Krep pişirmek, kreplerin kendileri gibi hassas bir konudur! Eklenen un miktarı çıkışta kreplerin kalınlığını değiştirebilse de.
Bu adım adım tariflere göre yumurtalı sudaki krepler ince ve yumuşaktır. Tatlı krema ile servis edilebilir veya doldurulmuş olabilir. Ve onları sıcak yağ ile yağda kızartın ve toz şeker serpin. Şekerli yağ eritilir ve fırınlanmış hamur içine emilir. Bu tür krepler hemen servis edilmelidir. Onlar inanılmaz lezzetli ve sulu!
Yumurtalı su üzerinde krep (adım adım tarif) - pişirmenin genel prensipleri
Gözleme suyunun kaynatılması daha iyidir. Ancak sıcak su dökemezsiniz, biraz ılık olmalıdır.
Gözleme yumurtaları oda sıcaklığında taze olmalıdır. Hamur yoğurmaya başlamadan önce, bir çırpma teli, karıştırıcı veya karıştırıcı ile iyice vurmanız gerekir.
Krepleri çok gür ve havadar yapmak için, krep için mayalı hamur yoğurmanız gerekir. Bu hamur karıştırılamaz. “Sığdırmak” için bir saat boyunca kalması gerekiyor ve ancak o zaman krep pişirmek mümkün olacak.
En yüksek dereceli un alabilir veya krepler için özel. Hamuru eklemeden önce, tatlı bir şekilde elenmiş olması gerekir. Topakların görünümünü dışlamak için küçük porsiyonlarda dökülmeleri tavsiye edilir. Ancak, ortaya çıkarlarsa, iyi toparlanmanız veya tüm topaklar dağılana kadar hamuru karıştırmanız gerekir.
İnce krep hamuru yarı sıvı hale gelmelidir. Bitmiş test oda sıcaklığında yarım saat bekletilmelidir. Hava krepleri için hamur biraz daha kalın olmalıdır.
Bu tür krepleri tereyağ ile servis edin. Veya sadece reçel, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile. İnce krepler, bunları bir zarf veya tüp içine doldurma ile sarmak için de mükemmeldir.
Klasik yumurtalı krep: adım adım tarif
maddeler:
• 310 ml ılık su;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• 50 g irmik;
• 210 g buğday unu;
• 13 g kabartma tozu;
• 10 ml limon suyu;
• bir tutam tuz;
• 30 g şeker;
• 65 ml bitkisel yağ.
hazırlanması:
1. Krep hamuru için bir kaseye ılık su dökün.
2. Bir yumurta kırın.
3. Yumurtaları suyla homojen bir kütleye dönecek şekilde her şeyi karıştırın.
4. İrmik kabını içine dökün.
5. Tuz, tatlandırın ve karıştırın.
6. Kaseyi 7-10 dakika yalnız bırakın. Bu, irmik irmiği şişmiş ve ıslak olmamak için yapılır.
7. Bu arada unu bir elek ile eleyin.
8. Sonra, sıvı içerikli bir kabın içine bir miktar un dökülür.
9. Aynı zamanda elde edilen hamuru bir çırpma teli ile karıştırın.
10. Tüm un kaplandığında ve bir çırpma teli ile karıştırıldığından hamur homojen bir kütleye dönüştüğünde, soda ekleyebilirsiniz.
11. Bunu yapmak için bir kaşıkla kabartma tozu alın ve içine limon suyu dökün. Karışım aktif olarak cızırtılı olacaktır. Çıkışta gözleme hamuru ve gözenekli gözleme oluşmasını sağlayan bu hisstir.
12. Sonra hamura bitkisel yağ ekleyin.
13. Hamuru hızlı ve aktif bir şekilde karıştırın, böylece soda köpüğü ve yağ, bunun üzerine yayılır.
14. Hamuru kaseyle bir kenara koyun.
15. Bir kızartma tavası alın ve bitkisel yağla yağlayın. Yüzeyi çok ince bir yağ tabakası ile örtmek gerekir. Hamurda yeterince yağ olduğundan bu yeterli olacaktır.
16. Tavayı ılık bir ocakta ısıtmaya koyarız.
17. Sonra küçük bir tencere ile hamurun bir kısmını kepçe ile çıkarın.
18. Hamuru tavaya dökün.
19. Bir kızartma tavasını tutamacından tutup, elin yumuşak hareketini dairesel bir şekilde döndürün.
20. Hamurun sıcak yüzeyi düz bir tabaka ile kaplamasını sağlarız.
21. Tavayı tekrar ocak üzerine yerleştirin.
22. Hamur ilk krepin üst tarafından kavranana kadar bekleriz.
23. Bu olduğunda, krepin altında tahta bir spatula başlatırız.
24. Hızlı bir hareketle krepi diğer tarafa çeviririz.
25. Yarım dakika kızartın. Bu süre zarfında, alt taraf istenen kırmızı tonu pişirmek ve elde etmek için zamana sahip olacaktır.
26. İlk krepi çıkardık.
27. Önceden hazırlanmış bir tabağa yaydık.
28. Tavada krep hamurunun ikinci kısmını dökeriz.
29. Bu adım adım tarifte belirtilen sırayla krep pişirmeye devam ediyoruz.
30. Su üzerinde yumurtalı krepler hazır olduğunda, bunları düzenleyebilirsiniz. Örneğin, dolguyu içlerine sarın veya kendi beğeninize göre reçellerle gresleyin.
Tatlı yumurta ile su üzerinde yulaf ezmesi krep: adım adım tarifi
maddeler:
• 320 ml ılık su;
• birkaç tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. l. yulaf gevreği;
• 180-210 g buğday unu;
• Hamur için 10 gr kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• 100 g şeker;
• 110 g tereyağı;
• 60 ml bitkisel yağ.
hazırlanması:
1. Herhangi bir kaseye veya tencerenin içine su dökün.
2. İki tavuk yumurtasını kırın.
3. Bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın.
4. Yulaf ezmesini ekleyin.
5. Tekrar karıştırın ve 10-14 dakika ısrar etmeye bırakın.
6. Sonra bir tutam tuz ve bir çorba kaşığı şeker ekleyin.
7. karıştırın.
8. Doğrudan bir kabın içinde, buğday unu kabartma tozu ile birlikte ince bir elek ile eleyin.
9. Ardından, bir mikser ile ortaya çıkan hamuru karıştırın.
10. Bitkisel yağı hamura dökün.
11. Hamuru yapıda aynı hale getirmek için tekrar karıştırın.
12. Krepler için özel bir tava alıyoruz.
13. Yüzeyini herhangi bir damla yağla yağlayın.
14. Tencereyi ocağın içindeki brülöre koyduk.
15. Isıtıldığında, sıcak bir tavanın yüzeyine biraz hamur dökün. Biraz dökersen krep alırsın.
16. Özel bir tahta çubukla, gözleme hamurunu sıcak bir yüzeye koyuyoruz. Hamur derhal belirlendiğinde bunun hızlı bir şekilde yapılması gerekir.
17. Krepin alt tarafı pişirildiğinde, diğer tarafa bir spatula ile çevirin.
18. Kızartma yapana kadar pişirin.
19. Krep çıkarın ve tabağa koyun.
20. Pişirilmiş hamurun bir sonraki kısmını tavaya dökün.
21. Hamuru tepsinin yüzeyine yerleştirin.
22. İkinci gözleme pişirme sırasında, ilkini bir parça tereyağı ile yağlayın, bir çatalın üzerine bastırın. Daha uygun.
23. Yağlanmış krepinizi şekerli şekere serpin.
24. Ve sonra ikinci krepi açma zamanı geldi.
25. Böylece, pişmiş hamur bitinceye kadar krepler pişiriyoruz.
26. Sonuç, yumurtalı suda lezzetli yulaf ezmeli gözleme oldu. Bir adım adım tarif tarifi bu nefisleri masaya servis etmekle bitiyor!
Yumurta ile su üzerinde doldurulmuş krep: adım adım tarifi
Hamur için Malzemeler:
• bir bardak ılık su;
• bir çiğ tavuk yumurtası;
• bir bardak buğday unu;
• 10 g kabartma tozu;
• 9 ml sirke% 9;
• bir tutam tuz;
• 40 g şeker;
• 60 ml bitkisel yağ.
Doldurma için:
• iki tavuk yumurtası;
• 50 g pirinç kabuğu;
• bir demet taze ot;
• tadına bakmak için tuz.
hazırlanması:
1. Dolum hazırlığının daha fazla zaman alacağından, başlayalım.
2. Pirinç kabuğu çıkarılmışları soğuk suyla yıkarız.
3. Bir tencereye suyla dökün ve pişirmesi için ayarlayın. Pirinç turlamak daha iyidir, daha yumuşaktır ve daha hızlı pişer.
4. Başka bir kapta veya tavada yumurtaları 10-15 dakika pişirin.
5. Yeşilleri dikkatlice ayırıyoruz.
6. Yeşilleri soğuk suyla bir kaseye dökün.
7. Yeşil yaprakları karıştırın ve çıkarın.
8. Kuruması için bir havluya koyun.
9. Sonra bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla kesin.
10. Pirinç yumuşarsa, ocaktan çıkarın.
11. Pirinç gevreklerini akar su ile durulayın. Bunu yapmak için, tencereyi pirinç kapağıyla kapatmayın.
12. Hem tava sapını hem de kapağını tutarak lavabonun üzerine eğin. Sıcak olmamak için önce pirinci içine soğuk su dökün.
13. Et suyu birleştiğinde, pirin içine tekrar soğuk su dökün.
14. Tüm suyu tekrar karıştırın ve boşaltın.
15. Sert haşlanmış yumurta, soğuk suyla soğutun.
16. Yumurtaları temizliyoruz.
17. Haşlanmış yumurtaları bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla kesin.
18. Bir kasede yumurtaları, pirinci ve otları karıştırın. Bu doldurma.
19. Doldurma zevkinize göre tuz.
20. Tuzu ayırmak için karıştırın.
21. Başka bir temiz kapta, hamuru yoğurmaya başlayın. İçine su dökün.
22. Yumurta, şeker ve tuz ekleyin.
23. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
24. Sonra elenmiş unu ekleyin.
25. Bir kez daha, karıştırılmayan un topakları kalmaması için bir çırpma teli ile karıştırın.
26. Ayrı bir cam kabın içinde kabartma tozu ve sirkeyi karıştırın.
27. Cızırtılı sirke karışımını çabucak hamura dökün.
28. Bitkisel yağ ekleyin.
29. Hamuru bir çırpma teli ile karıştırın.
30. İçerdiği tabağa krepler için bir tava koyuyoruz.
31. Isındığında, hamurun küçük bir kısmını yüzeyine dökün.
32. Hamuru tava yüzeyinin tamamında düzleştirin.
33. Pişiriyoruz. Yumurtalı sudaki krepler yumuşak ve incedir.
34. Bir dakika sonra, krepi bir spatula ile ters çevirin.
35. Alt taraf fırınlandığında, ilk krepi bir tabağa alın.
36. Bir sonraki hamuru tavaya dökün.
37. Bir kez daha hamuru düzleştirin.
38. İkinci krep pişirilirken ilkini dolduruyoruz.
39. İlk krepin üstüne, dolgunun bir çorba kaşığı koyun.
40. Yukarıdan biraz kapatıyoruz.
41. Yanlardan sarın.
42. Tepeden başlayarak, dolguyu bir krep içine sararak üst kısmı aşağıya doğru yuvarlıyoruz.
43. Sarılmış krepi başka bir tabağa koyarız.
44. Bu arada, bir sonraki pankekleri değiştiriyoruz.
45. Hamur bitinceye kadar belirtilen algoritmaya devam ediyoruz.
Yumurta ile su üzerinde krep (adım adım tarifi) - hileler ve ipuçları
• Şeker ve tuz her zaman hamurunuza istediğiniz gibi katılır.
• Hamura bitkisel veya zeytinyağı sadece kesimin sonunda eklenmelidir.
• İlk krepleri pişirdikten sonra, hamurun doğru pişip pişmediğini hemen anlayabilirsiniz.
• Krep çok kalınsa, hamur az miktarda suyla seyreltilmelidir.
• Gözleme pişirme sırasında kırılırsa, hamura başka bir yumurta eklemeniz gerekir.
• Krepler, sıcakken hemen tereyağı ile yağlanmalıdır. Ya da tereyağını bir tavada eritebilir ve hazır krepleri dönüşümlü olarak oraya batırabilirsiniz.
