlık
1. Krem ısıtılmalı. Onları bir tencerenin içine döküp ocakta biraz tutabilir veya mikrodalgada yarım dakika bekletebilirsiniz. Ürün az kullanıldığından fazla zaman almayacaktır.
2. Kremi fondü bir kabın içine, iyice veya bir kabın içine dökün, herkes bu kabı farklı bir şekilde çağırır.
3. Özel bir ayağı üzerine kurun.
4. Aşağıda bir mum yerleştirin, ateşe verin.
5. Çikolatayı küçük küplere bölün. İçerdiği kakao miktarı arttıkça eriyecektir. Bu nedenle fondü için ucuz fayans kullanılması önerilmez.
6. Çikolatayı kremaya dökün, erimeye başlayın.
7. Düzenli olarak kütleyi karıştırın. Bunu yapmak için tahta bir spatula kullanmak en iyisidir. Kütle alttan kaldırılmalıdır. Genel olarak, ürünleri eriten ilk ürün olan İsviçre çobanları, sekizini tanımlayan hareketleri, yani sonsuzluk işaretini yaptı.
8. Bütün çikolata parçaları eritildiğinde, krema ile birleştirildiğinde fondü yemeye başlayabilirsiniz.
Portakal şurubu ile çikolatalı fondü
Benzer şekilde kiraz şurubu da kullanabilirsiniz, çikolata ile de uyumludur. Eğer incelik yalnızca yetişkinler için hazırlandıysa, şurupları cesaretle likörlerle değiştirin.
Maddeler
• 180 g çikolata;
• 80 g krem;
• 40 g yağ;
• 25 ml şurup.
hazırlık
1. Kremi bir tencereye veya kaseye dökün, bir su banyosuna koyun.
2. Kütle hafifçe ısındığında, yumuşatın veya tereyağını kesin.
3. Çikolatayı doğrayıp, kremaya göndeririz. Karıştırınız.
4. Tüm parçalar tamamen eriyene kadar fondü ısıtın. Isının eşit dağılması için karıştırın.
5. Şurubu dökün, hızlıca karıştırın. Veya portakal veya vişne aromalı bir likör kullanın.
6. Aromayı arttırmak için çikolatayı bir dakika boyunca ısıtın.
7. Servis tabağına dökün.
8. Fondü masanın üzerine koyun, şekerleri toplayın ve kendinizi şımartın!
Çikolata fondü - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Çikolata sır kalıntılarını silikon bir spatula ile kazımak uygundur. Tüm katmanı temizler, tencerede hiçbir şey bırakmaz.
• Tencerenin dibinde yarı yenen çikolata kalmışsa, tekrar ısıtılabilir ve farklı tatlılar için kullanılabilir. Ya da ısıtır, biraz şeker, süt ekleriz ve sıcak çikolata veya kakao gibi çok lezzetli bir içecek alırız. Ayrıca bisküvilerin emprenye edilmesinde de kullanılabilir, ancak soğutmadan sonra.
• Çikolata başarısız olursa, pul halinde kıvrılmışsa veya içerisinde çok sayıda küçük tane varsa, fondü için uygun değildir. Ancak soğutulabilir, yoğunlaştırılmış süt ve çırpılmış tereyağı ile karıştırılabilir. Ev yapımı kekler ve hamur işleri için harika bir krem alırsınız.
• Mağazalarda yüksek oranda yağ içeren krema bulmak her zaman mümkün olmamakla birlikte, genellikle% 25-30 oranında ekşi krema vardır. Ayrıca eritmek, tereyağı ile ikiye karıştırmak için de kullanılabilir.
