Klasik krepler hemen hemen her ailede geleneksel bir tatlıdır. Krep dolması veya doldurulmaması, ince veya kalın olma hakkı vardır. Hepsi aynı, çoğu kişi için kaygısız, uzak bir çocukluk tadı veriyor. Onlardan salata veya puf kek bile yapabilirsiniz. Pek çok modern restoranda, geleneksel krepler, çeşitli türler ile hazırlanır, coulibia'da kullanılır ve turtaları doldurmak için kullanılır, görünüşte sıradan krepleri sanat eserlerinden çıkarır!
Klasik krep - genel pişirme ilkeleri
Enfes krepler için en önemli şey hamuru doğru şekilde yoğurmak. Taze ürünlerden ve birinci sınıf undan yapılmalıdır. Hamurun yapısı tek tip ve topaksız olmalıdır, çünkü bu un yavaş yavaş ilave edilmelidir. Ön kurutma maddesi elenmeli.
İhtişam için hamur üzerine sitrik asit veya sirke içeren hamur eklenebilir. Pişirmeden önce mayalı krep hamuru bir süre sıcak bir yerde bırakılmalıdır.
Krepin tencereye yapışmasını önlemek için hamura bitkisel yağ ekleyin. Krep yapmaya başlamadan önce, tavanın da tamamen ısıtılması gerekir. Krepler çabuk pişirilir ve. Böylece yanmazlar, zamanında teslim edilmeleri gerekir.
Klasik krep: adım adım tarif
Düzgün vücutlu ve havadar klasik krep için en kolay adım adım tarif. Bu yemeğin tadı çocukluğunun çoğuna hatırlatacak.
Maddeler
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 150 ml süt;
• 50 ml soğuk kaynar su;
• 30 g irmik;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 30 g toz şeker;
• Herhangi bir kalitede 100 g buğday unu;
• 80 ml ayçiçek yağı;
• 5 g kabartma tozu;
• 5 g% 9 sirke veya limon suyu.
hazırlık
1. Baştan itibaren süt ve suyu uygun bir kaba veya kaseye karıştırın. Plastik veya emaye tabaklar almak daha iyidir.
2. Sonra, irmik bir kabın içine dökün ve orada iki yumurta kırın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıp birkaç dakika bekletiriz, böylece mısır gevreği dağılır ve iyice şişirilir. Yumurtaların kalitesinden şüphe ediyorsanız, bir defada başka bir küçük kaba aktarın ve daha sonra taze olduklarından emin olduğunuzda, onları ana ürünlere dökün.
3. Sonra, kaseye şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Toz şekeri toz ile değiştirirseniz daha hızlı çözülür ve hamuru hazırlamak daha az zaman alır.
4. Şimdi buğday unu eleyin. Bu, doğrudan bir elek yerleştirilerek diğer ürünlerle birlikte doğrudan bir kapta yapılabilir. Unu elemek gerekir, çünkü kreplerde sadece gereksiz olacak safsızlıklar içerebilir.
5. Hamuru un çırpma teli ile karıştırın. Klasik krepler için bu tarifin ürün sekmesi ince pişirmeyi içerir. Kalın krepler için adım adım tarifte malzemelerde daha fazla un bulunacaktır.
6. 60 ml ayçiçek yağı dökün ve tekrar karıştırın. Testte, tavadaki kreplerin yapışmaması ve yapışmaması için gereklidir.
7. Bir çay kaşığı veya bir çorba kaşığı kabartma tozu alın ve üzerine biraz sirke veya taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Buna asitle söndürme sodası denir. Soda ve sirke temas ettiğinde, hamuru gevşetmek için tasarlanmış bol miktarda köpük ortaya çıkar. Bu arada, eğer bu ürünleri bulamadıysanız, narenciye, kefir, yoğurt veya hatta tersi meyvelerin suyu (kefirden süzme peynir yaptıktan sonra elde edilen sıvı) soda aktive etmek için doğru asitliği verebilir.
8. Hamur içerisine dökülmüş soda ekleyin ve çabucak karıştırın. Bundan hemen sonra, hamurun yüzeyinde hava kabarcıklarının birbiri ardına ortaya çıktığını göreceksiniz. Bu hamurun gevşemesidir.
9. Klasik krepleri pişirmeye hazır. Tava hazırlanarak adım adım tarif edilir. Herhangi bir tava alabilir, ancak özel bir krep üzerine krep pişirmek tercih edilir. Oldukça geniş ve düşük yanlara sahip. Buradaki şey, eğer bir tabakta düzenli olarak çeşitli yemekler pişiriliyorsa ve sonra krepler pişiriliyorsa, başarılı olma ihtimalleri çok düşük. Ve, büyük olasılıkla, onlar sopa ve clods olsun. Sonuç olarak, şımarık hamur ve hostesin sinirleri.
10. Krep tavasını alın ve üzerine biraz yağ dökün (20 mi). Sobanın ılımlı bir şekilde ısıtılmasını sağladık ve kazanın yüzeyinin yeterince ısınmasını bekleyin.
11. Bölmeli bir kepçe ile biraz hamur alın ve tencereye dökün. Her şey doğru yapılırsa, tavanın hafifçe kıvrıldığını duyabilirsiniz. Sapından tutup biraz çeviriniz, böylece hamur tava yüzeyinin tamamına yayılır.
12. Altta kızartma rengi oluşana kadar (yaklaşık üç dakika) bir krep hazırlıyoruz.
13. Krepleri tahta bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha pişirin. Eğer tava iyi ısınırsa, bir dakikadan daha az sürer.
14. Hamuru sonuna kadar kullanarak tüm krepleri pişirin.
Klasik maya krep: adım adım tarif
Klasik maya krepleri için geleneksel bir adım adım tarif. Görünüşe göre dantel peçetelere benziyorlar. Bu tür kreplere servis ekşi krema ile en iyisidir.
Maddeler
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 600 ml süt;
• bir paket yüksek hızlı kuru maya;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• Her çeşit buğday unu pound;
• 60 g toz şeker;
• 10 g tuz;
• 40 ml ayçiçek yağı.
hazırlık
1. Isınma sütlü klasik maya krepleri için hamur hazırlamaya başlıyoruz. Bir emaye bardağa dökün ve ılımlı bir plaka ısıtmaya koyuyoruz. Sıcak olmalı ama sıcak olmamalı.
2. Mayayı süte dökün. Sıcak bir ortamda, aktivasyonları çok daha iyi olacak.
3. Mayaya tuz ve az miktarda şeker ekleyin. Şeker, mayanın etki etmesine yardımcı olur.
4. Fincanı şimdilik bir kenara koyun. Mutfak havlusu ile örtebilir ve cereyan etmeden sıcak bir yere koyabilirsiniz.
5. Bir süre sonra, karışımın kabarmaya başladığını fark ettik. Bu, mayanın çalıştığını gösterir.
6. Unu, küçük hücreli eleklerden ayrı olarak eleyin. Bu arada, bu klasik krep tarifi için un herhangi bir sınıfta alınabilir. İkinci derece un bile mükemmel krepler yapacaktır. Ancak, bu kural diğer hamur işleri için geçerli değildir.
7. Şimdi yumurtaları hamura ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
8. Un dökün ve tekrar karıştırın.
9. Hazır hamur, karıştırılmayan un topakları olmadan tutarlı bir şekilde aynı olmalıdır.
10. Klasik krep tarifindeki son adım, ayçiçek yağı eklenmesidir.
11. Hamuru karıştırın, böylece tereyağı üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
12. Fincana bir kapak veya temiz bir havlu ile hamuru kapatın ve fermentasyon için ılık bir yere koyun. En üst rafa gitmek daha iyidir, çünkü sıcak hava yükselme eğilimindedir ve soğuk hava düşer.
13. Hamur hacimli olarak belirgin şekilde arttığında, hamuru bir çırpma teli ile karıştırın ve bir sonraki yükselmeye kadar tekrar bırakın.
14. Sonra hamuru tekrar karıştırıyoruz ve sadece şimdi krep pişirmeye başlıyoruz.
15. Ardından bir gözleme tavası alın, ayçiçek yağıyla yağlayın ve ısıtın.
16. Tencerenin yüzeyi sıcakken, hamurun bir kısmını buraya dökün.
17. Hamuru eşit bir şekilde dağıtacak şekilde tavayı çevirin.
18. Bir dakika içinde, üst tarafın ele geçirildiğini (yani, bir bardakta böyle bir meyilli olmadığını) ve alt tarafın pembe bir desenle kaplandığını fark ettik.
19. Krepleri diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha pişirin.
20. Sonra krepi bir spatula ile yakalayıp temiz ve kuru bir tabağa koyuyoruz.
21. Tencereyi sol taraftan alıyoruz.
22. Sağ elinizle, hamurun bir sonraki kısmını üzerine döküyoruz.
23. Hamurun yayılması ve pişmesi için tekrar çevirin.
24. Bu tarifte, krep küçük deliklerle açılacaktır. Hamur bitinceye kadar onları pişirmeye devam ediyoruz.
Klasik kefir pankekleri: adım adım tarif
Her kefirdeki klasik krepler için mükemmel bir adım adım tarif. Hem taze süt ürünleri hem de biraz ekşi alabilirsiniz. Bunun tadı hiç değişmeyecek.
Gözleme Malzemeler
• 200 ml kefir veya biyo-kefir;
• 100 ml soğuk kaynar su;
• bir tutam tuz;
• iki yumurta;
• 30 g toz şeker;
• Test için kabartma tozu torbası;
• 120-150 g buğday unu;
• 50 ml ayçiçek yağı.
Yağlama Malzemeler
• 110 g tereyağı;
• 100 g toz şeker.
hazırlık
1. Klasik kefir kreplerinin hazırlanmasındaki ilk adım, oda sıcaklığında su ile bir bardak kefir karıştırılmasıdır.
2. Sonra bu adım adım tarifin içine tuz ve şeker eklemeyi içerir.
3. Ardından karıştırın.
4. Ardından yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu, bir çırpma teli, karıştırıcı veya normal çatalla yapılabilir. Bu arada, bir gözleme, bir gözleme hamuru için yeterli olacaktır, ancak iki ile daha elastik olduğu ortaya çıkmaktadır.
5. Bir torba kabartma tozu kesip unu içine dökünüz.
6. Unu bir elek ile eleyin. Bu, onu oksijenle doyurmanıza ve kabartma tozunu üzerine eşit şekilde dağıtmanıza olanak sağlar. Bu basit prosedür sayesinde, krep hamuru düzgün ve yumuşak olacaktır.
7. Unu diğer ürünlerle birlikte bir kaba dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur kalın. Kefir üzerindeki kreplerin sadece kalın olacağı belirtilmelidir. Hamuru kefir sıvısı üzerine yaparsanız, krepler tavada dönüşmeyecektir.
8. Hamurun içine ayçiçek yağı dökün.
9. Çırpma teli ile karıştırın.
10. Krep tavasını ısıtın ve küçük bir kepçe ile hamurun bir kısmını dökün.
11. Bir dakika bekliyoruz ve krepli krepi çeviriyoruz.
12. Alt tarafı da fırınlandığında, krepi bir spatula ile toplayıp pişmiş tabağa veya tabağa koyarız.
13. Tencereye bir sonraki hamuru dökün.
14. Krep pişirilirken, tereyağla yağlayın ve önceki krepi şekerle serpin.
15. Böylece tüm krepleri pişiriyoruz.
Klasik krepler - püf noktaları ve püf noktaları
• İlk krepi almadıysanız, üzülmeyin; Sadece, büyük olasılıkla, tavayı iyi ısıtmamışsın.
• İstediğiniz gibi değiştirebileceğiniz şeker miktarı. Tatlı tatlıları seviyorsanız, birkaç çorba kaşığı şeker daha ekleyebilirsiniz.
• Hazır krepler sıcakken tereyağı ile yağlanabilir. Onunla sadece daha lezzetli olacaklar.
• Krepleri reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya tadına bakmak için başka ürünlerle birlikte servis edin.
